烧干风羊肉的家常做法大全(风干羊肉的家常做法大全集)
风干羊肉的家常做法大全集
主料:羊肉(瘦)500克
调料:大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,盐4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克
风干羊肉的做法:
1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2.在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下
3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用
4.锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可
风干羊肉怎么做好吃视频
1
准备原料;
2
先把羊肉改刀成块,放置一会备用;
3
锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味;
4
开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用;
5
将白萝卜改刀成块,放置备用;
6
锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可;
7
炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干;
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加入热水,水一定要没过羊肉;
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再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味;放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,最后放萝卜,盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂;
10
10分钟之后萝卜熟了;
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用大火收汁;
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出锅;
风干羊肉的家常做法大全集图片
步骤/方式1
将风干羊肉洗净剁成块备用;
步骤/方式2
取胡萝卜两根备用;
步骤/方式3
将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用;
步骤/方式4
锅中放油
步骤/方式5
放入花椒
步骤/方式6
放入切好的姜,蒜,桂皮,干辣椒
步骤/方式7
放入豆瓣酱
步骤/方式8
放入羊肉
步骤/方式9
放入适量蚝油,翻炒
步骤/方式10
把炒好的羊肉放入高压锅焖煮
步骤/方式11
放入胡萝卜
步骤/方式12
胡萝卜煮熟即可出锅
风干羊肉的家常做法大全集视频
【主料】:羊肉600克(羊后腿肉)、土豆1个、胡萝卜1小根
【配料】:生姜1小块、大蒜半颗、香菜少许、八角1个、桂皮1小片、香叶2片、花椒20粒、干辣椒适量
【调料】:水、料酒、白醋、生抽、老干妈、孜然粉、食用油、食盐适量
【开始制作】
①:准备好以上所有食材后,先把羊肉洗净切小块,土豆胡萝卜洗净切小块,生姜去皮切片,大蒜拍松去皮,备用。
②:起锅加入足量清水,冷水下入羊肉,加入料酒1汤匙、白醋半汤匙,开大火进行焯水,水开后撇去浮沫继续焯水2分钟左右捞出,此时羊膻味已经去除大半。
③:起炒锅加入适量的油,油温5成热后依次下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒,每下入一味翻炒几下,直到所有香料均匀出香,下入姜片蒜粒二次爆香,然后下入焯水好的羊肉快速翻炒吃入香味。
④:炒匀至羊肉出香后,下入1汤匙老干妈翻炒均匀炒肉底味,然后依次沿锅边淋入生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白醋半汤匙快速翻炒均匀上色入味,炒匀后加入足量开水微微没过羊肉1厘米,大火烧开后将锅内所有食材倒入电饭煲内,选择炖肉按键炖煮50分钟左右。
⑤:炖好以后开盖,将切好的胡萝卜和土豆加入电饭煲内拌匀,关盖选择煮饭按键继续炖煮20分钟左右至食材完全熟透,最后将电饭煲内所有食材倒入炒锅内大火收汁,煮至汤汁浓稠时撒入少许食盐、少许孜然粉快速炒匀即可出锅装盘,最后撒上少许香菜碎点缀增香即可食用。
风干羊肉怎么做好吃法
食材清单:
风干的咸羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量
烹饪步骤
1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。
2.羊肉片和碗里,调入孜然粉一汤勺,花椒粉适量,胡椒粉适量,香油两汤勺,抓匀码味儿待用。
3.大葱切斜段片儿,尖椒切斜段,干辣椒擦拭浮尘扳段,姜切片,装一起。另准备花椒粒适量。
4.大火坐锅倒多些油,下入十几粒花椒炸香捞出弃掉
5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟,不停翻炒
6.放入花生辣酱继续炒开,炒香
7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了,不停翻炒开来,有香味儿了,烹入料酒,放些生抽,(不用放盐的,羊肉本身是咸的,那个辣酱也是含盐的),再炒至大葱断生就可以了
风干羊肉怎么做好吃?
准备材料:风干羊肉:一条、黄萝卜:一根、胡萝卜:一根、洋葱:一个、盐:少许、鸡精:少许。
1、黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用。
2、风干羊肉切片,然后把羊油部分单独切出来,再切成小块备用。
3、起锅倒入适量的食用油烧热,然后把羊油放进去爆香。
4、放入洋葱丝翻炒匀。
5、放入萝卜丝、盐、鸡精炒软,然后加入适量的不,盖上盖子煮5-7分钟。
6、煮好后倒入电饭锅,加洗净的大米,再倒入适量的清水,水量超出全部食材1厘米即可。然后盖上盖子选择煮饭功能。
7、米饭煮好后开盖,然后倒入切好的风干羊肉,再盖上盖子,焖10分钟。
8、10分钟后用一个干净无水的容器,盛出即可享用。
风干羊肉的做法大全家常菜窍门
这个是这样的,可以做手撕羊肉,干煸风味羊肉,手撕羊肉,羊肉蒸熟后撕成细一些的长条,炸干,配洋葱丝,香芹段,少许干辣椒丝,下锅翻炒,加少许椒盐,花椒末,孜然粉,就可以了。干煸羊肉,配香菜根,胡萝卜丝 ,干辣椒段,香辣酱少许,生抽少许,下锅翻炒,加芝麻,少许孜然粉,最后放一些香菜,就可以了。
风干羊肉的做法视频
芥瘩皮5斤,盐3两,细辣椒粉2两,植物油3两,白米醋3两,大蒜末3两(大约3头)。
做法
1、将芥瘩皮削去老皮洗净,切成两半或三瓣。用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可。
2、大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出。
3、放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉,捞出放在能漏掉水的容器里控净水。
4、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉。
5、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
风干羊肉的做法最正宗的做法
风干的生羊肉是一种传统的烹饪食材,通常用于制作各种口味独特的菜肴。下面是一种简单的做法:
1. 首先,将风干的生羊肉切成薄片或者小块备用。
2. 在一个热锅中加入适量的油,待油热后放入葱姜蒜炒香。
3. 接着将切好的生羊肉放入锅中,用中火翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒调味,然后加入酱油、盐、糖等调味料,根据个人口味调整。
5. 翻炒均匀后,加入适量的清水,盖上锅盖,转小火炖煮约30分钟至肉变得酥烂。
6. 最后,根据个人喜好,可以加入一些蔬菜或者配料,如土豆、胡萝卜等,继续炖煮一段时间,使其更加入味。
这样做出来的风干生羊肉肉质酥烂,口感香嫩,可以搭配米饭或者面食一起享用。记得根据个人口味调整调料的用量,使其更符合自己的口味。
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