鸡肉煲家常做法(鸡肉煲窍门)

鸡肉煲窍门

我在日常生活中也会经常遇到鸡肉炖硬了这种情况，鸡肉炖硬了，实在是太难吃了，不过我现在有一个补救的方法，就是会在鸡肉再加一点白醋，然后再继续熬半个钟头左右，虽然它汤味道会改变，不过鸡肉是可以变软一些的，也勉强能吃的下口。

鸡肉煲啥好吃

1、鱼唇先用清水浸约8至10小时，取出洗净后放入盆中，放进沸水加盖浸泡三次，每次约4小时，直到软滑。

2、再换清水冲漂，去净细沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用。

3、狗肉切块（每块约重25克），鸡、鸭肉切块（每块约重20克），火肉切块（每块约重15克），鱼肚、鱼唇均切成长一寸、宽六分的小块。

4、青蒜切成一寸二分长的蒜段。

5、生菜洗净分两碟盛载。

6、青、红辣椒切丝分三碟盛载。

7、柠檬叶切丝分三碟盛载。

8、用武火起锅，下狗肉炒至于取出。

9、另姜块放入沸水锅中烫约少许钟捞起备用。

10、武火起锅，下猪油50克，放入姜块、蒜段，爆炒约少许钟取起。再下猪油5克，放入豆酱、腐乳略炒后下狗肉、姜块、蒜段，爆炒约少许钟，溅入绍酒100克，加入淡二汤3500克，白糖40克，精盐15克和陈皮细粒，烧沸后转用沙锅盛载，加盖，用武文火煲约九十分钟至软熟（时间视狗肉老嫩而定）。

11、武火烧锅，下猪油1000克，烧至油温为180摄氏度时，放入用湿淀粉25克拌匀的鸡块和鸭块炸至八成熟，捞起待冷后再炸一次，捞起，去油。

12、将锅放回炉上，下鸡、鸭、火肉，煸炒，加绍酒50克，加淡二汤（1500克）、味精、精盐（5克）、白糖（10克）、老抽和蚝油、烧沸后转入沙锅。

13、用武文火煲约三十分钟至熟，最后加香菇，把锅端离火位。

14、鱼肚、鱼唇分别放入沸水锅中烫约半分钟捞起，滤干水。

15、武火起锅，下猪油25克，放入姜片、葱条，洒入姜汁，加淡二汤1000克、精盐5克，下鱼肚煨约1分钟，捞起，用洁净毛巾吸干水分。又放入鱼唇煨约1分钟后用漏勺滤干水，去掉姜、葱。

16、鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、火肉、香菇等料与狗肉和匀，全部倒进预先用沸水浸热的坛内，下麻油，加盖上席。另在席中间置一炭炉，从坛中分次取出各料放于一沙锅中，把沙锅放在炭炉上，边煮边吃。并以生菜、青红辣椒丝、柠檬叶丝及熟猪油佐食。

鸡肉煲怎么做?

1、陶瓷罐之类的需要一个半小时。

2、 高压锅，炖一小时即可。

3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。

炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。

鸡肉煲鸡汤怎么做比较好喝

步骤：

1.将鸡洗净后去毛、去内脏，切成块状备用；

2.锅中加水烧开，放入鸡块焯水，捞出后冲洗干净备用；

3.锅中加入清水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，烧开后转小火炖1-2小时；

4.加入适量盐调味即可。

鸡肉煲什么比较好

炖鸡加还是白蔻好、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，

饭店里鸡肉煲的做法视频

1，鸡块倒入锅里，然后加入料酒，煮几分钟，然后用干净水清洗干净加入干净水煮半小时。

2，锅里加入油，然后加入煮过的鸡块，小火慢慢煎，煎至金黄装盘里。

3，然后加入藕，炸至金黄，加入杏鲍菇及香芹，炒三分钟，然后加入姜片，炒一会后加入鸡块。

4，炒匀在加入干锅酱，再次炒匀在加入炸过的藕，快速炒一会，然后加入盐，再加入生抽，然后加入盐，装盘。

鸡肉煲怎么做窍门

在女性坐月子期间，是不可以吃一些辛辣，还有刺激性的食物，那么在炖鸡的时候是可以选择清炖，可以在汤中放一些红枣还有枸杞，另外可以多喝一些汤，因为喝一些鸡汤对自己的身体恢复也是比较有好处的，是可以起到滋阴的作用，也有下奶的作用。

鸡肉煲汤的做法大全窍门

食材准备：整鸡一只，人参，盐、味精、料酒、葱姜蒜

制作步骤

1.整鸡洗净控水放一旁备用。

2.在锅中加入适量的清水，然后放入葱姜蒜，将整只鸡放入砂锅中。锅中的水要盖过鸡。

3.先开大火将水煮开，煮开后加入盐、料酒，然后调成小火慢炖。

4.将人参整根或者切片后放入鸡汤中，一起慢炖。

5.大约炖半小时后，可以把火关闭，不要开盖子，让它焖一会，再开火继续炖。反复几次，直到鸡肉煮熟煮烂。

6.煮好后加入一些葱花即可出锅。

鸡肉煲怎么做好吃窍门

主料：鸡肉500克，

调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

做法

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

家常鸡肉煲

步骤1.冻鸡块自然减冻在清水里泡两个小时左右，中间换两次清水2.葱 姜切片 冰糖 花椒 八角 准备3.锅中加小量水放入冰糖烧到糖色发红4.下入鸡块炒至上色5.下入葱姜继续炒几下加水炖到鸡肉九成熟（需要2个小时）

6.将红薯去皮，用刀将红薯掰到锅里并根据自己的口味加盐，继续炖至红薯熟既可7.装盘小贴士1、炒糖色一定要到位2、鸡块一定要泡两个小时左右3、在鸡块炖的过程中少开锅

鸡肉煲汤步骤

食材

老母鸡1只葱姜适量盐适量

方法

1老母鸡杀好，清洗干净，大油一定不能丢，加在一起炖汤才会更加鲜美。

2鸡肉剁成小块后炖

3大葱理好洗净打成结，姜洗净后切成片。

4剁好的鸡块，放在电压力锅中，注意剁碎的骨头渣不要放进来。

5加入葱结和姜片，加入适量的水加盖，按下“煲汤”。清水多放些，鸡汤更好喝。

6待电压力锅的浮子自然下降后，再加入适量的盐，继续保温2小时后开盖，如果时间急可以连着再压一次，一锅鲜味扑鼻的老母鸡汤就完成了