芋头焖鸭做法大全家常菜(芋头炆鸭做法)

芋头炆鸭做法

主料:鸭半只

辅料:：香芋1个，啤酒1瓶

— 烹饪步骤 —

1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙

2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。

3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。

4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！

5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。

6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。

7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。

芋头焖鸭

芋荷焖鸭是一道广东传统的美食，下面是一个正宗的芋荷焖鸭的做法：

所需材料：

- 光鸭：1只（约1500克）

- 鲜芋头：适量

- 荷兰豆：适量

- 干贝：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 预处理鸭肉：将鸭肉洗净切块，放入滚水中焯水煮沸，捞出用清水冲洗干净。

2. 鸭肉腌制：将鸭肉块放入容器中，加入姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。

3. 准备材料：将鲜芋头去皮，切成小块；荷兰豆修剪好，准备干贝备用。

4. 煎鸭肉：锅中加热适量的食用油，将腌制好的鸭肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

5. 焖煮鸭肉：将已煎好的鸭肉块放入炖锅中，加入足够的清水，水量刚好淹没鸭肉即可。再加入酱油、料酒、盐、姜片，小火焖煮1-1.5小时，直至鸭肉变得软烂。

6. 加入材料：在炖锅中加入鲜芋头块、荷兰豆和干贝，继续焖煮15-20分钟，直到芋头和荷兰豆变得熟软即可。

7. 调味：根据个人口味，可以适量加盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。

8. 上碟：将焖好的芋荷焖鸭装盘，撒上葱花作为装饰即可。

芋荷焖鸭是一道美味可口的菜肴，鸭肉鲜嫩，芋头和荷兰豆的加入进一步提升了口感和营养价值。炖煮过程中，可以根据需要适量调整汤汁的浓稠度。你也可以根据个人喜好添加一些其他的调料或配菜来提升口感和风味。

竽头炆鸭做法

香芋鸭子煲是一道美味的家常菜品，将鸭肉与香芋相搭配，烹饪出来的味道鲜美且浓郁。下面就让我来为大家介绍一下香芋鸭子煲的制作方法吧！

首先，我们需要准备的食材有：鸭肉块500克、鲜香芋250克、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量。

第一步，将鸭肉块用开水烫一下，以去除血水和腥味，待用。鲜香芋切成块状备用。

第二步，取一锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片、蒜末和葱段，炒香出香味。

第三步，将鸭肉块放入锅中煸炒，至外表微微焦黄。

第四步，加入适量的料酒，煮沸后去腥。

第五步，加入足够的清水，略高于鸭肉。煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。

第六步，放入香芋块，继续炖煮15分钟至鸭肉和香芋变得酥烂。

第七步，调入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。再继续炖煮10分钟，让鸭肉入味。

最后，将香芋鸭子煲装盘，撒上葱花点缀即可享用。

香芋鸭子煲既香气四溢，又口味浓郁。鸭肉经过慢炖的过程，变得酥烂多汁，与香芋的黏滑口感相得益彰。姜片、蒜末和葱段的加入，则使得整道菜品更加鲜香可口。调味料的使用更是能够增加煲菜的层次感，带来更好的口感体验。

通过以上的制作步骤，我们可以很轻松地在家中享受到香芋鸭子煲的美味。这道饭菜不仅可以满足我们对口感的要求，同时还具备营养丰富、健康美味的特点。

芋头焖鸭肉的做法大全

主料:鸭半只

辅料:：香芋1个，啤酒1瓶

— 烹饪步骤 —

1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙

2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。

3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。

4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！

5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。

6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。

7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。

芋头焖鸭的做法 粤菜

冬虫草鸭煲，香芋焖鸭，紫苏鸭煲，冬瓜鸭煲，酱料鸭煲，薯仔鸭煲，蒜香鸭煲，糖醋鸭煲

芋头焖鸭的做法大全家常窍门

1、食材：土豆250克、鸭肉250克、蒜头3粒、姜3片、生抽2勺、糖2勺、马蹄粉2勺、葱段若干。

2、准备鸭肉跟土豆，洗净，鸭肉切块，土豆切块或切片，个人比较喜欢切片。

3、热锅，放入油，油微热加入蒜头，姜爆香，加入鸭肉，慢火煎黄。

4、待鸭肉变黄就加点生抽，盐，糖再次翻炒，随后加入土豆，翻炒均匀，加点水，盖锅，慢火炖15分钟。

5、15分钟后，用一点水把马蹄粉融化，倒进去，翻炒，加入葱段，翻炒，大火收汁，上碟。

芋头炆鸭子的做法大全

1-鸭肉切块洗净;   

2-姜蒜分别切片，同时洗净 八角、香叶、桂皮。

3-锅里倒1勺油，姜片先放入炒至略微焦黄，再放入 蒜、八角、香叶、桂皮 翻炒。

4-香料出香味后，倒入鸭肉翻炒3～5分钟左右，加入 盐、生抽、老抽。

5-鸭肉翻炒上色差不多后，倒入一瓶啤酒，煮至沸腾即可关火。

6-把锅里的鸭肉连汤水一起倒入电压力锅的内胆里，选择对应的选项，进行焖炖。

7-等待鸭肉出锅的时间，处理芋头。先把芋头削皮洗净，切成条状，过几遍清水，把表面的淀粉冲洗干净。然后，锅里倒3勺油，小火煎至芋头八成熟，撒盐入味，盛起备用。

8-鸭肉焖好后，先把汤水单独倒入锅里，放入芋头，小火焖一会把芋头焖熟就行，然后盛盘。（此时一定要在锅前，以免把芋头焖成芋泥）

9-把剩余的鸭肉和少许汤水倒锅里翻炒一会，收汁即可。 芋头在盘底，鸭肉在上面，装好盘就可以开吃啦～ 芋头软糯，鸭肉入味，非常下饭。

芋头炆鸭的视频

用料面皮: 澄粉 200克土豆淀粉 80克滚烫的沸水 240克左右盐 2克猪油 3克馅料: 芋头 一个，大概700克左右五花肉 100克虾米 50克红葱头 三四个猪油渣 适量（没有可不加）盐 适量油 适量五香粉 适量蚝油 适量生抽 适量鸡粉 适量

超级无敌好吃的水晶芋饺的做法步骤

步骤 1

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虾米浸泡后切粒，五花肉，红葱头，猪油渣分别剁碎备用

步骤 2

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芋头切小粒，我用的是广西荔浦芋头，特别香特别粉糯

步骤 3

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起锅放适量油烧热放入红葱头爆香，再放五花肉沫，虾米继续爆炒出香味，然后放芋头粒翻炒，所有调料都一起放进去，为什么适量呢，这不是西式点心，没办法给出具体克数，大家可以根据大概量先放少点，稍微煮熟后再尝一下咸淡，不够再加调料！调料放进去后放点水焖煮一下，最后倒入猪油渣翻炒一会就起锅稍微晾凉就可以包馅！

步骤 4

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澄粉+土豆淀粉+盐混合，一边倒入100度的滚烫沸水一边用筷子不停搅拌，然后稍微晾凉后再用手和成没有干粉的面团，再放入猪油和均匀，再反复不停揉面团，大概七八分钟即可，如果觉得面团稍微干了可以再加点热水再揉匀！揉好的面团可以立刻做不需要静置，否则容易干，可以先试试包制一个饺子，如果容易干裂那就再加点热水揉面团就好

步骤 5

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擀面杖把面团擀成适合的薄片再用圆形磨具按压

步骤 6

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这是我用做油角的模具按压成的

步骤 7

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按照自己喜欢的形状包成饺子

步骤 8

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热水上锅蒸15分钟即可

步骤 9

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晶莹剔透

步骤 10

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是不是非常有食欲

步骤 11

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咬一口，好吃的无法形容

步骤 12

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好看

步骤 13

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来个刚出锅的视频

步骤 14

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芋头馅的饺子除了可以做水晶饺，还可以做这种传统的饺子。 中筋面粉200克+100克滚烫热水搅拌均匀，再加200克中筋面粉+100克温水一起和成面团，这种做法也很好吃

芋头炆鸭肉

食材清单加入采购清单

鸭 半只 、 香菇 适量 、 姜片 适量 、 小葱头 两只 、 蒜瓣 5个 、 蚝油 一大勺 、 生抽 一勺 、 盐 适量 、 白糖（腌香菇用） 一小勺

烹饪步骤

步骤1/10

鸭肉砍成块。香菇用温水泡发，姜切片、蒜拍扁、小葱头切碎。

步骤2/10

把姜、蒜、葱炒香。

步骤3/10

微黄就可以。

步骤4/10

加入鸭肉炒香。

步骤5/10

香味菇切好。加少许白糖腌制一下。

步骤6/10

芋头去皮，切大块。

步骤7/10

加入芋头，蚝油生抽盐翻炒均匀。

步骤8/10

加入差不多末过肉的水和腌制好的香菇。加盖中小火焖半小时即可。如果还有很多汁。可大火收一下汁。煮的时候看鸭子是老的还是嫩的适当调整时间。

芋头焖鸭怎么做好吃

1、鸭洗净，斩成3.5厘米见方块，放入加有料酒的冷水中浸泡2小时去腥(也可用开水焯去腥)备用;

2、香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段，莲藕切片，放入加有醋的冷水中浸泡备用;

3、热锅加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒;

4、待以上香料炒出香味后，投入鸭块中小火煸炒，这样可以把鸭肉里的油充分得出来，鸭块的外皮吃起来会更香;

5、待鸭块外面煸的金黄后，加生抽、黄酒、糖、味精、热水(可以适量加入些热水或啤酒，水的位置和鸭块齐平就可以了)，烧沸后加盖，用文火烧约30分钟;

6、待里面的水收的差不多时，下入藕片大火翻炒(中间也可以稍加些醋，炒出来的味道也很不错)，藕吃的就是它的脆，所以不用时间太久。