爆炒蛹家常做法大全(炒蛹子家常做法大全窍门)

炒蛹子家常做法大全窍门

食材用料

白菜300克 蚕蛹100克

花生油15毫升 胡萝卜20克

蒜10克 盐少量 酱油10毫升

准备食材:将蚕蛹用水焯熟

1、白菜用水焯一下

2、热锅放油，放入大蒜爆香

3、放入胡萝卜

4、放入蚕蛹翻炒几下

5、放入白菜

6、放入酱油翻炒几下

7、再加入少许盐炒匀即可

炒蛹子的做法大全视频

主料：

五花肉约500克

辅料：

香叶3片

花椒1大勺

八角1朵

小茴香1/2大勺

姜片8片

海盐2/3杯

做法：

1. 把香叶3片、花椒1大勺、八角1朵、小茴香1/2大勺放入手拉粉碎机，打碎，无须打得太细。

2. 把打碎的调料放入锅，开大火，加入生姜8片，不断翻炒。

3. 炒至生姜片干爽和海盐变黄色，收火，晾凉。

4. 买回来的肉很干净，无须清洗。

5. 把每条肉放在炒过的海盐里滚，用手按摩均匀。

6. 置一大盆，放一个架子，架子是用来托着猪肉的。

7. 把腌过的猪肉放在架子上，放在当风的地方吹约2小时，把底翻转上面，再吹2小时，再用步骤五的办法搓肉条一遍。

8. 然后在肉面上铺上剩余的海盐，也静置约2小时。

9. 再把每条五花肉在海盐上滚几滚，再薄膜包好，放入冰箱雪藏格，放约3~5天，再长些时间都可以，更加入味。

10. 食用时先用冷水泡约20分钟左右，如果不怕咸就用清水冲洗。

11. 放入空气炸锅370°F（188°C），设置12分钟，如果肉条本身比较厚或粗，要设置较长的时间时间，咸肉要全熟，然后剩下的三面每面调整至400°F（204°C）烤2分钟，让肉的表面色泽金黄色。

12. 晾凉后切薄片，切片后可以单独上碟，也可以炒蔬菜

炒蛹怎么做好吃

炒蛹子是一道农家菜，因为蛹子是蚕蛹，又叫“蚕宝宝”，所以属于经济实惠的山珍菜。下面是家常做法，我们可以一起来学习一下。

所需材料：

- 蚕蛹300克

- 青椒1个

- 红椒1个

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 油适量

制作步骤：

1. 蚕蛹用清水洗净。

2. 红椒和青椒切丝，姜蒜切末。

3. 锅中加油，将蚕蛹煎至金黄色，疏开放入姜蒜末炒香。

4. 加入红椒和青椒丝，继续翻炒。

5. 加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，调味后加入清水焖煮至汁水变少。

6. 在加适量的淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 炒蚕蛹时最好先用油将蚕蛹煎一下，这样能让蚕蛹变得更加香脆，口感更好。

2. 红椒和青椒丝尽量切得薄一些，这样不仅能让蔬菜更容易熟透，也能让菜肴的口感更加丰富。

3. 在加调料时，可以根据自己的口味调整盐、鸡精和生抽的用量，有些人喜欢口感咸一些，有些人喜欢口感清淡一些，根据自己的口感来调整。

炒蛹子家常做法大全窍门视频

10-20分钟1、将蚕蛹放在温盐水中浸泡10分钟左右，或者在沸水中煮5分钟；

2、在准备蚕蛹的时间，将葱切段，姜切片，蒜切末备用；

3、处理完蚕蛹后将蚕蛹清洗干捞出，沥干水分备用；

4、在锅中倒入清水，放上备用蚕蛹，加盐、八角，一起煮开；

5、然后将煮熟的蚕蛹从锅中捞出来，沥干水分后备用；

6、开火倒油热锅，油热时将葱段、姜片和蒜末倒入翻炒，炒出香味；

7、将备用蚕蛹加入锅中翻炒均匀；

8、最后撒盐，翻炒均匀后即可出锅。

炒蛹怎么做

用料

蚕蛹 半斤

香菜 一根

葱姜 适量

食用油 适量

盐 适量

做法步骤

1、蚕蛹买回来之后挑选干净，把破损的全部捡出，用温热水多洗几遍，然后锅里烧热水，水开以后把蚕蛹放在锅里焯4-5分钟，然后捞出凉水过一下，捞出控干水分。我平时都是多买一点蚕蛹，回家清洗干净一起上锅炒熟，放凉以后分成一份份，放冷冻，想吃时拿出来很方便哦！

2、稍微粗壮一点的香菜一颗切段。

3、葱姜准备好，喜欢吃辣的可以加小米辣。

4、热锅冷油待油温升高葱姜生抽爆锅。

5、蚕蛹倒入锅中翻炒

6、加入适量盐继续翻炒，怕糊锅可以加一点点清水，蚕蛹已经焯熟，加盐翻炒就是让蚕蛹入味。

7、加入香菜梗继续翻炒

8、再把带叶子的香菜放入锅中翻炒均匀即可。

炒蛹子怎么炒

茧蛹先洗干净有沸水轻抄下，起锅烧油葱蒜爆香（不要姜）下蛹翻炒加盐味精鸡精翻炒入味出锅装盘开吃，家常菜就是好吃

炒蛹图片

食材清单

茧蛹 、 胡萝卜 、 植物油 适量 、 盐 适量 、 海鲜酱油 适量 、 十三香 适量 、 味精 适量 、 葱花 适量 、 蒜末 适量 、 水淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

茧蛹用水焯熟、沥水后备用，焯水的同时把胡萝卜切片

步骤2/4

锅内放油，烧热后入葱花、蒜末翻炒出香味

步骤3/4

放入胡萝卜翻炒至5分熟，加入茧蛹翻炒几下，加入适量的盐、海鲜酱油、十三香、水淀粉

最后一步

翻炒均匀后点味精出锅

怎么炒蛹窍门

1、买回的蚕蛹，先清洗一下，再放入盐水中浸泡一会。

2、起锅放入清水，水开后放入用盐水浸泡后的蚕蛹，焯水两分钟，捞出备用。

3、起锅放油，油热后放入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒圈爆香。

4、放入焯好水的蚕蛹，大火翻炒。

5、放入适量盐、白糖、鸡精，再放入切好的香菜段（或者是韭菜段），翻拌均匀，关火，出锅即可。

炒茧蛹的家常做法窍门

要

1.蚕蛹炒之前要开水焯10分钟即可。

2.蚕蛹的皮薄，而且蛋白质丰富，所以一般焯水10分钟左右后，即可灭菌食用了，如果焯水的时间太长的话，会导致蛋白质固化变硬，从而出现空壳，并且影响口感。

炒蛹子家常做法大全窍门图片

蚕蛹500克

辅料

食用油若干

芹菜几根

面粉小许

淀粉小许

调料

干辣椒小许

红辣椒小许

葱各小许

食盐1g

生抽小许

姜适量

1. 自己种的芹菜掰下来几根。

2. 蚕蛹洗净冷水煮熟，大约10分钟。

3. 剪开，取出内脏。

4. 要吃多少剪多少。

5. 碗里放面粉和淀粉。

6. 拌匀，把剪开的蛹裹满混个粉。

7. 热锅冷油。

8. 油热放蚕蛹炸。

9. 炸至定型翻动一下。

10. 捞出来。

11. 油温升高，再复炸一次。表面金黄捞出来。

12. 锅留底油。

13. 芹菜洗净改刀，别的配菜也切丝。

14. 放辣椒爆香。

15. 放所有配菜翻炒至变色。

16. 放蚕蛹。

17. 放食盐。

18. 放生抽，翻炒均匀即可。

19. 起锅装盘。

炒蛹子家常做法大全窍门图解

炒蛹之前要把蛹小火煮熟再炒不会缩也不会爆汁。