泡椒猪爪的家常做法大全(泡椒猪脚怎么做好吃)

泡椒猪脚怎么做好吃

食材：

猪脚部分：

1.猪前脚一根（后脚太肥，猪前脚肥肉少筋多，口感凉拌更好）

2.绑粽子的线一卷

3.姜6片，葱两根，花椒一把，料酒5ml

4.冰水一大盆

凉拌材料：

1.姜2片，葱两根，大蒜两颗，小米辣两根，二荆条1根，辣椒面一勺，鸡精适量，白芝麻一勺

2.食用油40ml

3.香醋5ml，生抽10ml，蚝油5ml，盐1g，香菜3根

凉拌酸辣猪蹄的做法步骤：

1.最重要的一步，猪脚去骨，刀工不好完全可以让热心摊主免费做去骨处理，完整的把猪脚上的肉剔下！

2.将洗净的猪脚肉一片紧紧的卷起，用绑粽子的线紧紧的一圈一圈的缠绕绑紧，打死结。不用在乎线有没有绑好看，最重要的是将露出来的肉缠进去！

3.锅中加水放入猪脚和猪脚骨（猪脚骨上还有很多筋肉可以加藕一起炖汤哦，不能浪费啦～～），煮出血沫后关火，冲洗干净后加水冲洗煮

4.锅中加入姜葱，花椒和料酒水开后转中火盖盖子煮35分钟（猪骨继续小火慢炖，按自己喜好加配菜就行，我加的是花生和莲藕）

5.煮好的猪脚立即放入准备好的冰水中，带其完全冰透，这样口感更q更弹，也能帮助更好的定型！

6.猪脚冷却期间准备凉拌配料，姜，葱，大蒜，小米辣，二荆条，辣椒面一勺，鸡精适量，白芝麻一勺放入一个碗中，锅中烧辣放入食用油，烧至冒烟后均匀的浇入碗中搅匀

7.最后放入香醋5ml，生抽10ml，蚝油5ml，香菜，1g盐拌匀

8.完全冷透的猪脚取线后切薄片，最后淋上准备好的凉拌汁～

泡椒猪脚怎么做

食材：

猪蹄

调料:

泡野山椒、泡椒水、鲜青花椒、小米辣、青二荆条、香菜、姜、洋葱、葱、大蒜、盐、白糖、味极鲜酱油、香醋、味精、料酒、白酒、花椒、桂皮、八角、三奈、香叶

王刚泡椒猪蹄的做法步骤：

1.首先来处理一下猪蹄，买的时候已经让老板娘烧皮，并按要求剁好了，这个能让老板娘去做，就不要自己去动手。另外提醒大家，买猪蹄一定要买这种前蹄。

2.把蹄花冲洗两遍后，冷水下锅，倒点料酒，转大火烧开，烧开后撇去血沫，继续烧煮5分钟，让腥味和血水彻底释放出来，然后捞出用清水冲洗干净。

3.把蹄花倒入冷水锅中，加盐、葱、姜和香料（花椒、八角、桂皮、三奈、香叶）进去，盖盖转大火烧开，烧开后烹饪一勺料酒去腥，转成中小火烧煮70分钟。

4.这个时间来准备一些料头，多准备一点泡野山椒和泡椒水。根据自己的适辣程度准备小米辣和青椒圈、洋葱片、香菜节和多一点的拍蒜。有条件的多准备一点迷人的鲜青花椒，如果没有就用一点干青花椒。最后再准备一杯白酒来增加整道菜令人陶醉的风味。

5.时间到了，把蹄花捞出，迅速放进冰水中冷却。蹄花只有在极低温度的刺激下才能迅速收紧皮筋和胶质，保持极富Q弹的口感。

6.冷却10分钟，用凉水冲洗干净后控水，把蹄花倒入盆中开始调味。

7.加酱油、盐、香醋、白糖、味精、拍蒜、鲜青花椒、洋葱、小米辣和青椒圈，泡野山椒、泡椒水、香菜和白酒，然后倒入冰纯净水腌过蹄花，再待反复把料汁抓拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，12小时后打开就可以吃了。

泡椒猪脚怎么做好吃窍门

主料：

前猪蹄一个 莴笋一根 泡椒小半碗

调辅料：

菜籽油适量 猪油适量 老姜适量 料酒适量 花椒粒或花生适量 大蒜4 5粒 原汤适量 糖适量 盐适量

酸辣泡椒猪手的做法步骤

1. 主要材料

2. 焯过水的猪蹄加姜片 料酒 花生(可换花椒)入砂锅大火烧开转小火炖一个小时至一个半小时 以猪脚炖至熟软为标准 捞出猪脚备用 锅里的即为高汤加点盐调味就可以喝了

3. 莴笋切滚刀块 泡椒切段 (ps:因为没有买到红油泡椒所以自己做了油泼辣子 加一些小辣椒调色 额~用词怪怪的!!! 油泼辣子自己做的话建议买细的辣椒粉 这里买错了)

4. 菜籽油混猪油五成热下姜蒜 花椒(我忘买了)炒出香味

5. 加泡椒炒香 加入莴笋 简单煸炒一下

6. 加入猪蹄 糖 盐 高汤烧几分钟入味

7. 勾芡

8. 淋点泡椒油或自制红油

9. 起锅 装盘

泡椒猪脚怎么做泡椒猪脚火锅怎么做

泡椒猪脚火锅是一道非常经典的川菜美食，其味道鲜美、口感酥脆、辣度适中，深受广大美食爱好者的喜欢。以下是泡椒猪脚火锅的制作步骤：

1.将猪脚清洗干净切成块状，放入热水锅中焯水煮熟，去除血水和杂质。

2.锅中加油烧热，放入蒜末、姜末和泡椒炒香，猪脚块放入锅中翻炒至变色。

3.加入豆瓣酱、老抽、料酒和糖，继续翻炒至猪脚块全部裹上调料。

4.倒入清水，煮沸后将火调至中小火慢炖1小时左右，至猪脚变得软烂，味道十分浓郁即可。

5.准备火锅底料，可以根据个人口味选择入料，例如鸡蛋、豆皮、黄豆芽、金针菇等等。

6.将炖好的泡椒猪脚放入火锅中，沸腾后即可享用。

7.配上蘸料，个人可根据口味配制，如蒜泥、酱油、醋、芝麻酱等。

以上就是制作泡椒猪脚火锅的详细步骤，做好的泡椒猪脚肉香味浓，口感脆嫩，同时又有着辣味和麻感，是一道口感丰富、营养丰富的美食。

泡椒猪脚要泡多久

1.猪蹄用清水泡去血水

2. 猪蹄剁成块，放入凉水锅中烧开去血沫。然后放凉水中拔凉捞出控水

3.准备好做陈醋猪蹄的调料

4.锅中油烧热，放入猪蹄煸炒。大约翻炒两分钟。

5.然后放入我们准备好的调料。用量主料中写过大约就是那么多。

6.然后将猪蹄在调料中翻炒，炒至冰糖溶化，猪蹄上裹满调料，颜色变深。

7.倒入适量高汤，没有高汤也可以用水。然后烧开。

8. 倒入电压力锅中，按蹄筋键，就可以自动炖煮了！

9.出锅装盘，撒上点韭菜末和辣椒未即可

泡椒猪蹄怎么做好吃窍门

食材：

猪蹄

调料:

泡野山椒、泡椒水、鲜青花椒、小米辣、青二荆条、香菜、姜、洋葱、葱、大蒜、盐、白糖、味极鲜酱油、香醋、味精、料酒、白酒、花椒、桂皮、八角、三奈、香叶

王刚泡椒猪蹄的做法步骤：

1.首先来处理一下猪蹄，买的时候已经让老板娘烧皮，并按要求剁好了，这个能让老板娘去做，就不要自己去动手。另外提醒大家，买猪蹄一定要买这种前蹄。

2.把蹄花冲洗两遍后，冷水下锅，倒点料酒，转大火烧开，烧开后撇去血沫，继续烧煮5分钟，让腥味和血水彻底释放出来，然后捞出用清水冲洗干净。

3.把蹄花倒入冷水锅中，加盐、葱、姜和香料（花椒、八角、桂皮、三奈、香叶）进去，盖盖转大火烧开，烧开后烹饪一勺料酒去腥，转成中小火烧煮70分钟。

4.这个时间来准备一些料头，多准备一点泡野山椒和泡椒水。根据自己的适辣程度准备小米辣和青椒圈、洋葱片、香菜节和多一点的拍蒜。有条件的多准备一点迷人的鲜青花椒，如果没有就用一点干青花椒。最后再准备一杯白酒来增加整道菜令人陶醉的风味。

5.时间到了，把蹄花捞出，迅速放进冰水中冷却。蹄花只有在极低温度的刺激下才能迅速收紧皮筋和胶质，保持极富Q弹的口感。

6.冷却10分钟，用凉水冲洗干净后控水，把蹄花倒入盆中开始调味。

7.加酱油、盐、香醋、白糖、味精、拍蒜、鲜青花椒、洋葱、小米辣和青椒圈，泡野山椒、泡椒水、香菜和白酒，然后倒入冰纯净水腌过蹄花，再待反复把料汁抓拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，12小时后打开就可以吃了。

泡椒猪脚怎么做好吃又简单

原料：猪蹄一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

做法

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

3、猪蹄洗净，用水煮断生，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的猪蹄放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

7、晾干的猪蹄、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

泡椒猪爪图片

1.

首先准备猪蹄500克，如下图所示。

2.

接着再把猪蹄切成块，切块的时候必须用锋利一点的刀，这样切的时候才省时省力。

3.

锅中放入1000毫升的水，再放入猪蹄500克，葱15克，姜片15克，料酒十毫升，食用盐15克，开小火炖煮50分钟。

4.

50分钟以后直接捞出。

5.

准备一个干净的盆子，里面放入柠檬片15克，小米辣15克，杭椒15克，泡椒水300毫升，泡椒15克，食用盐五克，白糖15克，白醋15毫，混合搅拌均匀。

6.

接着再把猪蹄500克放入其中。

7.

使用保鲜膜封上盆子口，泡三个小时即可，成品图。

泡椒猪脚怎么做好吃视频?

主料：猪足适量

辅料：野山椒适量

调料：食盐适量，味精2克，姜半块，蒜适量，八角2个，花椒1钱，桂皮适量，白醋适量，香叶2片，水适量

做法：

1、首先将猪足洗干净，然后用刀劈成两半，方便入味。准备好香料；

2、猪足放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐；

3、煮约13分钟至猪足煮熟，注意猪足不可煮的太烂；

4、将猪足捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现胶质，把胶质和油脂都冲走后，晾凉；

5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入味精和盐；

6、将凉了的猪足放到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它入味；

7、自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

泡椒猪脚的做法大全

做法：

材料：

1. 猪手1只；

2. 柠檬2个；

3. 泡椒适量；

4. 青葱、姜片适量；

5. 料酒适量；

6. 盐适量；

7. 生抽适量。

步骤：

1. 将猪手洗净，放入开水中焯水至煮沸，捞出洗净；

2. 在水中加入料酒、青葱、姜片，加入猪手煮至热后，转小火煮2小时左右，直到猪手肉烂熟；

3. 煮好的猪手取出晾凉，切成小块备用；

4. 将一个柠檬切片备用；

5. 取另一个柠檬挤出汁备用；

6. 将泡椒剁细备用；

7. 取一个碗，加入泡椒、柠檬汁、盐、生抽、柠檬片，搅拌均匀；

8. 将猪手块浸泡在碗中的酱料内，腌制15分钟即可。

这样就做好了美味的柠檬泡椒酱猪手啦！口感鲜美，清爽解腻，非常适合夏天享用。