肚片的家常做法大全(烧猪肚片的家常做法大全)

烧猪肚片的家常做法大全

您好，材料：

鹿茸菇，猪肚，姜片，蒜片，葱段，料酒，生抽，老抽，盐，糖，清水适量。

做法：

1.将猪肚清洗干净，放入开水中焯水，去除腥味后捞出切成小块备用。

2.鹿茸菇用清水洗净，备用。

3.热锅凉油，放入姜片、蒜片、葱段爆香。

4.放入猪肚煸炒均匀。

5.加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀。

6.加入清水，烧开后转小火煮30分钟左右。

7.加入鹿茸菇，继续煮约10分钟。

8.加入盐、糖调味，煮至汁浓即可。

小贴士：

1.焯水的时候要加入一些姜片和料酒去除腥味。

2.在煮猪肚的时候可以加入一些生姜片和料酒去腥味，同时也可以让猪肚更加入味。

3.鹿茸菇的口感比较嫩，煮的时间不宜过长，否则会煮烂影响口感。

4.调味的时候可以根据个人口味加入适量的盐和糖，不要过咸或过甜。

烧猪肚片的家常做法大全窍门

准备材料：肚子1个500克、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克    

制作步骤：

1、肚子1个放在冷水盆里，使水面没过表面，放入1/2茶匙食盐。

2、倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

3、用手反复搓洗肚子表面，去除表面的粘液。

4、肚子洗好后把盆里的水倒掉。

5、在肚子表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把外面和里面反复搓洗几次。

6、用流水把玉米粉冲洗干净。

7、洗好的肚子放在锅里，加入足量的冷水没过表面，放入生姜片和花椒粒。

8、锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开，捞出肚子，用冷水冲洗干净表面的浮沫。

9、焯好的肚子放在电压力锅中，加冷水没过肚子表面，放入生姜和花椒粒。

10、盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制。

11、取煮熟放凉的肚子250克切成丝。

12、放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙，调成味汁。

13、大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。

14、香菜切段，和蒜泥一起放在肚丝上，淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

烧猪肚怎么做好吃

猪肚是一种营养丰富的食材，含有很多蛋白质和微量元素。要烧出美味可口的猪肚，需要注意以下几点：

1. 去除异味：猪肚在购买回来后，一定要先清洗干净，并用盐或者醋搓洗几遍以去除异味。然后再用清水冲洗干净备用。如果你使用的是白色猪肚，还需要将表面上的油层刮掉。

2. 预处理：先将猪肚放入开水中焯水3分钟以去除血腥味，然后再用清水冲洗干净备用。

3. 调料：根据个人口味可以加入一些姜片、葱段、料酒等调料来提升口感和滋味。

4. 炖煮：将预处理好的猪肚切成小块，与调料一起下锅炖煮。可以选择使用高压锅或者普通锅来进行慢火炖制。高压锅大约需要20-30分钟即可，普通锅需要60-90分钟左右才能达到理想的口感。

5. 味道：最后可以根据个人口味加入一些盐、鸡精等调料进行调味。

总之，猪肚烧制出来的时间需要一定的时间和耐心，但是一旦成功，你就可以享受一份营养丰富、美味可口的猪肚佳肴了。

烧猪肚用什么配料

主料：

猪肚1个、莴笋半个、胡萝卜1个、火腿肠1根

清洗猪肚料：

盐50克、面粉50克、白酒50克

煮制调料：

生姜1块、大葱1节、白酒20克

烹饪调料：

植物油半勺、荤油半勺、生姜1块、大葱半根、大蒜2头、胡椒粉1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、盐1勺、白酒10克

四川大蒜烧肚条的正宗做法步骤:

【步骤一】：把新鲜的猪肚上边的油清理干净放入盆中，放入2勺盐先抓揉5分钟，去除腥味和赃物，然后冲洗两遍后把水控干。再次放入面粉和白酒，继续抓揉5分钟，彻底把肚子的脏物和黏液处理干净后，冲洗干净备用。

【步骤二】：把清洗干净的猪肚冷水下锅，放入切好的姜片和葱段，放入1勺白酒，大火烧开后撇去浮沫后，盖盖开小火焖煮40分钟，如果有高压锅可以压15分钟就可以。

【步骤三】：猪肚煮40分钟后捞出来把水沥干放凉，然后改刀切成小手指头大小的条备用。

【步骤四】：把去皮的莴笋和洗干净的胡萝卜都切成和猪肚差不多大小的条，同样火腿肠也切成大小一样的条，然后把它们一起装盘备用。

【步骤五】：把去皮的大蒜切成大颗粒、生姜也改刀切成颗粒、大葱直接切成小段，一起装盘备用。

【步骤六】：取一个炒锅放入半勺植物油和半勺荤油，开大火把油烧至4成热后把葱姜蒜一起放入锅中，开小火炒出香味。

【步骤七】：葱姜蒜炒出香味后把猪肚倒里边，开大火翻炒1分钟左右，把猪肚的水汽炒出来，然后放一勺白酒继续翻炒1分钟左右，用以增香去腥。

【步骤八】：等白酒基本上挥发完后倒入一小碗煮猪肚的汤汁，然后把莴笋、胡萝卜、火腿肠倒里边，依次放入盐、胡椒粉、白糖简单翻炒均匀后，盖盖开小火焖煮3分钟左右，把莴笋和胡萝卜焖煮断生。

【步骤九】：差不多3分钟后，放入少许鸡精和一勺水淀粉，大火非常均匀把汤汁收浓出锅装盘就可以了。

烧猪肚怎么烧

主料：猪肚800克

调料：姜10克,大葱10克,花椒5克,醋5克,八角3克,料酒10克,桂皮3克,盐5克。

盐烧猪肚正宗的做法：

1.猪肚内外用盐、醋擦洗，再用清水洗净，放入锅中加适量水置火上煮开后取出，将其内外用刀刮洗干净，再换水放入锅内煮开后捞出，切成3厘米长的菱形块，放盆中，加水（以淹没肚块为宜）

2.大葱去根，用刀拍裂后切成5厘米长的段；鲜姜洗净后切成片；姜片、葱段一起放入肚块盆内，再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精盐，上蒸笼蒸烂，取出晾凉，装盘即可，正宗盐烧猪肚就做好了

烧猪肚家常做法窍门

食材：猪肚200克、青椒2个、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、小葱1根。

做法：

1.猪肚洗净。

2.青椒切丝。

3.小米椒切圈。

4.蒜切末

5.小葱切葱花。

6.首先砂锅中烧热水，水开倒入猪肚，焖煮30分钟至熟透。

7.捞出切条。

8.然后起锅倒油，油温6成热放入蒜末炒出香味，再放入猪肚、料酒、酱油、青椒，大火翻炒3分钟。

9.接着放入小米椒、盐，翻炒均匀，再加适量清水焖煮5分钟。

10.最后盛出装盘，撒上葱花即可。

如何烧猪肚子好吃

主料：熟猪肚350克，泡酸萝卜150克，家常豆瓣50克

辅料：姜米5克，蒜米10克，葱花15克

调料/腌料：胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉，精炼油各适量

制作过程：

1、熟猪肚切成条；泡酸萝卜切成条。

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色

3.接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉、料酒、鸡精

4.烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装入窝盘内，最后撒上葱花即成。

烧猪肚子的做法

芝麻叶烧肚条原料：

熟猪肚350克 水发芝麻叶100克

鲜红柿椒20克 泡辣椒10克

葱8克 姜6克 蒜仁10克

蚝油10克 精盐、味精、料酒、高汤、芝麻油各适量

色拉油50克

制法：

1 熟猪肚切成条，入沸水锅中氽一水；芝麻叶挤去水分；

红柿椒切成条；泡辣椒剁细；葱、姜洗净，分别切成丝。

2 净锅上火，入色拉油烧热，入蒜仁炸成金黄色，

再下入泡辣椒、红椒条和姜丝、葱丝，炒出红油，

投入猪肚条和芝麻叶，烹入料酒炒匀，

再掺入高汤，调入精盐、蚝油、味精，待其烧约2分钟

，淋入芝麻油，翻匀出锅装盘即成

烧猪肚汤家常做法

1、准备猪肚一个、萝卜300克、枸杞50克；

2、买来的猪肚，先把表面冲洗干净。

3、翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油。用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西。

4、然后清洗干净，如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止。

5、锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段。把水烧开后下入清洗干净的猪肚，煮约10分钟。

6、再次里里外外冲洗干净。把猪肚切成小块，然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。

7、把猪肚条放入锅里，再放入姜片，放几粒花椒，水开后改小火熬半个小时左右。

8、猪肚汤已经熬的有点白了，把萝卜放里面加入盐水开后改小火再煲一个小时。

9、加入几粒枸杞，调入2茶勺的食盐，再煮约10分钟。出锅前撒入适量葱段即可。