孜然鸡胗做法大全家常(孜然鸡胗做法视频)

孜然鸡胗做法视频

1.鸡胗第一步的清洗很重要，清洗不干净，做出来就会很腥气！清洗时要加入适量的淀粉和盐，使劲地揉搓，然后多冲洗几遍。淀粉有很好的粘附性，能充分去掉鸡胗表面的油脂和杂质，用这个方法清洗出的鸡胗特别干净、颜色亮丽、口感更好！

2.清洗好的鸡胗不要直接下锅炒，还要多加“浸泡”这一步：将鸡胗切成长条后放入大碗中，加入适量的清水没过鸡胗，然后再加入葱段、姜片、适量的盐和料酒浸泡5分钟左右，做这一步的目的为了更有效地去除鸡胗的腥味。

3.趁浸泡鸡胗的空档，我们烧半锅开水，水开后放入泡好的鸡胗焯水两分钟，然后捞出过凉水备用。焯水是为了去除腥味和缩短炒制时间，过凉水后的鸡胗口感更脆嫩！

4.锅中加适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜末，爆出香味后再放入鸡胗，翻炒大约一分钟后，加入适量的黄酒去腥、盐、蚝油、生抽调味，大火翻炒均匀后再放入适量的孜然粉、青红椒丝，将青红椒炒至断生后，关火出锅，孜然和鸡胗很配，加孜然可以去腥还增香！

孜然鸡胗做法大全家常窍门

用料

素鸡翅 适量

芝麻 适量

鸡精 适量

盐 适量

花椒粉 适量

五香粉 适量

孜然 适量

酱油 适量

耗油 适量

海苔碎 适量

孜然素鸡翅的做法

取适量素鸡翅，一般超市都会有卖。孜然素鸡翅的做法 步骤1

浸泡在凉水中约半小时，使其泡发。孜然素鸡翅的做法 步骤2

捞出控干水分。孜然素鸡翅的做法 步骤3

油锅烧热，放入适量油。孜然素鸡翅的做法 步骤4

素鸡翅入锅翻炒。孜然素鸡翅的做法 步骤5

当水分快干时加入所有的调味料，转小火翻炒。孜然素鸡翅的做法 步骤6

炒至调料均匀且水分干时就可以出锅啦。孜然素鸡翅的做法 步骤7

装盘后撒入芝麻、海苔碎就可以开动啦。孜然素鸡翅的做法 步骤8

小贴士

这道菜虽然没有肉，但经各种调味料翻炒出来味道非常香，再加之芝麻的点缀吃起来非常下饭哦！

孜然鸡胗的家常做法大全

鸡胗洗干净，下水滚一下，微微泛白就成了。

孜然鸡胗的做法视频

用料 主料：

鸡胗200克、蒜薹30克、孜然肉酱20克 辅料：色拉油10毫升 

做法 1、鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。

2、蒜薹洗净切段。

3、汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右。不要煮太久，老了就不好吃了。过水后待用。

4、炒锅烧热后，加入色拉油，热锅冷油下入蒜薹翻炒，半分钟就可以了 

5、再下入刚才绰烫好的鸡胗花，翻炒一下。

6、加入孜然味的肉酱，这个酱料的味道很好吃，有时候选择品牌的酱料可以给自己的料理更好的味道 

7、继续炒匀，使所有的食材都裹上酱汁就可以了，

孜然鸡胗怎样做

孜然粉作为一种调味品，作为辅料可以加入放任菜品自然是比较多的。比如烧烤、干锅兔、干锅鱿鱼、干锅排骨等大部分年轻人最喜欢的食物当中。其中最受欢迎的可能要数加上孜然粉的烤全鸡、烤全兔，还有味道相当美味的孜然味烤全羊了，那吃起来真的是此物只因人间有，天上难得几回闻呐。

有了孜然粉这味料的加入不关你是干锅也好，烧烤也罢都会非常的美味。还有一个超级重要的前提那就是，基本的调味要给到，最后加上孜然粉点缀堪称完美!

看一下孜然鸡胗的做法和视频

孜然粉是一种来自新疆地区的调料，具有浓郁的孜然香味和微辣口感，可以用来为很多菜肴增添风味。以下是一些常见的使用孜然粉的菜肴：

1、孜然烤肉：将孜然粉和其他调料混合，涂抹在烤肉上，烤至金黄色。

2、孜然炒肉片：炒锅中放油，加入肉片、洋葱、青椒、孜然粉等调料，翻炒至熟透。

3、孜然土豆片：将土豆切成薄片，加入孜然粉、盐、胡椒粉等调料，煎至金黄色。

4、孜然鸡肉卷：将鸡肉片涂抹上孜然粉和其他调料，卷起来，用牙签固定，烤至金黄色。

5、孜然鸡翅：将鸡翅涂抹上孜然粉和其他调料，烤至酥脆。

除了以上这些，孜然粉还可以用来炖肉、烤鱼、炒菜等，根据自己的口味和喜好，可以尝试更多不同的菜肴。

孜然鸡胗的家常做法视频

原料

鸡胗 (300g)

西芹 (50g)

洋葱 (50g)

香菜 (2根)

菜油 30毫升

料酒 1汤匙

白糖 1勺

白糖 1勺

老抽 2勺

生抽 1汤匙

花椒 20粒

大葱 1根

姜 1块

小米椒 2个

孜然粉 1勺

做法:

1.鸡胗清洗干净，切成薄片。

2.锅中倒入凉水和料酒，放入鸡胗大火煮开。

3.煮开后再煮1分钟，鸡胗发白即可。

4.捞出鸡胗，洗掉表面的血沫，沥掉水分。

5.准备好配菜：洋葱、西芹、香菜和小米椒。

6.准备好葱花和姜丝。

7.锅中倒入菜油，放入花椒，炒出香味。

8.放入洋葱、小米椒 、葱姜爆香。

9.倒入焯过水的鸡胗，烹入料酒大火翻炒。

10.调入盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

11.放入西芹、香菜，大火翻炒。

12.最后，撒上孜然粉炒匀。

13.出锅装盘，味道鲜香，撒上孜然，有种烧烤的味道，非常好吃。

孜然鸡胗怎么做好吃又简单

好吃

1: 鸡中翅洗净，鸡翅从中间剪开两半，找到骨头缝隙就很容易剪开了

2: 加入奥尔良烤鸡分，蒜末，抓匀盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟

3: 烤箱上下火200度预热，烤盘上铺上锡纸，把腌制好的鸡中翅间隔平放上面，200度20分钟

4: 烤制10分钟左右拿出来表面刷上薄薄的一层食用油，放回烤箱继续烤，剩最后5分钟的时候把鸡翅拿出来撒上孜然和芝麻再放回烤箱接着烤即可

美味的孜然奥尔良烤翅就完成了

家庭版孜然鸡胗的做法

1、首先准备鸡翅一斤，大概十三个左右，一定先洗干净，泡去血水，两面用刀划两道纹路，方便入味。加一勺蚝油、一勺料酒、两勺酱油、放入根小葱切，蒜末、三片姜片，一丢丢盐，来吧给鸡翅做个按摩。然后放冰箱腌上两个小时。我是早上出门时腌 上的，下午回来做，腌入味喽。

2、准备好小碗，面粉和淀粉按1:1配好，我大概用了35克面粉，35克淀粉，粉里可以加一点点胡椒面、辣椒面提香，然后将鸡翅入进去打个滚。

3、滚了面粉的鸡翅可以用筷子两面搓一下，再滚一圈，这样炸出来更酥脆。

4、可以炸鸡翅了。什么样的油温才适合炸鸡翅，判断的方法就如下。锅内大火倒上油后，丢一小根葱段向下去，像这样葱段周围都冒泡了，就可以炸了。不要火太大，中火慢慢炸。

5、一直炸到这样子两面焦黄就可以出锅了。快到两面金黄的状态大家可以关火，用油的余温炸，这样不容易炸焦。金牌炸鸡翅出锅了，大家一定要趁热吃，凉了味道要差一些。热乎乎的皮咬起来咔嚓咔嚓的，外面的皮真的特别特别香脆，好吃。

孜然鸡胗的家常做法大全家常

1、鸡翅中洗净后，在内侧划两刀，然后入冷水锅中烧开，汆水1分钟后捞出。

2、卤水汁兑500ml水，然后将一大半生姜拍破放入，加鸡翅中煮开，转小火煮30分钟。

3、卤鸡翅中的时候，将洋葱切块，净芹菜切成段，大蒜切片，剩下的姜切末。

4、将洗净的黄豆芽入开水锅中汆2分钟断生，捞在干锅底部。

5、鸡翅卤好后沥干水；植物油在炒锅中烧到冒青烟，下鸡翅中大火炸到表皮收紧香脆，马上捞出沥油。

6、另起净锅，放入红油，然后花椒入锅中泡5分钟，再放入干辣椒椒碎，开小火炒香。

7、下香辣酱、姜蒜炒香，下鸡翅、芹菜、洋葱，用中火炒均匀。9、调入蚝油、孜然粉、白糖，炒2分钟，即可。