酱椒鲫鱼的做法大全家常(酱椒鲫鱼的做法大全家常视频)

酱椒鲫鱼的做法大全家常视频

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酱鲫鱼的做法和步骤窍门

主料：

鲫鱼两条

辅料：

葱适量

干红辣椒适量

姜适量

蒜适量

调料：

生抽适量

醋适量

糖半勺

蚝油一勺

料酒一勺

黄豆酱两勺

植物油适量

花椒适量

做法：

1. 葱蒜切片，姜切丝。

2. 干红辣椒切小段。

3. 鲫鱼去鱼鳞去腮去内脏洗干净，放入适量生抽料酒腌一会儿。

4. 两面拍适量面粉。

5. 锅中放入适量植物油，放入鲫鱼，两面炸至金黄盛出待用。

6. 锅中剩适量底油，爆香花椒葱姜蒜干红辣椒。

7. 放入两勺生抽，两勺醋，一勺料酒，半勺糖，一勺蚝油，两勺黄豆酱，炒出香味。

8. 放入适量清水。

9. 放入鲫鱼烧开。

10. 大火烧至汤汁浓稠，关火出锅

酱鲫鱼的家常做法酱鱼

材料

　　鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许

做法

　　1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味

　　2.红椒、蒜、葱均切成小粒

　　3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

　　4.加适量水，加入蒜末和生抽

　　5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐

　　6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

酱鲫鱼怎么腌制方法

用料

鲫鱼2斤

酱3匙

料酒1匙

醋1匙

葱一段

大料3瓣

姜4片

蒜3瓣

油2匙

香菜2棵

做法

1鱼收拾好洗干净备用。

2准备好食材。

3热锅凉油，油热后爆香葱姜蒜，把鱼倒进去，焖一会，放所有调料。添水没过鱼。喜欢辣的可以放点辣椒。中火煮15分钟左右，关火焖2分钟。出锅装盘。

酱香鲫鱼的做法

1.

鲫鱼洗净给盐、料酒、姜、码十分钟

2.

码鱼滴时间准备好辅料,根据自己滴口味准备妥当!

3.

热锅里给油,然后把准备滴辅料一一放入锅中炒至香味出来给鱼,最后把茴香切成3-5厘米放在鱼滴表层,至鱼熟关火闷十分钟,起锅就好了

酱椒鲫鱼的做法大全家常视频教程

用料 主料：花鲢鱼头 辅料：粉丝 调料：野山椒、黄椒酱、泡青椒、盐、糖、味精、料酒、辣妹子酱、蒸鱼豉油、胡椒粉、生抽 小料：葱、姜、蒜子 酱椒鱼头（湘菜系）的做法 烹调方法：蒸特点是：香辣、咸鲜、鲜嫩做法：

（1）花鲢鱼头处理干净，把粉丝泡上。

（2）鱼头的腌制；「鱼头从背部剁开，一定要从北部开刀这样容易熟」加盐、葱、姜搓入味然后腌制一会。

（3）野山椒、泡椒切丁，和黄椒酱一起拌匀，葱切葱花，姜切沫，蒜切沫待用。

（4）起火开始炒拌好的泡椒，带油炒加姜沫和蒜沫辣妹子野山椒水、蒸鱼豉油稍加一点点水调味，（稍微放一点点盐，也可以不放）糖、味精、胡椒粉、生抽、出锅淋点麻油增香。

（5）粉丝装盘打底（也可以用盒豆腐），放盘子里面，把腌制好的鱼头洗干净放在粉丝上面，把炒好的泡椒酱淋在鱼头上。

（6）上蒸笼蒸15分钟左右，（鱼眼睛出来就差不多熟了）出锅撒葱花。小贴士有点辣，吃不了辣的朋友就不要长期了哈

酱鲫鱼的做法大全集

1把鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，洗净，把鱼的两侧各划几刀，这样更容易入味。

3.准备好调料，葱切段，姜切片、大蒜拍裂，干辣椒切小段、用的是香其酱，也是黄豆酱的一种。如果用黄豆酱，有的黄豆酱比较干，需要加一点水稀释一下，这样炒酱时就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒段、花椒，大料，炒出香味。

5.下入香其酱翻炒出酱香味。

6.把鱼放入锅内，淋入热水，水量到鱼的一半就可以了，再加入少许盐，生抽和料酒，白糖。

7.大火烧开，转小火烧制入味，期间把鱼翻1-2次面，小火烧制剩少许汤汁时，大火收下汁，不时的晃动炒勺，防止酱汁糊锅底，关火，盛出装盘，撒上香菜即可，一盘酱香味浓的酱焖鱼就做好了

酱鲫鱼怎么做好吃放什么调料

食材:

鲫鱼5两以上、小葱6根、生姜5片、蒜瓣6粒。

酱鲫鱼干的做法：

1、首先准备食材。生姜和小葱以及蒜瓣都切细末；鲫鱼去除内脏和鳃片和鳞片，清洗干净。：可以留下鱼泡和鱼籽。

2、接着，将洗好的鲫鱼放置在一个铁的或者瓷盆中，把辅材洒在鱼身上并倒入食用油一满勺（菜籽油最佳）和1/3小勺食盐。

3、然后倒入酱油半勺，香油几滴和红辣椒一小片，如果想要味道更为鲜美可以切些肉沫放在一起。

4、接着再放入1/4勺蚝油后，在加入醋几滴。然后倒入辣椒酱一勺，如果给小孩吃的话可以将辣椒酱换成豆豉类酱汁。

5、最后，将所有材料和辅材放完后，兑上约40ML的温水略作搅拌后放在多功能电饭锅或者高压锅中蒸。一般15-20分钟左右即可完成，取出后不要立即食用，用勺子将汤汁舀起来淋在鱼身上，并简单搅动。

酱鲫鱼怎么做好吃又简单

主料：鲫鱼干500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克。

辅料：油10克、花椒5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会。

2、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4、加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖、酱油、醋，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅即可。