猪脚鱼汤做法大全家常做法(猪脚炖什么鱼好吃)

猪脚炖什么鱼好吃

莲子海带炖猪蹄的做法较为简单。莲子海带炖猪蹄主要需要的食材仅仅是猪蹄、莲子和海带，同时所需工具也较少，只需要汤锅即可。具体做法如下：先将猪蹄剁成小块，焯水去血沫，再加入切好的海带和莲子，加入足够的清水，烧开去浮沫后转小火慢慢炖，大约需要1-2个小时直到猪蹄变得酥软入味即可。莲子海带炖猪蹄是一道非常适合女性食用的美容养颜食品，其中猪蹄中含有胶原蛋白，莲子富含微量元素和蛋白质，海带富含碘，三者搭配在一起可以滋润皮肤、改善肤质。而且，这道菜也是一道老少皆宜，口感鲜美，汤汁浓郁，给人以舒适的口感和满足感。

猪脚炖什么鱼好吃又简单

黑鱼跟猪蹄能一起炖，不会引起任何不良反应，不过黑鱼炖番茄更好吃，营养更好，教你做法番茄炖黑鱼的做法1.猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用2.黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片3.切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用4.腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用5.炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅6.炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可

猪脚适合炖什么?

一般情况下，猪脚炖花生、黄豆、山药好吃，并且又营养又养胃，具体分析如下：

猪脚即猪蹄，富含维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，常作为一道家常菜，深受大家的喜爱。一般情况下，猪脚炖花生、黄豆、山药不仅好吃，而且又营养又养胃。花生含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，和猪脚一起炖，能够健脾养胃，对哺乳期女性乳汁分泌也有一定的功效。黄豆含有大豆异黄酮、膳食纤维、大豆低聚糖等营养成分，猪脚炖花生不仅容易被人体吸收，适量食用不仅对皮肤有益，还能促进排便。山药中有大量的维生素C、黏液蛋白，和猪脚一起炖有润滑肌肤、提高免疫力、抗衰老的作用。

猪脚煮鱼

1常德米粉

起源：常德米粉是常德地区的汉族风味小吃，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。

制作：常德米粉之所以备受青睐，是精细的制作工艺—“三漂三熟”帮了大忙。即大米要浸漂，磨浆搅拌成砣后要蒸熟；榨粉机榨出的粉条要清漂，还要及时在铁锅中煮熟；食前下锅要洗漂，并用漏勺在滚开的沸水里烫熟—不知经受了多少痛苦的煎熬！除此之外，还得益于水质清澈。

分类：常德饮食店的米粉，有免码（光头）粉与油码（浇头）粉两种。米粉油码分汉、回两大类—汉族油码主要有肉丝、肉片、卤汁、酱汁、红烧、红油、菌油、三鲜、炸酱、酸辣、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼、狗肉等十多种；回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、牛排、牛筋、炖牛肉、红烧牛肉、羊肉片、羊肚片、卤蛋、鸡丝、鸭条等十多种。除上述主料之外，还须加入蒜头，撮入味精，舀入香油；撒上葱花，淋上酱醋，盖上辣椒等佐料。

特色：津市米粉是常德米粉的重要分支，其最有名的当数刘聋子牛肉粉馆。刘聋子牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉油码烂度适当，咸度适宜。

2攸县米粉

制作：攸县米粉一般是作汤粉吃，也有炒着吃的。汤煮得好或炒得好，都是极好吃的。

特色：它不像长沙米粉在下锅之前已经是软的了，它在下锅之前是干燥的，是硬邦邦的，脆脆的。长沙的米粉，圆的、扁的都叫米粉，而我们那的米粉只是圆的，扁的叫面。

攸县米粉的好吃一部分也是依赖着汤的。说起来必不可少的原料也不少：瘦猪肉、酱油、生姜、红辣椒粉、酸菜、青菜（一般是空心菜或上海青），还有小葱……放肉并不是为了吃肉，而是为了调制底汤。在炒肉的同时要放入姜和酱油。生姜开胃，它的香气是沁人心脾的，它能沁入肉中盖住肉的腥气，使肉更鲜更嫩。

酱油的话，主要是让肉变得更嫩更酥软，把汤变得更香甜有色。作为湖南人，辣椒总也少不了的，总觉得有那红油油的辣椒汁漂浮在汤上这汤才完整、美味。辣汁再与酸菜的酸汁融合，酸辣爽就齐了，两种香味互相碰撞，弥漫在汤的每一个角落，让人闻了就得咽口水。

最后放的当然是青菜了。青菜不能煮得太死，为了保持新鲜的味道只能在最后放入锅中。在肉汤的浓烈中，包着一层青菜的清新和鲜嫩，荤素合一，既不荤腻也不过于清淡。

3郴州鱼粉

特色：栖凤渡鱼粉是郴州著名的小吃，属于湘菜系

起源：栖凤渡鱼粉发源地在苏仙区栖凤渡这个古镇，传说栖凤渡与三国名士庞统有一段渊源。

制作：真正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河（现在也有西河的叫法）里的鲢鱼熬制的。当地人说，前些年镇里有几位老人专门煮传统纯正的栖凤渡鱼粉，这几位老人相继去世或歇业后，现在就是本地人煮鱼粉，也和传统的栖凤渡鱼粉有了不小的差别。

4沅陵米粉

制作：沅陵米粉的主要特色就在于汤料的制作上面，骨头熬成的鲜汤底，筋道十足的米粉，配上一份猪脚哨子精心入味，那样朴素扎实的一碗，光看着就已让人心满意足了。配方一般为：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、香砂、小茴香、丁香等。

分类：沅陵三鲜粉，沅陵猪脚粉，沅陵扣肉粉，沅陵香辣肉丝粉。

5衡阳鱼粉

起源：衡阳目前的鱼粉溯源应该是衡阳县的渣江鱼粉。 在本世纪初，衡南县三塘镇的鱼粉异军突起。目前口碑与声誉已经盖过渣江鱼粉。经营者在三塘的街上开了一家店，尽管条件简陋，由于口味独特，声名鹊起。城内的老饕经不住诱惑，于是，在周日，跑到三塘吃鱼粉也变成了时尚。

制作：鱼粉实际上并不复杂。关键是鱼要新鲜。制作鱼粉的鱼都是活鱼现杀。汤要浓汤，一般用猪的筒子骨（应该是主的胫腓骨与尺桡骨）敲碎以后，加入黄豆慢火煨熬至少一夜，这样的汤汁再用来煮鱼。岂有不鲜之理。鱼粉的操作关键在于鱼的熟化过程。将鱼剖杀以后，切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入料酒（西渡湖之酒最佳）快速翻炒，然后加入盐与浓汤，再放进姜米、蒜茸。加盖煮熬。煮鱼切忌不断揭盖翻锅，这样会影响鱼的肉质，而且还容易使鱼汤带有腥味。煮熬一段时间，鱼汤就会变成乳白色，这是可以揭盖调味，将咸味调停得当，植入新鲜蔬菜入锅，起锅即成。将烫好的米粉淋上新鲜鱼汤，一碗鱼粉大功告成。

特色：鱼汤是鱼粉的灵魂所在，鱼粉做得好不好，主要是师傅掌握好鱼汤的制作。鱼汤颜色乳白如玉，配上翠绿的葱花，少许鲜艳的红椒段，简直就是一件热盆景。汤汁浓稠，鲜美无比，喝在口中有时还有一种粘质感，这全是精华呀。一般来讲，鱼汤几乎是每位食客不会浪费一点的。

6怀化米粉

特色：鸭子粉

制作：米粉的粉比平常吃的粉味道稍强些，重点是它的盖码，有鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖子、鸭掌等等，顾客可以各取所需来点做米粉盖码。服务台桌上有一大钵红艳艳的油辣子，油旺旺红鲜鲜的，看着就让人动心。

猪脚炖什么鱼好吃又营养

食材：龙胆鱼，猪手，姜片，枸杞，小鲜侣适量

步骤：1、准备好所有食材，先将新鲜的龙胆鱼洗净，改刀切块，猪手洗净剁块。

2、起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的猪手，焯一下水，撇出浮沫，捞出备用。

3、另起锅，锅里姜片爆香，放入龙胆鱼同时加入小鲜侣，将龙胆鱼煎至两面金黄。

4、另外备锅，放入清水，枸杞，小鲜侣烧到水滚开，放入焯过水的猪手煮一会，再放入煎好的龙胆鱼，大火烧开鱼汤变白，加入盐调味之后再煮到熟，即可。

猪脚炖什么配菜好吃

猪蹄是一种肉质鲜嫩、富含胶原蛋白的食材，搭配不同的豆类可以制作出美味、营养丰富的炖品。以下是几种与猪蹄搭配的豆类：

1. 黑豆：猪蹄和黑豆炖制在一起，可以提供丰富的蛋白质、纤维和维生素。黑豆的皮含有大量的抗氧化物质，有助于预防衰老和提升免疫力。

2. 红豆：猪蹄和红豆炖煮后，产生浓郁的甜味，可以为炖品增添香气和口感。红豆富含膳食纤维、以及维生素B和矿物质，对于促进肠道健康和血液循环有益。

3. 豆腐干：豆腐干搭配猪蹄可以形成丰富的蛋白质和钙质，具有增强骨骼和肌肉的作用。豆腐干的口感酥脆，能够增加整体炖品的质感。

总的来说，猪蹄与上述豆类进行搭配炖制，可以增加炖品的口感和营养价值，为我们提供更多的蛋白质、纤维和微量元素。不同豆类的搭配，还可以赋予炖品不同的风味，满足不同口味的需求。

猪脚炖什么鱼好吃呢

墨鱼营养价值： 墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。适用人群适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。注意事项墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。用法用量1、食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子；2、墨鱼仔分切小块，更宜入味；3、清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。食用功效墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。以下介绍二种墨鱼药膳。贴士墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。香菇花生墨鱼猪手汤的材料：前猪手一个、香菇12朵、花生1两左右、墨鱼干2两、姜1块香菇花生墨鱼猪手汤的做法： 1、猪手处理干净飞水备用2、香菇泡软去蒂洗干净、花生浸泡后煮开过水、墨鱼泡软去黑衣切块飞水、姜拍扁3、将猪手、花生、墨鱼干、香菇以及姜块和清水一起煲2个小时然后加少许盐即可

猪脚炖鱼怎么做好吃

砂锅鲫鱼汤的做法步骤

1.鲫鱼洗净淋水分。香菇干提前半天泡好切丝。葱姜切好。

2.铁锅起锅，锅冒烟倒入油，油热倒入鱼煎两面金黄，倒入葱姜爆香，倒入开水后滚开。

3. 把炒锅里煎好的鱼的倒入砂锅，放入煎蛋和香菇小火炖四十分钟。

4.加入木耳炖二十分钟。可以不加。

5.加入盐鸡精，倒入蒜苗香菜几滴香油。汤汁鲜美。干香菇比鲜香菇炖出来的汤更好喝。砂锅粥里的香菇都用的干香菇。

猪脚炖什么菜好吃呢

第一步，备好猪脚、胡萝卜、葱姜、料酒、生抽、桂皮、八角、白砂糖、盐和鸡精。

第二步，将猪脚直接洗好切块，将胡萝卜切块，生姜切片，大葱切段备用。

第三步，猪脚直接下锅加水烧煮，烧开后捞出，锅中加油和白糖，将猪脚下锅上色了。

第四步，加点料酒翻炒，加上水

猪脚鱼汤的做法大全家常

鲫鱼汤

产后喝鲫鱼汤有多种好处：

1. 增强抵抗力：鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素，可以提高机体的免疫力。

2. 下奶：鲫鱼汤可以帮助乳房疏通，达到催乳、下奶的作用，还可以补充气血，促进身体的恢复。

3. 增强皮肤弹性：鲫鱼汤含有丰富的蛋白质和弹性纤维，具有滋润肌肤、增加肌肤弹性、排除体内湿气等功效。建议产妇日常生活中应注意保持良好的心态，保持心情舒畅，避免不良情绪，注意休息，避免劳累，注意保暖，避免着凉，清淡饮食，避免刺激性的食物。

猪脚炖才鱼的做法

黑鱼跟猪蹄能一起炖，不会引起任何不良反应，不过黑鱼炖番茄更好吃，营养更好，教你做法番茄炖黑鱼的做法1.猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用2.黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片3.切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用4.腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用5.炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅6.炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可