肉末面的做法大全家常做法图解(肉末面粉怎么做好吃)

肉末面粉怎么做好吃

主要食材：

瘦肉，面粉，淀粉，鸡蛋，花生油，料酒，盐，糖，胡椒粉。

制作方法：

第一，先把瘦肉清洗干净，切成薄厚大小均匀的肉片，把肉片放到碗里，加适量料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

第二，用面粉和淀粉按照1:1放入盆里，加一个鸡蛋，搅拌均匀，能挂糊就可以了。

第三，把腌制好的肉片放进面浆里裹上一层面糊，裹好一片放一片入锅炸。

第四，热锅放入花生油，先开大火烧油八成热时，改小火，把裹好面糊的肉片逐片放入锅里炸，待肉片炸至微黄就可以捞出锅。

第五，大火烧锅，等油温八成热的时候，把微黄的肉片进行第二次炸，这时要注意了，肉片变金黄就捞出来沥干油。

如何做肉末面

一、自制宝宝米粉：将大米或小米浸泡2个小时以上，取出放入搅拌机中，搅成泥糊;倒入奶锅加适量清水，边加热边用勺子搅拌，煮成粘稠的糊状就可以了。等宝宝长大一些，就可以根据宝宝口味加入核桃、青菜、山芋、南瓜或者胡萝卜等一起搅拌了，如果宝宝再长大一点，还可以加入虾肉等，这样的自制米粉又新鲜又保证营养。

二、鸡蛋羹：主料：鸡蛋、温水、香油

三、水果泥：为了防止宝宝过敏，先用一种水果做果泥，试试几种水果后看无过敏反应，就可以混合在一起打果泥了。下面以苹果泥为例。

四、蔬菜泥：材料：蔬菜（可以用胡萝卜、土豆、豌豆、白菜、芹菜等)，每次只做一种。

五、青菜粥：主料：油菜、小白菜、大米、小米等。

肉末面粉怎么做好吃又简单

1

面粉与盐倒入面盆拌匀；

2

温水中加入1小勺油拌匀；

3

油水慢慢倒入粉料中和成面团，醒15分钟；

4

瘦肉馅中依次加入酱油、香油、小葱和盐调匀；

5

面板上撒一层干面，将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮；

6

倒上肉馅抹匀；

7

卷起，收口捏紧，

8

竖起压扁，醒10分钟；

9

将醒好的肉饼剂子，擀圆成饼；

10

入电饼铛煎至两面金黄；

11

切成小块，即可食用。

小窍门

1．和面时要用稍烫手的水，且面要多揉一会，这样和出来的面组织才更细腻，更筋道；

2．水中加油和面，是为了让烙成的饼皮更脆；

3．这些料只烙了一张大饼，如果烙成两张饼，擀得稍薄一些口感会更好。

肉末面粉可以做什么

以下是猪肝瘦肉汤粉的制作过程：

所需材料：

- 猪肝 200克

- 瘦肉 200克

- 鲍鱼片 30克

- 草菇 30克

- 面粉 50克

- 菜心 适量

- 葱姜蒜适量

- 鸡精、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 将猪肝、瘦肉洗净后切成条块备用，鲍鱼片、草菇洗净后切成丝备用，菜心摘洗干净。

2. 将面粉加入清水中，揉成面团，在面团中加入少许食盐和油，再揉匀，揪成小粒，用手捏扁备用。

3. 炒锅烧热，加入适量油，烧至六成热，将面片放入锅中煎至金黄色，撇去浮油，捞出待用。

4. 取另一个炒锅将猪肝、瘦肉、葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入草菇和鲍鱼片，大火煮沸后转中火煮30分钟。

5. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，最后放入菜心稍微煮一下即可。

6. 将汤装入碗中，放入煎好的面片和一些葱花装饰即可。

猪肝瘦肉汤粉营养丰富，汤粉精致细滑，口感鲜美，适合各年龄段人群食用。

肉末面粉怎么做好吃视频

用料:

韭菜（两个人的份量） 不到半斤

肉沫 少许

姜末 少许

花椒粉 少许

生抽，老抽 少许

胡椒粉，辣椒油，花椒油 随意

挂面 170克

肉沫热汤面的做法步骤:

步骤 1

热锅，下油，爆姜末和花椒粉（换成十三香也可以）

步骤 2

放肉沫煸炒，烹一点料酒，然后放老抽和生抽再炒片刻

步骤 3

加适量水煮开，水先别加得太多，这碗面如果汤汁太多不好吃！先加适量水，如果水不够，后面可以再添

步骤 4

水开后，放入挂面，我是做的两个人的，放了170克挂面

步骤 5

挂面八成熟，放入切小段的韭菜

步骤 6

感觉水少，可以在放了韭菜后加适量水

步骤 7

韭菜熟了，面条也熟了，放盐调味

步骤 8

胡椒粉，辣椒油和花椒油随自己喜欢添加

步骤 9

汤和面条的比例大概是这种感觉～吃素的亲亲可以把肉沫换成切片的香菇，韭菜可以换成上海青，一样美味哒～

肉末面的做法家常做法大全

 湖南面肉丁做法：

1、选五花肉，最好稍微肥点，这样口感滑润，刮净肉皮，洗干净，沥干水。

2、切肉、剔骨：将肥肉、瘦肉分开切；肥肉切成小块，炒时油才能同时出尽。瘦肉则切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。肉切好后肥、瘦分开放。

3、点火，锅热后放菜籽油，温火油热转一下锅，先放肥肉煸炒，把油煸出来，臊子才肥而不腻，炒时要不断的搅动，防止粘锅。炒15分钟，等油清时倒入瘦肉，用中火将瘦肉中的油逼出，这个过程不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃。

4、等油再次变清了，加入姜、干辣椒、料酒,五香粉翻炒一下，再放盐，醋，加盖转小火焖10分钟。

5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，让油自然浸透辣椒粉后，小火翻炒7-8分钟就可以出锅了。

肉末面的做法

瘦肉丝100克、春笋一根、毛豆一把、倒笃菜（杭州咸菜）看着办、油少点，多了长肉、盐凭自己口味，多了齁得慌、酱油一小勺、料酒一丢丢。

2、做法：

（1）肉切丝加上酱油料酒和一点点油，抓抓抓，待用春笋切丝，待用毛豆洗净，待用超市买倒笃菜，开袋，待用面条，一人份的，待用。

（2）春笋毛豆一起下锅，大火翻炒约两分钟。锅里得加油啊，不然就尴尬了。

（3）然后加肉丝，继续翻炒一分钟，等肉变色。

（4）加上倒笃菜，翻炒30秒左右。

（5）加水没过所有材料，等水开了再加面。

（6）加完面条后咕嘟两分钟，加适量盐，就可以关火了。

（7）装碗，汤多点更好，但是汤喝多了容易胖。

肉末加面粉的做法大全

做法：1.先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右；

2.瘦肉洗净后剁碎成肉末,香菇、胡萝卜、生姜、葱洗净后切成末；

3.瘦肉末中加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向拌匀；

4.再加入切好的香菇、胡萝卜、生姜、葱花，继续顺一个方向拌匀后腌制半个小时；

5.当面团发酵至两倍大时将其取出,放在撒了薄薄一层面粉的案板上充分揉压出里面的空气;再揉成长条，分成小剂子;

6.将小剂子揉圆后稍稍按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的面皮；

7.将腌制好的馅料放在面皮上，用虎口慢慢地将其合拢后封口，用手将其按扁一些,煎饼生坯就做好啦；

8.将做好的煎饼生坯再放置二十分钟让其进行二次发酵;

9.平底锅内放油，放入煎饼生坯；盖上锅盖，小火慢慢将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起熟透后即可出锅

肉末面粉怎么做好吃窍门

肉末粉的制作方法如下：1.准备好肉末、面粉、花生油、盐、鸡精、葱、姜等原材料。2.将面粉加入适量的水中制成面团。3.将肉末加入盐、鸡精、葱、姜拌匀。4.将面团擀成薄片，切成长条状。5.将长条状面团在开水中焯烫一遍捞出放入碗中。6.将炒锅烧热，倒入花生油，加入葱姜爆香。7.加入肉末煸炒至肉变色。8.加入适量的水煮开，加入盐调味。9.将汤倒入准备好的碗中，再加入肉末汁，和面条一起食用即可。综上所述，制作肉末粉需要进行多个步骤，而且需要准备多个原材料，需要比较多的时间和耐心。

肉末面的肉末怎么做

自己熬制。在市场上买来肉，先在锅里炒，然后加入豆瓣，姜丶蒜、花椒丶少量五香粉、盐丶酱油等熬制。

肉沫面粉

瘦肉用淀粉更嫩一些。因为淀粉具有较强的吸水能力和保水性，能够使瘦肉保持较多的水分，同时使其更柔软和嫩滑。此外，淀粉还可以起到膨胀和增稠作用，能够使烹饪过程中的瘦肉更加松软。而面粉则相对较干燥，容易吸收油脂和水分，容易产生糊化现象，使瘦肉变得过于干燥。因此，在烹饪过程中，使用适量的淀粉能够使瘦肉更加嫩滑，口感更好。