家常菜豆腐皮卷肉馅怎么做(家常菜豆腐皮卷肉馅怎么做才好吃)

家常菜豆腐皮卷肉馅怎么做才好吃

豆腐皮卷肉吃法如下↓

1猪肉馅剁碎

2放入姜碎，味鲜酱油

3放入白胡椒粉和十三香

4顺一个方向搅打上劲

5放入香葱碎调匀

6加入少许的橄榄油

7放入适量的肉冻

8搅拌均匀

9油豆皮切成需要的大小宽度

10取一张油豆皮铺平，在一端放上肉馅

11卷起来，卷的紧实点

12卷好的豆皮肉卷放入微波炉玻璃碗中

13放上适量的肉冻，倒入60克左右的清水

14盖上盖，放入微波炉中

15高火，时间选择6分钟

16做好从炉中取出

17开盖撒上香葱碎

豆腐皮卷肉馅图片

准备肉馅：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、五香粉、蚝油、盐和鸡精，搅拌均匀。

准备干豆腐：将干豆腐用开水泡软，切成合适大小的块。

包制：将肉馅均匀地抹在干豆腐上，然后从一侧卷起，形成干豆腐肉馅卷。

蒸制：将卷好的干豆腐肉馅卷放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟。

炒制：将蒸好的干豆腐肉馅卷取出，切成薄片。在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入蒸好的干豆腐肉馅卷翻炒均匀。

调味：在翻炒过程中加入适量盐、酱油调味，最后撒上葱花即可。

制作干豆腐肉馅卷需要注意以下几点：

肉馅要调好味道，可以根据个人口味适当调整调料的比例。

干豆腐要用开水泡软，但不要泡太久，以免影响口感。

包制时要注意将肉馅抹匀，以免干豆腐卷出现空隙。

蒸制时间要足够，以确保干豆腐和肉馅都熟透。

炒制时要注意火候，不要炒太过，以免干豆腐卷过火。

可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒油等，增加口感和味道。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的干豆腐肉馅卷！

豆腐皮卷肉馅的家常做法

原料：猪绞肉 (500克)

豆腐 (500克)

豆皮 (2张)

鸡蛋 (1个)

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

1/把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。

2/姜切沫，与剁好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。

3/把豆腐皮小心的切好，做成长条。

4/取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。

5/用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。

6/勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。

家常菜豆腐皮卷肉馅怎么做才好吃窍门

主料：豆皮100g辅料：肉末100g， 盐 2g，糖3g， 醋 4ml，料酒3ml， 老抽3ml， 蚝油 3ml，淀粉适量。

做法1、肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会。

2、豆皮铺平，抹上肉末卷起来，切成小段。

3、粘上淀粉。

4、锅中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。

5、碗中加盐、糖、老抽、蚝油、少许水搅匀， 倒入煎好的豆皮肉卷中烧开。

6、小火收汁，装盘即可。

家常菜豆腐皮卷肉馅怎么做才好吃呢

调制肉馅

葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺绍酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。

包卷腐皮卷

1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。

2、用凉水稍微泡软一下。

3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。

4、先将豆腐皮的一角向上折起。

5、水平方向的两个角也分别对折。

6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。

8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。

9、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。

10、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。

11、调入两勺调味汁。

12、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。

13、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。

14、盖锅盖，大火蒸制。

15、上汽后，大火20——30分钟。

16、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌！

豆腐皮卷肉馅的做法大全视频

食材:

豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油

麻辣豆皮最正宗的做法:

1、先来将做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。

2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。

3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。

4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。

5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。

6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了。

豆腐皮肉卷的做法大全

豆皮肉卷

主料：豆皮3张 猪肉250克 红椒1个 植物油1汤匙 盐适量 葱1段 姜1片

辅料：十三香1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 料酒1汤匙 酱油1汤匙 鸡粉1茶匙

制作工艺：

1.准备好所需材料

2.将猪肉剁成肉泥

3.将肉馅放在大碗内，加入盐、料酒、1汤匙熟油、十三香、胡椒粉、酱油、少许水、

4.用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲

5.将豆皮铺开，用汤匙将肉馅均匀在豆皮上抹上一层，

6.两边和底部留些2厘米的空位不抹

7.将豆皮两端向中间折起2厘米，黏住，这样蒸制时不会流出汁水

8.将豆皮一段卷起，卷向另一端，要卷紧些

9.将豆皮卷到底，其余两个依样做好

10.蒸锅加水烧开，将豆皮卷放入，盖上锅盖，上气蒸15分钟

11.到时间后，将豆皮卷取出

12.用刀切成1厘米厚的片

13.码在盘中，放上红辣椒圈点缀一下即可

豆腐皮肉馅卷窍门

1、把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。

2、姜切沫，与躲好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。

3、把豆腐皮小心的切好，做成长条形。

4、取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。

5、用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。

6、勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。

家常菜豆腐皮卷肉馅怎么做才好吃视频

1、把食材准备齐全，有葱姜、猪肉馅、豆腐皮和少量淀粉，豆腐皮也就是千张。

2、先把肉馅腌制入味，加入少许盐、鸡精、味精、生抽、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲，这样做口感更好。

3、大葱和姜切碎，这是入味的法宝，千万别落下，想图省事的，可用料理机处理，三两下即可搞定。

4、把绞碎的葱姜末，倒入肉馅中，加入半勺十三香，一勺水淀粉，顺着一个方向，继续搅拌均匀，完事静置10分钟，让肉馅充分入味。

5、准备两张豆腐皮，把调好的肉馅抹上，用勺子铺得平整一些，从一边开始卷起，手稍微用点力气，尽量卷紧，避免松动。

6、两张全部做好后，放入蒸锅内，等锅上汽后，蒸20分钟即可，出锅后切成小块。

7、一道好吃的豆皮卷肉就做好了，上锅蒸一蒸，营养全保留，色香味俱全，看着就很有食欲，再配一碟蘸料，一桌菜就属它最惊艳