炒羊血的家常做法视频(炒羊血的家常做法大全)

炒羊血的家常做法大全

羊血炒白萝卜做法步骤

步骤 1

将羊血切成条状，准备葱斜切，姜丝，蒜片，香菜段。羊血开水下锅，煮大概4分钟，盛入放凉水盆里，一定要过凉水，羊血本身娇嫩，过凉可增加其韧性。

步骤 2

煮的过程，准备小碗，放入1勺料酒，2勺味极鲜，1勺老抽，1勺蚝油，3克白糖，搅拌均匀。这个步骤不放盐，调料中的盐已足够。

步骤 3

热锅，凉油，小火，加入花椒粒，炸出香味后用漏勺捞出倒掉。我家花椒粒不花钱，都是从山上摘的，晒晒就行，所以放的多，菜的味道也好。

步骤 4

再放入萝卜丝，辣椒，葱，姜丝，小火炒一下，出来香味后倒入步骤2的调料汁，接着放沥好水的羊血，此时改大火，轻轻翻炒均匀，羊血易碎，这个过程大概1分钟

步骤 5

放入香菜段，翻炒三四下，出锅，装盘。

炒羊血的正宗做法

主料：

羊上脑200克

 葱1棵

辅料：

鸡蛋10克 料酒5克 干辣椒2个 黄酒10克 酱油10克 食盐5克 胡椒粉1克 白糖5克 蒜2瓣 植物油适量 淀粉8克

步骤1

准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊上脑上浆

步骤2

刀和羊上脑纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，上脑下边有一条薄油，不用去掉，那个才香

步骤3

切完羊上脑放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了

步骤4

蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水

步骤5

锅中放油稍微多些，炒羊上脑油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红

步骤6

下羊上脑和蒜末炒开，到发白表面成熟

步骤7

下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透

步骤8

开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅

炒羊血怎么做好吃

在传统的烧羊血的烹饪过程中，通常是需要使用食油炒过羊血的。以下是一些常见的烧羊血的做法：

1. 准备食材：新鲜的羊血，葱、姜、蒜等配料。

2. 预处理羊血：将羊血切成合适的块状，清洗干净后放入开水中焯水，去除血水和杂质。

3. 炒制配料：在热锅中加入适量的食油，加入葱、姜、蒜爆炒出香味。

4. 加入羊血：将预处理好的羊血加入锅中，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味料。

5. 炖煮烧煮：加入适量的清水或高汤，将火调至中小火，炖煮约10-15分钟，让羊血充分吸收调味汁和变得更加细嫩。

请注意，在烹饪过程中，使用适量的食用油可以使羊血更加滑润和口感更好。然而，烹饪方法和使用的食材可能因不同的地域和个人口味而有所不同，具体的烧羊血做法可能会因不同的风味需求而有所变化。建议根据自己的喜好和食用习惯进行调整。

炒羊血的家常做法大全图片

做法

食材：羊血

做法

羊血[食材]

1.先把羊血洗干净。

2.切成长方形片状。

3.从热水中淖一下。

4.葱、姜、蒜切碎。

5.青蒜苗洗净。

6.切成3公分长的段。

7.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

8.放入青蒜苗翻炒。

9.放入羊血、料酒、盐翻炒。

10.入味精调味，即可出锅。

11.入盘中，即可享用。

炒羊血的家常做法大全窍门

羊血煮熟炒才好吃。

1，生羊血是不能直接炒的，因为羊血本身比较酥软，而且不成形状。无法直接炒。

2，羊血在宰杀过程中，有细菌产生，必须通过高温杀菌消毒后方可食用。

3，羊血通过焯水的方法进行消毒杀菌，切成长条状，用葱姜蒜炒香加入羊血块，快速翻炒，加入适量料酒，白糖提香，加入生抽，食盐即可出锅。爱吃韭菜的朋友还可加入韭菜，味道更香。

炒羊血的家常做法大全视频

食材：羊血300克、黄瓜1根、蒜苗5根、蒜瓣5粒、花椒粉1勺、姜1块、红辣椒2根、盐适量、料酒1勺、生抽2勺。

做法：

1、食材备好。

2、羊血冲洗一下切小块。

3、水中放一点盐，用水焯一下血块，煮两二分钟，捞出淋干水分备用。

4、黄瓜洗净切片，蒜苗切段，蒜切片、姜切丝、辣椒切斜角。

5、炒锅中放油，油热后，放入姜丝蒜片煸炒至蒜片略黄，再下入辣椒炒香。

6、放入羊血块，加入料酒，花椒粉，盐，生抽用铲子轻轻翻炒，不要把血块铲碎，如果害怕粘锅可以再放少许水。再放入黄瓜翻炒

7、然后加入蒜苗快速翻炒几下就可以出锅了。

炒羊血的方法

食材:羊血1块，料酒适量，红辣椒4根，生姜2片，蒜苗2根，红油豆瓣酱1勺，耗油1勺，花胡椒5克，盐5克，水淀粉适量

炒羊血做法:

1，把羊血切成小方块。

2，锅中的水烧开，加入一些料酒。

3，把羊血倒入锅中焯一下水，捞出过凉水后，沥干水分。

4，将红辣椒切段、生姜切末、蒜苗切段。

5，锅中加入食用油，把生姜和红辣椒放入爆香。

6，倒入红油豆瓣酱，炒出香味，加入适量的开水、蚝油、食用盐后，倒入羊血。

7，盖上锅盖焖两分钟，撒上花椒粉，倒入蒜苗。

8，加入一些水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

怎样炒羊血最好吃窍门

主料：羊肉（后腿）（150克） 大葱（150克）

调料：植物油（25克） 香油（5克） 酱油（15克） 大蒜（15克） 料酒（10克） 醋（5克） 姜汁（5克）

制作流程

步骤1

将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

步骤2

大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

步骤3

蒜去皮洗净剁成蒜米。

步骤4

锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味。

步骤5

最后放入葱白、蒜米、醋（醋忌与羊肉一同食用），淋入香油即成。