炸干鱿鱼的家常做法大全(炸鱿鱼干的做法窍门)

炸鱿鱼干的做法窍门

1.

200克鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，每隔三小时换一次水；

先泡好的200克鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来；

斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断，改九十度斜切；

把改好花刀的200克鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入300ml冷水中浸泡备用

10克香葱切成葱段，10克生姜切成姜片，20克大蒜头过油炸成金黄色备用；

锅里倒入300ml清水，烧开后倒入200克鱿鱼汆烫一分钟左右捞出；

汆烫好的200克鱿鱼倒入300ml冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用；

锅留10ml底油烧热后放入30克葱姜蒜，20克泡椒煸炒出香味；

把200克鱿鱼倒入锅里加半勺黄酒，20克圆泡椒，大火继续煸炒片刻；

锅里加入100ml清水，1勺生抽，1勺老抽，3克糖，大火煸炒至200克鱿鱼入味，汤汁收浓，即可出锅装盘。

2.

5克干辣椒剪成小段，10克香葱切成葱花，20克大蒜头剁成蒜泥放盘里备用；

200克鱿鱼干用300ml清水浸泡十小时左右，每隔三小时换水一次；

泡好的200克鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，斜刀四十五度角均匀地改刀；

改九十度斜切，力度轻一点不要切段；

把改好花刀的200克鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入300ml冷水中浸泡备用；

锅里倒入300ml清水，烧开后放入改好花刀的200克鱿鱼，大火汆烫片刻，鱿鱼卷起来即可捞出；

把汆烫好的200克鱿鱼卷倒入300ml冷水中浸泡冲凉后捞出沥干水分备用；

把沥干水分的200克鱿鱼卷放入盘里，加一个鸡蛋和5克盐，3克胡椒粉，1勺黄酒，搅拌均匀后，再放入100ml水分继续搅拌，让每一个鱿鱼卷都均匀的裹上10克生粉；

锅里倒入20ml食用油，油温烧至八成热把200克鱿鱼卷放入油锅；

等200克鱿鱼卷炸至表面焦黄色，即可把鱿鱼卷捞出油锅，沥干油放盘里备用；

锅留10ml底油，倒入10克葱花，10克姜末，5克干辣椒煸炒出香味，倒入炸好的200克鱿鱼卷，撒上5克椒盐，翻炒均匀即可出锅。

3.

200克鱿鱼干提前用清水浸泡，最少要浸泡十小时以上，每隔三小时换一次清水把咸味泡出来；

100克芹菜的叶子去掉，然后用手撕去芹菜的茎再掐成小长段放入盘里备用；

20克大蒜头剁成碎末，10克生姜切成小片，10克香葱切成葱段，5克干辣椒剪成小段备用；

泡发好的200克鱿鱼干撕去外面的皮，再去除掉鱿鱼里面的皮和筋，改花刀切成小长段放盘里备用；

锅里倒入300ml清水，大火烧开后先把200克鱿鱼丝放入锅中汆烫3分钟左右再倒入100克芹菜丝稍微汆烫一下立刻捞出；

把汆烫好的100克芹菜和200克鱿鱼丝倒入300ml冷水中浸泡冲凉后沥干水分备用；

锅烧热倒入10ml食用油，放入30克葱姜蒜和5克干辣椒煸炒出香味；

100克芹菜，200克鱿鱼丝倒入锅里，加半勺黄酒，5克盐，3克糖，大火翻炒片刻即可出锅。

油炸干鱿鱼的做法

干鱿鱼是一种口感鲜美的海产品,可以用来做许多美食。以下是几种常见的干鱿鱼做法:

1. 烤干鱿鱼:将干鱿鱼浸泡在盐水中,然后挂在通风的地方晾干。接着,将干鱿鱼放入烤箱中烤至表面金黄色,口感酥脆。可以搭配蒜酱、辣椒酱、柠檬汁等调料一起食用。

2. 炒干鱿鱼:将干鱿鱼切成小块,加入蒜末、姜末和酱油等调料炒香,最后加入葱花翻炒即可。这道菜口感鲜美,富有嚼劲,适合作为下饭菜。

3. 煮干鱿鱼:将干鱿鱼浸泡在盐水中,然后放入锅中煮熟。可以搭配盐、胡椒粉和酱油等调料一起食用,口感柔嫩,味道鲜美。

4. 炸干鱿鱼:将干鱿鱼浸泡在盐水中,然后沥干水分,加入面粉、淀粉等调料拌匀,放入油锅中炸至金黄色即可。这道菜外酥里嫩,口感鲜美,适合作为零食食用。

无论采用哪种方法,制作干鱿鱼都需要浸泡、晾干、烘烤或油炸等步骤,以确保其口感鲜美、酥脆。可以根据个人口味和喜好,自由选择适合自己的做法。

炸干鱿鱼的家常做法大全窍门

手撕鱿鱼使用空气炸锅的做法非常简单。

容易将鱿鱼去皮，切成片后用盐和面粉拌匀，同时用手尽可能的碾压鱿鱼片让其更入味；接着将鱿鱼片逐一蘸上鸡蛋液后撒上面包屑；将处理好的鱿鱼片放置进去，开启180℃，空气炸锅5-6分钟即可。

如果想要让手撕鱿鱼更加美味，可以尝试着在蘸鸡蛋液的时候，再放入适量洋葱粉、蒜末以及辣椒粉，这样可以让鱿鱼更加的味美。

同时在撒上面包屑的时候，也可以适量的混合辣椒粉或者披萨调料粉，这些也可以让鱿鱼口感更加丰富。

炸干鱿鱼丝的做法

食材用料

干鱿鱼丝 200g

辣椒 依个人口味，适量

大蒜、葱 适量

生抽、蚝油、陈醋、料酒、山胡椒油 适量

熟油、食盐 适量

凉拌酸辣干鱿鱼丝的做法

1.辣椒切碎

大蒜切碎末

葱花

入大碗，加生抽、料酒、醋，腌制入味

2.烧开水，大火，倒入整袋鱿鱼丝煮，鱿鱼丝受热卷曲，去盐味。

根据盐味浓淡，可煮两次。

开水中捞出需快速浸入凉开水中，增加鱿鱼丝脆感。

沥干水分，放凉。待用。

3.倒入冷却后的鱿鱼丝，放大盆拌匀。

腌制半小时入味。

即可食用。

干炸鱿鱼的做法大全 家常

用料：

鳝鱼500克，盐适量，油较多

姜适量，葱适量，蒜4粒，料酒1瓶盖

做法

1/7将鳝鱼切成薄厚两厘米的厚度洒上盐加入适量料酒腌制30分钟左右

2/7蒜，葱切碎，姜切丝备用

3/7开火，锅里加入适量的油，稍微放多点，再加一点食盐

4/7放入鳝鱼段，这时候不要翻动鱼块，炸4分钟左右，期间时不时晃动一下油锅令其受热均匀

5/7翻过另一面继续炸4分钟左右，然后将姜蒜放入

6/7快速翻炒几下就可以起锅了

7/7装盘后撒入备好的葱花。成品。外焦里嫩，那些小鱼刺都已经炸得酥脆，吃起来口感好又不用担心被鱼刺卡了哦。

炸干鱿鱼的做法大全集窍门

原料：冰冻鱿鱼圈350克，玉米淀粉，鸡蛋两个，面包糠适量，盐、胡椒粉、料酒、油做法：

1、 鱿鱼圈解冻；

2、撕去外皮，清洗干净。可以用开水淖一下，这样炸出来更酥脆；

3、加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

4、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用；

5、把鱿鱼圈放生粉里滚一下；

6、 再放鸡蛋液里蘸一下；

7、最后放面包糠里滚一下；

8、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可；

9、捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了。

炸干鱿鱼的家常做法大全图解

主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量

辅料:番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1.将鱿鱼收拾干净,切成条。

2.鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制

炸干鱿鱼的家常做法大全视频

用料：鱿鱼1条；面粉适量；鸡蛋1个；面包屑适量；番茄酱适量

做法：将鱿鱼收拾干净,切成条。鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。炸制微微变色，捞出，即食。

干炸鱿鱼图片

    鱿鱼丝怎么切？这是许多人在做菜时常常会遇到的问题。下面，我将为大家介绍一下如何切鱿鱼丝的方法。

首先，我们需要准备好以下的材料和工具：新鲜活的鱿鱼、尖锐的刀具、切菜板、清水以及一些盐。

第一步，首先将新鲜的鱿鱼清洗干净，并剥去外层的薄膜。然后，将鱿鱼的身体部分和头部分开。

第二步，将鱿鱼身体的两侧用刀轻轻划开，然后用手指沿着刀口将鱿鱼肉压平，这样可以使鱿鱼更容易切割。

第三步，将鱿鱼的身体切成较长的条状，每条约.5-1厘米宽。注意要保持刀的角度稳定，以免切出的鱿鱼丝过厚或者过薄。

第四步，将切好的鱿鱼丝放入清水中浸泡，加入适量的盐，搅拌均匀。盐水能够帮助鱿鱼丝保持爽脆口感，并去除一部分的腥味。

第五步，浸泡15分钟后，将鱿鱼丝捞出沥干水分备用。此时，鱿鱼丝已经变得更加紧实，口感更佳。

至此，我们已经成功地完成了切鱿鱼丝的过程。现在，可以根据需要进行下一步的烹饪操作了。

总的来说，切鱿鱼丝的关键是掌握正确的方法和角度，以及保持刀具的锋利度。同时，浸泡鱿鱼丝可以使其更加美味可口。希望以上的介绍可以对大家有所帮助，祝大家做菜愉快！