炒红面鱼鱼怎么炒家常(红烧鱼面的做法大全)

红烧鱼面的做法大全

首先将鱼洗净切片，然后加入料酒和淀粉，均匀搅拌，如下图所示:

然后在锅中放入油，花椒，姜蒜和辣椒面，翻炒出香味，接着放入鱼料中的酱，如下图所示:

然后放入鱼并翻炒，加入适量的水，等待7-9分钟，再放入豆腐翻炒，如下图所示:

然后加入冬瓜翻炒，待7-10分钟后，放入芹菜，调小火慢炖，如下图所示:

待冬瓜和豆腐熟后，放入葱，熄火起锅即可，如下图所示:

这样即可做出冬瓜三鲜汤红烧鱼。

红烧鱼面怎么做好吃

步骤 1

鱼洗净后用白胡椒，十克白酒，五克盐，几片姜，在鱼身及鱼腹内涂抹均匀腌制20分钟左右

步骤 2

配料大集合

步骤 3

腌制好的鱼，用厨房纸巾擦干水分，并适量的拍上薄薄的一层干面粉

步骤 4

热锅凉油下鱼入锅中煎

步骤 5

煎至两面微黄

步骤 6

加入剩下的20克白酒

步骤 7

加入葱段，生姜，蒜

步骤 8

加入生抽老抽

步骤 9

加入开水，开水一定要多加一些，因为面条会比较吸水

步骤 10

大火煮开后两分钟载入青红椒段

步骤 11

再煮两分钟之后，加入面条

步骤 12

火调小，盖上锅盖焖五分钟

步骤 13

中间要看看水是否会减少，注意不要糊底哦，五分钟之后，看看面条是否已经完全变软成熟，加入芹菜和葱段，再稍微煮一下就可以出锅了

红烧鱼块裹面粉的做法

红烧鱼块豆腐是一道非常美味的家常菜。以下是制作红烧鱼块豆腐的简单做法：

所需材料：

- 300克鱼块（可以选择鱼肉较嫩的鱼种，如鲈鱼或鲳鱼）

- 200克豆腐

- 适量的生姜和蒜末

- 适量的葱段

- 适量的红椒和青椒丝

- 适量的盐、酱油、糖、料酒和鸡精

- 适量的淀粉和水混合成的芡汁

- 适量的食用油

步骤：

1. 鱼块洗净，用盐和料酒腌制十分钟，然后沥干水分备用。

2. 豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水一下，捞出备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末爆炒出香味。

4. 加入鱼块煎至两面金黄，然后加入豆腐翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、糖、料酒和水，调入适量的盐和鸡精，煮开后转小火慢炖10分钟。

6. 汤汁浓稠时，加入淀粉水芡汁勾芡，再放入红椒和青椒丝翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花即可。

这样一道美味的红烧鱼块豆腐就做好了。您可以根据个人口味的喜好进行调整，例如增加一些香菇或其他蔬菜来增加口感。祝您做菜成功，愉快用餐！

红烧鱼面的做法大全窍门

食材：面条鱼、鸡蛋、面粉、葱、生抽、盐、料酒、姜、蒜。

1.面条鱼去掉内脏和头部。

2.葱姜蒜切块，放适量生抽、料酒、盐腌制10分钟左右。

3.挑出葱姜蒜不要，将一个鸡蛋和适量面粉调成面糊。

4.油中火烧热，面条鱼在面糊中沾一下放入炸熟后，开大火炸成金黄色捞出控油。

5.成品，外酥里嫩，香气四溢。

红烧鱼面筋的做法

1.红烧肉

2.盐水牛肉

3.串青鱼(寓意年年有余)或松鼠鱼

4.白灼河虾

5.炒水芹菜豆腐干

6. 香菇青菜

7.黃豆芽烧百叶(寓意来年吉祥如意)

8.菠菜百叶

9.糖醋排骨

10.清蒸甲鱼

红烧鱼脸做法大全

第一步彻底清洗干净，把鱼身上的黏膜和鱼鳞洗净，加少量盐黄酒生姜腌制半小时左右入味。

第二步准备佐料，姜切片，蒜头切片要吃辣椒的可以放小米椒增香，大蒜苗切段，备用。  

第三步，锅烧热，姜擦锅底，放油，放适量盐这样不会粘锅，鱼放入锅里煎至两面金黄，放姜蒜炝锅，沿锅边淋入少许料酒，放适量白糖和醋，温水入锅，放少许红烧酱油，中火煮10分钟左右，汤汁有些稠了放蒜苗，起锅

红烧鱼面的做法大全视频

主料：鱼杂1500克。

配料：精炼猪油100克、郫县豆瓣酱160克、干青花椒10克、大蒜20克、生姜片15克、蚝油15克、味极鲜酱油18克、草菇老抽16克、豆豉20克、鸡粉15克、白糖7克、味精8克、胡椒粉2克，青红线椒段适量、香菜适量。

具体烹制步骤：

1、处理：将鱼杂清洗干净，特别是鱼泡要扎破。

2、焯水：锅中加入适量清水放入适量葱段、姜片烧开后倒入适量料酒，将鱼杂放入锅中，烧开焯水15分钟，捞出，用冷水冲去血沫，沥干水分，待用。

3、烹制方法：炒锅加入猪油100克，熬化后放入郫县豆瓣酱、豆豉、青花椒、姜片、大蒜丁、蚝油、味极鲜酱油用中火炒制出红油、出香味后再烹入香醋30克、然后倒入啤酒一瓶烧开后放入鱼杂，煮一分钟左右后，加入老抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、味精放入青红线椒段，翻炒一会即可出锅，出锅后撒入适量香菜作为点缀，即可食用。

红烧鱼面糊怎么调

1.草鱼

草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心，这是因为草鱼的腥味会比较重，在处理的过程中必须完全的除去内脏、鳞片还有鱼腥线，并且在切成鱼块之后还要再上面切花刀，这样才会充分的入味。

2.鲫鱼

鲫鱼的营养价值非常高，味道甘甜，并且比较容易购买，非常适合做成红烧鱼。大家在做红烧鲫鱼，可以直接整条鱼在锅中煎熟，但是一定是小火或者是中火，这样做出来的鲫鱼才会漂亮美观。

3.带鱼

带鱼的价格会稍微比较高，但是食用起来是非常美味的。大家在准备材料的时候首先将带鱼切成适当的长度，之后要进行充分的腌制，可以在里面加入料酒、盐、姜末进行腌制，最后准备面糊将带鱼炸一下，再进行红烧，这样也是一种非常美味的做法。

4.武昌鱼

武昌鱼的肉质肥嫩，做成红烧鱼也是一种不错的选择。红烧武昌鱼的做法也是比较简单的，大家在将武昌鱼洗干净以后在上面切成网格，在锅中先用葱姜蒜爆炒以后加入武昌鱼，最后放入老抽和料酒焖煮，最后收汁就完成了。

红烧鱼面粉

主料：罗非鱼1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法： 

1.罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。

2.姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。

3.罗非鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

4.烧热油锅，将鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。

5.将炸好的鱼盛出备用。

6.锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。

7.再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油

8.往锅内一次性加适量开水，加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调成红烧汁

9.将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可

10.成品图