野鸭的做法大全家常做法(野鸭最佳做法)

野鸭最佳做法

红烧野鸭肉做法如下:

主料：鄱阳湖野鸭一只

辅料：姜、八角、桂皮、香叶、蒜头、青蒜（带叶）少许、辣椒、老抽酱油各适量。

做法：

1，将野鸭洗净，剁块；顺便将准备的其它食材洗净备用。

2.现在就可以开火洗锅准备开始做了，油烧热，后放入生姜，桂皮，八角，香叶、辣椒，炸一会就可以倒入剁好的鸭肉了。

3.鸭肉放进去了炒一会，炒到没有什么水分了，就可以加水了，加入水后，让鸭肉炖一会，让鸭肉更好的入味，口感更好。

4.中火炖15分钟左右，就可以放入老抽酱油，盐，鸡精，现在的鸭肉几乎有九成熟了，将鸭肉和佐料炒均匀，炒一会鸭肉的颜色就很好看了。

5.合上锅盖，后转大火收汁，最后放入青椒和大葱，一份香气喷喷的红烧野鸭做好了。

野鸭最佳做法图片

· 备料，水鸭洗净，斩成小块；配料洗净切好，2· 油烧热，加水鸭块翻炒表明变色，加姜片继续翻炒三分钟左右 3· 加蒜头，整颗即可，也可以拍碎。

5· 加辣椒翻炒一下加汤，汤色出来后加盐入味。汤要一次加够，焖煮时间要足，不然肉不烂。收汤后加葱青蒜，蚝油，就可以了

野鸭的做法 家常

材料水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝，红枣，枸杞做法1.水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝。2.将鸭子焯水，除去污水，同酸萝卜，红枣，枸杞放入砂煲，加水大火烧开，小火2小时，再放入海带丝，15分钟后，一锅满屋飘香滴汤就好了...真好喝。

野鸭的做法大全

卤水鸭的制作材料：

主料：鸭1500克

辅料：香菜10克

调料：八角3克,甘草5克,苹果100克,丁香2克,陈皮10克,酱油75克,冰糖50克,盐6克,姜6克

教您卤水鸭怎么做，如何做卤水鸭才好吃

1. 将鸭去内脏，洗净，下沸水锅中焯片刻；

2. 取大瓦锅1个，放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁，加适量水，用中火煮半小时；

3. 放入已焯过水的鸭，用小火煮50分钟，收火后再浸1小时即成；

4. 取出候冷，斩件上碟，香菜洗净放碟边供用。

卤水鸭的制作要诀：

本品需玫瑰露酒适量。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

想知道怎么在家自制卤水鸭翅吗？来，往下看吧！

准备材料：

鸭翅12只（分量可按自家需要决定）

准备调料：

蚝油、姜、盐、糖、老抽、桂皮两段、八角三个、香叶两片、草果两个、丁香7-8颗、陈皮一小撮、干辣椒50克、胡椒粉、鸡精

制作过程：

1、鸭翅洗净，用牙签扎上小眼，加姜片，抹少许盐、一勺蚝油、少许糖、少许料酒提前腌制一天，可以用保鲜膜盖好入冰箱保存；

2、第二天，将鸭翅从冰箱取出，锅内添水，加上姜片，四勺老抽，一匙冰糖、适量盐、少许胡椒粉和鸡精调成卤汤；

3、将桂皮、八角、香叶、草果、丁香、陈皮、干辣椒一起用纱布或一次性调味包包起来，放入锅中，将鸭翅倒入，点火烧开；

4、烧开后，转中火，煮7-8分钟即关火，让鸭翅在汤水中浸泡到凉，再点火烧开，烧开后，马上关火，让鸭翅在锅中继续浸泡；

5、待凉后，将鸭翅捞出，即可食用，也可将鸭翅放入冰箱自然风干后再食用，味道更佳，喜欢辣口味的，可以淋上辣椒油食用。

操作提示：

1、卤汤的水量要可以没过所有材料，加盐的量视材料多少而定，可以搅拌均匀后尝尝味道，要比平常吃的稍咸一点为好；

2、鸭翅提前腌制是为了让鸭翅入味上色，煮很短时间就关火，浸泡，再煮，再浸泡的过程是为了避免鸭翅煮的时间过长太烂失去咬劲，但又能避免煮的时间过短卤水味道不能进入肉内。

3、建议用老卤水或者先煮过其它肉类的卤汤制作这道卤水鸭翅，因为鸭翅极易煮烂，新调的卤汤煮的时间太短，香料和卤水的味道还没有完全发挥融合，这样煮出来的鸭翅味道不会太好吃。

4、如果不那么方便买到鸭翅，可以用鸡翅、鸡腿、鸭腿代替，做法相同。

去哪里买鸭翅

通常大型超市卖冷冻肉制品的区域可以买到大包的鸭翅。

野鸭的烹饪方法

虫草炖野鸭 一、原料： 1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。 2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。 二、制法： 1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。 2.将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下， 加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。 3.锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时， 捞起，沥去水，去掉葱、姜。 4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入 笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布 将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。倒入原汤、 虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。 按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。其利水作用较为 明显，可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。使用注意：野鸭性 味甘凉，凡外患、大便溏泻者忌食。 芦笋炖野鸭 肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽蛋12个，葱姜2.5克，五花猪肉500克，净冬笋300克。料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克，白糖克。 ≮美食做法≯ 1、先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水。 2、将火腿切成长5厘米、宽 2.5厘米、厚0.2厘米的片。芦笋开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条，切成5厘米长的段；葱、姜均要拍松。 3、锅内放入鸡汤，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片，加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5个小时。然后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅（钵）即成。 ≮美食特色≯ 原汁原汤，笋鲜肉糯。

野鸭的家常做法大全

食材：野鸭子一只，小红辣椒2个，青辣椒2个，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，盐适量，土豆2个，生姜1个，香葱2根，八角2个，香叶一片，桂皮1片，白糖适量。

做法

1.新鲜野鸭子洗干净之后宰成鸭肉快，青红辣椒洗干净之后切成丁，生姜洗干净之后切成姜片，3片左右即可，香葱洗干净打结备用，土豆洗干净去皮之后切成块。

2.锅中倒入适量的水加入姜片香葱以及鸭肉快焯水。

3.大火煮三分钟左右捞出鸭肉快洗干净沥干水分以后备用。

4.起锅烧油，等油热之后加入白糖，等白糖完全融化变色之后加入八角，香叶，桂皮翻炒出香味。

5.然后在把鸭肉快倒进去用大火翻炒均匀至鸭肉快均匀上色即可。

6.锅中加入适量的水，盖过鸭肉快即可，一瓶啤酒，生抽，老抽用大火煮开之后转成小火慢煮30分钟。

7.最后再把土豆块放进去小火慢煮30分钟之后再用大火收汁，起锅之前撒点盐就能吃了。

野鸭最佳做法大全

食材：野鸭子一只，小红辣椒2个，青辣椒2个，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，盐适量，土豆2个，生姜1个，香葱2根，八角2个，香叶一片，桂皮1片，白糖适量。

做法

1.新鲜野鸭子洗干净之后宰成鸭肉快，青红辣椒洗干净之后切成丁，生姜洗干净之后切成姜片，3片左右即可，香葱洗干净打结备用，土豆洗干净去皮之后切成块。

2.锅中倒入适量的水加入姜片香葱以及鸭肉快焯水。

3.大火煮三分钟左右捞出鸭肉快洗干净沥干水分以后备用。

4.起锅烧油，等油热之后加入白糖，等白糖完全融化变色之后加入八角，香叶，桂皮翻炒出香味。

5.然后在把鸭肉快倒进去用大火翻炒均匀至鸭肉快均匀上色即可。

6.锅中加入适量的水，盖过鸭肉快即可，一瓶啤酒，生抽，老抽用大火煮开之后转成小火慢煮30分钟。

7.最后再把土豆块放进去小火慢煮30分钟之后再用大火收汁，起锅之前撒点盐就能吃了。

真正的野鸭怎么烧啊?

野鸭宰杀会后切成你需要的型奘，用姜末搽遍野鸭全身，料酒俺半小时。

锅内烧开水，把俺好的鸭下锅出一道水。

然后进行煲汤，煲的时候再放姜，八角、桂皮。

煲好后把姜，八角、桂皮捞出，放邵兴黄酒再煲十分钟。黄酒的多少视鸭子的大小决定，鸭重500克放50克黄酒。

这样煲出的野鸭汤绝对没有腥味。香气袭人。口感特别好。

野鸭这样做值得吗?

我想说，野鸭妈妈，你真是一个伟大的母亲，为了自己的孩子，拼命地与暴风雪进行搏斗，最终牺牲了自己的生命，我们人类的母亲，也和你一样，为了自己的孩子，可以奉献自己的一切，这也许是母亲的共性，因为孩子都是妈妈身上掉下来的肉，骨肉相连，无法分开