五花肉炒大蒜的家常做法大全(五花肉炒大蒜的家常做法大全视频)

五花肉炒大蒜的家常做法大全视频

【蒜苗炒肉】

【食材】：青蒜苗250克，五花肉150克，盐少许，酱油1大勺

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，蒜苗摘去黄叶切掉根，清洗干净，五花肉清洗干净备用。

2、把蒜苗切成小段，五花肉切成肉片，可以把肥肉分开切。

3、把肉片里加入1大勺酱油，抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后，把酱油倒入蒜苗叶子上，这样炒出来的蒜苗颜色发黑，不好看也不够味。

4、炒锅放入少许植物油烧热，放入腌渍好的肉片，把肥的放在锅子中间煸炒。五花肉煸炒会出油脂，所以植物油不需放太多。

5、一边炒，一边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，吃起来更香，不油腻。

6、放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀。这里注意一定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道又鲜美。

7、加入少许食盐调味，拌匀关火，蒜苗不需要炒的时间过长，拌匀即可出锅。

五花肉和蒜怎么炒好吃

首先将带皮的五花肉的毛用煤气罐的喷火烧掉，没有的在燃气灶上或铁锅内把毛烧掉，然后用自来水清洗干净，锅内放入适量冷水，一点姜，葱和洗好了的五花肉煮上半小时左右，或者用高压锅压10分钟左右，捞出等冷却后，切成3-5厘米宽的小块，不要太厚，锅内放少许油将切好的五花肉用中小火煸炒，待五花肉起卷了，放入青椒，少许豆豉煸炒，然后放入一点郫县豆瓣酱，一点生抽煸炒，最后放点鸡精，蒜苗起锅，这样色香味俱佳，并且不硬，非常软糯

大蒜炒五花肉片的家常做法

主料3人份

五花肉1条

辅料

蒜适量 腐乳汁适量 冰糖适量 色拉油适量 醋适量 红烧汁少许

步骤1

准备材料

步骤2

将五花肉冷水下锅后煮熟

步骤3

煮熟后捞出切块

步骤4

锅内倒油后将蒜瓣放入爆香

步骤5

蒜瓣炸到金黄后捞出备用

步骤6

炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖

步骤7

将冰糖溶至金黄色

步骤8

倒入切好的五花肉

步骤9

快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄

步骤10

倒入少许红烧汁

步骤11

倒入腐乳汁

步骤12

倒入醋

步骤13

所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟

步骤14

倒入炸好的蒜瓣至锅内

步骤15

蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，倒出多余的油后装盘即可

烹饪技巧

蒜一般都是用来爆香，这次我将蒜的份量加大成为肉的配菜，非常好吃的哦

将五花肉煮熟后再切成块，这样肉不会很油腻

这道红烧肉颜色红亮的两个小调料不可缺：一个是冰糖，另一个就是腐乳汁，冰糖可以让肉的颜色更亮，腐乳汁起到更好的上色作用

锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让油溅到身上烫伤

最近汤汁收干至肉身上，将多余的油给倒进碗里

五花肉炒大蒜怎么做

用料

五花肉 200克

猪里脊肉 100克

鸡蛋 2个

线椒 80克

小米辣 20克

蒜苗 2根

大蒜 2瓣

生姜 2片

老干妈豆豉 1勺

盐、胡椒粉、糖、蚝油、生抽、老抽、淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备全部食材～肉切片，姜蒜切沫备用。

步骤 2

里脊肉加少量盐、胡椒粉、生抽、小半个鸡蛋清抓匀，再加少量淀粉上浆备用。

步骤 3

青红椒洗净去蒂，斜滚刀切长条。蒜苗斜刀切段备用。

步骤 4

热锅少油煎两颗荷包蛋。

步骤 5

荷包蛋煎好后切大块备用。

步骤 6

干锅，不加油中火下辣椒煸炒2分钟，待表面虎皮后盛出备用。

步骤 7

热锅冷油，下五花肉中火煸炒出油。

步骤 8

五花肉变色后，下里脊肉继续煸炒约1分钟。

步骤 9

加姜蒜沫、老干妈豆豉大火炒匀，随后加1勺耗油、1勺生抽、半勺糖、半勺胡椒粉、少量老抽调味翻炒。

步骤 10

加入荷包蛋块、辣椒条翻炒半分钟，起锅前下蒜苗叶简单翻炒出锅。

五花肉片炒大蒜

大蒜和大葱炒肉那个好吃这要看炒什么肉。大蒜一般人们是用来爆炒羊肉多一些。把羊肉和大蒜切成片、油多一些，配上米辣姜丝急火爆炒，出锅淋上香油味美香嫩特别好吃。

大葱一般是炒猪肉多一些。但是也有少数民族用来包饺子吃。羊肉水饺和猪肉大葱水饺都很好吃。至于大蒜和大葱哪个炒肉好吃，炒什么肉好吃很要根据每个人的口味而定没有统一的答案。

五花肉炒大蒜的家常做法大全视频窍门

五花肉可以根据个人口味和菜品需要来决定是否放蒜。如果您喜欢蒜的味道，可以适量放一些蒜末或蒜片来提升口感和香气。如果您不喜欢蒜的味道，可以不放蒜或者放少量。另外，如果您要用五花肉来烹饪一些需要突出肉香的菜品，比如红烧肉、炖肉等，建议不要放蒜，以免掩盖肉的原本香味。

五花肉炒大蒜的做法窍门

可以炸之后再炒。因为猪肉比较耐炸，经过炸制后可以形成一层金黄酥脆的外皮，而且炸制可以将多余的油份去掉，降低肉的油腻感，这样使用少量的油再进行炒制会更加健康和美味。同时，炸猪肉可以用于制作一些菜品，如糖醋里脊、酱香排骨等，炒配面食或蔬菜也可以做成很有口感的料理。总的来说，炸猪肉可以提高食材的口感和美味，适当炸制后再进行炒制或加工也是比较常见的烹饪方式。

五花肉炒大蒜的家常做法大全视频教程

1. 猪肉洗净切薄片，调入料酒、生抽、蛋清、盐抓拌均匀，腌制10分钟；白菜洗净，分开彩叶、菜帮，切小段；木耳用温水泡发，去根蒂，撕成小朵；红椒洗净切小段；大蒜切片，生姜剁成蓉 2. 锅中放入适量油加热，烧至三成热时放入猪肉片，用筷子拨散，至颜色变白加入老干妈油辣椒炒出香味，盛出备用 3. 锅中放入少许油加热，炒香姜蓉、蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至变软，再放入白菜叶，调入盐、砂糖炒至白菜叶变软 4. 最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均匀，倒入水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可

五花肉炒蒜台

原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。

腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。

做法：

1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；

2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；

3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；

4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；

5、倒入蒜苔和胡萝卜；

6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。

五花肉怎么炒蒜苗

原料:五花肉 200克、生姜 2-3片、红萝卜 1根、生抽 1匙、盐 1匙、油 2汤匙、蒜瓣 3个

做法步骤

1、蒜瓣切片备用。

2、五花肉洗净后切片，用生抽、盐、油、姜丝搅拌均匀腌制30分钟。

3、先用平底锅处理一下，锅里倒入油，把五花肉平铺在锅里煎出油。

4、用筷子拨啦一下五花肉，避免沾锅炒糊。

5、五花肉炒好后盛盘备用。

6、红萝卜削皮后洗净切丝备用。

7、锅里倒入油，把蒜瓣爆香。

8、倒入红萝卜丝翻炒均匀。

9、加一点热水继续翻炒，不然会担心炒糊。

10、倒入炒至半熟的五花肉。

11、中途要再加一点热水继续翻炒。

12、放入1匙盐翻炒均匀即可盛盘享用。