孜然羊肉丝的家常做法大全(孜然羊肉丝的家常做法大全图片)

孜然羊肉丝的家常做法大全图片

食材明细 主料 羊肉 200克辅料 洋葱 80克配料 孜然粒 适量孜然粉适量花椒粉适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 淀粉 适量 盐 适量 芝麻 适量 孜然 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度洋葱孜然羊肉的做法步骤

洋葱孜然羊肉的做法步骤：

1 1将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

2 2放入淀粉。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

3 3放入生抽。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

4 4放入料酒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

5 5放入孜然粉，腌制半个小时。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

6 6洋葱切成丝。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

7 7锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

8 8羊肉变色后，放入适量的盐。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

9 9放入老抽，上色。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

10 10放入孜然粒，出锅。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

11 11锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

12 12放入少量的盐调味。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

13 13洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

14 14放入花椒粉，孜然粒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

15 15放入芝麻。 洋葱孜然羊肉的做法步骤：

16 16出锅前洒点香葱。

孜然羊肉丝的家常做法大全图片视频

1/16 1:准备一块新鲜的羊肉500克 2:芝麻5克 3:番茄酱20克 4:水淀粉8克 5:白糖7克 6:料酒3克 7:红烧酱油3克

2/16 新鲜羊肉切片，薄厚均匀的大片， 㓲好的羊肉片，你看着很大，一炒熟就会缩小的！所以必须㓲大些

3/16 把㓲好的羊肉片泡在淡盐水里2分钟左右，让肉片吸取水份， 2分钟左右取出羊肉片，用吸水纸吸取外面多余的水份。挂摆在盘子里

4/16 把㓲好的羊肉片放入蛋白液里，用手抓匀

5/16 抓匀后放入干淀粉，五香粉，辣椒粉，少许盐，香油，一起抓匀，放香油是为了上色好，煎出来的颜色好看

6/16 抓匀之后热锅凉油，把羊肉均匀的铺在锅底，大火油煎

7/16 煎制金黄色盛出来备用

8/16 热锅凉油，小火放入西红柿酱

9/16 放入芝麻和西红柿一起炒

10/16 接着放白糖

11/16 红烧酱油，蚝油，醋接着放进去，小火翻炒

12/16 倒入事先煎好的羊肉片

13/16 小火翻炒，最后倒入水淀粉，水淀粉加入后，会越来越粘稠，所以勤翻炒，免得糊锅，如果肉还不熟就中间放俩到三次水，避免粘稠糊锅，最后中火翻炒收汁

14/16 炒成色泽金黄没有菜汁，最后加入孜然粉，就可以出锅了

孜然羊肉丝怎么做最好吃

主料：羊腿肉500克。

腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、

配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。

具体做法：

腌制：

将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。

炸制：

锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金黄色，炸熟，待用。

炒制：

炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅

孜然羊肉丝怎么做

1.

原料：300克羊肉片（切成薄片）、10克葱、10克姜、10克蒜、10克香菜

2.

10克香菜切小段，10克葱切小段，10克姜、10克蒜切末

3.

锅内倒入30ml油，下入5克干辣椒，慢慢煸香

4.

下入10克葱、10克姜、10克蒜，炒香

5.

下入300克羊肉片，迅速拨散

6.

烹入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀

7.

加入5克盐、2克白糖，顺着锅边烹入半勺香醋，撒入2克孜然粉，翻炒均匀

8.

下入10克香菜段，炒匀出锅

9.

装盘即可食用

孜然羊肉的最简单做法窍门

【孜然羊肉所需原料】

孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜

【制作方法】

1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。

2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。

3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，打水能让羊肉吃着更嫩，口感不发柴，水打进去之后，加入适量的蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油会粘连。

4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。

5、利用腌制羊肉的时候，把大葱切成葱花，香菜切成段，香菜是垫在盘子底部垫底用的。

6、锅内加油，烧制140度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到160度的 时候下入羊肉重油，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉，重油时间3秒钟。

7、锅内留少许底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可出锅装盘。

一道香飘四溢，肉质细嫩的孜然羊肉就做好了。

孜然羊肉的做法美食杰

原料：羊腿肉、香菜、大葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉、调和油、盐、生抽、黄酒、花椒粒、醋。

做法步骤：

第1步、羊腿肉切成小块。

第2步、放入盆中，加黄酒，花椒粒，葱段，生抽，滴几滴醋，用手抓匀。

第3步、肉盆盖上保鲜膜，腌制20分钟。

第4步、做一个孜然料:将孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，盐放在碗中，混匀。

第5步、香菜洗净切成长段，待用。

第6步、在腌制好的羊肉中撒入少许干淀粉，抓匀。

第7步、锅内放油烧至7成热，下入腌制好的羊肉，炸至有个肉色变深，略微发硬。

第8步、将炸好的羊肉捞出，放在盆中。

第9步、将切好的香菜，配好的孜然料倒入盆中，与肉拌匀，然后装盘。

孜然羊肉的做法家庭版

用料：

羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。 　　

做法：

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。

孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。

炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可

孜然羊肉的家长做法

孜然羊肉是新疆的传统美食，味道独特、香气扑鼻，是很多人喜爱的菜品。以下为你整理了一份正宗的孜然羊肉做法步骤：

所需材料：羊肉片500克、青椒2个、小洋葱1个、大蒜5瓣、生姜1块、孜然粉适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量。

步骤：

1. 羊肉片洗净排干水份，放在碗中，加入少量盐，生抽，料酒，醋，淀粉，姜末搅和均匀后腌制半小时左右（越腌制越好入味）。

2. 青椒和小洋葱洗净切片，大蒜切成碎末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的羊肉片爆炒至八成熟，捞出备用。

4. 锅中放适量油烧热，下入青椒、蒜末、小洋葱，炒香备用。

5. 把香油、花椒粉、孜然粉、适量盐倒入炒好的羊肉片中加入熟油，再倒入炒熟的青椒、蒜末、小洋葱，翻炒均匀，最后淋上香油即可。

提示：孜然粉和花椒粉的比例可以根据个人口味适量调整，如果喜欢麻辣口感，可以适量多放一些花椒粉。

孜然羊肉丝的家常做法大全图片高清

黄磊孜然羊肉的做法

准备食材：羊肉、香菜、葱花、姜末、蒜末、辣椒面、花椒、八角、芝麻、孜然等。

1、将准备好的羊肉切成片状，留以备用。

2、将羊肉放在容器中，在其中加入适当量的十三香。

3、再加入适当量的料酒。

4、起锅烧油，将准备好的花椒、八角放在锅中，进行爆香，之后捞出来。

5、再将葱花、姜末、蒜末放在锅中，进行爆香。

6、将羊肉放在锅中，进行翻炒。

7、准备适当量的酱油放在锅中，进行调味。

8、加入一点点白醋在其中。

9、将准备好的孜然放在锅中，进行调味。

10、将准备好的芝麻也放在锅中。

11、将准备好的辣椒面也放在其中。

12、再将蒜末放在锅中。

13、加入适当量的盐巴在锅中。

14、将香菜手撕几下，撒在锅中。

15、简单翻炒，之后盛出来就好啦。

孜然羊肉的做法大全食谱

所需材料：

- 羊肉片500g

- 孜然粉适量

- 洋葱1/2个

- 姜4-5片

- 蒜末适量

- 盐、酱油、料酒、糖、淀粉、食用油适量

步骤：

1. 先将羊肉片洗净，用少许料酒、盐、糖和淀粉腌制20分钟左右备用。

2. 把洋葱切成小块，姜切成细末。

3. 热锅凉油，把洋葱、姜末、蒜末放入锅中翻炒至金黄色。

4. 将腌制好的羊肉片放入锅中快速煎炒至变色。

5. 加入适量的酱油和孜然粉，翻炒均匀，煮至羊肉熟烂即可。

温馨提示：

1. 在腌制羊肉片时，可以加入蛋清和少许生抽调味，提高口感和嫩度。

2. 在煮孜然羊肉时，需要多次加入适量的水，煮到羊肉片熟透为止。

3. 如果想要提高孜然羊肉的香气和味道，可以先将孜然干煸炒，然后再加入煮好的羊肉翻炒。