海棠糕家常做法(海棠糕家常做法视频)

海棠糕家常做法视频

1、酒酿饼

苏州的酒酿是以冬小麦和酒酿为制作原料，搭配豆沙、薄荷、鲜肉等不同馅料烹饪而成。不要一听“酒酿”而字就感觉这款糕点一定是甜款的，其实在苏州当地，糕点的形式多样，风味上大多甜咸皆可。酒酿在这款糕点的作用颇多，即为甜食赋予新意，也为咸食赋予鲜甜。

2、苏式蟹壳黄

蟹壳黄在江苏地界并不算稀奇物，各个县市但凡买特产的店铺，基本都能购得。苏式蟹壳黄的外形和一般蟹壳黄差不多，它曾被《风味人间》制作组进行了一镜到底的拍摄，虽然在视频中只有几分钟的介绍，但足以让其风靡四方。贵气的蟹壳外型，咸鲜肉松款式让人喜爱有加，喜欢的朋友可以在网上购一些尝一尝哦。

3、苏式大方糕

大方糕的主料是以糯米粉和粳米粉混合揉制、定型、蒸煮而成。普通款苏式大方糕外形似白玉，口感软糯；而且它还分甜咸款式，爱吃咸味款式的可以选鲜肉大方糕；爱吃甜口的，豆沙款、玫瑰款、薄荷款等都是非常畅销的品种。

4、梅花糕

梅花糕的外形有别于大家想象中的款式，如果你感觉梅花糕和月饼的外形略微相似，那就要让你失望了。其实梅花糕的外形有点像“冰淇淋”，只不过冰淇淋的底座是圆锥体，而梅花糕是六面半圆梅花体；它以上等面粉和发酵粉融合配浆，倒入梅花形模具中，加入鲜肉、玫瑰、豆沙、果脯等食材点缀，只需糕体凝固全熟就可趁热而食了。

5、海棠糕

海棠糕的地位和梅花糕齐名，而且在外形上也和梅花糕有的“一拼”。海棠糕主以花生为馅，口感上独挑甜味，加上烘烤模式下的焦香酥软，造就了海棠糕在苏州糕点界一枝独秀。有可能当你第一次看见海棠糕时，你会对其不是太过好看的外形产生一点“失落感”，但当你品尝过后，“真香定律”会瞬间诠释美味带给人的惊喜到底有多大。

苏式鲜肉月饼

苏式的鲜肉月饼在月饼界地位不俗。其实在我们平时吃的月饼之中，甜款的种类占据了大多数，即便遇到咸款的口味，想要真正做到风味诱人，我感觉这款“鲜肉月饼”必在其列。加上这款月饼在制作工艺上需要严格遵循12道细致操作，这才能保证味道精髓的完美展现。

枣泥麻饼

说实话，枣泥麻饼我感觉就是枣泥和芝麻馅饼的融合款式。当地的枣泥麻饼有两个种类，一种麻饼偏硬，代表为乾生元；一种麻饼软糯，代表为湘城老大房；二者都是百年老字号，个顶个的风味独道。松子仁、瓜子仁、黑枣泥、桂花糖等食材的添加，让这款烘烤型的糕点更具诱惑力。

海棠糕的制作过程

　　海棠糕是甜品点心菜谱之一，以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。海棠糕的特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。　　海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为无锡风味小吃之一。.同苏州的梅花糕一样,同为一道历史悠久的花色点心.香甜可口，热食尤佳。　　海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。其梅花、海棠花的外形，让人没吃就有了赏心悦目的情怀。它们的外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。　　由于用了似梅花、海棠花形的模子，作出这样的美人胚子也就再自然不过刚出炉的梅花与海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。 上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。 所以说吃海棠糕是一个乐趣，看店里的师傅做海棠糕又有另外一番趣味　　用料　　主料:面粉,老酵,豆沙,净猪板油. 　　辅料:食碱,白糖,红绿瓜丝,花生油 海棠糕　　制作方法:　　

1,将食碱加水化成水.面粉入缸,用冷水拌和打成面浆,放入老酵,碱水,拌和搅匀至面浆呈白色时.灌入铜壶待用.　　

2,花生油加适量清水调和成水油.豆沙入钵,加白糖,水油拌和成湿豆沙陷心.猪板油切丁,加入白糖拌制成糖板油丁.　　

3,模刷上水油,放在炉上稍稍加热,将面浆从铜壶中浇入糕模孔,至模孔一半深时,即在各模孔中放入豆沙陷,再将面浆浇入模孔,盖住豆沙,至模孔注满后,上面再放上糖板油丁,红绿瓜丝,烘烤七八分钟后,将模孔中的糕用铜钎挑出,放于另一撒上一层白糖的铁板上,糕面贴铁板,底面朝上,再放在炉上烘烤,待铁板上溢出糖浆,色呈酱红色时,把糕身取出装盘即可.　　海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为无锡风味小吃之一。它将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁和芝麻等等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口，热食尤佳。　　美味秘笈：外形呈海棠花形,色呈紫酱红，吃表面撒着饴糖，香甜松软,美味可口.　　制作工艺　　1.用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水，调和成水油。　　2.将赤豆，白糖750克，花生油50克制成湿豆沙馅心。　　3.将猪板油切成80粒小丁，加白糖100克，制成糖板油丁。　　4.将面粉倒入拌面缸内，用冷水拌和成浆状，掺入老酵，加适量碱水搅匀，至面浆无酸性，色不黄为佳。　　5.将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热，刷上少许水油，将面浆注入模型深度的一半，在每个模型内放入豆沙20克，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黄瓜丝，烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来，面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品。　　工艺提示　　1. 糖醋卤：取清水10000克，红曲米250克，白糖：10500克，白醋4000克，精盐450 克，冰糖山植片500克，番前沙司2瓶，辣酱油300克，蒜泥、洋葱丝，葱段。芹菜段、生姜片、胡萝卜片各适量。净锅上火放少许油烧热，先下洋葱、葱段、生姜、芹菜、红萝卜、蒜泥煸香后，再加清水、红曲米（装入布袋里）烧煮，滤去菜渣后可得l0000 克左右的红曲水，再加白糖、精盐、番前沙司、辣酱油、冰糖山植片，烧至溶化后，锅离火再加白醋搅匀即成。　　另一方法：把红曲米水400 克、白糖500 克、辣酱油25 克、精盐15 克。番前酱l00 克放人锅里，烧至糖、盐溶化后，再加入醋精25 克或白醋400克即可；　　2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。　　食谱相克　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。　　黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食物同食。　　黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

海棠糕介绍

热量 369.3千卡/100g

海棠糕香甜可口，热食尤佳。美味秘笈：外形呈海棠花形，色呈紫酱红，吃表面撒着饴糖。由于用了似梅花、海棠花形的模子，作出这样的美人胚子也就再自然不过了。

海棠糕的配方

1、万三蹄

悠远的历史和丰厚的文化积累使周庄的菜式得天独厚，其中尤以“万三蹄”为最，不可不尝。万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”，万三蹄肉质酥烂，入口即化，肉汁香浓，肥而不腻，滋味无穷。经过数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。

2、油泡塞肉

地道的周庄家常菜。将猪肉之精腿肉加调料剁细后与野菜一起塞入豆制品油卜中再烹饪，外形金色饱满，入口后鲜美的肉和汤汁顿觉醇香鲜嫩，别具风味。

3、三味圆

俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩。晶莹别透，集点心、菜肴、鲜汤为一盆。著名古建筑专家陈从周品尝后，即兴挥毫题词：“江苏昆山周庄三味园。味兼小笼汤包、馄饨之长，天下美味也”。江南一带，三味汤圆。

4、鲃鱼二吃

鲃鱼无鳞，腹部有毛毛的小刺。摩擦它的鱼肚时，鲃鱼的腹部会鼓得圆圆的，像个花白相间的皮球，还会发出“喇喇”的叫声。鲃鱼的常见做法是“鲃鱼二吃”，鱼身红烧或清蒸，是为“一吃”；然后用鲃鱼的肝，放入葱姜末清蒸，这道菜叫“鲃肺汤”，是为“二吃”。堪称人间难得的美味。

5、水晶虾

夏秋时节，周庄的水晶虾上市了!水边小巷常常遇见提着提篮叫卖的妇女，竹篓菜篮里都是活蹦乱跳的鲜虾，虾皮薄薄的，虾肉却饱满而有韧性。开价也不高，带回家白灼或者糖醋，个头小的可做虾酱，还可以现学现“卖”——像周庄人那样做成虾糟：漂洗干净后以碗盛着，少许糯米煮熟后趁热拌入虾碗，再盐、黄酒、花椒、姜末等等，搁上一周左右，虾糟大功告成，鲜美得能够让你想半夜里爬起来再去周庄!

6、蚬江三珍

白蚬、银鱼、鲈鱼成为了周庄的蚬江三珍。白蚬丰腴肥美，水煮后加以作料蘸着吃，清淡爽口;或是拿开水一焯，挑出来的蚬肉炒韭菜，又是一道典型的周庄美食。

银鱼通体雪白，小精灵一样极受吃客们的欢迎，什么银鱼炒蛋，蒸蛋，香酥，氽汤，做羹，道道都是美味。

至于鲈鱼，可烧可炖，亦可清蒸，周庄人家的做法也许不及大酒店的精致和丰富，但河水煮河鱼，一个鲜字，自然为美味加分。

7、富安烧饼

油纸包装，红纸封面，用草绳系着的富安烧饼，透着浓浓的江南古味。虽是一方烧饼但工艺相当复杂，买个饼重12克左右，号称天下最薄的烧饼了。面粉上撒上白芝麻，在两个对着的平底锅里烘制，只要10秒钟就出炉，口感纯粹到薄香脆三个字可以形容。富安烧饼铺开在著名的富安桥上，只此一家，别无分号。当年沈万三出海贸易在海上的主食就是它！

8、富安糕

说完了富安烧饼，怎么缺得了富安糕？富安糕只有在周庄的富安工坊中才能买得到。现做现烤的玫瑰馅富安糕，热腾腾，亮晶晶。一口下去，外酥里嫩，回味无穷。精致的包装，热情的服务，诱人的外表，再加上甜香的口味，让人对它难舍难忘。

9、贞丰袜底酥

周庄的贞丰酥，形如袜底，玲珑小巧。 金黄酥脆的外皮，佐以枣泥、猪油、白糖的馅心。松脆匀厚密，齿颊留香甜。

烘烤时师傅须一步不离地守在炉边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。一层层香气扑鼻，吃起来松脆爽口。

10、青团子

青团子是糯米粉掺入艾草汁揉成的，白糖豆沙猪油馅，从色彩到口感都有着春天的气味。糯笃笃的吴侬软语，化出了香甜软糯的糕团。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口，搭配一碗阿婆茶，是再好不过。

11、海棠糕

甜甜的味道，很美的名字,卖相虽然简单了点，但吃口还是蛮不错：咖啡色的表层上撒着饴糖，底下藏着瓜子仁和芝麻，热热的吃起来非常香甜，外皮则很酥脆。

12、万三糕

周庄的特产万三糕已有数百年历史，用料讲究，片薄滑糯，入口即化，深受消费者青睐。万三糕相传来自于沈万三家的厨房，用核桃肉、芝麻、花生、松子等配料做成，味美可口，营养又耐饥。在周庄，只要是卖糕点的小铺都能买到，有芝麻糕、花生糕、胡桃糕、椒盐糕、青糕等各种口味。

海棠糕怎么做简单

生意很兴隆。因为长泰积山塘是一个非常受欢迎的旅游景点，游客众多，在这里摆摊卖小吃可以吸引很多游客的目光，而且通常游客会有些许逛累了，购买一些小吃能够补充体力，同时这里的小吃种类也非常丰富，满足了游客对于各地美食的好奇心，让他们在享受美景的同时也可以品尝各种美食。在长泰积山塘边摆摊的小吃品种非常多，如当地的特色豆腐干、糍粑、咸鸭蛋、鸭脖子、水果等等，也有一些特色小吃如烧烤、棉花糖等，这些小吃色香味俱全，受到游客们的喜爱。此外，卖家还会花费心思来制作一些特色小吃，如手工糖葫芦、蛋糕等，这些创意和特色能够吸引更多的游客来品尝。

海棠糕家常做法视频教学

苏州小巷里有许多充满生活气息的小摊子，最常见的就是臭豆腐干和萝卜丝饼、三角包等苏州小吃。这平民的美味，是小女孩童年幸福的一部分。 　　吃在苏州，住在观前街附近很方便，这一带是苏州不折不扣的美食街区，各种餐厅、老字号鳞次栉比。这些老字号中虽有些名声在外却令人失望的，但也有些小吃却是不容错过的。 　　我差点儿就错过了采芝斋的酒酿饼。 　　住在观前街附近，每天晚上都会习惯性地在观前街逛一逛，甚至在采芝斋里转几圈，但都没发现传说中现做现卖的酒酿饼的影子。直到有一天，因为突然下雨转回的早，经过采芝斋时意外地发现门口有很多撑着伞排队的人。赶紧跑到店里一看，三只大大的电烤锅里，师傅来回翻面儿的正是我遍寻不着的酒酿饼。而前几天因为来得晚，酒酿饼早就收摊了。 　　酒酿饼是春季的时令点心，外观与小月饼相似，面是用清酒酿来发的，因为气候的原因只能卖这一季。采芝斋是清明节前后一个月有卖，有玫瑰和豆沙两种口味。纯天然之外，现发酵也是酒酿饼的一大特色，因此在大量制作上有相当难度，几乎只能采取前店后坊的形式，一边生产一边出售，排队就在所难免了。后来我发现，排队购买是苏州某些小吃的典型特征，要排队的还有陆稿荐的酱汁肉、哑巴生煎等等，排队多和制作工艺有关，并非因节假日或者蜂拥的游客所致。 　　兴致勃勃地看了一会儿师傅烤饼，我也到外面去排队。不知道排队是不是能给添上一抹好滋味，反正这新鲜出炉的酒酿饼的确很好吃，尤其是玫瑰馅的，白皮红瓤，一层层似要渗到皮上来。咬一口，热腾腾的玫瑰酱直往外流，颇有真正的老字号货真价实之风。酒酿饼好吃，不过要趁热吃才好，此物一旦冷却，活泼的韵律全失。于是在苏州剩下的几天，我每天都来到采芝斋的门前，排队买两只酒酿饼。 　　季节性强是很多苏州小吃的典型特征。比如青团子，这种用艾草汁液染成的糕团也是在清明节前后艾草青青时才有；中秋前后，苏式月饼将会代替酒酿饼在采芝斋的电烤炉受“煎熬”；糕团老店黄天源，更是每个月都有不同的时令产品推出。现代化的高科技已经抹煞了很多食品的季节性，苏州小吃能够让人在不同的季节有不同的期待，也未必不是一件浪漫的事。 梅花糕和海棠糕大概是苏州城里长相最漂亮的两种小吃，事先没见过它们的 “芳容”，反而让我对这两种花样名字的小吃充满期待。最正宗的梅花糕在山塘街。踏着凸凹不平的石板路，弯弯的石拱桥静静地横跨在小河上，就像走进江南小桥流水的风景画。梅花糕的小摊子在通贵桥旁边，这个小摊简单而古朴，一张桌子，两个炉子，摊子前“姑苏名产陈老大梅花糕、海棠糕”的字样十分醒目。不用说，戴白帽子穿白围裙在炉子前忙碌的师傅就是陈老大了。碰巧一个模子的海棠糕熟了，只见陈老大熟练地将盖着铁板的模具翻了180度。模子一撤，热腾腾的海棠糕全都落到了铁板上。一炉七个 ,就像是一朵七个花瓣的海棠花。很想看梅花糕的制作过程，陈老大告诉我要等现有的这炉卖完才能做一炉新的。于是趁着人少的间隙 ,一边跟陈老大聊天，一边在有人来的时候帮忙“吆喝”两声。“陈老大”就是大师傅陈巧文，在家排行老大。陈家的梅花糕和海棠糕手艺已经传了八代，陈老大指着各种工具告诉我， “这些模具全是紫铜的，祖传下来的。” 　　不一会儿，梅花糕卖完，开始制作新的一炉。只见他先用刷子将模孔刷上油，然后用紫铜水壶把调好的稀面浆浇进模孔里大约一半深，然后放上豆沙馅，再往上浇上一点面浆把豆沙裹好，最后是往面上撒些青丝玫瑰、黑芝麻、瓜子仁、核桃、红枣等物，金橘则是每个梅花糕放一个，弄完之后盖上铁盖开始烘烤。 　　等待的过程对我来说有点煎熬，因为前面已经忍了那么久。八分钟后，陈老大把铁盖子打开，一股沁人心脾的甜香热热地扑面而来，洁白的糕上点缀着红黄粉绿的物件，朵朵似梅花绽放，十分好看。陈老大娴熟地用竹签把一个梅花糕从模孔中挑出，放在一张小纸上递给我，还不忘叮嘱一句：“慢慢咬，别烫着。” 轻轻咬一口到嘴里，哇，松软香甜！ 　　不知道什么时候游客已经围了一圈，一个中年游客问：“苏州的小吃，怎么这么多甜的？”陈老大说：“我们苏州的水都是甜的！”苏州当然有不甜的小吃，但陈老大自豪的回答却让我觉着贴切到骨子里。临走的时候，陈老大依旧在摊前忙碌着，满足的神情全写在脸上。来买梅花糕、海棠糕的吃客不乏年长的老苏州，或许他们更多地是在品味那一份旧时的情怀。 　　旧时苏州茶馆，吃早茶的人最喜欢的茶点有两种，一种是蟹壳黄，另一种就是生煎馒头。位于苏安新村居民区里的这家生煎馒头店，是苏州最受好评的生煎之一。而之所以起了个“哑巴生煎”，只因为煎馒头的大师傅是哑巴。 苏安新村里虽没有哑巴生煎的指示牌，但就算是不问路，找到这家店也不难。一路上不时碰到拎着塑袋的人，塑料袋里装的是打包的刚出锅的哑巴生煎。小店前停满了各式自行车，里面照例在排队。虽以熟客居多，还是可以看出队伍前面刚取到生煎的顾客脸上发自内心的满足，而排在队伍后面的顾客脸上也绝无半丝不耐烦。 见到传说中的哑巴，虽然年纪大了，可还看得出年轻时候的眉清目秀。哑巴名叫俞二媛，因9岁时生的一场病丧失了说话能力，13岁时他就被送到一个小吃店，在一位著名的生煎师傅那里当学徒，3年之后回到父亲店里帮忙。也许是因为又聋又哑，俞二媛不受周围环境影响，煎生煎的时候十分专注，火候拿捏得十分到位，煎出来的生煎特别好吃，“哑巴生煎”的名号也就渐渐打响了。 　　现在，这门手艺已经传到了他的女婿和儿子的手中，但他还是忍不住亲自上阵。只见他手拿两张白帕，转锅开盖、撒葱花、点芝麻、喷凉水、淋油……一刻不停，火候到位后马上起锅装盘，一铲四只，动作干净利落。类似生煎这种需要火候和感觉的东西，它们的味道是麦当劳和肯德基这样的洋快餐永远无法取代的。夹起一只生煎，轻轻咬上一口，鲜香的汤汁就从薄薄的皮子里流了出来，吃在嘴里还有一股芝麻和葱的香味，鲜之外也有一点甜丝丝。要做出好的生煎，除了最重要的火候拿捏之外，每个环节的用料也很讲究。比如说用来擀面皮的面粉用的是“特一粉”，做馅儿的肉用的是夹心肉，放在馅儿里的皮冻要用胸脯肉熬，生煎包好后蘸一下芝麻再放到锅里，这样煎出来，每个生煎都有芝麻的香味。 　　然而，生煎的好味道还不是哑巴生煎最让我难忘的。等待生煎的时候，我想拍一些照片，哑巴师傅虽然不会说话，却明白了我的意思。他用非常简捷的手势“告诉”我，等这一盘煎好端到窗口的时候拍照比较好。从那一刻起，我更深刻体会到，只要用心，语言并不是沟通的障碍。 　　“老虎脚爪”这个小吃的名字虽让人印象深刻，但在我的嘴里吞吐几次之后就演变成“老虎爪子”并继续朝“虎爪”方向演变。从观前街往皮市街方向走，据说那里的花鸟市场附近每天下午有卖这种小吃的摊子。 　　走了一会儿还没看到，就跟经过的一个邮局门口的职工打听。邮局的人员似乎很惊奇我和同伴两个外地人竟然知道老虎爪子，还很疑惑地问我们是不是要找吃的。得到肯定的答复后，他热心地给我们指明方向。忽然有些明白他的疑惑，从我嘴里说出的老虎爪子也许和熊掌关系更近些。 　　花鸟市场附近的街道上有来来往往的 自行车、熙熙攘攘的行人和三三两两的小商贩，不似平江路老城区那般雅致，却充满俗世亲切的生活气息。 　　“老虎脚爪”其实是一种甜烘饼，因其形状类似老虎脚爪而得名。做法是将和好的面团，揉搓成圆状压扁，在上面切出等分的三刀，成为六角形，行话叫“开花”，面团瞬间就绽放成“虎爪”的模样。然后稍稍掰开，刷上饴糖水，在小缸炉里烘得焦黄地泛着油光，就喷香出炉了。正宗的老虎脚爪外面脆而不硬，稍显坚实是它的特色，味道甜但不重。喜欢口感老一些的就选焦黄色深的，喜欢嫩的，就选颜色浅的。 　　我们只敢买了老、嫩“虎爪”各一，因为肚子里的空间着实有限，何况在老虎脚爪的附近，我们意外地发现另外两种小吃：桂花糖粥和豆腐花。 　　糖粥是颇有名气的一种苏州小吃，不仅观前街玄妙观广场上有卖糖粥的雕塑， “笃笃笃，卖糖粥”的市声也早已演化成旧时儿童的歌谣。这里的糖粥好吃，卖得也特别快，赤豆和糯米混合的糖粥有扑鼻的桂花香。等我们慢悠悠吃完准备再来一碗时，一大锅粥竟然已经见了底。老板忙里偷闲教我们苏州话，这桂花糖粥用苏州话说起来，真有糖粥般的软糯气息。 　　和老虎脚爪、糖粥成三足鼎立的是一个用老式红木桶装的豆腐脑挑，豆腐脑也不出意外的水嫩嫩。这个下午的收获令人心满意足，离开苏州之前还想再去一次皮市街，却没找到机会。

海棠糕好吃吗

苏州十大糕点排行榜

　　1. 梅花糕

　　2. 海棠糕

　　3. 定胜糕

　　4. 葱猪油糕

　　5. 金钱方糕

　　6. 百果蜜糕

　　7. 松子黄千糕

　　8. 松仁椒盐夹糕

　　9. 云片糕

　　10. 瓜子仁玫瑰花拉糕

1，梅花糕的历史已经很悠久了，从清代的时候就是有名的金陵小吃，它因为形状酷似梅花得名，主要以白面粉和豆沙制作而成，甜而不腻，软中带脆，十分可口。

2，海棠糕和梅花糕一样，都是清代的江南名糕点，它的形状就像海棠花一样，主要是用花生面粉做成，在加上芝麻和红绿瓜丝点缀，真是美貌又美味。

3，定胜糕的样子特别可爱，颜色是淡淡的粉红色，简直让人不忍心吃它，上头通常会印上“定胜”两个字，以取吉祥的意味，入口是清香甜糯的口感。

4，葱猪油糕绝对不像它的名字一样非常油腻，而是一种颜色洁白、晶莹剔透的糕点，品尝起来软糯有有点劲道，带有淡淡葱香，咸甜适中，是苏州和江浙沪一带都爱吃的。

5，金钱方糕一听就是一个很喜庆讨喜的糕点，它的形状是方方正正的，吃起来绵软香甜，有玫瑰馅、枣泥馅等等，当然也可以做成咸口的，馅料换成猪肉或者冬瓜。

6，百果蜜糕是用糯米粉制作而成，口感软糯弹压，味道香甜无比，有的百果蜜糕还会放很多蜜枣，就更添了枣香，纯天然的食材吃起来更加健康。

7，松子黄千糕当年是一种时令性的糕点，而且知名的糕点铺子售卖的松子黄千糕都是定量定数的，人们想要吃到新鲜的也得早起去排队，它用大米加上松子、焦糖，想想就流口水了。

8，　　松仁糕是金陵一带特别受欢迎的传统糕点，有松仁的香气，十分可口，可以夹馅，其中椒盐夹糕就是椒盐味的松仁夹在糕饼中间，咸香可口。

9，云片糕最开始是从南通一带流行开来的，现在已经变成全国都比较知名的糕点，它薄薄一片犹如凝脂，吃起来有很细腻绵软，香甜回味。

10，瓜子仁玫瑰拉糕作为苏州十大糕点之一，是拉糕中最受欢迎的一种，食用的时候先用筷子拉开，才能送进嘴里，除了瓜子仁玫瑰拉糕，还有香薄荷和松仁冬瓜的。