北方过年做的海带炖肉家常做法(海带炖肉的功效与作用)

海带炖肉的功效与作用

海带洗干净，待用就行炖红烧肉，放入海带就行不用焯水

海带炖肉汤

1.

200克猪肉洗净切3厘米见方的块。

100克海带洗净泡发切块，50克干豆角泡发切段。

锅中倒500ml水把肉块以及准备好10克姜片，5克干辣椒，5克花椒，30克炖肉秘制配料一同放入锅中。

大火煮至半小时左右放入5克盐。

放入100克海带和50克干豆角，中小火煨烧半小时。

待汤汁浓稠，调入3克鸡精，收收汁入味，即可出锅。

2.

200克猪肉处理干净切块备用。

烧500ml开水放10克葱，10克姜，飞水控干。

锅放10ml熟油，下5克糖制焦糖，细火化出焦色。

下200克肉翻炒，上色。

加200ml汤，放10克香料，20克姜蒜等调味，汤要足，大火开后，转小火炖。

待肉熟后放入100克海带，转大火。

转小火，放1勺香醋降低甜味将汁收干，收干后下5ml油即可。

装盘，加10克小香葱。

3.

10克葱切段，10克姜切片。

锅中20ml油热后加3克白糖炒出糖色，放入200克肉块，翻炒均匀，加300ml清水大火烧开转小火，大约炖半个小时以后加入100克海带，再炖四十分钟左右。

装盘可食。

海带炖肉的做法大全

海带1片

五花肉500克葱半棵姜3-4片花椒20粒八角3粒桂皮1段干辣椒2个盐适量蒜2瓣

1五花肉切丝，如果你喜欢吃大块的肉，也可以切块，肉最后肥肉分开，肥肉炸出猪油，菜更香

2海带可以直接去超市买鲜海带，也可卖干海带泡水泡开，无论那种都要提前在清水中泡上半个小时以上

3泡好的海带切丝备用

4葱姜切片备用

5锅里放少许油，切记不用放太多，因为还有肥肉炸出来的猪油

6先把肥肉放入锅里，煸出猪油

7煸至猪肉微微发黄，锅里能看到猪油就可以了，不用把猪肉里的油全部煸出来，否则炖至过的猪肉会干，还会稍微发苦

8放入瘦肉，炒制变色

9放入干辣椒、八角、花椒、桂皮等炒出香味，放入葱姜蒜炒香。

10加入开水，大火烧至水开，转入砂锅炖煮

11炖至大约10分钟左右，然后放入海带，水再开时，关小火，慢慢炖1个小时左右。用砂锅炖一是可以受热均匀，二是可以更少的减少汤汁减少

12炖至汤汁基本变干，海带软糯，就可以了，炖时间长也是为了让海带更烂

海带炖肉有什么营养

海带炖肉是一道营养丰富、滋补身体的传统名菜。下面是一种简单而美味的海带炖肉的做法：

所需材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）：300克

- 海带：适量

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后捞出备用。

2. 海带泡发至软化，并切成小段备用。

3. 准备好姜和大葱，姜切片，大葱切段备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。将焯水后的猪肉放入锅中煸炒至变色，然后捞出备用。

5. 锅中余油不要倒掉，将切好的姜片和大葱段放入锅中翻炒出香味。

6. 加入少许料酒炒匀，然后将猪肉放回锅中继续翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽，调入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

8. 倒入适量的清水，使水面稍微超过食材，盖上锅盖用小火慢慢炖煮约30分钟。

9. 将泡发好的海带放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直到海带变软入味。

10. 最后根据个人口味再次调整盐、糖等调料，并将汤汁收至浓稠即可。

小贴士：

- 猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，切成小块后焯水去血水可以提高菜品的口感。

- 海带在泡发前要先剪去边缘的较粗硬部分，并用温水浸泡30分钟至软化。

- 炖煮时火候以小火为宜，保持汤汁的鲜美和食材的嫩滑。

- 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料增加风味。

- 如需增加汤汁的浓稠度，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。

希望这个海带炖肉的做法对您有帮助。如果还有其他问题，请随时提问。祝您烹饪愉快！

海带和肉怎么炖

肉切片加入海带，放入瓦锅中煲30分钟

海带炖肉怎么做好吃窍门

在制作海带炖肉时，通常是在将肉炖煮至五成熟左右的时候加入海带。具体操作步骤如下：

1. 准备食材：首先将肉切成适当大小的块，用热水焯水去腥，再清洗干净。海带提前浸泡至软，洗净后切成适当大小的片或段。

2. 炖煮肉：将肉块放入炖锅或高压锅中，加入适量的水和调料（如生抽、料酒、姜片、葱段等），然后用中火炖煮，直到肉块变软，约需要30-40分钟。

3. 加入海带：在肉炖煮至五成熟左右时，将切好的海带加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到海带变软，与肉块充分融合。

4. 收汁：炖煮完成后，可以尝试一下味道，如有需要可加入适量的盐、糖等调味。最后，用大火收汁至适当浓稠度即可出锅。

这样，一道美味的海带炖肉就制作完成了。请注意，炖肉的时间和火候要根据具体情况进行调整，以确保肉质鲜嫩和海带入味。

海带炖肉的功效与作用禁忌

步骤/方式1

选择新鲜的海带切段。

步骤/方式2

白萝卜切成均匀的白萝卜块。

步骤/方式3

在锅中加入适量的清水，放入姜葱和排骨大火熬煮。

步骤/方式4

煮开之后，加入适量的盐调味。

步骤/方式5

然后放入白萝卜块。

步骤/方式6

再放入切好的海带。

步骤/方式7

转小火，慢慢熬煮30分钟左右。

步骤/方式8

最后即可完成，美味可口的萝卜海带炖排骨。

海带炖肉汤的家常做法

在制作海带炖肉时，通常是在将肉炖煮至五成熟左右的时候加入海带。具体操作步骤如下：

1. 准备食材：首先将肉切成适当大小的块，用热水焯水去腥，再清洗干净。海带提前浸泡至软，洗净后切成适当大小的片或段。

2. 炖煮肉：将肉块放入炖锅或高压锅中，加入适量的水和调料（如生抽、料酒、姜片、葱段等），然后用中火炖煮，直到肉块变软，约需要30-40分钟。

3. 加入海带：在肉炖煮至五成熟左右时，将切好的海带加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到海带变软，与肉块充分融合。

4. 收汁：炖煮完成后，可以尝试一下味道，如有需要可加入适量的盐、糖等调味。最后，用大火收汁至适当浓稠度即可出锅。

这样，一道美味的海带炖肉就制作完成了。请注意，炖肉的时间和火候要根据具体情况进行调整，以确保肉质鲜嫩和海带入味。

海带炖肉的营养价值

当然可以

五花适量，白萝卜适量，海带少许，姜3-4片，八角2-3颗，酱油少许，老抽适量 冰糖少许，盐少许，清水稍多点

步骤 1，主要食材。

步骤 2，调料准备好。

步骤 3，五花肉灼水，切小块。白萝卜切小块，海带泡发好后洗净，切小片儿。

步骤 4，先热锅，爆香姜片，八角，下五花肉爆炒一会儿。

步骤 5，放萝卜，海带入锅翻炒。

步骤 6，锅内加水，酱油，生抽，冰糖，水可以多点因为要焖煮到肉，萝卜，海带都软入味才好吃。

步骤 7，留意锅内的水收汁后尝一下味道后调整味道，喜欢辣的，可以放几颗辣椒调味。整锅上桌