藕炖腊排骨的家常做法(莲藕腊排骨)

莲藕腊排骨

主料， 藕500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。藕去皮切厚片

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味。

 5.加入醪糟充分翻炒。

 6.倒入熬制好的腊排骨与藕，大火煮开 。

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中。

 8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水) 。

9.将整锅火锅汤料煮沸。

 10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用。

 11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐 。

12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可。

莲藕腊排骨汤的做法

材料：腊猪蹄1只（700克）粉莲藕300克姜片5片大蒜8瓣青蒜3根米酒2大匙

　调味料。

　步骤2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头.放入腊猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。

　步骤4，砂糖在碗内调均.锅内水烧开，米酒2大匙:海天牌海鲜酱2大匙清水2大匙砂糖1大匙

做法：

　步骤1，姜片爆出香味。

　步骤3，中途翻炒几次。

　步骤8，放入斩小块的腊猪蹄。

　步骤5.将调好的材料倒入锅内，加盖大火烧开后.再加入切大块的莲藕，翻炒至腊猪蹄均匀上色。

　步骤6，飞水。捞起洗净备用.将海鲜酱，清水，转小火焖约60分钟.加入清水700ml,水量刚没过腊猪蹄。

莲藕腊排骨的做法

腊排骨汤的做法教程如下

腊排骨500克 、 鸡蛋1个、淀粉50克 、 料酒5毫升、生抽40毫升、食盐少许、色拉油适量、老抽5毫升、花椒粉适量、十三香适量、高汤半碗、小葱20克、姜3片

烹饪步骤：

1.将腊排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分，

2.将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入腊排骨中拌匀腌5分钟，

3.放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些，

4.让每块腊排骨都沾上一层淀粉糊就可以了，

5.锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油，

6.取一个大碗将炸好的排骨放入，

7.将葱切段和生姜片一起放到排骨上，

8.将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱，

9.放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时即可。

莲藕腊排骨汤汤可以放红枣枸杞吗

枸杞和红枣应该是辅料，不要放太多。玉米和莲藕最好是分别用来炖骨头汤，这样不容易串味。汤要好喝，一定要有一种主要的食材，然后突出它的味道。【有爱枸杞】为您解答！

莲藕腊排骨汤的做法窍门

先将猪排骨洗干净，冷水下锅煮开，撇去血水浮沫，捞出骨头控干备用。

五花肉切大块下锅小火煸炒到出油，然后再下排骨煸炒，加一点盐。下生姜块，八角两颗，桂皮一小块。炒到排骨表面略微焦黄，下一勺黄酒或者白酒增香去腥。

然后加入足量的开水，大火沸煮，只几分钟汤汁会变得奶白。然后连汤带骨转到陶制瓦罐里，罐底放小葱节一把，慢火炖煮一小时，将煮烂的小葱节捞出，再加入莲藕块，继续炖煮一小时，香气会弥漫到全村。

到莲藕用筷子很容易戳穿，骨头上的肉已经松软，汤就做好了。最后只需加盐和胡椒粉调味，喜欢小葱的再加一把葱花更香。

莲藕腊排骨汤怎么炖最好喝

腊板鸭是一种非常美味的家常菜肴，搭配不同的蔬菜可以提高口感和滋味。以下是几道与腊板鸭搭配的菜肴：

1. 莲藕煲腊板鸭：莲藕富含膳食纤维和多种维生素，煲在一起可以补血助消化，丰富菜肴口感。

2. 蚝油西兰花炒腊板鸭：西兰花可以补充人体所需的多种维生素，而蚝油可以让菜肴味道更加丰富。

3. 番茄炖腊板鸭：番茄可帮助消化，减肥美容，且为菜肴降温，合适夏季食用。

4. 竹笋炖腊板鸭：竹笋炖鸭肉口感清新，清热解毒，鸭肉掺埋在竹笋里，口感更为浓郁。

5. 蟹黄菜花腊板鸭：菜花口感清淡，而蟹黄酱又可以为菜肴增添味道，腊板鸭煲在一起可以让你吃到多种口感的饭菜。

总之，腊板鸭可以搭配很多不同的菜肴，建议根据自己的口味和季节选择适合的做法，才能做出一道美味可口的腊板鸭菜肴。

莲藕腊排骨汤图片

食材

藕 2节

土豆 2个

胡萝卜 1根

玉米 1根

白芸豆 随意

姜 2片

盐

味精

腊排骨汤锅的做法

步骤 1

开水泡白芸豆

步骤 2

淘宝买的烟熏腊猪脚排骨清水浸泡10分钟去血水

步骤 3

泡了洗干净切小块

步骤 4

腊排骨和猪脚在清水煮五六分钟去盐分，排骨捞到高压锅，玉米、藕、胡萝卜、土豆切坨坨尽量大点不然土豆容易煮散，放两片姜，家里有白芸豆泡了10几颗也扔进去一起炖，高压锅蹄筋的模式煮，煮好加点味精和盐，就可以当汤锅吃，还能涮菜。用青椒酱+葱花当蘸料味道很巴适

莲藕腊排骨汤怎么炖最好喝视频

食材：腊排骨500克，莲藕1节，生姜3片，花生1把，食盐少许；

腊排骨炖莲藕王刚做法流程：

第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，焯烫，滚开5分钟后，捞出用温水冲洗干净，控水待用；

第二步，莲藕一节，削去皮，清洗干净，切成块，放入事先准备好的加上一勺白醋的凉水中浸泡，花生准备出适量，淘洗干净后滤水；

第三步，将焯过水的排骨放入锅中，同时加上足够多的清水，花生也放入锅中，大火锅开后，转小火炖煮，40分钟的时间，用筷子插入排骨中无血水冒出；

第四步，这个时候将莲藕从水中捞出，迅速放入排骨汤中一同炖煮，继续煮半个多小时的时间，莲藕变得软烂，就说明这汤炖熟了；

第五步，打开锅盖，加上点食盐调味，继续煮几分钟，让其入味，关火后，出锅撒上葱花，即可，腊排骨炖莲藕王刚做法就完成了 。

莲藕腊排骨汤在冰箱里放了四天还能吃吗

茄子：放在阴凉处储存3~4天。

茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。

如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。

2. 豆角：用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻，可以保鲜一个月。

豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。

长毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。

3. 藕：浸在凉水中，可以保鲜一个多月。

将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。

莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。

4. 南瓜：整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右

没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。

南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

5. 绿叶菜（如芹菜/茼蒿）：根向下浸泡在水里可保鲜3～4天。

将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。

绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。

6. 香菜：置于阴凉处，可保存7~10天。

将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃。

7. 西红柿：冷藏保存10天左右。

西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。

如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。

8. 洋葱：放在凉爽、通风的地方，能贮藏很长时间。

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大，则不要食用。

9. 胡萝卜：冷藏保质期很长。

将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。

10. 豆芽：冷藏最多不能超过两天。

豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。

黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了

莲藕腊排骨汤怎么炖最好喝窍门

腊肉排骨汤好喝的炖法如下

1.腊肉洗干净切2mm的片，笋要嫩的那一部分切滚刀块，老的做出来不好吃。

2.排骨切块热水下锅焯出血沫后清洗干净。

3.把排骨和腊肉放进焖烧锅里，加凉水没过所有食材，开大火烧开后，转中小火在咕嘟5分钟。关火放入焖烧锅的外胆里闷着就可以了。

4.我是提前一天晚上做的，闷了一晚上以后，早上八点多我又把焖烧锅的内胆热开后再放进焖烧锅里闷着。下午1点多的时候把笋块加进去热开后，加入适量的盐和寂静后，再次放进焖烧锅里。

5.好了，晚上六点的时候从焖烧锅里盛出来就可以开吃了。

莲藕腊排骨汤

做法步骤：用料：腊排骨3根、姜4片、料酒少许、、莲藕、花椒粒。

1、先把排骨用开水多洗几遍，控水。

2、准备几节莲藕，去皮。

3、冷水下锅，排骨，老姜，花椒粒一起放进去，水自己看着办，我放高压锅一半，不要放盐，腊肉够味了。

4、莲藕切块

5、也放进去一起炖，20分钟左右关火等5到8分钟开盖就可以了。

莲藕炖腊肉是以莲藕、腊肉等为主要食材做成的一道美食。