家常牛肉韭菜怎么调馅(牛肉韭菜怎么和馅)

牛肉韭菜怎么和馅

牛肉和韭菜是可以混搭在一起的，这个营养也是比较好的，不会有相冲的情况。韭菜是粗纤维的，有力促进排便的，另外牛肉是高蛋白质的。制作方法如下：

1、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用。

2、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲。

3、韭菜摘洗干净，控干水分切碎。

4、在拌好的牛肉馅中放入韭菜，酌情加盐调节咸淡，搅拌均匀，牛肉韭菜馅就拌好。

牛肉韭菜馅饺子的做法大全图解

答:牛肉和韭菜是可以混搭在一起的，这个营养也是比较好的，不会有相冲的情况。韭菜是粗纤维的，有力促进排便的，另外这个牛肉的话是高蛋白质的。

韭菜当中含有丰富的胡萝卜素和维生素c能够有效的补充人体内所缺乏的微量元素，牛肉还具有一起养胃的功效，能够有效的强壮身体，在使用以后还可以起到补肾益胃的效果，在日常饮食当中尽量少吃一些油炸性的食物。

牛肉韭菜馅儿怎么调

    牛肉韭菜肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴。它将新鲜的牛肉和香气四溢的韭菜完美结合，口感丰富，风味独特，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习制作牛肉韭菜肉饼的做法吧。

首先，准备与这道菜所需的材料。我们需要300克鲜嫩多汁的牛肉末，100克新鲜的韭菜，2个鸡蛋，适量的盐和胡椒粉。此外，还需要一些食用油用于煎制。

接下来，把牛肉末放入一个大碗中。加入适量的盐和胡椒粉，然后用手将调料均匀地混合在一起。这样可以使牛肉更加入味。

然后，将韭菜切成细小的碎末。倒入碗中，并轻轻搅拌均匀，使其与牛肉充分融合。韭菜的独特香气会为这道菜增添一份清新的味道。

现在，打开鸡蛋，并将鸡蛋倒入碗中。搅拌它们，直到鸡蛋液充分覆盖牛肉和韭菜。这样可以增加肉饼的湿润度，使其更加多汁。

在完成混合工作后，取适量的肉饼糊放到手心，然后将其抓捏成扁平的圆形。不断重复这个过程，直到将所有的肉饼糊用完。

当准备好所有的肉饼后，将炒锅预热，并加入适量的食用油。当油变热时，将肉饼放入锅中，用小火慢慢地煎熟。这样可以确保肉饼受热均匀，并且外表金黄酥脆。

煎制的时间取决于你喜欢的口感。如果你喜欢嫩滑的口感，可以稍微煎一会儿。如果你喜欢香脆的口感，则可以继续煎制一段时间。

最后，当肉饼煎至金黄色时，即可取出并沥干多余的油份。牛肉韭菜肉饼已经完成了。你可以将它们盛放在盘子中，并配以一些蘸酱，如辣椒酱或蒜蓉。

无论是作为主菜还是配菜，牛肉韭菜肉饼都会给你带来满满的口感享受。它的制作方法简单易学，适合大多数人的口味。不仅营养丰富，而且美味可口。快来动手制作，与家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧。

牛肉韭菜馅饺子怎么调馅好吃窍门

做法

一、拌馅：先把牛肉馅放在一个容器里，里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀。为了节省时间，我们喂上肉馅后先和面，冬天最好用温水和面，比用清水醒面的时间要短，和上面后，把其最好放在一个比较温暖的地方醒面，之后我们把白菜洗净剁碎，剁的时候里面放点盐，这样可以杀出白菜里的部分水分，剁好后挤出其余水分（挤出的水可以留着放入牛肉馅，这样不但能充分吸收白菜的营养，而且使牛肉馅更加滋润）。经过20分钟的醒面，肉馅已经入味，这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀。

二、用和好的面做成剂子边擀皮边包饺子，把饺子整齐的码在盖帘上，做锅，水开后下饺子，在此有个小窍门，煮饺子时在水里放少许盐或者一段葱白，饺子之间就不会相互粘连了。

三、终于盼到热乎乎的饺子出锅了，我们可以用醋、酱油、蒜末、香油做一碗调味汁蘸着吃。

牛肉韭菜怎么调馅好吃

原料：牛肉、韭黄、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、鸡精、花生油、芝麻香油、香醋。

做法步骤：

第1步、面粉有温水拌成絮状。

第2步、揉成光滑的面团醒发。

第3步、牛肉清洗干净用绞肉机绞成肉馅，大葱切成小段生姜切丝里面加温水，韭黄清洗干净控水。

第4步、肉馅里面加料酒。

第5步、加生抽和老抽。

第6步、加盐。

第7步、加鸡精。

第8步、加花椒粉。

第9步、加生姜末。

第10步、分次加入葱姜水顺一个方向搅拌均匀。

第11步、锅中烧油，油冒烟淋在肉馅上。

第12步、切好的韭黄放进去里面加少许香油顺一个方向搅拌均匀。

第13步、饺子馅就好了。

第14步、醒好的面搓成条切成小段压扁擀成饺子皮。

第15步、放上馅包成饺子。

第16步、包好的饺子。

第17步、锅中烧水，水开里面加少许盐将饺子放进去水开加水四次。

第18步、装盘。

第19步、加上料汁开吃。

牛肉韭菜馅儿怎么和

料：

牛肉馅 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 适量 面粉 : 600克 水 : 350克

辅料：

料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 盐 : 适量 耗油 : 2勺 葱 : 1段 姜 : 1块 鸡粉 : 1勺

详细步骤：

1、面粉加入水揉成软硬合适的面团。

2、准备牛肉、葱姜。

3、牛肉加入料酒，顺一个方向搅拌均匀。

4、加入耗油搅拌均匀。

5、加入盐适量。

6、全部顺一个方向搅匀后，加入葱姜。

7、搅拌均匀，待用。

8、韭菜择洗干净。

9、切碎。

10、放入肉馅的一边。放入玉米油适量，把韭菜用油包裹住，这样做韭菜不会出汤。然后再和肉馅拌匀。

11、加入葱末姜末，香油。

12、加入鸡粉搅拌均匀饺子馅就做好了。

13、揉好的的面团揪成剂子，擀成圆片。

14、拿一个饺子片，放在左手手指上，放入适量的馅。

15、先从中间捏一下。

16、两只手配合挤在一起。

17、包好了。

18、全部包好。

19、锅放水烧开，下入饺子煮熟即可。

烹饪技巧

面粉中的水可以预留10——20克，视面团的软硬程度添加。

牛肉馅韭菜馅饺子怎么做

何大厨牛肉馅儿好吃的调料配方和步骤：

所需材料：

- 牛肉（可以选择瘦肉或者肥瘦搭配的肉）：适量

- 姜蒜末：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 蚝油：适量

- 老抽：适量

- 鸡蛋（可选，用于增加馅的粘性）：适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成小块，然后放入食物处理器中或者用刀剁成细碎的肉末。

2. 在牛肉中加入适量的姜蒜末和葱花，搅拌均匀。

3. 锅中加热适量的食用油，将牛肉放入锅中翻炒至变色。

4. 加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

5. 依次加入适量的酱油、鸡精、蚝油和老抽，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量增加或减少调料的用量。

6. 如果想让馅儿更加粘稠，可以加入一个鸡蛋，打散后加入牛肉馅中，搅拌均匀。

7. 继续翻炒至牛肉熟烂，馅儿的颜色均匀。

8. 最后，根据需要可以加入适量的水，使牛肉馅儿保持湿润。

注意事项：

- 制作过程中可以根据个人口味适量增加或减少各种调料的用量，以满足自己的喜好。

- 在处理牛肉时，可以使用食物处理器或者刀剁成细碎的肉末，使馅儿更加细腻。

- 翻炒时火力不要过大，以免牛肉过熟变硬。

希望以上的建议可以帮助您制作出美味的牛肉馅儿！

牛肉韭菜馅儿怎么做

先把牛肉放在水中浸泡2个小时去除血水，然后捞出控干水分，绞成肉馅。放入盆中，加入料酒和适量的水，顺时针方向搅拌，上劲，加入葱姜蒜瓣，生抽老抽，蚝油，花椒面，高汤，拌匀即可。

韭菜摘好洗净，切成小丁，放入牛肉馅中，再次搅拌均匀。

将发酵好的面，揪成一个个小记子，包成包子，上锅蒸即可。

牛肉韭菜怎么和馅一起吃

牛肉萝卜和韭菜可以一起吃，常见的有萝卜韭菜牛肉蒸饺

主料：红萝卜300克、牛肉馅200克

调料：虾皮少许、韭菜少许、蚝油少许、盐少许、面粉500克

做法步骤：

1.准备大红萝卜

2.萝卜切丝焯水。

3.将牛肉馅加调料味上。

4.将萝卜攥去水分，韭菜切末，加入少许虾皮。

5.放入玉米油和香油拌匀。

6.加入少许蚝油调鲜。放入少许盐。

7.馅和好了。

8.开水烫面。

9.和成面团醒二十分钟。

10.将面分成若干剂子。

11.擀皮。越薄越好。

12.开包了。馅越大越好。

13.开水上锅蒸十五分钟左右即可。