家常牛肉韭菜怎么调馅(牛肉韭菜怎么和馅)
牛肉韭菜怎么和馅
牛肉和韭菜是可以混搭在一起的,这个营养也是比较好的,不会有相冲的情况。韭菜是粗纤维的,有力促进排便的,另外牛肉是高蛋白质的。制作方法如下:
1、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用。
2、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲。
3、韭菜摘洗干净,控干水分切碎。
4、在拌好的牛肉馅中放入韭菜,酌情加盐调节咸淡,搅拌均匀,牛肉韭菜馅就拌好。
牛肉韭菜馅饺子的做法大全图解
答:牛肉和韭菜是可以混搭在一起的,这个营养也是比较好的,不会有相冲的情况。韭菜是粗纤维的,有力促进排便的,另外这个牛肉的话是高蛋白质的。
韭菜当中含有丰富的胡萝卜素和维生素c能够有效的补充人体内所缺乏的微量元素,牛肉还具有一起养胃的功效,能够有效的强壮身体,在使用以后还可以起到补肾益胃的效果,在日常饮食当中尽量少吃一些油炸性的食物。
牛肉韭菜馅儿怎么调
牛肉韭菜肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴。它将新鲜的牛肉和香气四溢的韭菜完美结合,口感丰富,风味独特,深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习制作牛肉韭菜肉饼的做法吧。
首先,准备与这道菜所需的材料。我们需要300克鲜嫩多汁的牛肉末,100克新鲜的韭菜,2个鸡蛋,适量的盐和胡椒粉。此外,还需要一些食用油用于煎制。
接下来,把牛肉末放入一个大碗中。加入适量的盐和胡椒粉,然后用手将调料均匀地混合在一起。这样可以使牛肉更加入味。
然后,将韭菜切成细小的碎末。倒入碗中,并轻轻搅拌均匀,使其与牛肉充分融合。韭菜的独特香气会为这道菜增添一份清新的味道。
现在,打开鸡蛋,并将鸡蛋倒入碗中。搅拌它们,直到鸡蛋液充分覆盖牛肉和韭菜。这样可以增加肉饼的湿润度,使其更加多汁。
在完成混合工作后,取适量的肉饼糊放到手心,然后将其抓捏成扁平的圆形。不断重复这个过程,直到将所有的肉饼糊用完。
当准备好所有的肉饼后,将炒锅预热,并加入适量的食用油。当油变热时,将肉饼放入锅中,用小火慢慢地煎熟。这样可以确保肉饼受热均匀,并且外表金黄酥脆。
煎制的时间取决于你喜欢的口感。如果你喜欢嫩滑的口感,可以稍微煎一会儿。如果你喜欢香脆的口感,则可以继续煎制一段时间。
最后,当肉饼煎至金黄色时,即可取出并沥干多余的油份。牛肉韭菜肉饼已经完成了。你可以将它们盛放在盘子中,并配以一些蘸酱,如辣椒酱或蒜蓉。
无论是作为主菜还是配菜,牛肉韭菜肉饼都会给你带来满满的口感享受。它的制作方法简单易学,适合大多数人的口味。不仅营养丰富,而且美味可口。快来动手制作,与家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧。
牛肉韭菜馅饺子怎么调馅好吃窍门
做法
一、拌馅:先把牛肉馅放在一个容器里,里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀。为了节省时间,我们喂上肉馅后先和面,冬天最好用温水和面,比用清水醒面的时间要短,和上面后,把其最好放在一个比较温暖的地方醒面,之后我们把白菜洗净剁碎,剁的时候里面放点盐,这样可以杀出白菜里的部分水分,剁好后挤出其余水分(挤出的水可以留着放入牛肉馅,这样不但能充分吸收白菜的营养,而且使牛肉馅更加滋润)。经过20分钟的醒面,肉馅已经入味,这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀。
二、用和好的面做成剂子边擀皮边包饺子,把饺子整齐的码在盖帘上,做锅,水开后下饺子,在此有个小窍门,煮饺子时在水里放少许盐或者一段葱白,饺子之间就不会相互粘连了。
三、终于盼到热乎乎的饺子出锅了,我们可以用醋、酱油、蒜末、香油做一碗调味汁蘸着吃。
牛肉韭菜怎么调馅好吃
原料:牛肉、韭黄、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、鸡精、花生油、芝麻香油、香醋。
做法步骤:
第1步、面粉有温水拌成絮状。
第2步、揉成光滑的面团醒发。
第3步、牛肉清洗干净用绞肉机绞成肉馅,大葱切成小段生姜切丝里面加温水,韭黄清洗干净控水。
第4步、肉馅里面加料酒。
第5步、加生抽和老抽。
第6步、加盐。
第7步、加鸡精。
第8步、加花椒粉。
第9步、加生姜末。
第10步、分次加入葱姜水顺一个方向搅拌均匀。
第11步、锅中烧油,油冒烟淋在肉馅上。
第12步、切好的韭黄放进去里面加少许香油顺一个方向搅拌均匀。
第13步、饺子馅就好了。
第14步、醒好的面搓成条切成小段压扁擀成饺子皮。
第15步、放上馅包成饺子。
第16步、包好的饺子。
第17步、锅中烧水,水开里面加少许盐将饺子放进去水开加水四次。
第18步、装盘。
第19步、加上料汁开吃。
牛肉韭菜馅儿怎么和
料:
牛肉馅 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 适量 面粉 : 600克 水 : 350克
辅料:
料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 盐 : 适量 耗油 : 2勺 葱 : 1段 姜 : 1块 鸡粉 : 1勺
详细步骤:
1、面粉加入水揉成软硬合适的面团。
2、准备牛肉、葱姜。
3、牛肉加入料酒,顺一个方向搅拌均匀。
4、加入耗油搅拌均匀。
5、加入盐适量。
6、全部顺一个方向搅匀后,加入葱姜。
7、搅拌均匀,待用。
8、韭菜择洗干净。
9、切碎。
10、放入肉馅的一边。放入玉米油适量,把韭菜用油包裹住,这样做韭菜不会出汤。然后再和肉馅拌匀。
11、加入葱末姜末,香油。
12、加入鸡粉搅拌均匀饺子馅就做好了。
13、揉好的的面团揪成剂子,擀成圆片。
14、拿一个饺子片,放在左手手指上,放入适量的馅。
15、先从中间捏一下。
16、两只手配合挤在一起。
17、包好了。
18、全部包好。
19、锅放水烧开,下入饺子煮熟即可。
烹饪技巧
面粉中的水可以预留10——20克,视面团的软硬程度添加。
牛肉馅韭菜馅饺子怎么做
何大厨牛肉馅儿好吃的调料配方和步骤:
所需材料:
- 牛肉(可以选择瘦肉或者肥瘦搭配的肉):适量
- 姜蒜末:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 蚝油:适量
- 老抽:适量
- 鸡蛋(可选,用于增加馅的粘性):适量
制作步骤:
1. 将牛肉切成小块,然后放入食物处理器中或者用刀剁成细碎的肉末。
2. 在牛肉中加入适量的姜蒜末和葱花,搅拌均匀。
3. 锅中加热适量的食用油,将牛肉放入锅中翻炒至变色。
4. 加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒,搅拌均匀。
5. 依次加入适量的酱油、鸡精、蚝油和老抽,搅拌均匀。根据个人口味,可以适量增加或减少调料的用量。
6. 如果想让馅儿更加粘稠,可以加入一个鸡蛋,打散后加入牛肉馅中,搅拌均匀。
7. 继续翻炒至牛肉熟烂,馅儿的颜色均匀。
8. 最后,根据需要可以加入适量的水,使牛肉馅儿保持湿润。
注意事项:
- 制作过程中可以根据个人口味适量增加或减少各种调料的用量,以满足自己的喜好。
- 在处理牛肉时,可以使用食物处理器或者刀剁成细碎的肉末,使馅儿更加细腻。
- 翻炒时火力不要过大,以免牛肉过熟变硬。
希望以上的建议可以帮助您制作出美味的牛肉馅儿!
牛肉韭菜馅儿怎么做
先把牛肉放在水中浸泡2个小时去除血水,然后捞出控干水分,绞成肉馅。放入盆中,加入料酒和适量的水,顺时针方向搅拌,上劲,加入葱姜蒜瓣,生抽老抽,蚝油,花椒面,高汤,拌匀即可。
韭菜摘好洗净,切成小丁,放入牛肉馅中,再次搅拌均匀。
将发酵好的面,揪成一个个小记子,包成包子,上锅蒸即可。
牛肉韭菜怎么和馅一起吃
牛肉萝卜和韭菜可以一起吃,常见的有萝卜韭菜牛肉蒸饺
主料:红萝卜300克、牛肉馅200克
调料:虾皮少许、韭菜少许、蚝油少许、盐少许、面粉500克
做法步骤:
1.准备大红萝卜
2.萝卜切丝焯水。
3.将牛肉馅加调料味上。
4.将萝卜攥去水分,韭菜切末,加入少许虾皮。
5.放入玉米油和香油拌匀。
6.加入少许蚝油调鲜。放入少许盐。
7.馅和好了。
8.开水烫面。
9.和成面团醒二十分钟。
10.将面分成若干剂子。
11.擀皮。越薄越好。
12.开包了。馅越大越好。
13.开水上锅蒸十五分钟左右即可。
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