玉米粉锅巴做法大全家常(玉米锅巴的做法家常做法窍门)

玉米锅巴的做法家常做法窍门

主料

糯米500克

辅料

玉米淀粉5克，葱白5克，姜5克，食盐5克，色拉油适量

步骤1

汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）

步骤2

用小勺子将米粒抹平

步骤3

抹平后的样子

步骤4

然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉

步骤5

炸至金黄色，用夹子将模具取出来

步骤6

倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下锅巴就出来拉

玉米锅巴做法大全家常

摆摊上卖锅巴是一种常见的小吃，以下是一种简单的锅巴摆摊的做法：

材料:

- 平底锅

- 剩余的米饭或面食 

- 可以个人口味添加的调味料，如盐、胡椒粉、酱油等 

- 植物油（用于煎炸锅巴）

步骤:

1. 将剩下的米饭或面食切成较薄的片状。你也可以使用压面机或面杖将其擀平至薄片。

2. 将平底锅加热并加入适量的植物油，待油热后将切好或擀平的米饭或面食放入锅中。

3. 用铲子或压铲将米饭或面食按压平整，使其均匀铺在锅底上。

4. 煎炸片状米饭或面食约2-3分钟，直到底部变得金黄酥脆。

5. 翻转锅巴，继续煎炸另一面，直到整个锅巴变得金黄色和酥脆。

6. 将煎好的锅巴取出，并用纸巾吸去多余的油。可以根据个人口味撒上适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀。

注意事项：

- 煎炸锅巴时要小心翻动，以免破坏形状。

- 控制好油温，避免过高温度导致锅巴糊掉或煎炸不均匀。

- 如有需要，可以在煎炸前在锅巴上撒上葱花、青菜、生姜等调味食材，增加口味的变化。

这只是一种简单的锅巴摆摊做法，你也可以根据个人口味和创意进行调整和变化。在摆摊过程中要注意卫生和食品安全，确保食材的新鲜度和储存条件。

玉米锅巴的做法家常做法窍门视频

在做锅巴的时候要准备500克糯米和5克左右的玉米淀粉，另外还要准备少量的食用盐和葱白，生姜，最后再准备适量的色拉油。把准备好的糯米要提前放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于4小时。

2、泡好以后的糯米取出以后沥掉水分，把准备好的葱姜洗净以后全部剁成细末，再放到处理好的糯米中，加入适量的玉米淀粉调匀。这是要准备锅巴模具，如果家里没有可以用平时给孩子做汉堡用的模具。

3、在模具的底部涂抹适量的色拉油，然后取调好以后的糯米适量放在模具中压平，在锅中放足量的色拉油加热以后，把装有糯米的模具入锅，炸熟炸的锅巴熟透以后取出让它与模具脱离，这时就能得到做好的锅巴。

4、自己在家中做锅巴的时候，葱姜并不是必备的调料，如果不喜欢吃葱味或者姜味，可以把它们去掉。锅巴在制作的时候出了糯米和淀粉是必须的材料以外，还可以根据自己的需要添加不同的食材制作味道不同的锅巴，像番茄锅巴，三鲜锅巴等都是不错的选择。

5、在家中做锅巴的时候，油温一定要控制好，如果油温过高，容易把锅中的锅巴炸糊，也会影响锅巴炸好以后的口感，另外把锅巴从锅中取出时要提前降温，不然它的模具会把手烫伤。

上面为大家介绍了锅巴的家常做法教程，能让大家学会锅巴怎么做，以后大家再想吃锅巴时就能自己动手去制作，能轻松做出安全好吃的美味锅巴。

怎么做玉米锅巴又脆又酥呢

1、主料：生花生米200克、中筋面粉60克、玉米淀粉20克、糖30克、小苏打1克。2、辅料：玉米油10克、盐15克、辣椒粉4克、五香粉4克。

3、花生米先冲下水，洗去灰尘和杂质，然后晾干水。4、取一个碗，加入面粉、淀粉、小苏打、辣椒粉、五香粉，再加10克盐、20克糖，然后拌匀。

玉米锅巴的做法家常做法非油炸

用料玉米碴子100克 100克中筋面粉 100克食用油 10克鸡蛋 1个酵母粉 2克水 适量盐 3克

玉米糁锅巴的做法步骤步骤 1

所有食材搅拌揉成面团。醒发两小时，擀成尽量薄的面皮，切成锅巴状小片。小叉子扎眼。

步骤 2

油温七成热炸微黄色。

步骤3

炸的时候用筷子随时翻动，不要炸糊了。

步骤4

炸至微黄色，捞出控油凉凉，就可以吃了。

玉米锅巴的做法家常做法窍门是什么

1、最好挑嫩一些的玉米，出浆率高。

2、煎的时候要盖上锅盖焖几分钟，容易熟。

3、用小火，否则易糊。主料： 鲜玉米5根辅料： 油(适量), 盐(适量), 花椒面(适量), 鸡蛋(2枚)步骤： 1.刚买回来的新鲜的玉米。 2.玉米去掉皮和须子，洗干净。 3.用擦板擦出玉米浆。 4.这次买的玉米不够嫩，玉米浆很少，有点干，于是加了两个鸡蛋，搅拌均匀。 5.加入适量的盐。 6.再加点花椒面，搅拌均匀。 7.锅中放入底油，大火烧开。 8.舀一勺玉米浆放入锅中，摊开。 9.煎至定型后，翻至另一面。 10.两面都煎成这样的金黄色即可出锅。 11.可以切小片食用。

玉米糁锅巴怎么做好吃

主料

玉米面一份，

面粉一份，

辅料

糖适量，

1. 把所有材料混合到一起拌匀。其实这一步是把玉米面粉用开水烫好，在加入面粉和面，这样的话更酥脆。

2. 再混合粉里加入水用筷子搅拌成面絮状和成面团。

3. 在案板上撒上玉米粉，用擀面杖把面团慢慢的擀成很薄很薄的面片。

4电饼铛，把面片铺好在电饼铛里，一两分钟后面片基本定型了，关掉电饼铛，翻面。不过火太大了面片很薄的会糊掉的。

5. 翻过来家色时面片上会有类似气泡泡的东西，继续一两分钟后关掉电饼铛。盖上盖子可以用余下的热量继续加温。刚做好的是软的，凉后就变成脆脆的了。

玉米锅巴怎么做菜

1、首先咱们需要准备一个大碗，先放入100克玉米面，用120ml的开水把玉米面烫一下。烫过的玉米面更细腻口感更好一些。我用的是中粗玉米面，亲们喜欢吃细腻一点的，可以用细玉米面。然后为了增加玉米面的口感，我们再打入2个鸡蛋加入5克糖。这样玉米面的口感就更好啦！糖还能促进玉米面的发酵，用筷子搅拌均匀。

2、凉至不太热的时候加入2克酵母。再加入100克干玉米面，玉米面不要一次都加入，边加入边搅拌。搅拌成面絮状，然后下手揉成面团，盖上锅盖饧发至两倍大，现在天气比较温暖，大约30分钟左右差不多。

3、玉米面饧发好跟普通面粉不一样，它没有大气泡，全是小裂纹，这是玉米面没有筋性的体现。因为玉米面没有筋性，所以饧发的面稍稍有一点酸性，我们再放一克小苏打去除它的酸性，还能起到蓬松的作用。虽然没有大气泡，但是也有点气体，把气体揉出去，把小苏打揉匀就可以啦。

4、我们今天没有大铁锅，只用电饼铛或者是平底锅都可以。电饼铛烧热不用放油，用手直接整理面团，用两只手摔打，轻轻的摔打成一个手掌形，然后放在电饼铛里。

5、盖上锅盖焖上2分钟，然后开锅盖翻1次面，再焖2分钟。再翻1次面，然后在贴饼子空隙中加入150ml清水。盖上锅盖焖5到6分钟，亲们中间也可以看一看，如果水少了可以再加一点水，如果水多再多焖1分钟。 把饼子焖熟透就可以，因为贴饼子是发面的，比较厚一定要焖熟透了才行。

玉米锅巴的做法家常做法窍门图片

1、主料：生花生米200克、中筋面粉60克、玉米淀粉20克、糖30克、小苏打1克。2、辅料：玉米油10克、盐15克、辣椒粉4克、五香粉4克。

3、花生米先冲下水，洗去灰尘和杂质，然后晾干水。4、取一个碗，加入面粉、淀粉、小苏打、辣椒粉、五香粉，再加10克盐、20克糖，然后拌匀。

玉米锅巴的功效与作用

玉米锅巴的做法如下：

步骤

1.做好的玉米碴子饭放入盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉拌匀，放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄薄的，放入冰箱冷冻

2.将冷冻好的饭饼去掉保鲜膜快速切小块

3.锅里放少量，把切好的小块放入锅中煎到凉面金黄酥脆即可

小贴士

1.饭做的尽量硬一些，不然不容易成型 2.一定要冻住了，不然不好煎