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清炖胡萝卜土豆的做法大全家常(清炖胡萝卜土豆的做法大全家常菜)

2023-08-08 21:10:22饮食小常识1

清炖胡萝卜土豆的做法大全家常菜

胡萝卜,土豆如果切成小丁来煮的话,十多分钟就可以了。如果是整个来煮的话,时间就会差很多,需要半个小时左右。

想要吃口干脆的话,就缩短时间;如果想吃土豆泥之类的,就要加长时间咯!

看个人喜欢,有的爱吃烂点就多煮点时间,脆的就时间短点

清炖胡萝卜的功效与作用

可以,以前冬季吃荤菜都是白萝卜和红萝卜加上白菜,粉条和猪肉乱炖,味道非常好吃,都是有营养学家说白萝卜和胡萝卜一起炖会造成营养流失

清炖胡萝卜土豆的做法大全家常菜视频

有很多种做法可以制作青萝卜汤。首先,最简单的做法是将青萝卜切片或切块,加入水中煮沸,加入适量盐和鸡精即可。这种做法简单快捷,也能够保持青萝卜的营养。其次,可以将切好的青萝卜片和瘦肉、姜片一起放入煲中,加水煲煮,最后调味即可制作出青萝卜瘦肉汤。还可以将青萝卜和土豆、胡萝卜一起切成块,加入煲中,加入一些鸡汤或者清水,一同煮熟,打碎成汤即可制作出青萝卜蔬菜汤。此外,青萝卜还可以加入豆腐、蘑菇等配料一起烧制,做成青萝卜豆腐汤、青萝卜蘑菇汤等。总之,青萝卜汤的做法多种多样,可以根据自己的口味喜好和食材搭配来制作出不同口味的青萝卜汤。

清炖胡萝卜土豆的做法大全家常菜图片

用料

牛肉 240g

土豆 1个

洋葱 1个

胡萝卜 1根

青蒜 2跟

小米椒 2个

油 适量

生抽 少许

盐 适量

酱油 少许

淀粉 一小勺

热水 半碗

砂锅土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗干净切薄片,撒一小勺淀粉、少许盐、生抽;

步骤2

搅拌拌匀;

步骤 3

土豆、胡萝卜切块;

步骤 4

砂锅坐火上,加热后倒植物油

步骤 5

将土豆胡萝卜入砂锅中,煎炒至土豆略微变透明;

步骤 6

洋葱切块,青蒜切段,小米椒切小段;

步骤 7

将洋葱、小米椒入锅中,略微翻炒几下;

步骤 8

加盐、酱油;

步骤 9

再加半碗热水;

步骤 10

翻拌均匀后,将腌好的牛肉片铺在上面;

步骤 11

盖上砂锅盖子,小火焖15分钟;

步骤 12

待牛肉完全熟了,撒上青蒜段,翻拌均匀,关火。

土豆炖胡萝卜的家常做法窍门

用普通炒锅炖的话要15分钟以上的,但是这个要看你喜欢吃软一点的还是硬一点的,如果不确定生熟可以用筷子戳一下,能戳透就是熟了。

土豆胡萝卜乱炖

1.

准备食材土豆块50克,茄子100克,西红柿50克,胡萝卜100克,豆角50克,青椒50克,大葱20克,冻豆腐100克,熟牛肉块100克。

2.

锅里倒50克油,油热下20克葱,50克西红柿,翻炒

3.

下50克土豆块,翻炒

4.

加100克胡萝卜块,翻炒

5.

加50克豆角,翻炒

6.

下100克茄子,翻炒

7.

倒10克酱油,5克鸡精,10克盐

8.

下100克冻豆腐

9.

下100克熟牛肉块

10.

加1000ml水到与菜持平,最好加热水或者温水

11.

炖煮20分钟后,下青椒

12.

炖熟出锅,成品完成

清炖胡萝卜汤的功效

萝卜炖熟了仍然保留着不少的营养。炖熟的萝卜的营养成分主要包括以下几个方面:

1. 碳水化合物:萝卜中的主要营养成分是碳水化合物,炖熟后的萝卜中依然含有丰富的碳水化合物,有助于提供能量。

2. 膳食纤维:萝卜中的膳食纤维能促进肠蠕动,调节肠胃功能。炖熟后的萝卜中的膳食纤维也较为完整地保留了下来。

3. 维生素:萝卜富含维生素C、维生素E和维生素K等,这些维生素在炖熟过程中受热破坏的程度并不严重,所以炖熟后的萝卜依然富含维生素。

4. 矿物质:炖熟后的萝卜中富含钾、钙、铁等矿物质,对于补充身体所需的微量元素具有很好的作用。

总之,炖熟的萝卜仍然有很多的营养成分,并不会因为烹饪而丧失太多营养,食用萝卜炖菜同样有益健康。

清炖胡萝卜土豆的做法大全家常菜窍门

步骤/方式1

红萝卜炖土豆

食材:大圆萝卜1个、葱姜少许、五花肉片少许、土豆2个

调料:盐3克、味精2克、生抽10克、花椒10粒、香油2克

做法:

1、红萝卜洗净切成小块,土豆去皮切成滚刀块,洗干净。葱姜切成丝备用。

2、炒锅放油上火烧热,放入五花肉煸炒片刻,葱姜丝和花椒爆香,烹入少许料酒去腥。

3、放入萝卜和土豆块翻炒2分钟左右,去除部分水分。

4、放入少许生抽炒香,加入适量清水抹过食材,放入适量的盐和味精调味,大火烧开转小火炖。

5、炖制15分钟左右,土豆和萝卜用筷子可以轻松戳动,淋入少许香油提味,放一点小葱段就可以了。

步骤/方式2

酸萝卜炖肉

红皮萝卜洗净,去掉头尾,切成两半放入酸菜缸里,跟酸菜一起发酵,腌制一个月左右就可以食用了。酸萝卜跟酸菜的吃法一样,入馅、炖汤都很好吃。

食材:五花肉、酸萝卜、葱姜

调料:盐2克、味精1克、胡椒粉、酱油10克、老抽5克、料酒10克、八角2个、十三香1克

做法:

1、五花肉切成小块,入冷水锅中加料酒焯水,洗净后沥干水分。大葱切段,姜洗干净切成姜片。酸萝卜清洗干净表面,切成大小均匀的块。

2、炒锅上火,放色拉油烧热,放入八角、葱姜和十三香炒香,放入五花肉煸炒至变色,烹入少许料酒去腥。

3、加入少许酱油炒香,放入老抽调色,放入萝卜块煸炒1分钟左右,加入适量清水抹过食材。

4、大火烧开后,撇去浮沫,加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。转小火炖三十分钟左右,出锅前放一点香油提味即可。

步骤/方式3

红萝卜炖粉条

食材准备:红萝卜2个,红薯粉条,五花肉,八角一个,葱姜适量,生抽,老抽少许,白糖,食盐,鸡精,食用油第一步:红萝卜两个,清洗干净后去掉萝卜缨和尾巴,而后对半剖开,再切片备用。此处不喜欢萝卜“臭味”的建议可以开水下锅焯烫2分钟。

第二步:红薯粉条一把用温水泡软备用。

第三步:再准备五花肉片适量,八角一个,姜片,葱段和干辣椒少许待用。

第四步:起锅烧油,先把五花肉片下锅炒出油脂,煸炒至肉片微微发黄的程度下入八角,葱姜炒出香味,再淋入少许老抽炒匀上色。

第五步:加入萝卜片,淋入生抽,开大火翻炒均匀,再加入开水与萝卜持平,调入食盐,少许白糖,胡椒粉,鸡精,加入泡软的粉条,加盖中小火炖制10分钟左右。

第六步:时间到后,翻炒均匀,撒上葱花或者香菜碎就可以出锅开吃了。

步骤/方式4

红萝卜粉丝汤

食材:红萝卜2根、葱姜少许、小葱少许、红薯粉丝1把调料:盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、米醋1克、香油1克

做法:

1、红萝卜洗净切去头尾,切成粗细均匀的丝。红薯粉丝用清水浸泡一小时左右至回软。葱姜洗干净后切成细丝,小葱洗干净切碎备用。

2、炒锅里放入适量清水,烧开后放入红萝卜丝,放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,大火烧开。

3、放入剪短一点的粉丝,煮2分钟左右 ,汤色会渐渐变紫,不要紧张,直接倒入汤碗里即可。

4、加入少许香油提味,淋入适量的米醋在汤碗里轻轻搅拌一下,汤色就会恢复原状,放一点小葱花即可。

步骤/方式5

青蒜烧小红萝卜

食材:小红萝卜一斤多点(炒太多就不好吃了,太少不够吃哇)、青蒜3-4根、葱姜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖

做法:

1、小红萝卜洗净后切成滚刀块,青蒜切成特小的小段儿,生姜切片,大葱切片。

2、热锅凉油,油热以后放入切好的小红萝卜煸炒。

3、煸炒一会看到小红萝卜微微变色了,就把小萝卜把旁边扒拉扒拉,中间挖出一个空,把姜片和蒜片放进去继续翻炒。

4、调制芡汁:把适量的水,生抽,糖和青蒜碎及小葱碎混合在一起,搅拌均匀。

5、把切好的部分青蒜放到锅中和小红萝卜一起翻炒,放适量盐,再放入少量的老抽上色调味。

6、把调制好的芡汁儿倒入锅中,翻炒均匀,最后再撒上一点青蒜末就可以出锅啦。

步骤/方式6

红萝卜猪肉馅饼

食材:猪肉馅适量,大红萝卜(小个的)2个,普通面粉400克,热水适量,葱姜末适量,自制鸡粉适量,十三香少许,酱油适量,花生油适量,盐适量,料酒适量

做法:

1、面粉加适量热水拌匀(水热却不烫手), 揉成柔软的光滑柔软的面团,饧一会, 这个时间拌馅

2、猪肉馅里加入葱姜末、十三香、酱油、盐、料酒顺时针搅匀

3、加入花生油, 顺时针搅到有阻力即可

4、大红萝卜切去两头、洗净

5、切成片,焯一下水(这个要冷水下锅焯水,敞锅,这样萝卜一边加热一边萝卜气就会挥发),捞到凉水盆里过凉(去除萝卜气的办法在这里)

6、攥去水份,分次放到绞肉杯里,启动料理棒把红萝卜片绞碎(没料理棒的剁碎)

7、再稍微攥去一点点水分,放到拌好的肉馅里搅匀(注意萝卜别攥干了,主要靠萝卜的水份来中和肉馅的湿润度,这样口感才正合适)

8、面团搓长条,揪剂,擀成比饺子皮稍薄些的圆面皮,包成包子状,稍微按扁

9、电饼铛刷油、预热,留空隙码入饼坯,饼上再刷一层植物油盖上盖子中途翻个,两面金黄色,饼鼓起来就熟了。吃的时候可以依据个人喜好调个酱油蒜泥汁什么的都可以。

步骤/方式7

凉拌红皮萝卜

食材:红皮萝卜 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,酱油 适量,醋 适量,细砂糖 少许,花椒油 适量,辣椒红油 一大勺。

制作方法:

1.将萝卜洗净,将萝卜缨切掉。

2.将大蒜剥好,剁成泥,香菜小米辣洗净,切好。

3.将萝卜切成细丝。

4.放入适量的盐,将萝卜拌匀腌制几分钟,萝卜出水后,将水份挤干。

5.放入适量的细砂糖,味精。

6.放入蒜泥,小米辣。

7.放入适量的醋,少许生抽,花椒油几滴。

8.最后舀入一大勺辣椒红油,拌匀,撒上香菜,就能开吃了。

步骤/方式8

五花肉烧红萝卜

用料

五花肉 250g,红萝卜 4个,芹菜 适量,花椒 适量,大蒜 适嗯量,生姜 适量,豆瓣酱 1勺,干辣椒 ,生抽 2勺,料酒 2勺

做法步骤

1、红萝卜改刀切块。

2、五花肉切成厚点的片状。

3、锅热倒油,油热后倒入五花肉煸出油。

4、五花肉煸成金黄后,放花椒、大蒜和姜片炒香。

5、放一大勺豆瓣酱炒出红油。

6、放干辣椒。

7、放两勺生抽、两勺料酒炒均匀。

8、把红萝卜放进去翻炒下。

9、炒好后倒入砂锅里,加开水漫过食材,盖盖中小火焖煮半个小时。

10、煮好后把芹菜根放进去大火煮五分钟。

11、最后加点芹菜叶,好吃的五花肉烧红萝卜就做好了。

步骤/方式9

家常炖红萝卜

所需食材:

红萝卜、猪肉、木耳、粉皮、香菜、盐、白糖、味极鲜、鸡精、香油、食用油

1、红萝卜洗净,切去头尾,再切成滚刀块。

2、将所需的配料也备好:提前泡好的木耳和粉皮、猪肉切片、葱花、姜丝。

3、起锅放油,放入切好的猪肉片,煸炒出油脂,再放入葱、姜及料酒、少许白糖炒一会(如果喜欢的话也可以放上两瓣八角)

再放入切好的萝卜翻炒。

倒入热水,放入盐、味极鲜,大火烧开,再放入木耳和粉皮,中火炖制萝卜呈透明状(软烂程度可根据自己喜欢的口感而定)。

出锅前放入香菜、少许鸡精、香油,翻拌均匀,出锅即可。

步骤/方式10

香葱烧小萝卜

步骤

1,准备小萝卜十几个,十多个,二十几个,随意了。

2,一块瘦一些的猪肉或五花肉,切成片。

3,青红辣椒切丝或斜刀切细一些的块。能吃辣的可以选择多几个小米辣。还有另一种蔬菜大葱或香葱之类的,切成斜刀的段。

4,小萝卜切成两半或四半,放清水里,撒点精盐。

5,用手搅拌一会,这一步是为了去掉小萝卜中的辣味怪味。这也是第一步去味方法。在搅拌完后静置15分钟~30分钟。

6,坐上锅水烧开焯小萝卜,焯的时候再放水里一点盐。小萝卜要焯熟,焯熟后小萝卜成粉红色,放到凉水里拔凉,沥干后备用。

7,重新坐上炒勺,放入底油烧开后炒肉片,肉片炒白后放入青红辣椒。

8,翻炒两下再放入焯好的小萝卜。

9,翻炒两下后,放入适量的胡椒粉,蚝油,白糖,味极鲜酱油,鸡精或味精随意放与不放,不用放精盐了。

10,最后放入香葱段。

11,翻炒几下洒入芡汁,再翻炒两下后即可出锅了。

土豆炖胡萝卜窍门

胡萝卜本身就带有甜味,和土豆一起炖不适合加糖。

胡萝卜炖土豆图片

用料

卤肉 若干

土豆 若干

白萝卜 若干

胡萝卜 若干

荷兰豆 若干

大葱 若干

干红辣椒 一小把

青椒 若干

黑胡椒粉 若干

卤肉炖土豆(懒人菜)的做法步骤

步骤 1

卤肉切块,各色菜滚刀切块备用,热锅倒油(油比平时少一些),红辣椒炝锅。

步骤 2

倒卤肉翻炒两下(是为了让肉的香味充分挥发菜更好的吸收肉的香味儿),差不多后倒胡萝卜翻炒。(胡萝卜翻炒后营养和香味才会挥发。)

步骤 3

加冷水,倒土豆和白萝卜,大火炖煮,锅开转小火,加酱油(一定要提鲜的酱油,我用的是海天味极鲜),10分钟左右后放青椒,大葱段,黑胡椒粉。

步骤 4

关火,利用锅的余温充分加热青椒和葱段,焖一会,开吃。

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