家常自制挂面(家常自制挂面怎么做)

家常自制挂面怎么做

食材：面条 200克、葱2根、香菜2根、姜2片、胡萝卜1根、洋葱半个、红长椒两根、黄瓜1根、香肠1根

调料：食用油1汤匙、盐1茶匙、酱油1茶匙

步骤

1：面条切丝，入锅沸水中焯一下捞出。

2：葱和香菜切段，葱、香菜、花椒、姜片入油锅小火熬香后熄火，滤出油晾凉。

3：胡萝卜丁、圆葱丁、红椒丁入开水锅焯至断生捞出。

4：黄瓜、玉米香肠切丁。放入锅中煮熟。

5：所有食材入盆中，加一勺自制的调料油、少量盐、鸡精、酱油、香油拌匀即可。

家常自制挂面怎么做好吃

小麦粉做面条是一种传统的食物制作方式，以下是一些制作面条的技巧，可以使面条更加好吃。

1. 选用优质小麦粉：选用筋度高、蛋白质含量高的小麦粉，可以让面条更有弹性，口感更好。

2. 注意水的用量：面条的质地和口感与面团的水分有关，建议先加少量水，慢慢加入，揉面团时逐渐增加水量，直到面团湿润柔软，但不黏手为止。

3. 揉面团时要用力：揉面团时要用力揉至面团柔软有弹性，揉的时间越长，面团的筋度越好，口感也越好。

4. 面团放置时间：揉好面团后，让面团静置10-20分钟，可以让面筋更好地松弛，面条口感更加好。

5. 煮面的时间：煮面时要使用大量的沸水，放入面条后，要不停地搅拌，使面条分散煮熟，时间不要过长，一般3-5分钟就可以了。

6. 配料搭配：面条搭配不同的配菜和调料，可以让口感更加丰富。例如，可以加入蔬菜、肉类、海鲜等，搭配酱油、醋、芝麻酱等调味品，制作出不同口味的面条。

通过以上技巧，制作出的面条更加好吃，口感更加丰富。

怎样制作挂面又直又顺溜

1、把肉切块在烧开水的锅里过一下去腥味，把洋葱切丁，葱姜蒜切好待用。

2、小火，倒入适量油，烧热加入白糖，炒出糖色，放入肉块，加入盐葱姜蒜料酒生抽老抽十三香花椒八角，加水埋过肉，小火30分钟左右收汁加鸡精出锅备用。

3、 把面条在开水中煮至7、8成熟，捞出待用（喜欢的可以加青菜一块煮）。

4、油锅下葱姜蒜，豆瓣酱，然后下绿豆芽，翻炒一下，放入煮好的刀削面一起翻炒，放酱油洋葱，盐，十三香，翻炒入味，加鸡精蚝油出锅。

5、最后把卤好的肉加汁浇在炒好的刀削面上就完成啦。

家常自制挂面怎么做的

手工面条用面粉300克加温水120ml做出来软硬适中，好吃，还要加鸡蛋和盐来增加口感和香味。下面介绍做法： 准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、盐3g、温开水120ml 制作步骤：

1、所有配料放进面包机里，面包机自定义揉面13分钟。

2、揉成面团后拿出 ，放置半小时至一个钟。

3、时间到了放在面板上，撒上玉米淀粉防粘擀成面皮。

4、一直擀面并适时撒上玉米淀粉防粘。

5、象如此簿时就可以以折叠成扇形。

6、并适时加入玉米淀粉防粘。

7、切成自己喜欢的大小。

8、再加玉米淀粉防粘。

9、手工面条就完成了。

家庭自制挂面配方

机器出1.3斤多点，手工制作出1.4斤。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

如何自己做挂面

面条没嚼劲，是因为揉面粉时没有揉够。

自己做面条，开始揉面粉时，水不能加太多；在揉的过程中要注意力度和耐心，多揉揉，直到面团熟透、不粘手了，还要继续揉20分钟。切成面团后，擀成面皮切或条前，最好还要再揉一会。

这样做出来的面条保证有劲道，好吃。

挂面制作方法

1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不断。

2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会断，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不断，好吃。5、面粉里面有种东西叫做小麦蛋白 越搓揉其韧性越好，做的面条容易断说明 搓揉次数不够多。面条是越揉打 吃起来越有筋道 6、可能和面本身有关,韧性好的面条不怎么会断.自己擀面要和面和得好.太软揉得不够就容易断了. 7、另外是下面条的时候,水要足够多,水滚开放面条,用筷子稍微搅拌一下就好,不要不停地去拨动,水要滚上来的时候,加半碗冷水,等再滚开,吃一根看是不是熟了,喜欢硬一点的就不要煮太久.煮的时候,水里稍微放一点盐,煮出来的面条比较好吃.

自制手工挂面做法

终于把手工面做好了。发现做手工面，真的要耐心，因为面粉加水揉好了之后要醒发，这要耐心等10分钟，而且手工面要揉到盆光手光面光，这样吃起来才劲道。

家常自制挂面怎么做视频

先一下问题，家用手摇压面机是一种现代厨具，通过手摇压面机可以制作出各种面食，刀片是压面机的重要组成部分，正确安装刀片可以保证压制出的面条干净、平整，操作也更加安全。需要注意事项，但是并不难，掌握正确的安装方法可以轻松完成。刀片安装需要注意刀片安装方向、密封垫圈、压紧螺母等要点，若不按规定安装可能会对使用产生影响。在安装之前需要将手动压面机上的刀片清洗干净，并且备好安装配件，放好后保持扳手正确旋转方向，将螺母拧紧，不要太紧，刀片与主轴之间要留有一定的距离，这样可以保证使用时刀口处可以灵活运动，将刀片安装好后需要对其进行调整，以保证切割面条时的质量。

怎样自制挂面

用机器制作面条放水量可以比手工制作面条放更少的水，一般每500克面粉加150--200克水就够了。我们知道做面条放水越少越好，也就是面越硬做出的面条越好吃，而机器制面力量比人工大，所以可以减少水量，机器是有能力把它压起来的，这样做出的面条硬有嚼劲。