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面食的做法大全家常干煸花菜(怎样做干煸花菜)

2023-08-08 23:30:14饮食小常识1

怎样做干煸花菜

1.菜花先整个冲洗干净后,用小刀沿着柄分开成小朵,放入用淡盐水中浸泡10分钟,充分沥干水分备用。

2.姜蒜切末,红尖椒切成圈。

3.五花肉切薄片,倒入油锅中,用小火慢慢煸炒出油脂,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸炒。

4.五花肉出油后,倒入生姜末和蒜末炒出香味。

5.开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。

6.盖上锅盖,调中火焗30秒,不用担心,油脂足够的话,菜不会烧焦的。

7.这时候可以看到菜花头有点焦色了,将辣椒段倒进去翻炒几下。

8.炒匀后加入一勺生抽,翻炒至花菜均匀上色。

9.盖上锅盖再焖个一到两分钟,时间根据锅里液体的多少来确定,汤汁多久稍微焖久一点。

10.汤汁收干后即可起锅,起过前加入一勺盐炒匀即可。花菜这样炒,焦香爽脆,特别入味,超级下饭

干煸花菜是哪里的菜

1、菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段

2、锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香

3、然后放入肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟。

干煸花菜怎么做

原料:

散花菜、五花肉、

调味料:

葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽(或酱油)白糖少许

做法:

1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒,还以把藏在里面的小虫杀出来,辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用

2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了,

3、锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊

4、放入五花肉片煸炒

5、五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花,

7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘

怎样做干煸花菜好吃

材料:菜花200g、油、盐、红尖椒、生姜、大蒜、花椒、味极鲜酱油、虾皮。

步骤:

1、生姜,蒜瓣切片,红尖椒切条。

2、菜花洗净后撕成小朵。

3、炒锅里倒入植物油,油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊,盛出备用。

4、炒锅里另倒入植物油,油热后放入花椒、姜片、蒜片,虾皮炒香。

5、倒入红椒条,炒出辣味。

6、倒入菜花,调入精盐,倒入少许的味极鲜酱油,炒匀即可。

怎样做干煸花菜窍门

原料:散花菜、五花肉、

调味料:葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽(或酱油)白糖少许

做法:

1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒,还以把藏在里面的小虫杀出来,辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用

2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了,

3、锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊

4、放入五花肉片煸炒

5、五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花,

7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘

如何做干煸花菜

主料:

圆菜花1个;

辅料:

五花肉180克;

调料:

食盐4克,葱小半根,姜1片,八角2个,干辣椒3个,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉少许,白糖适量,植物油10克;

做法:

1.把圆菜花择成小截,先用盐水泡10分钟左右,沥干水分备用;

2.辣椒切成小段,葱姜切片,五花肉切片,然后淋少量生抽;

3.锅里面倒油,五成热之后,放葱姜和大料,煸炒出香味之后再放入辣椒;

4.加五花肉片快速煸炒;

5.五花肉煸炒变色,有香味出来,渗出油脂,趁热放入酱油继续煸炒;

6.渗出的水和酱油滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入圆菜花

7.一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘

干煸花菜的做法家常

备用食材:菜花500克,红椒1个,生姜2片,味极鲜1勺,香葱2根,食盐少许,大蒜3瓣;

制作过程:第一步,菜花一个,用手掰成小朵,将其放入在盐水中浸泡10分钟,再用流动的水将其冲洗干净;

第二步,在锅中添上水,加上一点食盐和几滴食用油,待将水烧开后,放入洗净的菜花焯下水,差不多1分钟的时间捞出,控干其中的水分;

第三步,红椒去掉根蒂后切成小块,香葱切成小段,生姜切成末,大蒜剥皮切碎,待将所有的食材准备好,便可开始炒菜,炒锅中添上食用油,放入葱姜蒜;

第四步,小火煸炒出其中的香味,将控水后的菜花放入锅中,转至大火快炒,根据个人的口味加上点食盐和味极鲜;

第五步,翻炒均匀后,将红椒放入锅中,混合翻炒好,待辣椒炒至断生后,就可以出锅了。

干煸花菜怎么弄

用料

主料

菜花1个

调料

酱油

1/2汤匙

1段

1小块

2瓣

八角

1个

花椒

15粒

干辣椒

1小把

孜然粉

1/2茶匙

植物油

2汤匙

干煸花菜的做法

1.菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵

2.姜切丝、蒜切片、葱切末

3.小红辣椒剪成小段

4.锅内放入少许植物油,油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味

5.出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒

6.出香味放入菜花,淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来,口感更筋道

7.开盖大点火煸炒出香味,倒入红烧酱油

8.煸炒2-3分钟,见菜花已经变软,放入少许盐、白糖、孜然粉,炒出孜然的香味,出锅即可,如果还有点一点汤,可以用个小干锅,底下点上蜡烛,慢慢将里面的汤汁靠干,吃着更香

烹饪技巧

1、做干煸菜花最好选用散菜花,炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜;

2、最后加的那把孜然很提味。

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