小芹菜瘦肉的做法大全家常做法大全(小芹菜做馅怎么做好吃)

小芹菜做馅怎么做好吃

制作细芹菜馅饺子时需要调制馅料，下面是一份简单易学的细芹菜馅饺子馅料配方和制作方法：

材料：

- 猪肉末250克

- 细芹菜100克

- 葱姜蒜适量

- 香油1勺

- 酱油1勺

- 料酒1勺

- 盐1/2勺

- 鸡精1/4勺

- 白胡椒粉少许

制作方法：

1.将细芹菜修剪干净，洗净后切成细丁备用；

2.猪肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉拌匀，然后加入适量料酒进行拌匀腌制15分钟左右；

3.准备葱姜蒜末，放入锅中用香油爆香，并加入细芹菜丁炒熟，放凉备用；

4.把腌制过的猪肉末、炒熟的细芹菜拌合均匀，加入1勺酱油搅拌均匀即可。

做好的细芹菜馅饺子馅料口感清爽爽口，具有浓郁的猪肉香和细芹菜的香味，可以增添饺子的口感和营养价值。需要注意的是，饺子皮千万别和过多馅料，否则容易煮破或生疏，影响口感。

小芹菜肉馅饺子的做法

馅料做法

1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌；

2、芹菜洗净；

3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包；

4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。

面皮做法

1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；

2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；

3、用擀面杖擀好饺子皮；

4、将馅料放入皮中，对边捏合；

5、两边分别捏合；

6、饺子包好了。

小窍门

芹菜是不需要用开水焯的，一是会去除本身带有清香，失去了做芹菜肉馅水饺的意义。二是会出现老筋等，影响口感。三是，可以充分利用芹菜本身带有的水分，免去再次加水的麻烦。

小芹菜包饺子怎么做

香芹和芹菜、西芹略有区别，长相的区别和味道的区别。

三种芹菜都可以包饺子，用做馅料，芹菜和香芹用的比较多，因西芹纤维比较多，做馅料口感没香芹和芹菜好。

香芹比较嫩，味道适中，做馅料可以不焯水，用精盐抓出水就好。

香芹剁碎放盐拌匀放至几分钟，然后要手抓，出水后，攥出不要太干。

可以和猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅，鸡肉馅分别混合做饺子馅。

喜欢吃素馅饺子的，也可以用香芹和鸡蛋，豆干做馅料，一样美味。

其实饺子馅非常好调，各种蔬菜和肉、鸡蛋、都可以搭配，食材丰富，外形好看，吃的时候还可以搭配自己喜好的调料，再配上音乐、酒。

东北话：“饺子就酒，越喝越有。”指生活水平越来越好。

芹菜做馅怎么做好吃又营养

面粉500克

猪肉馅适量

辅料

植物油半碗 蔬菜一勺 香油一勺 鸡蛋一个 葱花适量

1.新鲜芹菜需要洗干净，洗菜的时候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分，直接切碎包饺子。这样做的饺子馅清脆可口

2.芹菜切碎最好吃，有用机器打碎的赶紧味道不如用刀剁的菜口感好

3.猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均，最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料，加入芹菜拌馅料

4.面粉加水和成面团，面不要和的太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上的时间，这过程中需要揉几次面

5.把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子，开始擀饺子皮。加入适量的馅料在包子皮中

6，上锅蒸30分钟就可以了

小芹菜怎么包饺子好吃

主料：芹菜500克、猪后臀精肉270克

配料：葱15克、姜10克

调料：酱油30克、料酒5克、胡椒粉微量、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油10克（可选）、花椒油10克（可选）、植物油30克

水饺皮料：面粉500克、盐2克、蛋清1个、温水250-270克

制作过程

1、先处理猪肉，把精肉清洗一下，攥干表面水分。把精肉切成0.5厘米见方的肉丁，加入酱油30克、料酒5克，拌匀后搁置30分钟，让肉丁把酱油、料酒吸收进肌肉纤维里面，这样处理的肉丁才有滋有味、鲜嫩水润。然后加入胡椒粉微量、极细的姜末10克，再次拌匀后腌渍1-2小时，调馅前加入细葱花15克，与肉丁拌匀。葱切记一定要后下，腌渍的大葱有一种特殊的异味。

2、中式面粉500克，加入盐2克、蛋清1个、温水250-270克，和成面团，揉匀后放在盆内，表面覆盖保鲜膜，醒发30分钟。蛋清、盐分的加入，可以让面皮瞬间有了筋骨；揉匀、醒发让面粉再次与水分交融，也更筋道；切记一定要温水和面，水量先添加面粉量的一半，约250克，然后再根据面粉吸水性不同，适当再增加20克左右的水量。

3、把芹菜清洗干净，切长段。

4、芹菜段先纵切成粗丝，再切成小的芹菜丁。如果芹菜丁太水嫩，会渗出部分水分，用一个纱布把芹菜丁包裹住，挤压出渗出的水分。

5、差不多面团快醒发好了的时候，把腌渍好的肉丁内加入细葱花15克，与肉丁拌匀，略加腌渍。再把芹菜丁、肉丁混合在一起，调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油10克（可选）、花椒油10克（可选）、植物油30克，搅拌均匀。如果家中没有葱油、花椒油，用等量植物油代替。后调馅可以很好地防止馅料出水，细葱花也要记住后调入，防止出现大葱异味，影响水饺口感。

6、把面团再次揉匀后，揪成大小合适的小剂子，擀成薄薄的水饺皮。放心就行，再薄也不会透水。

7、包入足量的芹菜肉馅，挤压成形，水饺周边一定要压严实。个人比较喜欢挤压手法包水饺，请根据个人爱好，也可以包成各种各样的花式水饺，那更美轮美奂了。

8、锅内倒入足量清水，加入少量盐，可以起到很好地防粘防透水效果。水开后，保持大火沸腾状态，把包好的适量水饺下入。

9、三次开锅，三次打入适量凉水，待水饺鼓肚后，就可以把水饺捞出装盘了。

小芹菜馅的做法大全

具体做法如下：

1.将洋葱和芹菜分别切碎，肉末放在大碗中 2.加入盐、鸡精、胡椒粉和料酒，顺一个方向搅拌至有些粘稠 3.加入生抽、麻油和水，继续搅拌至肉馅有些粘稠 4.最后加入香油和姜末，搅拌均匀即可这种肉馅非常适合包子、饺子、馄饨等中式食品，并且家庭中也可以根据这个肉馅的制作方法烹饪其他的土豆饼、茄子等美食。

小芹菜做馅怎么做好吃又简单

调味要适当，大叶芹菜饺子馅很好吃。大叶芹菜饺子馅需要添加适量的调味料来增加香味和口感，但是要注意不要过于浓重，否则会掩盖饺子馅的本身味道。因此，选择口感清淡的馅料，如鸡肉或瘦肉，添加适量的盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、麻油、葱花等调料进行拌匀，味道就会很好吃。除了调味，大叶芹菜饺子馅的制作也需要注意。要选用新鲜、干净的食材，切好的饺子馅要腌制20-30分钟，让它融合香味。成型后，要掌握好火候，避免煮过头或煮不熟。这样制作出来的大叶芹菜饺子馅才会更加美味可口。

小芹菜馅饺子怎么调馅

1. 小叶芹菜摘洗干净,放入锅中焯水。

2. 将焯过水并攥掉水分的小叶芹菜切碎,这菜很嫩,切碎就好了。

3. 肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀(没有可加少许水),让肉馅充分吸收老汤。

4.将面粉一分为二，一半加入适量的水，和成面团揉匀，另一半加入适量的紫薯粉、适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

5.包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了。