瘦肉青菜挂面做法大全家常做法(瘦肉青菜挂面做法大全家常做法窍门)

瘦肉青菜挂面做法大全家常做法窍门

材料：适量的五花肉，细面条 ， 五香粉适量，菜适量，一小把葱，一颗蒜。

做法如下：

1、将五花肉切成小方块，放入沸水锅中焯一下水，盛出用凉水冲洗干净；

2、五花肉放入锅中，加料酒、姜、冰糖、花椒、大料、桂皮，加水至盖没五花肉，然后加入老抽；

3、大火煮五分钟左右后转中小火慢炖；

4、等汤汁快收干加盐调味，转大火收汁即可。炒糖色时记得要用冰糖，做出来更好吃，颜色也好看。红烧肉炒好以后盛出来装盘备用。

6.接着就可以煮面条了：先起锅烧热水，水烧好以后，将面条下锅煮至8分熟时放入生菜汆烫，烫好以后舀出面汤装进碗里。同时在碗里加入蒜末、五香粉以及油和盐等调味品。

7.之后将煮好的面条盛入碗中，摆上红烧肉、生菜以及些许葱花就可以开吃了。

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1、榨菜肉丝面

将榨菜和肉丝炒制在一起，喜欢吃辣的可以加辣油，然后放在煮好的陈克明挂面之上即可，作为盖浇使用。

2、雪菜肉丝面

雪菜和肉丝炒制好之后，作为盖浇淋在煮好的挂面之上，这道汤面是经典中的经典，南方人常吃。

3、西红柿鸡蛋面

在炒锅中，炒制西红柿鸡蛋，这个菜非常容易做，几乎没有难度，做好之后，放在煮好的陈克明挂面上作为盖浇即可。

4、鸭汤面

煮好一锅鸭汤乘出一碗，放在冰箱冷藏，以后要吃面条的时候，直接用这碗鸭汤和鸭肉，不需要放其他调料就可以做出很好吃的鸭浇头面。

5、杂酱面

如果工作很忙，可以直接食用超市购买的各类杂酱，淋在煮好的陈克明汤面上，会比较节省你的时间，也比直接吃酱油面味道要好很多。

6、青菜肉圆面

这个汤面建议清汤，不要放酱油，和青菜肉圆一起下锅，期间放置适当的调味品，出锅即可食用。

7、大肠面

这道面喜欢的人会为之疯狂，不喜欢的人嗤之以鼻，制作起来会相对麻烦，因为作为盖浇的大肠，不管是清洗还是烧制，都比前面几个困难，适合有一定时间的人来烹制。

青菜肉拌面做法

按照以下步骤来拌面：

准备适量的蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、豆芽等），将其洗净切丝备用。

准备适量的调味料，可根据个人口味选择。常用的调味料有酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等。将各种调味料混合搅拌均匀备用。

将煮熟的挂面放入碗中，倒入适量的调味料并拌匀。

加入切好的蔬菜丝和一些豆腐干或者肉类、海产品等其他配料，拌匀即可食用。

瘦肉青菜挂面做法大全家常做法窍门是什么

1.厨房用纸擦干净表面水分；

2.顺着纹路切点肉丝；

3.瘦肉下面的肥肉也切一些；

4.切些姜片，葱段；

5.将肉，葱，姜放入碗中，倒入蚝油生抽，黄酒，盐一勺，白胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀；

6.搅拌均匀后，滴入少许油，这样肉不会粘一起，炒的时候也不容易粘锅；

7.热锅放入少许油；

8.小火煎蛋；

9.盛出鸡蛋，烧热锅内油，将肥肉倒入锅内熬出油；

10.捞出油渣；

11.将腌制好的瘦肉倒入锅内翻炒一会；

12.放入一勺老抽，再放一小碗水，大火烧开收汤；

13.肉丝盛出备用；

14.放水烧开，将面条倒入；

15.烧开后加入青菜再次烧开；转小火再焖一会；

16.盛出苗条，放上荷包蛋，肉丝，青菜，美味的肉丝面便完成了！

青菜肉丝挂面的做法

可以做青菜炒面，具体做法如下：

主料：面250g、青菜150g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量

步骤：

1、洗好青菜，淋干

2、锅里加油，清炒青菜

3、差不多炒了两分钟，青菜熟透

4、开始煮面了

5、将煮好的面条淋干倒入清炒的锅子里

6、放入适量的酱油和糖

7、开始炒，等酱油给面全部上色

8、不要太焦就可以出锅了

青菜瘦肉面条怎么做好吃窍门

肉末面条做法:

食材：面条、肉末、青菜、西红柿、葱花、蒜末等。

1、起锅烧水，将准备好的面条放在锅中，进行煮的步骤。

2、再将准备好的青菜放在锅中，进行焯煮，之后将面条和青菜纷纷捞出来。

3、将准备好的西红柿切成一个个的小丁状，留以备用。

4、起锅烧油，将准备好的肉末放在锅中，进行翻炒。

5、准备一点点辣酱放在锅中，进行调味。

6、再将准备好的葱花和蒜末放在锅中，进行爆香。

7、在锅中，加入适当量的酱油，用来调色调味。

8、再将准备好的西红柿丁放在锅中，进行翻炒。

9、将锅中炒好的小菜放在装着面条和青菜的碗中就好啦。

瘦肉青菜面汤怎么做

一般情况下煮汤面是不需要放鸡精的，放生抽的效果反而会比放鸡精更有味，更自然。但是对于一些辅料食材比较多的炝锅汤面，出锅前可以加入适量鸡精或者味精提味。

汤面，和拌面以及炒面不一样，拌面是面和菜分开烹饪，拌菜是炒制，放味精，放鸡精，放耗油那是想怎么放就怎么放。炒面在出锅前也可以放鸡精调味。

汤面不一样，特别是对于辅菜比较清鲜的汤面，其实根本就不需要放味精。比如单一的蔬菜汤面，西红柿鸡蛋面，类似汤面就是吃他们的清爽，如果添加鸡精或者味精，在口感上来说无异于画蛇添足。

不过对于煮汤面，放不放鸡精也是因人而异，也要看个人口味。老王在此讲一个事例。

老王老家有个邻居过去很穷，也是上门儿女婿，日子过得紧巴的时候，有时还被女方父母数落。90年代初期他开始做猪头肉生意，在自家的庭院内卤肉，而且批发给饭店，日子开始发迹，90年代中期就盖了相当壮观的楼房！

有钱了之后，这个邻居吃饭也讲究了，在一般人看来有点儿不可思议。邻居们茶余饭后都说他在喝稀饭的时候，都会在稀饭里加点儿味精拌拌，不然说喝着没有味儿。这也有可能是这个邻居在显示自己生活的品味和质量，但更确切的说法，这是他个人口味！

除了喝稀饭，他下面条的时候也会放味精，那炒菜就更不用说了。总之那时候他们家味精是吃了不少，值得一提的是，那时候鸡精还没有在小镇出现。

味精和鸡精其实都是味素，人工合成提取的烹饪调味品。众所周知的是他们都含有谷氨酸钠，谷氨酸钠就是钠盐，提鲜的东西。

就像盐是百味之王，谷氨酸钠也是盐的一种，只不过是专注于提鲜味的盐。所以放了鸡精，食盐就要相对少放。而鸡精和味精一样，在使用说明和使用范围上，都适应于汤品和面食，都可以用它来提味。因此在煮面时添加鸡精是可以的。

在认知上，首先被妖魔化的是味精，人们认为多吃味精会导致掉头发，导致身体各种疾病等。其实鸡精比味精提鲜的效果还要显著，只不过容易受潮，而且不太容易溶解。

所以烹饪程序上，鸡精更适合添加在汤品中，而面条在古时候叫法就是叫做汤饼。只不过现在人们居家日常做面条的习惯，一般不会放鸡精。

人们对于它的妖魔化认识，其实都是使用不当导致的。适量的食用味精，鸡精，蔬之鲜，这些调味品，人体并不会怎么样，只要使用他们的时候能采取正确的烹饪方式，不过量。

所以煮面的时候放不放味精，看个人口味需求，如果使用高汤煮面条，再添加鸡精，反而破坏了一锅鲜美。

瘦肉青菜挂面做法大全家常做法窍门图片

瘦肉面是一道美食，瘦肉的嫩滑口感很重要。以下是一些方法可以帮助你制作嫩滑的瘦肉面：

1.选用适宜的肉质：制作瘦肉面最好选用去油的瘦肉，如猪里脊肉，牛肉去除油脂后也可以做成但会相对要麻烦。瘦肉切片时一定要顺着肉纹切，这样可增加瘦肉的嫩滑口感。

2.剁肉方式：用刀或剁碎机将瘦肉剁成末,大概需剁60到80次，剁的越细越好，这样可以增加肉的嫩滑度。

3.加入腌料：将剁好的瘦肉加入腌料中腌制一定时间，在腌制的时候加入适量的色拉油或者芝麻油，可以令肉质更加细腻，口感更嫩滑。

4.切成荞麦花形丝：将腌好的瘦肉切成荞麦花形丝，这种形状可以增加瘦肉的口感，使其更加柔嫩。

5.加工艺：可以在瘦肉面的制作过程中，更改烹调方式来增加瘦肉的嫩滑口感，如用开水焯烫或者用蛋白打成泡沫涂在肉上，可以增加肉质口感的嫩滑度。

总之，瘦肉面的制作的关键在于选肉剁肉、腌肉和后续工艺上都需要注意，这样可以使瘦肉更嫩滑，增加美食的口感。