猪肉焖鱼头的做法大全家常(猪肉焖鱼怎么做)

猪肉焖鱼怎么做

食材：鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

　做法：

　　1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

　　2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

　　3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。

　　4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。

　　5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

　　6.放入豆腐、盐。

　　7.再煮约10分钟即可。

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猪肉烧鱼怎么做好吃

用料

草鱼 1条（750克）酸菜，泡姜，泡萝卜，，野山椒，泡红椒 200克，50克，100克，30克，几个代替品，海底捞酸菜鱼调料 一袋姜（代替泡姜） 50克小葱 两根花椒 20粒鸡蛋 一个料酒 少许啤酒 一罐胡椒粉 少量

步骤 1

清理草鱼，去除鱼鳞/鱼鳃/腹内黑膜/体表粘液/内脏。 刀刮去粘液。 鱼尾下刀二分草鱼，另一面鱼尾下刀取下鱼骨。 剁下鱼头，取下牙齿。 鱼骨鱼头剁成小块。 鱼肉片成3毫米厚，切断鱼刺。

步骤 2

处理鱼骨，加入盐一勺和适量啤酒，搅拌抓匀一分钟。 加入清水清洗干净，捞出备用。

步骤 3

处理鱼片，鱼片加入一勺盐和啤酒，抓匀搅拌一分钟，至有粘手的液体。 加入清水清洗干净，捞出挤干水分。 腌制鱼片，加入盐2克，胡椒粉少许，啤酒20克，顺时针搅拌1分钟，加入半个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入土豆淀粉5克，搅拌均匀腌制十分钟备用。

步骤 4

准备辅料 王刚流程： 酸菜泡萝卜泡姜野山椒泡椒切碎备用。 清水焯洗酸菜2分钟，捞出后，热锅不放油，干炒酸菜至水分炒干。 适量底油，六成油温，翻炒所有辅料1分钟，捞出备用。 海底捞酱料流程： 拿出酸菜包，切小块，挤出多余汁水。 适量底油，六成油温，翻炒酸菜1分钟，捞出备用。

步骤 5

煎鱼骨熬汤： 锅烧热，加入适量植物油滑锅，倒出滑锅油。 加入适量底油，六成油温，加入鱼骨，一面2分钟。 加入辅料翻炒均匀，加入热水。 大火烧开，撇去浮沫。 转中火熬煮3分钟。 调味，加入盐2克，白糖少许，胡椒粉适量，白醋少许。

步骤 6

滑鱼片： 捞出汤中所有底料至碗中备用。 关火，让鱼汤保持不沸腾状态，一片片下鱼片。 开小火推散鱼片，15秒后捞出。

步骤 7

泼明油： 捞出鱼片至碗中，大火烧开鱼汤，倒入碗中。 碗中放入红泡椒，葱花，花椒。 锅重新烧热加入适量油，油温八成热后，一次性泼到鱼片上。

猪肉焖鱼做法大全家常窍门

回答如下：炖鱼怎么做好吃：

1.选用新鲜的鱼：炖鱼之前，一定要选择新鲜的鱼，这样才能炖出美味的汤汁和鱼肉。

2.调料要足：炖鱼的时候，调料要足够，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等。

3.火候要掌握好：炖鱼的火候要掌握好，一般火力要慢，时间要长，这样才能使鱼肉入味。

五花肉炖鱼的家常做法：

材料：

鱼1条、五花肉适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量。

做法：

1.将鱼洗净，切成片状，用盐、料酒腌制10分钟。

2.五花肉切成小块，生姜切片，葱切段备用。

3.锅中倒入适量的油，将五花肉放入煸炒，煸炒至五花肉表面金黄。

4.加入生姜片、葱段，继续煸炒。

5.倒入适量的水，加入酱油和盐，煮开后放入鱼片，继续煮10分钟。

6.出锅前加入适量的味精，再煮一会儿即可。

小贴士：

1.炖鱼的时候，可以根据个人口味加入适量的豆腐、香菇等食材，增加口感。

2.炖鱼的火候要慢，时间要长，这样才能使鱼肉入味。

3.炖鱼之前，一定要选择新鲜的鱼，这样才能炖出美味的汤汁和鱼肉。

猪肉焖鱼怎么做好吃

可以！

主要原料：桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。

制作过程

1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟

 2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片

 3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 

4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可

猪肉焖鱼怎么做才好吃

用料五花肉 克生抽 勺姜 片

五花肉炖鱼的做法步骤

步骤 1

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海螺用水煮熟捞出，

步骤 2

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海鱼，叫朗吧鱼

步骤 3

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开膛破肚洗干净

步骤 4

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海螺弄出来，只留下罗身

步骤 5

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切片备用

步骤 6

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鱼切段

步骤 7

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大油

步骤 8

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花生油，多一些

步骤 9

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葱，姜

步骤 10

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花椒面

步骤 11

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辣椒

步骤 12

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生抽

步骤 13

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老抽

步骤 14

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放鱼翻两下

步骤 15

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填温水，盐

步骤 16

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五花肉炒变色，放入锅中，其实可以跟葱姜一起炒，今天我忘了😭

步骤 17

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炖半小时，根据你的鱼确定时间长短，临出锅放入切好的海螺，味精，香油

步骤 18

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出锅放香菜

步骤 19

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很好吃

步骤 20

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晚饭

猪肉炖鱼的家常做法窍门

工具/原料

鲫鱼 (200克)

瘦肉 (100克)

食盐 适量

生姜 3片

玉竹 50克

百合 50克

无花果 2个

杏仁 50克

方法/步骤

1/9

材料清洗干净备用

2/9

瘦肉切块，清补凉汤料（玉竹、百合、无花果、杏仁）

3/9

锅里注入清水加入瘦肉

4/9

煮开后，撇去浮沫

5/9

加入姜片和清补凉汤料

6/9

另用锅煎鲫鱼

7/9

煎好一面再翻面煎

8/9

煎好的鲫鱼放入汤锅里，大火煮开后，小火40分钟

9/9

40分钟后下盐调味即可

猪肉焖鱼的做法

1.买回来的草鱼块，洗去血水，待用。

2.五花肉冲洗干净，切成片。

3.准备一些姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、花椒、香叶，为佐料。

4.用适量的料酒、白醋、白砂糖、老抽、鸡精、十三香，配好调料。

5.准备一些你喜欢吃的蔬菜，这里用的是白萝卜和土豆，均削皮、洗净，切成片。

6.锅洗净预热，水分干掉以后加入少量油，先放入五花肉炒香。

7.然后将前面准备的佐料全部倒入，翻炒均匀。

8.接着放入适量豆瓣酱、生抽、耗油，再次翻炒均匀。

9.放入适量的清水，将草鱼和蔬菜倒入。

10.然后将配好的调料倒入，搅拌均匀。

11.大火烧开以后，小中火炖10分钟即可。

12.出锅后，撒上一点香菜即成，完成！

猪肉焖鱼怎么做视频

冬瓜焖鱼是一道传统的江南家常菜，以鱼肉鲜嫩、冬瓜清爽鲜美而闻名，是夏季消暑的佳品。下面是一份步骤详细的冬瓜焖鱼的正宗做法，供您参考：

所需材料：

- 鲜鱼：一条（约1斤左右）

- 冬瓜：400克

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 青蒜叶：适量

步骤：

1.挑一条新鲜的鱼，去鳞、去骨、切成块状，用料酒、盐腌制半小时，然后用清水冲洗干净。

2.将冬瓜去皮去籽，洗净切成大块。

3.生姜去皮切成片状，大蒜切片备用。

4.热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色捞起备用。

5.在锅中留少许油，放姜片和大蒜煸炒出香味，然后倒入适量的清水（约鱼块的1.5倍），加入调味料（酱油、糖、盐、鸡精），煮沸后放入冬瓜块和鱼块。

6.用小火焖煮约20分钟，至鱼熟透、汤汁收浓。

7.加入水淀粉勾芡，并放入青蒜叶点缀即可。

总之，在制作冬瓜焖鱼时，需要注意鱼的新鲜程度和冬瓜的处理方式，在烹饪过程中适时加入酱油、盐等调味料，让味道更加鲜美。而关于煮的时间，可以根据鱼的大小和口感需求适当调整。做好的冬瓜焖鱼口感鲜美，香气扑鼻，非常适合夏日食用。

猪肉炖鱼怎么做好吃又简单

1、草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。青蒜切段，大蒜切末儿备用。

2、将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。

3、五花肉洗净，放入锅内，加水煮熟。捞出，切成片 ; 豆腐切片备用。

4、锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。

5、锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。

6、把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。

7、炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一点加，加早了就没有那么香了。 )

8、稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。 ( 喜欢吃香菜的，还可以再加点香菜。 )

草鱼的这种做法，相信很多朋友都没试过。喷香入味极了，比水煮红烧都好吃，而且鱼肉更嫩更入味。

猪肉焖鱼怎么做最好吃

1. 猪肉：猪肉的鲜香味与鱼的鲜美口感相互融合，可以选择猪肉五花肉或者猪肉脆骨等肉质嫩的部位，理想的搭配为鱼头、鱼尾等鱼的部位。

2. 鸡肉：鸡肉的鲜嫩口感与鱼的鲜香相得益彰。可以选择鸡腿肉或者鸡翅膀等部位，将鸡肉与鱼一起炖煮，提高汤汁的鲜美度。

3. 羊肉：羊肉的浓郁味道与鱼的鲜香融合在一起，可以选择羊肉腩肉或者羊蝎子等部位，注意炖煮时间要适当延长，让羊肉更加熟软。

4. 牛肉：牛肉的醇厚口感和鱼的鲜美搭配，可以选择牛腩肉或者牛骨等，炖煮的时间较长，可以制作出丰富的肉汤汁。

在搭配炖煮时，要注意肉类与鱼的煮熟时间和口感，避免过度煮熟导致鱼肉过硬或者肉类过烂。同时，配料的选择也可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加入姜片、蒜瓣、香菜等增香调味。

希望以上的搭配建议能帮助到您，制作出美味的炖鱼肉料理！

猪肉焖肉怎么做

五花肉可以有很多不同的焖法，有传统的红烧肉，还有江南名菜东坡肉，都是我非常喜欢的硬菜。虽然五花肉的热量比较高，但是猪皮能够提供丰富的骨胶原，偶尔吃点也未尝不可。

这里分享一道我自己比较喜欢的焖五花肉的做法，需要的材料也非常简单，具体如下：

1.五花肉 250克

2.酱油 2勺

3.冰片糖 15克

4.清水 适量

备注：这里的调味料的份量可以根据自家的口味进行调整。

步骤：

1.把洗净切好的五花肉放到锅里慢火煎成金黄色。这个步骤主要是为了把五花肉内的脂肪煎出来，这样可以减少油腻感。

2.五花肉煎好后，把还锅内多余的油倒出来。然后用一碗清水把酱油和冰片糖搅拌融化后倒进锅里。盖上锅盖后，用慢火焖20分钟。