辣椒炒海参的家常做法(辣椒炒海参的家常做法窍门)
辣椒炒海参的家常做法窍门
用料:
海参 5只
辣椒
老干妈 勺
豆瓣酱
水淀粉
葱姜蒜
四川人爆炒海参的做法步骤:
步骤 1、将泡发好的海参洗净,切段。
步骤 2、将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺泡椒、一勺耗油加入半碗高汤搅拌均匀,再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用。
步骤 3、葱姜蒜切成末备用。
步骤 4、锅中倒入少许植物油,油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味,加入调料汁炒熟。
步骤 5、最后将切好的海参放入锅中一起翻炒入味,放入少许稀释的水淀粉勾芡,大火收汤即可出锅。
海参辣椒炒肉的做法
1、先把需要的原材料准备好,食材都清洗干净之后切好,金针菇切断,口蘑切片、木耳切丝、番茄切丁、猪肉切末、2个鸡蛋搅打成蛋液、适量的是蒜末;
2、食材都准备好之后,就可以开始下锅炒了,锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,下入猪肉和蒜末,翻炒至肉末变色,能闻到大蒜的香味;
3、加入准备好的金针菇、口蘑、木耳、番茄,大火翻炒,翻炒至食材变软出水,加入没过食材的清水,大火煮开;
4、煮的时候再准备配料,红薯淀粉加入适量的清水,搅拌均匀,一碟辣椒酱、少许陈醋和胡椒粉;
5、锅中水开之后把食材煮熟,煮熟之后就可以调味了,加入食盐、生抽、蚝油、陈醋、辣椒、胡椒粉,再次煮开,煮开至尝一下咸淡,味道可以了就进行下一步;
6、开始勾芡,加入准备好的红薯淀粉水,边倒边搅拌,红薯淀粉水不要一次性加完,边倒边搅拌,搅拌到自己喜欢的浓稠状态,就不要再加了;
7、然后加入搅拌好的鸡蛋液,轻轻搅动一下,关火出锅 ;
8、出锅之后撒上少许葱花点缀,装碗,酸辣开胃的酸辣羹就做好了;
辣椒炒海参的做法大全窍门
1、准备葱烧海参的材料:葱烧海参的葱,只用葱白部分,且越靠后的葱白越好。
2、锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙(bèi)葱油。
3、一定要小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸(biān)软,成焦黄乃至黑色。此步骤大概需要7分钟左右。将变黑的葱段捞出,扔掉不用。
4、葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段。此次葱段煎至焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑。将葱段盛出,放在盘中备用。
5、葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克,煮开。再将海参放入锅中,煮3分钟。随后将海参盛出来,放在一边备用。
6、锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入。TIPS:淀粉水可能会有剩余,不是必须全部得用完。
7、当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了。
8、将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜做点缀。将勾好的芡汁淋在海参上面,就完成啦~
辣椒炒海参的家常做法窍门是什么
1、食材:海参2头、五花肉1斤、姜3片、干辣椒适量、葱1颗、八角1片、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、油适量、料酒适量。
2、泡法好的海参切段,五花肉清洗干净切块。
3、起锅烧水,加入料酒、姜,大火煮开后放入五花肉,再次煮开后将五花肉捞出清洗干净。
4、起锅烧油,加入五花肉翻炒只颜色微黄,再放入姜,葱,八角,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽翻炒均匀
5、加入适量热水,大火煮开后转小火煮30分钟,加入适量海参,生抽,盐,大火收汁即可。
辣椒炒海参的功效与作用
五花肉 500克
螺丝椒 500克
生姜 一块
大蒜 5瓣
红油豆瓣酱 30克
豆豉 10克
油 适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、五花肉切成片,螺丝椒斜着切成块,红油豆瓣酱剁细,豆豉稍微切碎,生姜切成片,大蒜拍一下再稍微切一下。
3、锅里下入五花肉,加一点点水煮。
4、煮到变色后倒掉水分,慢慢煎到五花肉金黄后将五花肉盛出备用。(煮过的五花肉煎的时候会溅油,操作的时候要注意一下)
5、锅里留底油,下入姜片、拍碎的大蒜、红油豆瓣酱、豆豉,翻炒出香味。
6、加入螺丝椒翻炒至变色。
7、加入五花肉翻炒均匀即可。
8、成品。
辣椒炒海参的视频
这是一个梗。来源于中国男足队长吴曦吃海参的视频,并表示一直在坚持吃,其实这个品牌的海参是中国之队的官方赞助商,无论是男足与女足都有。但是最近中国女足先后战胜日本女足与韩国女足,时隔16年之后重夺亚洲杯冠军,而中国男足却在与越南的世界杯预选赛中惨败给对手,就有许多网友在网上骂男足,并且刷起了吃海参的梗。
辣椒炒海参的家常做法窍门图片
香菜炒海参是一道美味营养的家常菜,下面是做法:
所需食材:
- 海参:200克
- 香菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精:适量
做法步骤:
1. 海参用清水泡发,泡软后切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入海参快速煸炒均匀。
4. 加入料酒,生抽,翻炒1-2分钟。
5. 加入盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入香菜,辣椒翻炒均匀即可。
香菜炒海参是一道色香味俱佳的家常菜,适量食用可以补充营养,具有一定美容保健的功效。祝您做菜愉快,美食享用。
辣炒海参怎么做好吃
原料:海参300克,葱段50克,姜片40克,高汤200毫升,青辣椒130克
调料:盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5毫升,料酒4毫升,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1 将洗净的海参切成段,再切成条形。
2 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉,倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟,捞出
沥干水分,待用。
3 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。
4 倒入海参,淋入少许料酒,倒入准备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽,加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。
5转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉,翻炒一会儿,至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。
擂辣椒海参小炒肉
主料
发好的野生海参两只,瘦肉200g
辅料
姜5克 ,葱5克 ,淀粉适量 ,色拉油适量 ,酱油适量 ,料酒适量 ,盐适量
步骤1
把野生的淡干海参泡好并切成条状,海参的泡发是一件很考验耐心的事情,里面有好几个关键的过程,一个动作错了海参就泡不好了。
步骤2
把瘦肉都腌好,姜葱都切好,做菜不像我们的人生,可以一边准备菜料一边开始。
步骤3
炒锅注油烧热,投入姜、葱爆锅,加入肉末、料酒、酱油煸炒透。
步骤4
再加入鲜汤、海参烧透入味,用水淀粉勾芡。
步骤5
出锅
海参和辣椒同炒怎么做好吃
菜系及功效:家常菜谱延缓衰老食谱滋阴食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味:香辣工艺:炒辣炒海参的制作材料:主料:海参(水浸)500克辅料:猪肉(肥瘦)125克,黄豆芽150克,青蒜150克调料:大葱75克,味精3克,豆瓣30克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红,尖,干)20克,酱油25克,料酒15克,香油15克,盐5克,猪油(炼制)80克,姜30克教您辣炒海参怎么做,如何做辣炒海参才好吃1.将水发海参洗净,切成片;2.猪肉剁成碎粒;3.青蒜苗切成花,黄豆芽洗净;4.姜、葱拍松;5.炒锅置旺火上,下猪油,烧热,下姜、葱、干辣椒炒香后加入清汤、料酒、盐,将海参投入煨一会儿,捞起稍凉。接着再将海参煨二次,捞起;6.炒锅置旺火上,下猪油烧热,投入肉粒炒散,加料酒、盐将肉炒香起锅;7.另用炒锅下猪油烧热,放入黄豆芽加盐炒香倒入盘中;8.将锅洗净,下猪油烧热,投入豆瓣炒出香味,加入肉汤烧沸,再将海参、肉粒、味精翻炒均匀,连汁倒在黄豆芽上即成。
辣椒炒海参的家常做法窍门视频
葱爆海刺参是一道口感鲜美、健康营养的海鲜菜肴。下面是一种家常做法:
所需材料:
- 海刺参 2只
- 葱白 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
步骤:
1. 将海刺参用清水清洗干净,放入沸水中焯水煮约5分钟,捞出后切成段备用。
2. 锅中倒入少许油,加热至7成热时放入葱白、姜末、蒜末和干辣椒翻炒出香味。
3. 加入切好的海刺参段继续翻炒,使其均匀受热。
4. 这时候加入一些料酒,可以去除部分海鲜味道并提鲜。
5. 加入适量的盐、生抽和糖调味,并继续快速翻炒均匀。
6. 翻炒至海刺参变得稍微有点焦香,就可以转至盘中装盘。
温馨提示:
- 煮海刺参的时间不要过长,以免过熟影响口感,一般5分钟左右即可。
- 料酒可以用来去腥和提鲜,但用量不要过多,以免影响味道。
- 切忌翻炒时间过长,否则海刺参容易炒老变硬口感不好。
- 盐、生抽和糖的用量可以根据个人口味进行调整。
希望以上做法对你有帮助,祝您做菜成功并享受美食!
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