揪面疙瘩汤的家常做法(揪疙瘩汤做法大全)

揪疙瘩汤做法大全

第一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。

把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。

和好以后压平用清水泡上， 最好是浸泡4个小时以上。

小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。

第二步：

疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。

一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。

两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。

第三步：

锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。

现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。

清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。

大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。

饧好的面非常有韧性 ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。

全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。

经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。

揪疙瘩怎么和面

1、取适量的面粉，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状即可。

2、把小青菜洗干净。

3、把西红柿，海鲜菇和黑木耳切成丁。

4、葱姜切好。

5、鸡蛋打散。

6、锅中倒入适量的油烧热。

7、倒入鸡蛋液炒成小块装出备用。

8、锅中再加入适量的油，放入葱姜煸香。

9、放入西红柿丁炒出汁。

10、再放入海鲜菇和黑木耳炒匀。

11、加入适量的清水烧开。

12、水开倒入面疙瘩用锅铲轻轻的推开。

13、再次烧开放入小青菜和鸡蛋。

14、出锅前调入适量的盐，糖，黑胡椒粉和少许的鸡精即可。

揪疙瘩的家常做法大全窍门

东北面疙瘩是东北地区的一道传统美食，它通常由面粉和水制作而成，口感香糯，适合用来煮汤或炖菜。以下是一种常见的家常做法：

材料：

- 面粉：约250克

- 开水：约150毫升

步骤：

1. 准备一个大碗，在碗中加入面粉。

2. 慢慢地倒入开水，一边倒一边用筷子或勺子搅拌，直到面粉完全吸收开水，并形成一个稍微湿润的面团。

3. 将面团放在台面上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。

4. 将面团分成几个小块，然后用手掌搓成细长的面条状，再切成小块，每个小块大小可以根据个人喜好而定。

5. 将切好的小块放在一旁备用。

6. 准备一锅开水，煮沸后将面疙瘩小块放入锅中。

7. 煮沸后，面疙瘩会浮起来，继续煮1-2分钟，直到面疙瘩变得熟透，口感韧劲十足。

8. 将煮好的面疙瘩捞出，可以用冷水冲洗一下，以去除多余的淀粉。

9. 现在，您可以将面疙瘩加入您喜欢的汤中，如鸡汤、牛肉汤或蔬菜汤，或者炖煮配菜，享用美味的东北面疙瘩了。

注意：请根据实际情况调整面粉和水的比例，以确保面团的柔软和口感。此外，您还可以根据个人口味的喜好，加入其他调料或配料，如葱姜蒜等，以增加风味。

揪疙瘩汤做法大全图片

第一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。

把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。

和好以后压平用清水泡上， 最好是浸泡4个小时以上。

小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。

第二步：

疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。

今天买到一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。

两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。

第三步：

锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。

现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。

清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。

大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。

饧好的面非常有韧性 ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。

全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。

经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。

揪疙瘩汤做法大全视频

材料：面粉、鸡蛋、水、盐、葱姜蒜、鸡肉或牛肉、生菜、香菜、调味料。

制作步骤：

1.先准备好材料，面粉和鸡蛋以3：1的比例调和，加入适量水搅拌成面团，揉匀后静置10分钟。

2.面团擀开成薄片，切成细条，一定要切得细才好吃。

3.烧开一锅水，加入一把盐，放入切好的面条，煮至断生即可。

4.将鸡肉或牛肉切成丁状，放入沸水中焯水去腥。

5.在锅中加入适量油，热后加入葱姜蒜爆香，然后放入焯好水的鸡肉丁或牛肉丁一起翻炒。

6.加入清水或高汤，放入陈皮、盐、味精等调味料，煮开后撇去浮沫。

7.将煮好的面条放入碗中，浇上热汤，再加入生菜、香菜等配菜即可食用。

注意事项：

1.面粉和鸡蛋的比例要掌握好，面粉过多就会嚼不烂，过少则会过软无口感。

2.面团揉好后需要适当的休息，才能拉出细条。

3.面条煮熟后要立即捞出，不能多泡，否则会变得软烂不好吃。

4.焯水的鸡肉或牛肉丁煮的时间不宜过长，要火候适中才能保持肉的嫩滑。

麦面汤是一道非常简单而又美味的家常菜，只要掌握好方法和注意事项，就能做出口感好、味道鲜美、汤清香的麦面汤了。不妨试试自己做一次，体验一下亲手制作麦面汤的快乐和满足。

麦面汤是一道家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它是用面粉、鸡蛋和水混合成面团，然后将面团拉成细面条，再放入热水中煮熟。麦面汤的做法简单，但是需要注意一些细节才能做出口感好、汤清味美的麦面汤。

揪疙瘩图片

步骤1

面粉中加入盐和水。

步骤 2

搅拌成絮状。

步骤 3

用手揉成光滑面团后盖保鲜膜醒面30分钟。

步骤 4

麻酱中先加入适量盐。

步骤 5

再分次少量加入水搅拌，搅拌均匀后再加入下一次的水。

步骤 6

搅拌至麻酱呈流动状态。

步骤 7

早餐机中加入水烧开。

步骤 8

一手拿面团，一手把醒好的面团揪成一块块的小疙瘩放入锅中。

步骤 9

盖盖子煮开。

步骤 10

待煮熟后捞出。

步骤 11

放入凉水中过凉。

步骤 12

加入提前准备好的卤汁和麻酱就可以吃了。

揪疙瘩汤做法大全图解

主料:

200克 我一般就是一量杯

辅料:

白面粉

200克 和玉米面比例一比一

红糖

25克～35克（根据自己口味添加）

— 烹饪步骤 —

1· 玉米面200克，我和孩子两个人吃的话一般就是用蒸米饭的量杯一量杯就刚刚好

2· 白面粉200克，两种面粉1：1比例，或者根据自己口味添加，喜欢吃细腻一点的就少放点玉米面

3· 准备好食材，这碗凉白开是用来在包玉米面疙瘩的时候蘸水在手上的，因为玉米面用开水烫完之后会黏黏糊糊的，这样沾点水就会清爽一些，不用弄得手上哪都是

4· 这就是开水烫完之后的成品了，软硬程度按自己口味来，喜欢硬的就少放点水，喜欢软的就适当多放一点，烫的时候一定不能一次性倒很多水，要少水多次，这样才能拿捏好软硬，不然就形成恶性循环了

5· 和成面团，揪一小点揉成团

6· 然后压扁，好放红糖

7· 中间放适量红糖

8· 两边对折，之后在手心里再团成团

9· 这就是包好的成品了。

10· 下锅煮，时间是10分钟左右，因为有孩子吃所以我每次都会多煮3、5分钟，煮好之后汤都是金黄的颜色，喝起来甜甜的。我孩子一次吃两个呢，再清炒一盘白萝卜丝，帮助孩子消化。早晨吃很适合。

揪疙瘩的做法

第1步、面粉中加入盐和水。

第2步、搅拌成絮状。

第3步、用手揉成光滑面团后盖保鲜膜醒面30分钟。

第4步、麻酱中先加入适量盐。

第5步、再分次少量加入水搅拌，搅拌均匀后再加入下一次的水。

第6步、搅拌至麻酱呈流动状态。

第7步、早餐机中加入水烧开。

第8步、一手拿面团，一手把醒好的面团揪成一块块的小疙瘩放入锅中。

揪疙瘩怎么做好吃

韭菜苋子疙瘩汤做法1.面粉中加入适量清水。

2.加入一个蛋清。

3.搅拌成粘糊状。

4.锅烧热，放入适量植物油。

5.加入葱花爆出香味。

6.加入适量清水。

7.倒入更深一点的汤锅中。

（其实不换锅也行，我做的比较多，不换就装不下了。）

8.水沸后加入苋子。

9.用大眼筛网将面糊漏下去。

10.加入韭菜末。

11.调入适量食盐即可。

12.出锅啦。

拽疙瘩汤的做法视频

疙瘩汤

疙瘩汤。糖人倪是抖音旗下的一名短视频博主,该播主在视频中都会有一万面纱汤经本人的描述那个汤是疙瘩汤,抖音,是由字节跳动孵化的一款音乐创意短视频社交软件。