自制猪肉卷的家常做法大全(猪肉卷制作视频教程)

猪肉卷制作视频教程

食材用料:片五花肉180克，圣女果、黑胡椒适量，生粉适量，盐适量，食用油适量，生抽2大勺，味淋2大勺，白糖1小勺。

方法/步骤分步

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把五花肉片摊开，在一面撒上适量黑胡椒和盐

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再撒一层薄薄的生粉

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把圣女果放在肉片上（撒了生粉的一层朝上）卷制

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卷好后再撒上一层薄生粉，把卷翻一下再撒一层，也就是整个卷差不多都撒上生粉了，这样口感会比较嫩

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下肉卷，中小火煎

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翻面再煎，中间最好盖锅盖焖半分钟，一共煎的时间大约为3-4分钟，煎好了先盛在盘子里

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再来调一个酱汁。刚才煎五花肉卷的油太多的话倒出来一些，锅里再放2大勺生抽、2大勺味淋、1小勺白糖，中火煮开

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把肉卷回锅，晃一晃锅，使肉卷沾上酱汁，汤汁收浓就做好啦

火锅猪肉卷怎么卷起来的

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。

7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。

卷猪肉卷视频教程

1.先把五花肉剁碎一勺料酒一勺酱油半勺盐鸡精适量加点蒜泥，腌制一会

2.葱切碎，马蹄削皮切小块。我还加了点萝卜干

3.香菇泡水切碎，豆腐切块，虾米清洗，蒜头切碎。打三个鸡蛋，所有材料备好

4.加半勺盐一把面粉，五香粉适量。套一次性手套抓混合

5.在干净没有水的板上彼一张腐竹皮，把弄好的馅放在腐竹皮的边上有多长就放多长的馅再卷一圈用小刀刮。循环这样做

6.卷好后蒸熟。就可以吃啦，不过煎会更好吃外脆里嫩香

7.切一块一块放油两面煎

猪肉卷的做法和配料

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。

7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。

猪肉卷制作视频教程大全

肉馅中放入葱姜末，老抽，料酒，蚝油，十三香，盐，鸡粉，搅匀。

搅匀好的肉馅中加入鸡蛋和淀粉，

豆皮平铺在案板上，把肉馅均匀的铺在豆皮上，卷成筒状。

点击凉水上锅开始蒸，开锅蒸15分钟—20分钟即可，

猪肉卷制作视频教程全过程

1.

准备食材：杂粮面粉 300克 、 开水 适量 、 五花肉 400克 、 豆瓣酱 14克 、 生姜 2片 、 花椒粒 少量 、 生抽 15克 、 小葱 适量 、 生菜 适量

2.

水烧开直接做烫面饼，边加边搅拌

3.

搅拌到看不到干粉。盖好保鲜膜晾晾在揉

4.

五花肉根据自己喜欢切片，加入生姜、花椒、生抽、豆瓣酱

5.

拌均匀腌制30分钟

6.

面团不烫时取出揉均匀

7.

分割大小随意的团

8.

然后擀开，不要太厚即可

9.

放入加热的不粘锅里烙饼，全部做好。

10.

饼先盖好保温，再烤肉

11.

烤肉用烤盘或者烤箱都可以

12.

注意刚烙好的大饼要盖好，防止风干。

13.

五花肉烤熟即可

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可以根据自己口味再刷一层豆瓣酱，然后加生菜，小葱、五花肉卷起来即可。

15.

超好吃哦！

猪肉卷是怎么做出来的窍门

主料：

猪皮500克，里脊肉500克，

调料：

盐1勺，胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、姜片、葱花、花椒、各适量，1勺豆瓣酱、1勺盐、1把冰糖

制作步骤：

1.取几块里脊肉清洗干净后，加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制10分钟以上，目的是使其充分入味。

2.再取几块猪皮清洗干净后放入锅中，加入几块姜片和适量的料酒去腥，开大火烧开后继续煮10分钟，然后捞出趁热用摄子夹去猪皮上的毛毛，不喜欢一根根夹也可以用火燎。

再用刀剔去猪皮上的油脂，剔油的时候也要趁热剔，同时猪皮不要煮得太烂了，避免剔油时弄烂了。

3.猪皮处理好以后，切成长方形，铺平后将腌制入味的里脊肉放在一边，然后卷起来，再用线绳捆绑固定，绑得紧实一点，避免煮的时候散花。

4.然后起锅加油，油温5成热时放入姜片、葱花和花椒，炒出香味后倒入适量的料酒、生抽、蚝油、少许老抽、豆瓣酱、盐、冰糖，接着倒入足量的清水，放入卷好的猪皮肉卷，大火烧开继续煮30分钟，然后转小火慢煮1个小时左右，将猪皮完全煮烂乎。

5.时间到了后即可关火出锅，晾凉后就可以切片装盘了，可以直接吃，也可以蘸着蒜泥或其它蘸料吃，口感筋道、香而不腻，吃着太过瘾了！

猪肉卷怎么做好吃

常美味。

材料

主料：大米300g、红豆200g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、大蒜适量

广式豆糕

1

浸泡好的大米，大米要浸泡水4小时哦。

2

用磨磨米浆，一边加米一边加水。

3

磨好的米浆，备用。

4

红豆也要浸泡4小时，然后放在锅里煮。

5

红豆要煮透哦，这是煮,好的红豆。

6

做红豆糕的调味料。

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放蒜爆油锅，把蒜爆香。

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把泡好的红豆放入锅中，然后加入五香粉、糖、盐的调味料。

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加入调味料煮好的红豆，待降温到70度左右。

10

降温后加入米浆。

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加入米浆拌均匀好的半成品。

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把拌好的米浆糊放进锅里蒸大约12分钟左右。

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嘻嘻，出锅啦。

猪肉卷制作过程

1. 瘦肉切片、用刀背拍松。

2. 肉加盐、料酒、淀粉、胡椒粉、孜然粉用手抓匀，腌制20分钟。

3. 电饼铛预热、刷油；肉片铺平烤5分钟。

4. 翻面，再烤5分钟，装盘备用。

5. 烤肉的时候咱们把胡萝卜、杏鲍菇切片，用盐、油腌制一下。

6. 将胡萝卜、杏鲍菇放电饼铛烤一分钟。

7. 将胡萝卜、杏鲍菇放烤肉上。

8. 卷起来，用牙签固定即可

猪肉卷做法视频

1、主料：油皮4张、肉馅50g、姜葱水两勺、盐适量、黄酒一小勺、油适量。

2、将油皮在水中泡发半天。

3、准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。

4、搅拌均匀成稀糊状。

5、油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上。

6、将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。

7、切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，最外面一层粘少许清水粘牢。

8、切成均匀的长条。

9、锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。

10、将所有的油皮卷炸一次捞出。

11、待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可。

猪肉卷的制作

主料：五花肉500克、薄豆腐皮3-4张。

配料：纯净水90克、玉米淀粉30克、料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克、鸡蛋一枚，面粉、植物油各适量。

熏料：锡纸一张、白糖30克、茶叶5克。

具体制作步骤：

1、将五花肉（三肥七瘦）打成肉馅放入盆中，加入料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克，再打入鸡蛋一枚，顺时针搅打上劲，备用。

2、将玉米淀粉30克加入90克纯净水搅拌成水淀粉。将水淀粉倒入肉馅中再次搅打上劲，备用。

3、将薄豆腐皮平铺在桌案上撒上少许干面粉，将干面粉均匀的涂抹在豆腐皮上，这一步的目的是让肉馅可以更好的与豆腐皮粘合。

4、将上劲后的肉馅均匀的涂抹在每张豆腐皮上，然后将豆腐皮从一段卷起，卷好后放入盘中，然后在其表层均匀的刷一层植物油，放入蒸笼中大火烧开上汽后蒸制15分钟即可出锅。如果不喜欢熏味放凉后切片即可食用。

5、将出锅后的签字放在篦子上，锅中放入锡纸一张，放入白糖30克、茶叶5克，将篦子放在锅中加盖。开火，待黄色浓烟从锅盖缝隙中出来后即可关火，继续焖2-3分钟，开盖取出后再刷一层香油防止干燥发黑，凉透后即可切片食用。