红烧大鲍鱼的家常做法(红烧大鲍鱼图片)
红烧大鲍鱼图片
主料准备中号鲍鱼500克,配料准备西兰花100克,葱末20克,姜末25克,蒜末20克,调料准备盐10克,鸡粉5克,味精5克,料酒15克,玉米淀粉15克,鲍鱼汁20克,老抽5克,耗油20克,
第一步,先用刷子,把鲍鱼一个一个清洗干净,在用小刀去掉鲍鱼肉,去掉内脏,把鲍鱼肉切井字花刀,深度切鲍鱼肉的三分之二,再把西兰花切成小块备用。
第二步,起锅烧水,水开下入鲍鱼壳,消一下毒,摆在盘中备用,再下入改好刀的鲍鱼肉,烫至定型即可。
第三步,起锅,锅热后下油,防止粘锅,下入葱段,姜末,蒜末,煸炒出香味,加入料酒,鲍鱼汁,老抽,蚝油,味精,鸡粉,盐,再加入适量的清水,搅拌均匀煮开,煮开后,下入鲍鱼,加入白糖,鲍鱼肉比较嫩,煮两分钟即可,加入水淀粉勾芡,边加边搅拌,再淋上一些葱油,不仅提香,而且提高菜品色泽和亮度。
第四步,把煮好的鲍鱼,摆在鲍鱼壳中,撒上一些小香葱末点缀颜色,起锅烧水,水中放入盐,色拉油,下入切好的西兰花焯水断生即可捞出,摆在盘子中间,把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上,这样,完美的红烧鲍鱼就制作完成了,
红烧大鲍鱼怎么做最简单好吃
主料准备中号鲍鱼500克,配料准备西兰花100克,葱末20克,姜末25克,蒜末20克,调料准备盐10克,鸡粉5克,味精5克,料酒15克,玉米淀粉15克,鲍鱼汁20克,老抽5克,耗油20克,
第一步,先用刷子,把鲍鱼一个一个清洗干净,在用小刀去掉鲍鱼肉,去掉内脏,把鲍鱼肉切井字花刀,深度切鲍鱼肉的三分之二,再把西兰花切成小块备用。
第二步,起锅烧水,水开下入鲍鱼壳,消一下毒,摆在盘中备用,再下入改好刀的鲍鱼肉,烫至定型即可。
第三步,起锅,锅热后下油,防止粘锅,下入葱段,姜末,蒜末,煸炒出香味,加入料酒,鲍鱼汁,老抽,蚝油,味精,鸡粉,盐,再加入适量的清水,搅拌均匀煮开,煮开后,下入鲍鱼,加入白糖,鲍鱼肉比较嫩,煮两分钟即可,加入水淀粉勾芡,边加边搅拌,再淋上一些葱油,不仅提香,而且提高菜品色泽和亮度。
第四步,把煮好的鲍鱼,摆在鲍鱼壳中,撒上一些小香葱末点缀颜色,起锅烧水,水中放入盐,色拉油,下入切好的西兰花焯水断生即可捞出,摆在盘子中间,把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上,这样,完美的红烧鲍鱼就制作完成了,
红烧鲍鱼图片品种大全
主料准备中号鲍鱼500克,配料准备西兰花100克,葱末20克,姜末25克,蒜末20克,调料准备盐10克,鸡粉5克,味精5克,料酒15克,玉米淀粉15克,鲍鱼汁20克,老抽5克,耗油20克,
第一步,先用刷子,把鲍鱼一个一个清洗干净,在用小刀去掉鲍鱼肉,去掉内脏,把鲍鱼肉切井字花刀,深度切鲍鱼肉的三分之二,再把西兰花切成小块备用。
第二步,起锅烧水,水开下入鲍鱼壳,消一下毒,摆在盘中备用,再下入改好刀的鲍鱼肉,烫至定型即可。
第三步,起锅,锅热后下油,防止粘锅,下入葱段,姜末,蒜末,煸炒出香味,加入料酒,鲍鱼汁,老抽,蚝油,味精,鸡粉,盐,再加入适量的清水,搅拌均匀煮开,煮开后,下入鲍鱼,加入白糖,鲍鱼肉比较嫩,煮两分钟即可,加入水淀粉勾芡,边加边搅拌,再淋上一些葱油,不仅提香,而且提高菜品色泽和亮度。
第四步,把煮好的鲍鱼,摆在鲍鱼壳中,撒上一些小香葱末点缀颜色,起锅烧水,水中放入盐,色拉油,下入切好的西兰花焯水断生即可捞出,摆在盘子中间,把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上,这样,完美的红烧鲍鱼就制作完成了,
红烧大鲍鱼图片真实
步骤/方式1
鲍鱼清洗干净
步骤/方式2
打上花刀
步骤/方式3
香菇清洗干净、打上花刀
步骤/方式4
准备?葱沫、姜蒜、小米椒粒备用
步骤/方式5
锅里烧水、放入生姜、料酒焯水备用
步骤/方式6
起锅烧油
步骤/方式7
油热、下入葱姜、小米辣粒爆香
步骤/方式8
加入一勺豆瓣酱
步骤/方式9
加入一勺蚝油
步骤/方式10
加入一勺生抽
步骤/方式11
水开之后就倒入切好的香菇和焯好水的鲍鱼,一起下锅煮、放一颗冰糖提鲜
步骤/方式12
加点鸡精
步骤/方式13
加入淀粉水
步骤/方式14
打炒几下至汤汁粘稠、出锅装盘,撒上葱花点缀
大厨红烧鲍鱼
红烧鲍鱼的做法步骤
步骤 1
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买新鲜的鲍鱼,买的时候老板会帮你去壳并清洗干净,将清洗干净的鲍鱼肉正面划花刀,注意不要划透。 这样做的目的,一是可以更好的入味,二是造型更加漂亮。
步骤 2
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将鲍鱼肉冷水下锅,水中放少许的料酒去腥,水开后再小火煮5分钟捞出待用;
步骤 3
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取1小块姜,两个蒜瓣、3个葱头,去皮洗净后切沫待用;
步骤 4
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小碗中放入1勺六月鲜红烧酱油、1勺蚝油、1小撮盐、少量白糖、2勺清水混合调成酱汁;
步骤 5
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热油锅,油烧热后放入葱姜蒜末,小火爆出香味;
步骤 6
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倒入用六月鲜红烧酱油调的酱汁翻炒均匀;
步骤 7
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加入鲍鱼小火翻炒,翻炒的时候注意要多翻动鲍鱼肉,务必让鲍鱼肉每面每个缝隙都充分的吸收到汤汁。
步骤 8
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翻炒至汤汁明显变少时,加入适量的水淀粉勾芡即可出锅; 装盘后,表面撒些葱碎点缀即可食用。
步骤 9
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酱香红亮、越嚼越香的红烧鲍鱼,无论自己吃或是做为一道宴客菜,都非常棒!
红烧大鲍鱼怎么做
1、准备好食材
2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净
3、在用勺子挖出鲍鱼肉来,去除内脏,冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。
4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。
5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中,摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。
6、不要蒸的时间过长,以免口感过老。
7、蒜瓣剁成蒜蓉,切好葱花备用,西兰花焯水。
8、热锅倒油,放入蒜末爆香。
9、加入一小罐的红烧汁。
10、小火加热至冒泡即可。
11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。
12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了,中间的花是用西红柿皮做的。
13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了,蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。
红烧大鲍鱼家常做法大全家常
把鲍鱼洗净锅中放油,把蒜放锅中炒香,然后倒入红烧江鱼放少许盐,把鲍鱼倒立,少添点水,炖个坎,特别好吃
红烧鲍鱼做法视频教程
鲍鱼刷洗干净,用勺子挖出鲍鱼肉,去掉眼睛部位,去掉内脏,改花刀,起锅烧水,放入鲍鱼壳煮5分钟,另起锅烧水,放入鲍鱼肉,加适量料酒煮5分钟,冲洗干净,起锅烧油,放入葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖炒香,倒入半碗清水,煮开倒入鲍鱼肉,再煮2分钟,放入水淀粉勾芡即可。
红烧大鲍鱼图片大全
鲍鱼洗净,切花刀
2
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菠菜洗净
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锅中烧开水,加入盐和油,放入洗净的菠菜
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捞出,放入盘中
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热油锅,放入蒜片,姜片,葱白开小火炒出香味
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加入鲍鱼煸炒,这时还是小火
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加入生抽,耗油,料酒,糖炒匀
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加入水,开大火加盖煮3分钟
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玉米淀粉加水化开,拌匀
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加入玉米淀粉,烧至浓稠,出锅
红烧鲍鱼做法图片步骤窍门
食材
鲍鱼 100克
生菜 80克
姜片 25克
葱结 20克
盐、鸡粉 各1克
白糖 4克
蚝油 10毫升
生抽 5毫升
老抽 3毫升
料酒、水淀粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
将洗净的生菜对半切开,切去多余的菜叶。
2
洗净的鲍鱼取下肉质,去除内脏。
3
锅中注入适量清水,大火烧开,再倒上少许食用油,放入生菜,煮约半分钟至断生。
4
将焯好水的生菜捞出,沥干水分,备用。
5
锅中再放入鲍鱼,淋入少许料酒提味,拌煮约半分钟至断生。
6
捞出汆煮好的鲍鱼,沥干水分,待用。
7
用油起锅,放入葱结、姜片,用大火爆香。
8
放入汆好的鲍鱼,炒匀。
淋入少许料酒,翻炒香。
注入适量清水,加入蚝油,拌炒匀。
淋上适量的生抽、老抽,拌匀上色。
加盐、鸡粉、白糖调味,炒匀。
盖上锅盖,煮沸后转用小火煮15分钟至入味
取下盖子,挑去葱条、姜片。
转用中火,倒入少许水淀粉,炒匀勾芡汁,关火备用。
将焯煮过的生菜装入盘中。
再盛出锅中烧制好的鲍鱼。
摆放好,最后将锅中的汤汁浇在鲍鱼肉上即成。
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