煎鳕鱼段的做法大全家常做法(煎鳕鱼段的做法大全家常做法窍门)

煎鳕鱼段的做法大全家常做法窍门

用料

鳕鱼 2斤

黄油 2汤勺

盐 适量

黑胡椒 适量

柠檬 2片

橄榄油 少量勺

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

室温下解冻鳕鱼。

步骤 2

冲洗鳕鱼，用厨房纸把肉质表面的水份吸干。切6-8颗蒜末。

步骤 3

将研磨海盐或食盐撒在鱼的上下左右表面。

步骤 4

准备一块黄油，准备待会放入1号平底锅。

步骤 5

黄油放入1号平底锅，中小火将其融化。

步骤 6

橄榄油倒入2号平底锅，中火，准备煎需鳕鱼。

步骤 7

2号锅中，将鳕鱼皮朝锅底，中火煎4分钟。

步骤 8

1号锅中，黄油在中小火下融化。

步骤 9

1号锅中，倒入提前切好的蒜末，中小火慢慢香煎。

步骤 10

用大夹子小心将鳕鱼翻面，因为鳕鱼容易酥散开来，翻面的时候小心。

步骤 11

2号锅中的鳕鱼翻面后，中火煎4分钟。

步骤 12

2号锅中，鳕鱼侧面，每面4分钟。

步骤 13

由于我的鳕鱼比较厚，约5-6厘米，所以中心没有完全熟透。可以放入小烤箱，425华氏度（220摄氏度），预热后放入鳕鱼，烤4分钟。

步骤14

出炉后，把1号锅小火的黄油香蒜汁倒在鳕鱼上，再撒上黑胡椒增香，挤上一些柠檬汁解腻。

步骤 15

切开里面，完全熟透了。口感超级鲜嫩，肉质是一片片的。

香煎鳕鱼段

不能做的原因是因为任务还没有开启，所以无法做任务。

煎鳕鱼的配菜

用料

深海银鳕鱼块

200克

鸡蛋

1个

淀粉

适量

盐

1/4小勺

步骤 1

鳕鱼块自然解冻后表面抹上盐腌制10分钟。

步骤 2

准备2个盘子，上面分别撒上淀粉和鸡蛋。

步骤 3

将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。

步骤 4

裹上蛋液的鳕鱼块小心的移放到有淀粉的盘中。

步骤 5

轻轻的将鳕鱼块的四周拍上一层薄薄的粉。

步骤 6

平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块。

步骤 7

转中火将鳕鱼块的一面煎至金黄色，小心将鳕鱼块翻面，

步骤 8

待另一面也煎至金黄色，关火趁热食用即可。

煎鳕鱼段的做法大全家常做法窍门是什么

用料

鳕鱼 2斤

黄油 2汤勺

盐 适量

黑胡椒 适量

柠檬 2片

橄榄油 少量勺

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

室温下解冻鳕鱼。

步骤 2

冲洗鳕鱼，用厨房纸把肉质表面的水份吸干。切6-8颗蒜末。

步骤 3

将研磨海盐或食盐撒在鱼的上下左右表面。

步骤 4

准备一块黄油，准备待会放入1号平底锅。

步骤 5

黄油放入1号平底锅，中小火将其融化。

步骤 6

橄榄油倒入2号平底锅，中火，准备煎需鳕鱼。

步骤 7

2号锅中，将鳕鱼皮朝锅底，中火煎4分钟。

步骤 8

1号锅中，黄油在中小火下融化。

步骤 9

1号锅中，倒入提前切好的蒜末，中小火慢慢香煎。

步骤 10

用大夹子小心将鳕鱼翻面，因为鳕鱼容易酥散开来，翻面的时候小心。

步骤 11

2号锅中的鳕鱼翻面后，中火煎4分钟。

步骤 12

2号锅中，鳕鱼侧面，每面4分钟。

步骤 13

由于我的鳕鱼比较厚，约5-6厘米，所以中心没有完全熟透。可以放入小烤箱，425华氏度（220摄氏度），预热后放入鳕鱼，烤4分钟。

步骤14

出炉后，把1号锅小火的黄油香蒜汁倒在鳕鱼上，再撒上黑胡椒增香，挤上一些柠檬汁解腻。

步骤 15

切开里面，完全熟透了。口感超级鲜嫩，肉质是一片片的。

最简单煎鳕鱼的做法大全窍门

用料

鳕鱼 2斤

黄油 2汤勺

盐 适量

黑胡椒 适量

柠檬 2片

橄榄油 少量勺

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

室温下解冻鳕鱼。

步骤 2

冲洗鳕鱼，用厨房纸把肉质表面的水份吸干。切6-8颗蒜末。

步骤 3

将研磨海盐或食盐撒在鱼的上下左右表面。

步骤 4

准备一块黄油，准备待会放入1号平底锅。

步骤 5

黄油放入1号平底锅，中小火将其融化。

步骤 6

橄榄油倒入2号平底锅，中火，准备煎需鳕鱼。

步骤 7

2号锅中，将鳕鱼皮朝锅底，中火煎4分钟。

步骤 8

1号锅中，黄油在中小火下融化。

步骤 9

1号锅中，倒入提前切好的蒜末，中小火慢慢香煎。

步骤 10

用大夹子小心将鳕鱼翻面，因为鳕鱼容易酥散开来，翻面的时候小心。

步骤 11

2号锅中的鳕鱼翻面后，中火煎4分钟。

步骤 12

2号锅中，鳕鱼侧面，每面4分钟。

步骤 13

由于我的鳕鱼比较厚，约5-6厘米，所以中心没有完全熟透。可以放入小烤箱，425华氏度（220摄氏度），预热后放入鳕鱼，烤4分钟。

步骤14

出炉后，把1号锅小火的黄油香蒜汁倒在鳕鱼上，再撒上黑胡椒增香，挤上一些柠檬汁解腻。

步骤 15

切开里面，完全熟透了。口感超级鲜嫩，肉质是一片片的。

煎鳕鱼怎么煎好吃

鳕鱼2片

百里香（thyme）适量

油少许

盐适量

1. 鳕鱼清洗干净，擦干水份。

2. 两面撒上盐和百里香，腌10-15分钟。

3. 百里香干料。（新鲜的也行。）

4. 不粘锅刷少许油，把鱼放入，大火煎至金黄。（鳕鱼煎的过程中会出油，所以刷少许油即可。）

5. 翻面继续煎，煎至熟透即可。

6. 鳕鱼肉比较嫩，翻面要小心，容易散架。

7. 外脆肉嫩，百里香配啥肉都很搭。

香煎鳕鱼段的做法

煎鳕鱼一定要掌握好火候，并且在鳕鱼表面裹一层薄薄的面粉。这样煎好的鳕鱼外壳酥酥脆脆，里面的鱼肉则细腻多汁，外形能够保持得很完整。

此外，鳕鱼在煎之前，还要注意调料的腌制，并且在抓匀的时候手法要轻柔，以免把柔嫩的鳕鱼给弄碎了。

下面我来详细介绍一下煎鳕鱼的步骤。

香煎鳕鱼

1、鳕鱼清洗干净后，用料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

2、在鳕鱼表面蘸上一层薄薄的干淀粉。

3、油温烧至六成热，将鳕鱼入锅，用小火煎，煎的时候不要心急，务必等一面金黄定型后再翻面。

4、煎至两面熟透即可出锅。

金黄酥脆的香煎鳕鱼，外壳吃起来香脆可口，里面的鱼肉细腻绵软，完全保持了鳕鱼肉本身的风味。煎好的鳕鱼可以直接吃，也可以再蘸一些自己喜欢的调味料。

最后再提醒大家一次，煎鳕鱼的时候务必要用小火煎，大火容易让鳕鱼肉变老，而且一不小心就容易糊锅，因此小火煎鳕鱼是最合适的。

煎鳕鱼块的做法大全家常

用料 鳕鱼、日式酱油、料理清酒、白砂糖味淋、鲣鱼素（或使用日式高汤）煎鳕鱼配日式酱汁的做法 ：鳕鱼片解冻后放入热了橄榄油的锅内煎到两面有些焦黄，然后盛入盘内放入烤箱，170度左右烤着，一方面是保温，另一方面也保证鳕鱼内部都熟透。烤鳕鱼的时候来做个酱汁。锅子里先放一点水，然后倒入日式酱油，糖，味淋。这三份材料的比例大概是1：1：1。再加入一些味淋，倒入少许鲣鱼素。（如果使用的是日式高汤的话，水和鲣鱼素的分量就可以用高汤替代了）中小火把所有调味料混合并且煮到黏稠。将鳕鱼从烤箱取出，浇汁在上面就好了。

煎鳕鱼块怎么做好吃又简单

煎鳕鱼是一道很受欢迎的菜品，营养丰富，口感细腻，做法简单，以下是制作煎鳕鱼的步骤：

材料：

鳕鱼 2片（去皮去骨）

盐、黑胡椒粉 适量

面粉 适量

食用油

步骤：

鳕鱼片用清水洗净，用厨房纸擦干净水分，然后用盐和黑胡椒粉均匀地抹在鱼肉两面，可以再加几滴柠檬汁提味。

将面粉撒在鳕鱼片的两面，鱼肉均匀地覆盖一层薄薄的面粉，以便煎制时更加松脆。

热锅凉油，等油温稍微有些升高之后（油的表面看起来会稍微有点波浪的感觉），将鳕鱼片放入锅中。

将鱼煎至一侧变得金黄色，再翻转过来煎另外一侧，保证鱼两侧都均匀变色，并且不要过分煎炸，否则会太硬过了。中火煎大约2到3分钟即可取出，注意掌握好时间。

煎好的鳕鱼片可在盘中摆成好看的样子，可以加上些切好的新鲜葱丝，或搭配一点柠檬片等调料。

小贴士：

煎鳕鱼时不要加太多的油，实际油量控制在1-2毫米即可，鱼片比较容易散开，注意锅铲的操作，尽量不让鱼碎了。

小火翻煎鱼片的时候，最好不要重复煎太多次，否则鱼片就会变得很干瘪，不好吃。

煎鳕鱼时，如果没有黑胡椒粉，也可以使用其它植物粉，比如白胡椒粉或孜然粉等作为调料。不过，不管是什么，一定要用适量哦，以保证鱼肉口感更美味。

煎鳕鱼段的做法大全家常做法窍门图片

煎鳗鱼很简单的，一般分为八部就可以了。

1.鳕鱼片自然融化并在表面腌制10分钟。

2.准备2个盘子，并在上面撒上淀粉和鸡蛋。

3.打鸡蛋，并均匀地撒在鳕鱼片上。

4.将涂有鸡蛋混合物的鳕鱼片小心地转移到淀粉盘中。

5.轻轻地在鳕鱼片的侧面拍上一层薄面粉。

6.加热锅直到它冒烟，转低火并添加少量油（无需加热），然后添加鳕鱼片。

7.转至中火，炸至鳕鱼的一侧，直到金黄色。小心地把鳕鱼翻过来。

8.另一面煎至金黄色，关火，趁热食用。

煎鳕鱼段的做法大全家常做法窍门视频

第一步 化冰 一定要到室温才可以 不能有一点冻 第二步 擦干鱼表面水分 一定要非常干 然后撒盐和白胡椒 第三步 放油 开火 尽量选用平底锅 油不要烧到冒烟 热就好 鱼皮一面下锅 等几分钟然后移动锅 不要用铲子去动它 等鱼和锅分开再用铲子翻面 两面金黄就可以拿起来了 到这里 就是普通基本的煎鳕鱼but 本答主可是世界第一餐厅里的大厨 怎么可以这么平庸 干货来了 米其林三星的做法前面步骤一样 但是油换成黄油 然后量稍多 煎到鱼翻面以后把锅倾斜 把热黄油不断浇在鱼皮上保持酥脆 最后切成一指长两指宽 这是鱼的处理 番茄 蘑菇 红葱头 洋葱 小火炒 然后加入白葡萄酒 然后浓缩 再加入重奶油 再浓缩 最后加入盐这是酱准备一个ring mold 就是大圆套小圆的一套模具 找一个巴掌大小的圈 然后这里需要一种叫acetate的塑料膜有这两以后就可以开始了 买一根白萝卜 横着用削皮刀把它削成一片一片的 然后找三片 宽度差不多的 用醋 盐 辣椒 糖调成汁用 用大的vacuum sealing 把汁压入白萝卜里面 白萝卜会变得透明 然后交叉x铺在acetate上用ring mold 压成一个圆 然后烧水煮菠菜 滚水下菠菜 几分钟后捞出过冰水 然后拧干水加入ponzu酱 一种日式的酸味酱 然后把ring mold放盘子中间 铺上一层菠菜 然后把acetate上的萝卜铺在菠菜上 然后鱼肉放在圆中心 点缀三朵chevil花在鱼肉周围 吃时候将酱汁浇一圈在盘子外延 注 不能浇在鱼肉上 以上注：转载需注明原作者 即本人 此dish本人原创 如需详细介绍请私信本人