北方家常菜谱明细(北方家常菜谱1000例)

北方家常菜谱1000例

【家常炖鱼】东北年夜饭必备菜肴，寓意：年年有余，这道菜只有在家做的味道正宗，家常炖鱼，是东北做鱼的家常做法，是常用的家庭做法，和红烧鱼不同，汤汁不勾芡，用小火慢炖，把鱼的胶质炖出来，汤汁变得黏稠，菜肴色泽深红，鱼肉鲜嫩适口，特别入味，做法简单，既是佐酒佳肴，又是一道下饭菜。

【蒜泥肘子】把肘子加上调料烀熟，或者把肘子酱熟，再切成片，配上蒜酱蘸食，肘子熟烂，肥瘦相间，吃着肥而不腻，可以提前烀好，等到除夕蒸一下，就能上桌享受美味了。

【炖排骨】把排骨炖制而成，和红烧做法不同，不用勾芡，排骨炖好后，保留一些汤汁，炖得骨肉分离，吃着软烂入味，不柴不腻。

【酱猪手】酱猪手，好吃又简单，色香味俱全，颜色红润，看着就有食欲，酥烂香醇，吃着不腻，色浓味厚。

【酱牛肉】一道大家都喜欢吃的下酒硬菜，用牛腱子酱制而成，酱香味浓，牛肉紧致，肌肉中的牛筋色黄而透明，切片不散。

【扣肉】把五花肉烀熟，再切成片，肉皮朝下，码在小盆内，把调料炒好，加上汁，浇在五花肉上，放蒸锅里蒸至熟烂，扣在盘内，把蒸肉的汁勾芡，搅在五花肉上，吃着软烂入味，肥而不腻，非常入味。

【盐水虾】这道菜做法简单，把锅内水烧开，加入盐，葱，姜，下入大虾煮熟就可以了。味道鲜美，原汁原味。

【拼盘】用红肠，干肠，小肚或者卤猪肝等，切好后，拼成一盘，都是下酒好菜。

【家常凉菜】年夜饭少不了的一道家常凉菜，用黄瓜丝、拉皮、干豆腐丝、白菜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，加上用肉丝炒的肉冒，一起拌制而成，酸、甜、微辣、微咸，口感脆嫩，吃着清爽开胃，还能解酒。

【老醋白菜拌海蜇头】把海蜇头和白菜一起搭配拌着吃，是年夜饭的凉拌菜首选，做法简单，经过简单拌一拌，吃着酸爽开胃，脆嫩又清爽，口感爽脆、味道鲜美，是男人喜爱的下酒菜。

【皮冻】用猪肉皮熬制而成，无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口即化，配以酱汁醇香 回味无穷。

【干煸蚕蛹】蚕蛹的做法很多，一般炒、炸、煮等做法，油炸蚕蛹，味道特别香，可是炸过蚕蛹的油，有股特殊的味道，不能用来炒菜，或者炸别的食材，只能扔掉，或者下次再炸蚕蛹用，容易浪费油，这是蚕蛹老式做法，不用过油，用干煸的做法，做出的蚕蛹和油炸的一样皮酥味香，放久了也不会变软，配上椒盐蘸料，越嚼越香。

【红烧鸡爪】鸡爪是很多地方年夜饭必备菜肴，鸡爪也有很好的寓意，寓意挠钱，抓财，来年大把抓钱，能够财源滚滚。红烧鸡爪颜色红润，鲜香味浓，吃了还想吃，是一道不错的下酒菜。

【熘肉段】一道东北传统的家常菜，把猪肉裹糊，先炸后熘的做法，外酥里嫩，味道咸香，用来下酒、下饭都是不错的。

【蒜苔炒肉】一道普通的家常菜，从小吃到大，基本上年年都会有的一道小炒，算的上是年夜饭上为数不多的蔬菜小炒了，东北的年夜饭很少有素菜，一般都是用蔬菜炒肉，或者炒海鲜。

【韭菜炒梧桐花】用韭菜和墨鱼仔放在一起炒，味道特别鲜美。

【拔丝地瓜】一道甜品菜，小朋友最喜欢吃了，把地瓜经过炸制，再熬糖，把地瓜挂上糖浆，夹一块地瓜，能拔出糖丝，吃着味道甜美。

【水果罐头】在大年三十，很多人希望今年顺顺利利的，就会吃桃罐头，桃罐头寓意着逃，因为“桃”就是逃的谐音，就是表示逃过灾难，吃了桃罐头，以后顺顺利利。

北方简单易学的家常菜

北方大酱是一种常见的传统调味料，下面是它的正宗做法：

材料：

- 黄豆：6-8斤

- 小麦面粉：1斤

- 硫酸：少量（用于调节pH值）

步骤：

1. 清洗黄豆并浸泡：将黄豆清洗干净，然后浸泡在水中至少10个小时（最好是一整天）。

2. 蒸煮黄豆：将泡发的黄豆蒸煮至熟透，直到黄豆变软。

3. 酱料发酵：将蒸煮好的黄豆放在一个大容器中，加入适量的面粉拌匀，然后盖上纱布或纸巾，放置在通风处进行长时间的发酵（一般需要7-10天）。

4. 反复搅拌：每天都要用干净的木或塑料勺子来搅拌酱料，保持其均匀发酵。

5. 添水：随着发酵的进行，可能需要适量地加入一些清水，以保持酱料的湿润。

6. 调味和煮沸：在发酵完成后，添加适量的食盐和少量的硫酸，混合均匀。然后，将酱料放入大锅中煮沸，搅拌约10分钟。

7. 瓶装保存：将煮熟的大酱装入干净的玻璃瓶中，并盖紧盖子。放置于阴凉干燥的地方，以便长期保存。

8. 储存和食用：大酱最好储存3-6个月后食用，这样能够更好地发酵和成熟，味道更香浓。

这是北方大酱的基本做法，不同地区和不同家庭可能会有一些细微的差异。根据个人口味喜好，也可以在其中加入一些其他调料，如大蒜、葱、姜等，以增加风味。

北方家常菜的做法大全家常炒菜

将黄豆挑出去碎豆和瘪豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完

2

中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色，吃一颗感觉很香就可以了

3

因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制，所以炒好后，要用凉水洗两遍捞出

4

将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开

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盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了，注意不要干锅要经常的搅动一下，如果水煮的干了，可以再往里面加热水，不要加凉水

6

将煮好的豆子捞出来趁热用绞肉机绞碎或者用擀面杖擀碎，喜欢大酱里面有豆瓣的，可以就用擀面杖不要擀得过碎就可以;锅里煮豆子的汤汁先不要倒掉

7

取一个小盆或者一个盒子，取一些豆碎放入里面压紧压平，然后倒扣出来就成了板砖一样的块状，称为酱块子(圆形的椭圆形的都可以)，一般是一斤做一块，不要做得太小那样里面发酵出的油少不香；豆碎如果太干不爱成型可以放一些刚才锅里煮豆子的汤，千万不要弄稀了做不成酱块子

8

将做好的酱块子晾凉，再晾一天或者一夜，表面干爽，然后用纸包上放在不通风又温暖的地方(18~20度最好)进行发酵，期间不用管它了；期间酱块子上会长白毛，这是因为发酵的原因，如果没长那就是酱块子没发酵，是做不成大酱的

9

每年下酱(东北人的叫法，就是开始做成液体状的酱了)，只能是农历四月初八、十八、二十八这三天，具体为什么不知道，只知道这是老规矩，做酱的前两天，将酱块子拿出来去掉包着的纸，然后用刷子在流水下将酱块子刷干净

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将刷干净的酱块子弄成小碎块，可以掰或用刀切或用擀面杖砸都可以，然后晾到盖帘上晾去表面的水汽

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将20斤清水放入1.5斤盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀，用透气的纱布盖上放到通风的地方就可以，一个月以后才能吃

北方家常菜菜谱大全

一月份

1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春丝瓜 5、早春苦瓜

6、早春南瓜 7、早春冬瓜 8、早春甜瓜 9、早春西瓜 10、中晚熟番茄

11、春芹菜 12、春青花菜 13、春花菜 14、春甘蓝 15、紫甘蓝

16、结球生菜 17、小白菜 18、春菠菜 19、春莴笋 20、晚土豆

21、荠 菜 22、芫 荽 23、茴 香

二月份

1、早春黄瓜 2、早春瓠瓜 3、早春西葫芦 4、早春节瓜 5、有棱丝瓜

6、早春四季豆 7、早春豇豆 8、矮菜豆 9、早春扁豆 10、尖干椒

11、早春甜玉米 12、早春毛豆 13、早春樱桃萝卜 14、早春萝卜

15、早春竹叶菜 16、生菜 17、小白菜 18、大白菜 19、菠 菜 20、苋 菜

21、早春落葵 22、荆 芥 23、早春莲藕 24、马齿苋 25、菜 心

26、茼 蒿 27、牛皮菜 28、香 椿 29、蕺菜 30、灰灰菜

31、苦荬菜 32、野 葛 33、马 兰 34、薇 菜 35、蕨 菜

36、蒲公英 37、无籽西瓜 38、芦 荟 39、防 风 40、金丝瓜

41、菜瓜 42、蛇 瓜 43、食用仙人掌 44、藿 香 45、樱桃萝卜

三月份

1、黄瓜 2、甜 瓜 3、西 瓜 4、中晚熟苦瓜 5、中晚熟丝瓜

6、中晚熟冬瓜 7、中晚熟南瓜 8、中晚熟葫芦 9、佛手瓜 10、春四季豆

11、春豇豆 12、扁 豆 13、早毛豆 14、刀 豆 15、高山茄子

16、高山辣椒 17、菜玉米 18、春萝卜 19、春大白菜 20、小白菜

21、春胡萝卜 22、芹 菜 23、四棱豆 24、春水芹 25、早莲藕

26、慈 菇 27、芋 头 28、山 药 29、洋 姜 30、豆 薯

31、竹叶菜 32、苋 菜 33、韭 菜 34、大 葱 35、分 葱

36、小茴香(莳萝) 37、金针菜 38、紫 苏 39、荠 菜 40

四月份

1、晚黄瓜 2、高山地黄瓜 3、菜 瓜 4、晚豇豆 5、矮豇豆

6、晚毛豆 7、高山番茄 8、高山甘蓝 9、高山西芹 10、夏芹菜

11、晚连藕 12、茭 白 13、魔芋 14、高山土豆 15、小白菜

16、豆瓣菜 17、芥 菜 18、生 姜 19、黄秋葵 20、石刁柏

21、冬草莓 22、春草莓 23、 笋 瓜

五月份

1、夏黄瓜 2、夏秋冬瓜 3、夏豇豆 4、夏毛豆 5、夏茄子

6、夏辣椒 7、高山甘蓝 8、高山花菜 9、高山芹菜 10、高山莴笋

11、高山萝卜 12、高山胡萝卜 13、高山热白菜 14、早熟菜心

15、竹叶菜 16、苋 菜 17、小 葱 18、白花菜 19、小白菜

20、生 菜 21、夏花菜 22、樱桃萝卜 23、荠 菜

六月份

1、夏黄瓜 2、高山黄瓜 3、高山瓠瓜 4、高山四季豆 5、夏豇豆

6、秋茄子 7、秋芹菜 8、早熟花菜 9、中熟花菜 10、夏甘蓝

11、球茎甘蓝 12、热小萝卜 13、热白菜 14、热小白菜 15、竹叶菜

16、荸 荠 17、苋 菜 18、西 瓜 19、甜 瓜 20、秋番茄

21、秋辣椒 22、芫 荽 23、荆 芥

七月份

1、秋黄瓜 2、延秋瓠瓜 3、延秋西瓜 4、延秋甜瓜 5、秋豇豆

6、秋四季豆 7、延秋辣椒 8、延秋茄子 9、延秋番茄 10、延秋西芹

11、秋莴笋 12、晚花菜 13、秋甘蓝 14、紫甘蓝 15、孢子甘蓝

16、秋青花菜 17、芫菁甘蓝 18、早熟红菜苔 19、早秋萝卜 20、秋胡萝卜

21、早大白菜 22、菜 心 23、早蒜苗 24、秋大葱 25、藜 蒿

八月份

1、延秋黄瓜 2、延秋西葫芦 3、延秋四季豆 4、越冬辣椒 5、越冬甜椒

6、越冬茄子 7、越冬番茄 8、越冬樱桃番茄 9、延秋莴笋 10、秋土豆

11、冬芹菜 12、水芹菜 13、延秋青花菜 14、早芥蓝 15、冬甘蓝

16、越冬花菜 17、红菜苔 18、雪里蕻 19、秋腊菜 20、榨 菜

21、大头菜 22、秋萝卜 23、樱桃萝卜 24、晚熟萝卜 25、根用忝菜

26、中熟大白菜 27、晚熟大白菜 28、豆瓣菜 29、油墨菜 30、秋菠菜

31、蒜 苔 32、蒜 头 33、韭 菜 34、荞头葱 35、早藜蒿

36、晚藜蒿 37、苦荬菜 38、荠 菜 39、枸 杞 40、马 兰

41、辣 根 42、防 风 43、奶白菜 44、苋 菜 45、球茎茴香

九月份

1、越冬黄瓜 2、越冬西葫芦 3、越冬丝瓜 4、越冬苦瓜 5、越冬芸豆

6、荷兰豌豆 7、青豌豆 8、蚕 豆 9、冬莴笋 10、结球生菜

11、深冬青花菜 12、晚熟红菜苔 13、雪里蕻 14、小白菜 15、牛皮菜

16、菠 菜 17、茼 蒿 18、分 葱 19、洋 葱 20、芫 荽

21、金针菜 22、乌塌菜

十月份

1、早春辣椒 2、早春茄子 3、早春甜椒 4、越冬甘蓝 5、紫甘蓝

6、越冬莴笋 7、晚芥蓝 8、越冬萝卜 9、小白菜 10、散叶生菜

11、雪里蕻 12、腊 菜 13、菠 菜 14、茼 蒿 15、藜 蒿

16、芫 荽

十一月份

1、早春丝瓜 2、早春苦瓜 3、早春南瓜 4、早春冬瓜 5、早春番茄

6、早春扁豆 7、春茄子 8、春辣椒 9、春花菜 10、春萝卜

11、小白菜 12、菠 菜 13、水芹菜 14、蕨菜(干) 15、薇菜(干)

16、黑油菜 17、襄 荷 18、早春花菜 19、早春甘蓝

十二月份

1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春西瓜 5、早春甜瓜

6、早春番茄 7、晚辣椒 8、晚茄子 9、早土豆 10、香瓜茄 11、蛇 瓜

12、早春架豆 13、早春南瓜 14、早春冬瓜 15、早春丝瓜

16、早春苦瓜

北方家庭菜谱做法大全

1.

酸菜白肉 五花肉，酸菜，红椒，盐，八角，葱姜，料酒，胡椒粉，桂皮...

2.

农家大丰收 羊肉300g，玉米1根，土豆200g，南瓜400g...

3.

酸菜猪肉馅饺子 猪肉，酸菜，面粉，盐，酱油，味素，香油，豆油；...

4.

锅包肉 里脊肉400克，胡萝卜半根； 番茄酱2汤匙，淀粉40g...

5.

松仁玉米 鲜玉米棒3根，去壳松子仁100g，红菜椒1/2个；...

北方家常菜大全带图片

职工餐厅菜谱如下：

周一：红烧狮子头、洋葱炒鸡蛋、酸辣土豆丝、虎皮青椒、西红柿鸡蛋汤；

周二：红烧带鱼、炸鸡排、青菜炒香菇、鸭血豆腐、冬瓜虾米汤；

周三：白斩鸡、血粉丝、青椒炒香干、酸辣土豆丝、三鲜汤；

周四：椒盐排条、丝宫保鸡丁、酸辣白菜、红烧萝卜、菌菇汤；

周五：辣子鸡、百叶包肉、鱼香肉丝、炒杭白菜、紫菜蛋汤；

周六：熏鱼、木耳炒肉、咸肉炖蛋、双色冬瓜、萝卜丝蛋汤；

周日：盐水鸭、回锅肉、三线豆腐、白菜烩粉丝、冬瓜海带汤。

北方家常菜菜名

中国的北方农村地区气后一年四季分明，夏天温热多雨，冬天寒冷干燥。北方气候适合种植很多很多，北方地区地大物博。产粮大省，如河南的小麦，吉林的玉米，大豆，高粱。北方地区的水果，苹果，梨，桃子，柿子，枣等很多很多。北方种植什么能赚钱呢？对于北方农村来说，种哪些农作物能赚钱，选择好种植致富相目才能带领农民走上小康致富。大家一起看看农村种植什么最赚钱！种玉米，玉米有很多种，有药用的玉米，鲜玉米，特用玉米等，通过加工可以大幅度增加收入，种植效益高。近年来随着粮农增收要求提高，今后种植特用玉米产业发展的必然趋势，近年来中国农业部以及特色种植科研部门给予了大力支持。部分领域特用玉米产业已经规模化，回报可观！种植中药材也是很多的相目，药材利润大，好管理，如种植三七，可以生吃。主治:跌打淤血，外伤.产后血晕,吐血。还可防治冠心病.高血脂高血压等。吃法:正常情况一天用3－5克，多次服用，一次1－2克，外伤出血可以外敷能立刻止血。主治:补血,活血.用于身体虚弱,食欲不振.神经衰弱,失血贫血等。大面积种植收入一定可观。说一下种植葡萄，葡萄全世界品种很多，大约有8000种，总体可分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类，但是酿酒的葡萄不多食用的还是多！好管理收入高的好相目，葡萄转化为葡萄酒利润很高。小面积载的话，温室葡萄每母有效面积可以达到2－4元收入如大面积栽培葡萄就不适合了，因为用工量很大。现在北方婚庆用的鲜花比较多，温室大堋可以种红掌，玫瑰百合等，种花一定要联系好买家，不然花期过了会有损失的，因为花无百日红吗，所以种植需紧慎！

北方家常菜谱100道简单

饺子是很多北方人小年都必吃的美食之一

凉拌皮蛋（花开富贵）

凉拌皮蛋是一道非常开胃的凉拌菜。凉拌皮蛋的寓意是：花开富贵，是非常好的寓意，很适合全家人一起食用

北方家常菜菜谱大全带图片

1.白米饭

东北的白米饭为什么那么好吃？答案自寻。真正好的大米出锅后是一粒粒的，泛着油光，嚼起来特别带劲儿，回味香甜。一碗接一碗，好吃到体重都不顾了！

2.饭包

东北白米饭的进阶吃法——菜包饭，俗称饭包。比日本寿司馅料丰富，比韩国生菜卷五花肉吃着粗犷。尤其是生菜裹着鸡蛋酱拌饭，再加一些七七八八的蔬菜肉类，大口吃，真的超满足。美食君吃一次就吃到撑，比平时能多吃两碗饭。

3.黄米饭

每逢腊八，城里人都会做腊八粥，选料并不一定是固定的八样，可以任你随意搭配。而在东北农村里会用黄米煮饭，吃的时候可以拌上白糖，但这一碗看起来黏糊糊的不好吃。

面食类：

1.粘豆包

东北人除了吃精细作物，也挺爱吃粗粮，而粘豆包则是粗粮细作的产物，大黄米磨成粉状后同玉米面混合揉面，馅料多是红豆或芸豆制成的豆沙酱。在东北，一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸熟后放在盖帘上拿到室外冷冻一晚。就像平时吃的速冻食品一样，要吃的时候再回锅加热就ok啦！

2.粘糕

粘糕一般和粘豆包是一起做的，材料差不多，而粘糕做起来更省事儿，蒸一蒸，切一切就能吃了。

3.发糕

东北发糕确实很好吃，像海绵一样暄软，上面还会点缀一些红枣。甜甜软软的味道，小朋友们特别喜欢，切一块撕着吃，当正餐或零食都可以。

4.菜团子

菜团子和普通的菜包子不同，包子用的是发酵的面团，而团子则是用玉米面滚出来的。由于菜团子口感比较糙，现在很少有人吃了，倒是在北方的农村里老一辈人还好这一口。

7.烀饼子

东北的烀饼子和铁锅是标配，还记得东北最出名的铁锅炖吗？无论你点铁锅炖鱼，还是铁锅炖大鹅，少不了一口玉米粗面的烀饼子。不过，现在的年轻人应该很少会喜欢了吧~

5.麻花

别以为麻花只有天津人爱吃，东北人也不赖。把两三股条状的面拧在一起，入油锅炸至金黄酥脆，是佐酒伴茶的绝佳小零食之一。而在东北，立夏吃麻花的习俗还一直延续着。

6.韭菜盒子

韭菜盒子是不少东北人的早餐首选，焦脆的外皮裹着鲜嫩的韭菜，味道确实很不错！

7.饺子

过年吃饺子是北方特有的习惯，尤其是到了东北，他们招待客人最热情的一种方式就是给你——下饺子。揉面，擀皮，调馅儿，每一个步骤在东北人眼里都含糊不得。如果有机会去到东北农村过年，你一定要体验下一堆人围坐在大炕上包饺子的那份温暖。你擀皮来，我包馅儿，饺子自是最幸福的家的味道。

北方家常菜谱大全

一、小鱼贴饼子

材料：玉米面(黄) 玉米面(白) 面粉 酵母粉 黄鱼(小)10条

调料：淀粉适量 豆瓣酱适量

做法：

1.玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以)

2.将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀

3.将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时

4.小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净

5.将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用

6.平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄，翻面，将另一面也煎至底部金黄

7.另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了)

8.将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)，将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可

二、东北锅包肉

材料：猪里脊肉300克

调料：油 盐适量 花椒面 蛋清20g 淀粉30g 葱10g 姜10g 蒜10g 糖2勺 醋2勺 酱油适量

做法：

1.准备一块里脊肉，均匀切成薄片装盘备用。

2.加一勺酱油，半勺盐，少许花椒面，把调料和肉片搅拌均匀。

3.准备半个鸡蛋的蛋清，倒入肉中用手抓均匀。

4.准备淀粉，将肉片两边都粘上淀粉。

5.在锅中倒入两勺油，把肉片放锅中煎，一面煎至金黄色翻面，继续煎，直至两面都煎熟。煎好的肉片捞出备用。

6.将炸肉的油倒出一勺，锅里留一勺油。

7.调汁。在碗里倒两勺醋，两勺糖，加半勺盐。

8.切葱花、姜段、蒜段。把葱姜蒜在锅里爆香，倒入调好的糖醋汁翻炒几下。

9.然后把炸好的肉片倒入锅中，把刚才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少许水淀粉勾芡。

10.大火继续翻炒一分钟左右，出锅装盘。

三、东北酸菜粉

材料：酸白菜 粉丝适量

调料：食盐 葱 姜 蒜 八角 花椒少许

做法：

1.将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀;(酸菜片过之后可以切得更细，更入味)

2.将片好的酸菜切细丝

3.粉丝用温水泡软，葱、姜切丝，蒜切末

4.锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味

5.放入酸菜丝翻炒均匀;(因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿)

6.放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可