年糕的做法家常做法图片(年糕的做法步骤图片)

年糕的做法步骤图片

腊肉炒年糕

需要食材：腊肉100克、年糕400克、青蒜1棵、大葱1段、姜1块、小米辣2个

需要调料：盐1克、味精1克、胡椒粉1克、鲜酱油10克、料酒5克、香油1克

制作过程：

1、腊肉刷洗干净，去掉外皮，切成均匀的薄片。

2、大葱洗净切成葱花，姜去皮切成菱形片，小米辣洗净后去根，切成小菱形片。

3、青蒜洗净去根切成马耳朵形状，做菜肴点缀和提味使用。

4、撕去年糕的包装，将年糕片分离。也可以用年糕块切成自己喜欢的样子。

5、炒锅上火烧热，放入适量清水，放一点点盐。这样可以让年糕有一点底味。

6、放入年糕片煮2分钟左右，回软后捞出沥干水分，再用清水冲洗一下，这样就不会粘连了。这样处理之后比较好炒，还不容易粘锅，有些朋友喜欢直接炒，一个是受热不均匀，容易出现外焦里硬的情况，所以也不用泡水，直接下锅水煮就可以了。

7、把水里加一点料酒，把腊肉片下锅煮一下，一个是去除一部分烟熏的味道，一个是煮至断生比较好炒一些。腊肉煮好后捞出沥干水分。

8、炒锅洗净烧热，放入少许色拉油，放入葱花和姜片小火爆香，再放入小米辣炒香。

9、放入腊肉炒出香味，烹入少许料酒去腥。

10、放入年糕片翻炒均匀。

11、放入少许鲜酱油、味精、鸡粉、胡椒粉调味，烹炒片刻。

12、放入青蒜段炒匀，淋入少许香油提味，即可出锅装盘。

年糕最简单的做法

以下是一种简单的家常年糕做法：

所需材料：

- 糯米粉：2杯

- 开水：1杯

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

2. 逐渐加入开水，同时用筷子或勺子不断搅拌，直到形成均匀的糊状物。搅拌时要快速而均匀，以免出现结块。

3. 加入适量的白糖。根据个人口味决定糖的数量。搅拌均匀。

4. 准备一个蒸锅或蒸盘，在底部涂一层薄薄的食用油，防止年糕粘连。

5. 将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅或蒸盘中，并抹平表面，使其平整。

6. 将蒸锅或蒸盘放入蒸锅中，加盖，用中高火蒸约25-30分钟，或直到年糕完全凝固。

7. 关火后，待蒸锅冷却一段时间后，小心取出蒸好的年糕。

8. 冷却后，可以切成适当的大小，并根据个人喜好烹饪。

备注：

- 如果喜欢口感更加松软的年糕，可以在糯米粉中加入少量的米粉或淀粉。

- 在加入糯米粉的过程中，可以适量加入一些芝麻、核桃或豆沙等作为馅料。

-年糕可以炒、煮、烤等多种方式烹饪，根据个人口味选择不同的配料与调味料。

记住，以上是一种简单的家常年糕做法，您可以根据自己的口感偏好和创意进行调整，并尝试不同的口味和食材组合。

年糕的做法步骤图片大全

看你喜欢吃那种口味，有甜的，和辣的。

甜的做法：把锅里加上清水，煮沸腾。把年糕切成薄片。（切薄一点，好吃一些，个人看法）

然后放进去，煮软就好了。如果你想在里面加鸡蛋也可以。煮好后，盛起来。因个人口味，加如适当的糖在碗里。就好了！

辣的可以做简单点，学煮面那样，在锅里加上清水。把年糕煮好，在碗里放上佐料。（辣椒，盐巴，味精，少许油，和香油，） 还有就是，吃辣的话。如果你家里做小火锅。也可以把年糕做为配菜下到火锅里吃。味道也很好，因为我长期把年糕下到火锅里去吃。

年糕的做法大全家常

1.用料:大虾300克，手指年糕2条，料酒适量，盐1小勺，生抽1勺，油适量，白芝麻1把，葱花适量，老姜1小块。

2具体步骤:

步骤一：先准备好材料后，先把两条年糕冲洗干净后切成薄片。取一锅，加入适量水煮开后把切好的年糕放入锅中煮一下后捞出放入凉开水中。

步骤二：然后将买回来的明虾去掉虾头和泥肠，在虾背上剪上一刀，清洗干净。

步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后把清洗干净的明虾放入锅中，翻炒后加入适量料酒去腥。

步骤四：然后再加入一小勺盐和一勺酱油炒匀。加入适量水煮开后把煮好的年糕放入锅中。

年糕的做法 窍门

所有食材，胡萝卜，方腿切片，青红椒切圈，粒

锅里倒适量油

烧热后加入葱和姜丝爆香

在倒入年糕翻炒30秒，即可。

年糕的做法大全,年糕怎么做好吃图

材料

年糕 二块，绿芦笋 适量，红萝卜 适量，鲜香菇 2朵，黑木耳 适量，肉丝 少许，蒜头 3粒，辣豆瓣酱 1大匙，蚝油 1茶匙，鲜味炒手 4分之一茶匙

做法

1、绿竹笋切成3断先汆烫备用.红萝卜.黑木耳鲜香菇切好备用；

2、蒜头爆香加入肉丝.红萝卜鲜香菇和黑木耳炒熟再将调味料下锅炒匀；

3、将年糕下锅加少许水稍微闷煮最后加入绿竹笋大火收干酱汁即可。

年糕的做法百度百科

年糕一般是江米做的

一、材料：江米500克、水适量二、做法

1. 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。

2. 江米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。

3. 将米浆倒入可微波的碗中。

4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。

5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。

6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。

7. 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。

8. 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。

年糕的做法好吃

所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤：第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。

年糕与“年高”同音，寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了，你家的年糕都准备好了吗？快和小易一起来做年糕吧！