家常做铁板烧的视频(家做铁板烧怎么烧)

家做铁板烧怎么烧

金针菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜， 茄子，莴笋 ，莲藕，生菜等蔬菜可以做铁板烧。

居家铁板烧制作方法：

用料：

速冻煎饺 1袋 五花肉 少许 牛肉片 少许 培根 1袋 金针菇 1把 茄子 3根

鸡翅 5个 生菜 1颗 洋葱大葱蒜 适量

做法：

1、如果是晚餐吃，中午可以提前腌制鸡翅。鸡翅两根骨头中间切一刀，这样腌制好入味，也容易熟。

在家铁板烧的做法大全

街边铁板烧需要的工具有，炉子，铁板，铲子，平板，还有各类调料。

铁板黑椒牛柳的做法如下：

主料： 牛里脊肉 300克

配料： 洋葱 100克 、青椒 50克、 柿子椒 30克 、淀粉(蚕豆) 15克

调料： 小葱 75克 、[口急]汁（粤语） 3克、 胡椒 10克 、生抽 15克、 大蒜 8克 、黄酒 10克 、番茄酱 8克 、盐 5克 、香油 3克、 味精 5克、 黄油 25克、 白砂糖 8克 、植物油 25克 各适量

制作方法

1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；

2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；

3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；

4. 净干葱切细粒；

5. 洋葱切细丝；

6. 青椒斜刀切抹刀片；

7. 红椒切细粒；

8. 大蒜拍碎剁成细茸；

9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；

10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、〔口急〕汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；

11. 预备大号铁板、灯盏各一个；

12. 铁板上火烧热后关小火温着；

13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；

14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；

15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；

16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；

17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；

18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；

19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。

铁板烧怎么弄好吃

准备阶段1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;；

2、适量的姜，青椒；

3、油盐酱油适量 。铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。

制作阶段把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。

家做铁板烧怎么烧好吃

1.

准备一块300克豆腐，有韧性，不易碎。

2.

切成大小合适的薄片。

3.

调一个料汁：碗中加一勺剁椒酱，一勺黄豆酱，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺生抽，搅拌均匀。

4.

电饼铛开下键，预热一分钟后，刷5ml油。

5.

把豆腐块均匀地铺在电饼铛上，两面煎至金黄，然后分别给两面都刷上一层调好的料汁。

6.

待两面煎出酱料的香味来，先撒5克辣椒面，然后撒5克孜然粉，5克黑芝麻，最近撒一层10克小葱花。

7.

香辣美味的家庭版铁板烧豆腐就做好了。

家常铁板烧

　　铁板鱿鱼是起源于大连,当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷，后来在全国流行起来，下面教你怎么制作铁板鱿鱼。

　　一、铁板鱿鱼

　　主料：鱿鱼3只

　　辅料：酱油1大勺 高度白酒1大勺 黄豆酱1大勺 韩国辣酱1大勺 油辣椒1大勺 五香粉2小勺 大蒜4瓣

　　老姜1小块 孜然粉适量 辣椒末适量 花椒末适量 黑胡椒末适量 白芝麻适量 竹签6根

　　制作工艺：

　　1、先收拾鱿鱼，头部从眼睛上方切断，把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉

　　2、把鱿鱼的身子从中间剪开，摊开，把最外面的薄膜撕剥下来

　　3、这是处理好的鱿鱼，再把它们剪开，再把头部须也剪成两块

　　4、再准备酱料：韩国辣酱加油辣椒加黄豆酱拌均匀

　　5、大蒜和老姜一起剁成末，和五香粉一起加入到酱料中拌均匀

　　6、还需要最后撒的调料：孜然粉、辣椒末、花椒末、黑胡椒末

　　7、处理好的鱿鱼加入酱油和高度白酒一起腌半小时

　　8、再一个须和一个鱿鱼身这样搭配地用竹签窜起来

　　9、牛排锅放油，热油后放入鱿鱼煎，边煎边压鱿鱼，让它更多地接触锅底，否则它们会翘起来

　　10、煎至颜色变浅褐色的时候，刷上酱料，再继续两面各煎一分钟左右

　　11、最后，撒上调料就可以了

　　二、大连铁板鱿鱼

　　食材：鲜鱿鱼10000克 植物油1000克 盐200克 味素100克 料酒100克 甜面酱120克 辣椒粉200克 芝麻酱40克 海鲜酱40克 鱿鱼腌制剂60克 去腥粉30克 鱿鱼专用香料100克

　　制作工艺：

　　1、先把鱿鱼洗净，去掉内脏，切成3厘米宽，5厘米长的鱿鱼片

　　2、加入盐，味素，料酒，鱿鱼腌制剂，去腥粉等拌匀腌制2小时

　　3、用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过，每串穿3片

　　4、铁板烧红后，把鱿鱼串放在上面烙烤，一边翻动，一边加油

　　5、烤到鱿鱼烤熟后，撒上辣椒粉，鱿鱼专用香料，刷上甜面酱，芝麻酱，海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了

　　三、鱿鱼的选购技巧

　　1、看体型

　　质量好的鱿鱼一般体型完整坚实

　　2、看体表

　　质量好的鱿鱼体表面略现白霜。

　　3、看肉质

　　质量好的鱿鱼肉肥厚，半透明，背部不红

　　以上就是铁板鱿鱼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

铁板烧教程

1.先制作好辣椒油，锅中倒入油烧热加入三勺豆瓣酱炸香，再放入辣椒粉稍微炸下搅拌均匀关火，这里一定要用小火，不然容易糊。

2.把洋葱芹菜和生姜切好备用。

3.把各种素菜也切好备用！

4.牛肉切成薄片先加入料酒盐酱油淀粉生姜拌匀。

5.再加入适量芹菜洋葱和三勺辣椒油拌匀腌制。

6.鸡腿肉去骨切成小丁跟牛肉一样的方法腌制。

7.素菜也一样的腌制，只是不放淀粉和料酒。

8.还可以准备一个干味碟，辣椒粉花椒粉多点，胡椒粉五香粉少许，还有少许芝麻和盐味精一起加入碟中拌匀即可。广味儿香肠直接切块备用！不需腌制。

9.铁板上刷少量油，放入各种素菜荤菜慢慢烤熟就可以吃了，喜欢重口味儿的还可以蘸干味碟吃。

家做铁板烧怎么烧才好吃

食材

椰菜1/4个，

面粉适量，

鸡蛋1个，

培根适量，

猪扒酱适量，

沙拉酱适量，

海苔末适量，

目鱼丝适量，

方法/步骤

1/4

将椰菜切成细丝。培根也切成丝。

2/4

一个汤勺的面粉，再加上一个鸡蛋，再加上少许水，做成面糊。注意，面糊完成后大概是一个汤勺的量，不能太稀，浓稠为好。

3/4

将步骤一和步骤二的材料混在面糊中。加入少量的盐调味。

4/4

预热平底锅后，捞一勺面糊下锅，轻轻平铺。在面上铺上两大片培根。等饼成型，之后，用铲子小心翻面。煎至饼身变硬便是熟了。在面上刷上猪扒酱，挤上沙拉酱，铺上海苔末，再撒上目鱼丝即可。

在家怎么做铁板烧

可以

你想在什么时候烧烤都是可以的，如果你想在白天烧烤，那么你就在白天的时候烧烤，如果你想在晚上的时候烧烤，那么你就在晚上的时候烧烤，这是你的自由，但是有一点我要告诉你的，就是你烧烤的时候一定要选择一个比较宽敞的地方，这样你烧烤了之后，家里才不会有味道。

家庭铁板烧做法和配料窍门

铁板烧的做法和配料材料鱿鱼 ，照烧酱或者BBQ酱，（如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制）

做法1.鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片（用竹签穿的），另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

2.将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

3.烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。

4.铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，（鱿鱼稍微干点比较香）。

5.在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正6.在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。

家庭铁板烧的做法

铁板烧川香烤翅：鸡翅中12个、COOK100川香烤翅腌料40克、清水40克、油适量什锦铁板烧：培根五片、香肠5根、四季豆60克、洋葱半个、墨鱼仔150克、基围虾200克、烧烤酱15克，油50克自助烤肉：五花肉300克、青椒一个、红椒一个、黄色甜椒半个、芝香肉串一盒、脆皮肠两包、油30克、BBQ烧烤酱30克铁板烧的做法1.腌料与清水混合均匀，将解冻后的鸡翅中倒入拌匀，腌制6小时以上；

2.将墨鱼仔加入烧烤酱拌匀腌渍2小时，其它材料清洗干净后改切；

3.青椒、红椒、黄甜椒切正方大片4.五花肉切正方块；

5.将五花肉与彩椒相间用竹签穿起；

6.市售芝香肉串解冻；

7.脆皮肠用竹签穿好；

8.电饼铛刷油；

9.下盘加热到200度，将腌好的鸡翅码放在盘中；

10.煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面约需要煎5-8分钟；

11.将鸡翅取出，电饼铛倒入50克油，下盘加热至200度；

12.下入各种材料煎烤即可，每一种材料的时间不一，所以不好规定一个统一的时间，一般培根与洋葱最易熟，2分钟即可，墨鱼仔与基围虾所需时间长些，5-8分钟，所以时间自己掌握，至材料全熟即可，这个可以边煎边吃哦，很香的说；

13.铁板烧煎完，就来煎最难熟的五花肉，下盘加热至200度时，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分钟左右，记得一定要四面都煎到哦；

14.BBQ烧烤酱倒入小碗中；

15.刷在烤熟的肉串上；

16.煎一面刷一遍，每一面再煎2分钟后取出；

17.将芝香肉串两面各煎5分钟取出；

18.将脆皮肠每一面煎2分钟后取出。