青萝卜羊肉的做法大全家常做法大全(青萝卜炖羊肉好吃吗)

青萝卜炖羊肉好吃吗

羊肉炖红萝卜的做法：

主料：红萝卜400g、羊肉500g。

辅料：食盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、陈皮适量、花椒粉适量、白芷适量。

步骤：

1、红萝卜。

2、切块。

3、羊肉切块。

4、葱姜蒜备好待用。

5、冰糖备好待用。

6、把羊肉用放入料酒、姜的开水水焯一下，捞出。

7、上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。

8、放入葱姜蒜翻炒。

9、下羊肉翻炒。

10、再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。

11、下红萝卜翻炒。

12、放入少许冰糖翻炒。

13、放入酱油、盐翻炒。

14、倒入电高压锅中，煮25分钟。

15、出锅。

16、上桌。

青萝卜炖羊肉煲

准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友，赶紧去试一试吧

青萝卜炖羊肉怎么做

准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了

青萝卜炖羊肉功效与作用

所需食材：羊肉800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。

制作方法：

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。

第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。

第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

提示：这个可以直接蘸着吃，也可以加入一些羊肉的原汤喝。

第五步：羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

炖萝卜羊肉汤，万不可直接下锅，多2步，肉鲜汤美味。题中所说的多加2步，分别指给腌肉焯水和加白酒爆香去除膻味。

青萝卜炖羊肉汤的做法

用料

羊腿肉 800g

胡萝卜 2根（去皮后400g）

大蒜叶 40g

牛油（或植物油） 90g

牛油火锅底料 60g

生姜 25g

红片糖（或白砂糖） 8g

盐 5g

醋 5g

八角 3个（约3g）

香叶 6片（约1g）

花椒 1g

桂皮 8g

胡萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

800g羊腿肉洗干净，切块，用清水浸泡二十分钟左右，中途换几道水，直至水变清澈。（这样可以去除一部分血水，去腥较好）

步骤 2

锅中放入90g底油，烧热。（如没有牛油可用植物油代替，如果买的羊肉很肥，可以适当减少油的用量）

步骤 3

放入羊腿肉块，翻炒稍稍焦黄（用中大火，炒7、8分钟左右）。

步骤 4

将3个八角（3g）、6片香叶（约1g）、8g桂皮、1g花椒清洗干净，倒入锅中翻炒均匀（改中小火，翻炒10秒钟左右，香料宜少不宜多，这不是卤菜，以免香味浓郁喧宾夺主）。

步骤 5

这时立刻切入60g牛油火锅底料和8g红片糖，翻炒出香味后全部倒入砂锅里（大约只翻炒2、3分钟，以免香料和糖炒糊）。

步骤 6

切入25g姜片，倒入1500g清水，不加锅盖、以大火煮沸。

步骤 7

煮沸后加入5g盐和5g醋，盖上盖子小火焖煮70分钟左右，喜欢有嚼劲的口感可以适当缩短时间。

步骤 8

倒入400g胡萝卜块，继续盖盖子小火焖煮15分钟。

步骤 9

切入40g大蒜叶，敞开煮5分钟就可以出锅了。（这时就不能盖盖子煮了，要不然大蒜叶会变黄）

青萝卜炖羊肉好吃吗图片

食材主料青萝卜100g羊肉500g胡萝卜2根 辅料油适量盐适量料酒7g酱油6步骤青红萝卜炖羊肉的做法步骤11.羊肉切成小丁青红萝卜炖羊肉的做法步骤22.锅里加入水加入羊肉青红萝卜炖羊肉的做法步骤33.然后加入料酒煮一会青红萝卜炖羊肉的做法步骤44.煮过的羊肉清洗干净青红萝卜炖羊肉的做法步骤55.锅里加入油加入葱姜炒香青红萝卜炖羊肉的做法步骤66.加入过完水的牛肉青红萝卜炖羊肉的做法步骤77.炒匀青红萝卜炖羊肉的做法步骤88.在加入酱油青红萝卜炖羊肉的做法步骤99.炒至上色青红萝卜炖羊肉的做法步骤1010.加入开水青红萝卜炖羊肉的做法步骤1111.在加入大料青红萝卜炖羊肉的做法步骤1212.最后加入冰糖炖一个小时青红萝卜炖羊肉的做法步骤1313.在加入青红萝卜青红萝卜炖羊肉的做法步骤1414.加入盐青红萝卜炖羊肉的做法步骤1515.炖至快收汁青红萝卜炖羊肉的做法步骤1616.加入鸡精炒匀青红萝卜炖羊肉的做法步骤1717.然后转至砂锅里， 小火炖10分钟青红萝卜炖羊肉的做法步骤1818.炖好的装盘

青萝卜羊肉怎么炖

炖羊肉用青萝卜好，因为羊肉带有一定的膻腥味，如果没有去除的话，是很影响食用口感的，而青萝卜有去除膻味的作用，所以羊肉炖青萝卜可以有效的去除羊肉的膻味，改善食用口感

青萝卜煲羊肉汤有何功效

这个是当然可以一起去炖的。羊肉是我们在冬季吃的比较多对，因为羊肉它是驱寒的，那么和萝卜一起炖煮的话，这时就会可以去除羊肉的油腻感。

青萝卜炖羊肉好吃吗视频

萝卜炖羊肉是一道非常有营养又美味的菜肴，做法是，先把羊肉切块，萝卜切滚刀块。羊肉放凉水中焯水1分钟，撇去浮沫后捞出洗净控水，用砂锅加入凉水把羊肉再次放进去，大火烧开后转小火炖40分钟，加盐放入萝卜，再炖10分钟，出锅前撒入葱花即可

青萝卜炖羊肉好吃吗怎么做

，尤其是把肥肉剔出来煎油脂的操作。这是因为我怕胖不敢放油，只好利用肉本身的油脂，结果做出来比之前几次的都香而且炒羊肉的时候我还忘记加冰糖了，感觉加了应该会更鲜不过炖了这么久，胡萝卜和洋葱本身的甜味全都渗入羊肉里了，真的超级香。