辣椒炒海参的家常做法大全家常做法视频教程(辣椒炒海参怎么做)

辣椒炒海参怎么做

以下是干煸海参的做法：

所需材料：

- 干贝：适量

- 海参：适量

- 干辣椒：适量

- 青葱：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 干贝处理：将干贝放入清水中浸泡30分钟至软化，然后切碎备用。

2. 海参处理：将海参先用水泡发，然后切成小块备用。

3. 干辣椒处理：将干辣椒剪成小段，去除 seeds。

4. 热油锅中，加入植物油，烧热后放入干辣椒炒香。

5. 加入姜末和蒜末炒香。

6. 放入切碎的干贝和海参翻炒，加入料酒提味。

7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，继续炒匀。

8. 最后加入青葱炒匀即可。

这样做出来的干煸海参香辣鲜美，口感酥脆，适合搭配米饭或者面食一同食用。炒的过程中要注意火候掌握，保证干煸出来的海参和干贝有一定的口感，增加风味和质感。

辣炒海参的做法

1、取出干海参，用冷水冲洗一下

2、将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出

3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳

12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

5、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿

6、大葱斜着切葱片，姜切片，

7、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

8、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色

9、加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩

10、倒入黄酒

11、加入高汤

12、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟

13、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅

辣椒炒海参的做法大全窍门

选用干制海参，则需事先泡发，清洗干净

步骤2

将海参切成条

步骤3

青椒切片，大蒜去皮轻轻拍一下。

步骤4

热锅放油，先投入米辣椒，加蒜、煸出香。再加如海参翻炒，放少许盐、 酱油、鸡精 耗油。炒至海参入味

步骤5

放如青椒，加少许盐炒熟出锅

辣椒炒海参怎么做好吃

材料

泡发的海参 2-3条,香菇 6片,竹笋 1-2只，葱 1支,姜 2-3片,酱油 1大匙,蚝油 1大匙,冰糖 1小匙,绍兴酒 1大匙

做法

1、海参、泡发的香菇与笋片全部切片，葱切大段备用。

2、起一油锅，爆香葱与姜片后，加入香菇炒至香菇香味出来。

3、香菇香味出来后，加入海参片跟竹笋片一起拌炒。炒个几下后，依序加入蚝油、酱油与呛入绍兴酒与加入冰糖。

4、调味料都下进去后拌炒个几下，之后加入清水淹过材料。然后烩煮约5分钟即可。

辣椒炒海参的视频

食材用料

即食海参2个，油适量，盐少许，糖少许，蚝油少许，料酒少许，淀粉少许，大葱适量，姜，蒜少许

做法步骤：

1/6 海参洗净切块

2/6 大葱切滚刀块，姜蒜切末

3/6 碗中加入少许盐，糖，蚝油，料酒，淀粉调匀

4/6 锅中加入适量油下葱姜蒜爆香

5/6 加入海参炒匀

6/6 倒入调好的料汁，大火烧开收汁即可出锅

辣椒炒海参的功效与作用

香菜炒海参是一道美味营养的家常菜，下面是做法：

所需食材：

- 海参：200克

- 香菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精：适量

做法步骤：

1. 海参用清水泡发，泡软后切成小块备用。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入海参快速煸炒均匀。

4. 加入料酒，生抽，翻炒1-2分钟。

5. 加入盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

6. 最后加入香菜，辣椒翻炒均匀即可。

香菜炒海参是一道色香味俱佳的家常菜，适量食用可以补充营养，具有一定美容保健的功效。祝您做菜愉快，美食享用。

辣椒炒海参怎么做视频

用料 :海参 1只， 小葱 1把 ，姜 3片 ，香菇 4朵 ，料酒 1勺 ，老抽 1勺， 耗油 1勺 冰糖 2粒 ，淀粉 1小勺 

家庭葱烧海参的做法 干香菇泡发海参提前泡发好，稍后会奉上泡发海参方子海参切成小段泡好们干香菇剪成丝小葱洗净，把葱白和葱绿分开海参加入姜片，放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟去腥平底锅放油，油不能太少，放入除葱白外的所有的葱，开始小火熬葱油这是一个需要有耐心的过程，一直要熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用再把葱白放入锅中，继续小火煎熬到葱表面微焦，就可盛出备用在葱油中倒入海参和香菇，小火煸一会儿放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右开水，大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去，转小火烧15分钟淀粉加入水，调成芡粉水淀粉水倒入锅中，大火收汁即可！

海参辣椒炒肉的做法

主料

发好的野生海参两只，瘦肉200g

辅料

姜5克 ，葱5克 ，淀粉适量 ，色拉油适量 ，酱油适量 ，料酒适量 ，盐适量

步骤1

把野生的淡干海参泡好并切成条状，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。

步骤2

把瘦肉都腌好，姜葱都切好，做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。

步骤3

炒锅注油烧热，投入姜、葱爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透。

步骤4

再加入鲜汤、海参烧透入味，用水淀粉勾芡。

步骤5

出锅

辣炒海参怎么做好吃

食材

猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克，灵芝适量

做法

1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。