家常麻酱饼的做法大全图解(麻酱饼的制作方法)

麻酱饼的制作方法

食材：

普通面粉300克、盐、室温水175克、芝麻酱、五香粉、香油、白芝麻、食用油

制作步骤：

第一步：大碗里加入300克普通面粉，再加入1.5克盐增加面粉的筋性；接着用175克室温水和面，拌成絮状后再下手揉面；然后把面团移到案板上充分揉匀揉光滑，再包上保鲜袋松弛15分钟。

第二步：现成的芝麻酱搅拌均匀后挖出两勺，放入碗中；再加入小半勺盐和适量的五香粉、香油拌匀，拌成浓稠的状态即可。

第三步：案板上抹上薄薄的一层食用油，取出松弛好的面团擀成长方形的面皮（尽量把皮子擀薄一些）；接着把准备好的芝麻酱均匀地涂抹在面皮子上；然后把皮子卷起，卷紧实后切剂子；最后把剂子的两头都收口包紧实。

第四步：盘子里准备适量白芝麻，接着在做好的饼上面抹上少许清水；然后把饼放到芝麻盘中转压，让芝麻牢牢沾在饼上面（芝麻也可以只沾一面）。

第五步：平底锅预热刷油，开中火，然后把饼放入锅中煎至底面变黄再翻面；继续煎至两面都黄黄的，饼变得鼓起、边缘的皮子开始分层即可出锅装盘。

麻酱饼的做法家常做法

食材：

普通面粉300克、芝麻酱50克、赤砂糖40克、温水(40度)270毫升左右、熟面粉适量

制作过程：

1、面盆中倒入面粉，用40度的温水和面，边倒水边用筷子搅拌，当面粉呈面絮状，下手揉成粗糙一些的面团，盖上保鲜膜饧上十分钟。

2、饧过后，面团揉几下就变成细腻又光滑了。这也算是个小经验吧，对于厨房新手可以借鉴哦。继续盖上保鲜膜让面团再饧上30分钟。

3、取适量的面粉，放到平底锅中，用中小火将面粉炒至微黄，盛出装盘中，后面操作要用上。

4、准备芝麻酱50克，如果家中的麻酱比较干，可以用香油来调，但不能过稀，那样操作时容易流的到处都是，稀稠适度即可，还有就是不能用水调，会影响口感。红糖我只用了40克，一般情况下，大家都喜欢用1：1的比例，我减去了10克，糖饼过甜会腻的。

5、面团饧好后，放在面板上，不能再揉了。直接用擀面杖擀成大圆的面片。先上下擀，然后把饼坯转个方向，再上下擀两下，立刻就是圆形了。这也是个小经验吧。

6、把面片擀成薄一点的大面片，倒入芝麻酱，用一双筷子涂抹均匀，如果你喜欢使用刮板也是可以的。

7、把红糖也撒在面片上，用筷子铺均匀。家中的红糖放置一段时间，会变得很硬，你可以把红糖放入微波炉内，转上1分钟左右，它就会变软。如果是放在罐子里变硬了，你放入一片苹果，这红糖也会慢慢变软的。

8、红糖抹均匀后，将炒好的熟面撒在红糖的上面，它可以起到两个作用。一是避免红糖遇热熔化，流到饼的外皮上，影响美观，面粉起凝固的作用；二是炒熟的面粉与红糖融合后，口感会更香。

9、从一边将面皮卷起，不要卷的过于紧，有些空隙利用起层。卷好后把接口处要捏紧。

10、我要制作二张饼，要用刀从中间切开，接口处有手的虎口攥紧。

11、今天我没有将饼擀成圆形，而是擀成的长形，为的是成品饼时，改变一下它的形状。

12、两张长饼全部擀好，盖上保鲜膜松弛十分钟。平底锅开火，锅热后直接把饼坯放锅中，这时不要放食用油，使用中小火烙制，盖上锅盖。当饼烙实微微鼓起，就可翻面。

13、饼翻面后，这时再往饼上刷上一层食用油。再翻面时也刷一层食用油，这时刷油可使饼的外皮更加酥脆。当两面都烙成金黄色，用木铲按压轻松回弹，即可出锅。

14、将饼切成长方形，便于拿着吃，还能看到里面的层次和麻酱，让你的食欲大增。

15、红糖麻酱饼，外面酥脆，里面柔软，层次分明，咬一口满嘴的麻酱红糖的香甜。

小提示：

1、烙饼的面团要用温水和面，饧的时间要在半小时以上。

2、红糖变硬时，可以用微波炉热一下，马上变软。

3、锅热后，不放食用油，把饼坯直接入锅。想吃外皮酥脆的饼，要等饼烙实后，翻面往饼上再刷油。

4、怕糖流出来，在麻酱上撒点熟面粉。

麻酱饼的制作方法和配料

1.

食材:面粉 200克 、温开水 120克 、干酵母 3克 、纯芝麻酱 60克 、香油 10克 、熟白芝麻 30克 、盐 2克 、红糖糖 3克 、五香粉 5克 、椒盐粉 5克 、蜂蜜 20克

做法：准备好需要的各类食材，把3克干酵母放入50克温水里，静置化开。

2.

面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团，常温下静置20分钟。

3.

准备红糖50克，用温水30克化开

4.

加入纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。

5.

松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。

6.

把混合好的麻酱馅料倒在擀成薄片的面上，用刮板抹平。

7.

从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。

8.

卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。

9.

盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。

10.

松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。

11.

用10克芝麻酱放入5克红糖，再用5克香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。

12.

然后把圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。

13.

做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。

14.

出锅，成品

麻酱饼的制作方法和配方

答；麻酱烧饼必须是发面吗〔不用〕

主料

小麦面粉250克

黑芝麻酱1汤匙

芝麻酱2汤匙

辅料

白芝麻30克

芝麻30克

牛奶150毫升

调料

食盐1/2茶匙

水100毫升

1.面粉250克左右，放入盆中，加入酵母，分次将牛奶倒入面粉中，均匀搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵，待面团发至2—2.5倍大时发酵完成。

2.白芝麻酱混合黑芝麻酱，加入盐和水顺时针搅拌均匀，准备适量白芝麻和黑芝麻，用来装饰烧饼表面。

3.发酵好的面团揉匀，静置10分钟左右。

4.案板上铺一层薄面粉，将面团擀制成厚度约为3-4毫米的长方形面饼

5.然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上，注意麻酱易流动，不要加水过量稀释太多。

6.沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多饼的层次也就越多。

7.收口处捏紧

8.切成大小均匀的块状

9.取其中一块，将露着麻酱的两端捏合收紧。

10.面团竖起压扁，擀成小圆饼，醒发20分钟，每一个面团都如此。

11.面饼表面刷一层水，蘸白芝麻或黑芝麻装饰，放入烤盘即可。

12.然后将烤盘放入烤箱中层，上管温度180度，下管温度200度，烤20分钟左右，表面金黄即可。

麻酱饼如何做

发面。

介绍一下家庭自做方法：

1、面粉和发酵粉放到面包机中,加水和成光滑的面团；

2、取出面团放到不锈钢盆中,发酵到两倍大；

3、发酵好的面团取出排气分成四个大小差不多面团；

4、备好调料,除白芝麻和蜂蜜外,其他调料加水搅拌均匀；

5、取一个面团,擀成2毫米后的面片,均匀地涂抹上调料；

6、卷起来；

7、切成大小差不多的剂子；

8、切口处捏紧,按扁；

9、蜂蜜加水调和好,两面都刷上蜂蜜,蘸满芝麻。烤箱预热180度烤20分钟即可。

麻酱饼的制作方法窍门

营养麻酱饼的做法

芝麻酱含钙量很高，对于小孩来说是个不错的选择。不管拌菜吃，还是拌面条都很好吃，每次吃拌菜孩子总会要求用芝麻酱，但是再好的东西都有一个量，适量吃对什么就是有益的，今天我用它来做芝麻酱饼，再放点花椒面和盐，味道棒棒的。有时间的人可以做一下。

工具/原料

面粉 (400克)

酵母 4克

糖 2克

水 适量

香油 适量

盐 适量

花椒粉 适量

方法和步骤

1.酵母和糖放面粉里，用温水和成面团。

2.面团醒发至2倍大。

3.倒出小半碗芝麻酱，放适量盐，香油和花椒粉，调匀备用。

4.把面团放面板上排气，擀成大片，放调好的芝麻酱，抹均匀。

5.从一边卷起，一边卷一边抻，这样会层数多。

6.卷好后，揪成剂子。

7.擀成小饼状，然后放热锅里。要小火烙饼。

8.差不多40秒，翻面。每面重复烙两次就好了。

9.芝麻酱并出锅了。

注意事项

用电饼铛烙会方便点。

芝麻酱要用香油调，不然很稠，也不能用水调。

麻酱饼的制作方法和配方视频

你好，油心馍是一道传统的中国小吃，主要用面粉和油酥馅料制作而成。下面是油心馍的做法：

材料：

面团：

- 中筋面粉 500克

- 温水 250毫升

- 干酵母 5克

- 细砂糖 30克

- 食盐 5克

油酥馅料：

- 中筋面粉 100克

- 白芝麻 25克

- 熟芝麻油 50毫升

- 盐适量

步骤：

1. 制作面团：将面粉、干酵母、细砂糖、食盐混合均匀后加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发50分钟。

2. 制作油酥馅料：将中筋面粉和白芝麻混合均匀，加入盐和熟芝麻油，揉成油酥馅料。

3. 将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄片，将油酥馅料放在面皮中央，包起来擀成薄片，对折成两层，再对折成四层，最后再次擀成薄片。

4. 将擀好的面饼放入预热好的平底锅中，小火煎至两面金黄色即可。

5. 将煎好的油心馍取出，放在烤盘上，用刀在面饼中央切一个小口，注入一勺热油，再将馍放入烤箱中，烤至馍呈金黄色即可。

6. 烤好的油心馍取出，切成小块即可食用。

温馨提示：制作油心馍时，要注意面饼的厚度和大小要一致，否则煎烤时容易糊焦或者不熟。同时，注入热油时要小心不要烫伤自己。

麻酱饼的制作方法视频教程

主料

黄瓜1根

拉皮1盒

辅料

蒜沫4勺

醋2勺

酱油1勺

糖1勺

味精1勺

盐5克

辣椒油5滴

黄瓜拌拉皮（麻酱版）步骤1

黄瓜切成丝

步骤2

拉皮射条，铺在黄瓜上

步骤3

麻酱用醋卸开，加入酱油，糖，味精，辣椒油，丸，蒜

步骤4

混合均匀，倒在黄瓜拉皮上

步骤5

拌匀

步骤6

最后撒些蒜沫