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清炖豆腐的做法大全家常(清炖豆腐的做法大全家常视频)

2023-08-09 14:00:14饮食小常识1

清炖豆腐的做法大全家常视频

材料

豆腐一块,猪肉一小块,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,糖适量,酱油适量

做法

1.豆腐切厚约7毫米左右的块,猪肉切成很小的丁或剁成肉碎,干辣椒切段,姜、蒜切片,葱白、葱叶分别切小段。

2.炒锅倒油、开火,温油小火下肉末炒散。

3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

4.倒入大约300毫升的水,加酱油、盐、白糖,盖上盖子大火烧开。

5.倒进豆腐,盖盖继续大火煮开。

6.豆腐下锅再次开锅后,继续盖盖大火煮约3~5分钟,然后敞着锅(如果盖盖炖的话,豆腐会有蜂窝),小火慢炖30分钟以上,至汤汁收得差不多时,散上葱叶便可出锅了。

家常清炖豆腐的做法窍门

材料:五花肉、豆腐、干香菇

调料:生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉

【详细做法】

1.把买回来的豆腐切成小块,这样子方便入味,把干香菇提前泡发,然后清洗干净切成小块,也可以用新鲜香菇代替,准备一小块猪肉也切成薄片备用,把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。

2.锅里放一点花生油,撒上一点盐,然后把切好的豆腐放进去小火煎,撒一点盐,可以防止豆腐粘锅,如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。

3.锅里留一点底油,把猪肉倒进去小火煎,把猪肉煎出油就可以了,然后把多余的油盛出来,倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香,香味出来后,倒入一点料酒去一下腥,稍微翻炒一下,最后把煎好的豆腐倒进去。

4.倒入豆腐之后,加入适量的热水,然后再调一下味,放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉,稍微搅拌一下,开中火煮5分钟左右,让豆腐更好的入味。时间到了之后,倒入一点水淀粉,翻动一下,让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。

5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘,然后就可以开吃了,如果有葱花的也可以撒上一点葱花,这样子会更好看。

清炖豆腐怎么做好吃

豆腐切小方块,开水中焯一焯。锅中放油烧热放豆腐加高汤盐大火烧开撒上葱花即可。

清炖豆腐窍门

:准备泡椒,泡姜!野山椒!(自己定量)

2:灰豆腐发好 洗干净(切条备用)

3:下油(把灰豆腐过一下油)

4:加入菜油少许-放入泡姜+泡椒炒(30秒)放入灰豆腐随即加入(味精 白糖 胡椒粉 少许)

5:整个过程不超过5分钟,注:把水分炒干就放点葱段 起锅就好(家用不推荐勾芡)

清炖豆腐的做法大全家常窍门

清炖豆腐没有八种做法

具体方法如下:

食材主料:白豆腐300克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。

辅料:盐5克、大料10克。

具体步骤如下:

1、白豆腐切成块状,胡萝卜切丁,山药切成大小均匀的片状,洋葱切成丝;

2、所有食材需要去皮;

3、热锅,在锅中倒入水,大火烧开水后,切换至小火;

4、将白豆腐、胡萝卜和山药一起倒进去煮,放入盐和大料,8分钟左右关火;

5、放入切好的洋葱丝,加盖2分钟即可出锅。

清炖豆腐怎么做好吃又简单窍门

原料:

嫩豆腐、高汤各500克,植物油30,鲜蘑菇50克、,油菜心50克

料酒8克、精盐8克,鸡精3克,醋5 克,花椒30粒,葱段10克,,干红椒7克。

步骤:

1.将嫩豆腐切大方块,用沸水焯一下捞出,控净水分。

油菜心根部用刀割十字口,洗净∶

鲜蘑菇切成长条片;

干红椒切成小段。

2.锅中放入植物油,烧热后加入葱段、花椒粒、干红椒段,炸出香辣味.将油倒入碗内备用。

3.将高汤倒入锅内,放入豆腐块、鲜蘑菇片、料酒、精盐,旺火烧开转用小火炖10分钟。

放入油菜心烧开,撇净浮沫,加醋、鸡精和炸好的葱椒油即可。

制作要领:炸椒油时温度 不能过高、 否则易糊。

清炖豆腐的做法大全家常视频教程

材料:

一块老豆腐、火锅底料1小块(麻辣牛油)、盐、葱、香菜

将老豆腐洗净,切成小方块,葱和香菜切碎备用

锅里放水烧开,将切好的老豆腐放锅里焯水1分钟,去除豆腥味,捞出备用

锅里放少许的油,将火锅底料掰小块放入锅里,慢慢化开,倒入焯好的老豆腐,翻炒均匀上色,加入开水,沫过豆腐,咕咚2分钟,尝下咸淡,淡了加些盐,撒上葱花香菜碎,就可以关火出锅了。

清炖豆腐的做法大全家常视频播放

做法用料

豆腐 一斤左右

葱 多放

盐 适量

糖 少许

鸡精 适量

生抽 康师傅绿茶一瓶盖

虾皮 一小捏

油 适量

花椒 8粒

超级香祖传清炖豆腐的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花,可以多放,豆腐喜葱花的味道,油可以多放点,黄豆制品普遍喜油,油最好用炸过东西的油!有香味

步骤 2

豆腐切块,锅里放水,水开把豆腐焯一下,去掉豆腥味。

步骤 3

锅里放油,小火,油热放入花椒,出香味后放葱花,稍稍煸炒放入豆腐,放入生抽,盐,和一丢丢糖,倒入和豆腐齐平的水,撒上一点虾皮,放点鸡精,不用盖盖,火稍微开大一点,炖吧!

步骤 4

等到汤汁差不多下去一半了,这时候汤也变的稍稍浓稠了,关火,切点葱绿,撒在上面,装盘,ok

清炖豆腐的做法大全家常视频窍门

1.

将300克清江鱼洗干净切成片,用1勺白酒、5克盐和1个蛋清搅拌均匀后,再腌制十分钟。

2.

把准备好的100克豆腐洗干净切块,再放到微波炉里加热两分钟。

3.

把准备好的50克豆芽洗干净后,放100ml热水里焯一下,再放在100克豆腐上方。

4.

往锅里倒上20ml油,再加入5克干辣椒、1勺豆瓣酱、20克蒜片和5克花椒,爆香。

5.

倒入1勺老抽、5克盐和100ml热水,烧开后,换成小火,再把300克鱼片倒入锅中。

6.

2分钟后,将300克鱼片倒入100克豆腐和50克豆芽的碗中,再用微波炉加热两分钟,最后撒上10克香菜即可。

怎样做清炖豆腐汤好吃

清炖豆腐建议选择热水。豆腐是需要开水下锅煮的,如果选择冷水下锅,这样制作出来的豆腐,口感会比较生,味道也不是很好。需要注意的是,如果是选择开水煮豆腐,需要控制火候,否则可能会导致豆腐进锅后,被煮烂,豆腐的营养价值丰富,内含多种维生素以及矿物质,尤其钙,铁,锌的含量特别丰富。

能够有效补充人体所需要的各类营养物质,对于增强机体的免疫功能有很好的作用。

另外豆腐中还含有大量的蛋白质,能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病,比如低血压,贫血,眩晕等症状。

而且豆腐松软鲜嫩,比较容易消化吸收,对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人,常吃豆腐能够促进消化,起到健脾和胃的作用。

家常清炖豆腐怎么做好吃

1.需要的食材:

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

2、一块老豆腐切厚片备用,五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软,泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉,再把白菜一片一片掰下来,再把菜叶和菜帮分开来,菜帮的地方切稍微大一些,切好后放入漏篮中

3、再用清水多泡一会,白菜虽然外表看上去挺干净的,它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软,切都不用切,轻轻地掰一下就可以了,然后同样用凉水泡着,泡十分钟左右,泡好后再用流水冲洗一下

4、大葱切圈圈,小米辣去蒂以后切圈圈,洋葱切洋葱末。粉丝泡软了,用剪刀把粉丝从中间剪开,然后再把泡粉丝的水倒掉,再在粉丝中放入少许老抽上色,搅拌均匀,拌匀后放入食用油,再次拌匀,这样粉丝就不容易粘在一起

5、热锅倒油,放入五花肉下锅爆香,炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香,再放入少许老抽上色,翻炒均匀,再把菜白也倒进来翻炒,炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒,炒到菜叶变软,再放入一勺食盐、一勺味精,再次炒匀

6、炒匀后把豆腐也加进来,盖在上面,很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下,那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来,再加入凉水,能看到凉水就可以了,也不要太多,因为白菜会出很多水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖十分钟

7、时间到时,白菜炖豆腐就做好了,然后盛出装盆,最后把炖豆腐的汤汁也倒进来,满满一大盘,太实惠了。

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