西红柿素炸酱面的做法大全家常做法(西红柿炸酱面怎么做?)

西红柿炸酱面怎么做?

主料

五花肉末500克

面条适量

调料

老抽适量

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

水淀粉适量

八角适量

花椒适量

小茴香适量

香叶适量

配料

黄瓜适量

红萝卜适量

绿豆芽适量

酱汁

黄豆酱70克

干黄酱70克

甜面酱40克

蚝油20克

糖10克

花椒粉2克

十三香3克

白胡椒粉3克

水200克

1. 把所有酱汁原料混合，搅拌均匀。

2. 锅中加入多一点的凉油，下入八角、花椒、小茴香、香叶小火慢炸，炸出香味后捞出。

3. 再下入葱姜蒜末炒出香味。

4. 下五肥五瘦的五花肉末炒至变色。

5. 加入老抽上色，再加入调好的酱汁用中小火熬出酱香味。

6. 加入约半斤的水烧开，继续熬至浓稠。

7. 最后淋入少许水淀粉关火，再撒入葱末、蒜末搅匀，炸酱就做好了

8. 做好的酱炸。

9. 黄瓜、红萝卜分别擦成丝、绿豆芽焯水。

10. 锅中下入面条煮熟，过一下凉水，再往热汤里蘸一下，这样面条不容易粘连。

11. 面条盛入盘中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，再浇上炸酱即可。

西红柿炸酱面的做法大全

您好，材料：

酱料：豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜末、姜末、糖、醋、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉

面条：手工面、鸡蛋、面粉、水、盐

彩蔬：胡萝卜、西兰花、西红柿、黄瓜、青椒、红椒、洋葱

步骤：

1.准备酱料。将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜末、姜末、糖、醋、生抽、老抽、盐、鸡精和适量的水淀粉混合在一起，搅拌均匀备用。

2.准备彩蔬。将胡萝卜、西兰花、西红柿、黄瓜、青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块备用。

3.准备面条。将面粉、鸡蛋、水和盐混合在一起，揉成面团，放置10分钟后擀成面条备用。

4.炒酱。起锅热油，加入酱料炒香。

5.炒彩蔬。将彩蔬加入锅中翻炒，直至熟软。

6.煮面。将擀好的面条放入开水中煮熟。

7.混合。将煮好的面条放入炒好的酱料中，搅拌均匀。将炒好的彩蔬放在面条上即可。

温馨提示：

1.酱料中的盐和鸡精可以根据个人口味加减。

2.彩蔬可以根据自己的喜好选择，也可以添加其他的蔬菜。

3.面条可以根据个人喜好选择，也可以使用现成的面条。

西红柿炸酱面的酱怎么做好吃

材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g

做法：

1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。

2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。

3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。

因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失。

4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了！

西红柿炸酱的做法大全

炸酱茄丁面，又称为“炸酱面”，是中国北方一道非常有特色的传统面食。它以其浓香的酱料和独特的口感而闻名，是很多人喜爱的美食之一。下面，我将向大家介绍一下制作炸酱茄丁面所需的酱料做法。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 猪肉末：150克；

2. 青葱：适量；

3. 姜末：适量；

4. 蒜末：适量；

5. 番茄：适量；

6. 酱油：适量；

7. 白糖：适量；

8. 盐：适量；

9. 辣椒粉：适量；

10. 小磨盐：适量；

11. 生抽：适量；

12. 老抽：适量；

13. 生姜：适量；

14. 料酒：适量。

接下来，让我们开始制作炸酱茄丁面的酱料。具体步骤如下：

第一步，将锅置于火上，加入少许油烧热，然后将姜末、蒜末和猪肉末一同倒入锅中翻炒至肉变色。

第二步，加入切成茄丁的番茄，继续煮炒一会儿，让番茄的汁水渗出。

第三步，加入适量的料酒和白糖，继续翻炒均匀，让猪肉与番茄完全融合。

第四步，依次加入适量的生抽、老抽和辣椒粉，再加入一些盐和老抽，翻炒几分钟。

第五步，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约10分钟至酱料浓稠。

第六步，最后加入一些切碎的姜末和青葱，轻轻翻炒均匀，即可关火。

经过以上步骤，美味的炸酱茄丁面的酱料就制作完成了！为了更好地享受炸酱茄丁面，我们还需要配料和调料，如煮好的面条、青葱末、黄豆芽等。将煮好的面条捞出沥干水分，放入碗中，倒上炸酱茄丁酱料，再撒上一些青葱末和黄豆芽作为装饰即可。在食用时，可以将面条和酱料搅拌均匀，便能品尝到那浓郁的炸酱茄丁面的美味。

总而言之，炸酱茄丁面是一道颇具北方特色的面食，其独特的酱料制作起来也相对简单。喜欢中国传统美食的朋友们不妨一试，相信你会被它的美味所征服。

西红柿炸酱面怎样做

主料

番茄适量，冬瓜一块，五花肉2个，面粉适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量

辅料

洋葱半个

配料

甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺

1. 番茄洗净去皮，切成小丁。

2. 洋葱、五花肉，冬瓜分别切成小丁待用。

3. 将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。

4. 揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

5. 番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。

6. 锅置火上小火下入五花肉煸炒。

7. 煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。

8. 倒入番茄块，冬瓜转至中小火不停翻炒。

9. 翻炒至酱汁红亮浓稠即可。

10. 面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

11. 刀切成细面条，抖散待用。

12. 玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。

13. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。

14. 将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。

西红柿炸酱面怎么做最好吃

材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g

做法：

1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。

2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。

3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。

因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失。

4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了！

西红柿炸酱面怎么做好吃

主料：西红柿 1个、 鸡蛋 1-3个

方法/步骤：

1、找到一个碗用于打鸡蛋，先在碗里放入少许水，在水中多放些盐，因为卤子要咸点嘛，具体多少根据个人口味而定。然后将鸡蛋打破倒入碗中，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。

2、选择一个西红柿，清洗干净之后，将它切成小碎块，可以切的细碎些，大块的会影响口感。

3、找一个小碗盛放一些酱，一会用于做卤子。

4、将锅点火后，放入适量的油，待到油热了后放入鸡蛋，鸡蛋可以炒的碎一些，也是为了方便于做卤。

5、鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿，一起翻炒，如果这时锅中比较干，可以放入少量的温水。

6、翻炒3分钟左右，就可以将准备好的酱放入锅中，继续翻炒。

7、放入酱后翻炒2分钟左右，西红柿鸡蛋就会变成酱色，就可以关火了。然后盛放到碗中，可以放入少量的香菜增添色彩。这样，西红柿鸡蛋卤就做好了。

西红柿炸酱面酱汁的做法视频

材料：面条500克、猪肉一块、香菇6朵、黄瓜一根

辅料：大蒜、生姜、小葱各适量

调料：甜面酱、黄豆酱、食盐、生抽、老抽、料酒、香醋各适量

做法：

1.猪肉最好选择半肥半瘦的，有肥肉炒出的肉酱才会更香，把猪肉剁成肉末，不要太碎，稍微带一些肉粒才好吃。

2.香菇去根后先切成长条，再改刀切成香菇丁，大蒜切蒜末、生姜切姜末、小葱切葱花。

3.炒锅内加入少许植物油，热锅凉油下入肉末，这样可以避免粘锅，把肉末划开炒散，炒出油脂，把肉末炒至变色。

4.肉末变色后先下入葱姜蒜，爆出辅料香味，再加入5克甜面酱、5克黄豆酱、3克生抽、2克老抽、3克料酒，把调料和肉末煸炒一会，炒出酱香味。

5.肉末炒香后下入香菇丁，再次煸炒一会，把香菇丁炒软、炒香。

6.然后在锅内淋入适量热水，转中小火慢煨15分钟，充分煮出食材的香味，等到汤汁浓稠一些后加入2克食盐调味，再淋入少许香醋后盛出备用。

7.接着煮面条，想吃劲道一些的，水开后煮2分钟，想吃软一些的就多煮1分钟，面条煮好后过一下凉白开，这样口感更劲道，也更适合夏季食用。

8.面条冷却后控水捞到碗中，再加入一勺肉酱，码放上黄瓜丝，搅拌均匀后即可。

西红柿炸酱面怎么做法

主料：荞麦面条 200克、洋葱适量、西红柿200克、鸡蛋100克

辅料：青豆20克

调料：稀黄酱 30克、盐1克、白糖 10克、味精2克、烹调油 25克

详细步骤

1、锅中注入适量烹调油，下入洋葱碎用微火煸炒。

2、把洋葱煸炒至耗去大部水分颜色金黄。

3、把洋葱炒香后倒入蛋液快速炒匀炒碎。

4、倒入稀黄酱煸香。

5、再倒入去皮的番茄碎块煸炒。

6、把番茄炒至软烂后倒入适量清水熬煮5分钟。

7、熬煮好酱汁后撒少许盐调味。

8、再放入适量白糖炒匀。

9、撒少许味精提鲜。

10、把酱料炒匀后出锅备用。

11、锅中水烧开下入荞麦面条煮熟。

12、把煮熟的荞麦面条捞出放入深盘中。

13、把炒好的酱料浇在面条上。

14、把青豆下锅煮熟。

15、青豆煮熟后撒在面条上便可食用。

西红柿炸酱面怎么做好吃窍门

配料:

生姜，蒜，豇豆一小把，洋葱一个，香菇10颗，木耳，西葫芦半个，胡萝卜1个，黄瓜1个，番茄2适量、甜面酱，韩式豆瓣酱，韩式辣酱，亨氏番茄酱，生抽，老抽，盐，糖，料酒，香油，油，鸡精，胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.准备好原材料

2.准备好调料

3.将所有材料切丁

4.肉丁里面放入料酒，糖，盐，胡椒粉，香油等少许，番茄丁，香菇丁，木耳丁，蒜末，生姜末，亨氏番茄酱2大勺，欣和韩式豆瓣酱2大勺，欣和韩式辣酱2大勺，葱伴侣甜面酱2大勺

5.搅拌均匀并腌制2小时

6.热锅凉油，放入豆干加少许胡椒粉炒制微硬

7.倒入腌制好的肉丁搅拌1分钟后倒入3倍的水并大火烧开

8.烧开后放入茄子丁和洋葱丁

9.转小火熬40分钟后加入胡萝卜丁，豇豆丁，西葫芦丁，青椒丁和黄瓜丁。

10.搅拌后小火继续炖20分钟。

11.大火炖15分钟直至粘稠后放入鸡精。