西红柿素炸酱面的做法大全家常饭(西红柿炸酱怎么做好吃法)

西红柿炸酱怎么做好吃法

材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g

做法：

1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。

2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。

3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。

因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失。

4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了！

西红柿炸酱怎样做

主料：西红柿 1个、 鸡蛋 1-3个

方法/步骤：

1、找到一个碗用于打鸡蛋，先在碗里放入少许水，在水中多放些盐，因为卤子要咸点嘛，具体多少根据个人口味而定。然后将鸡蛋打破倒入碗中，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。

2、选择一个西红柿，清洗干净之后，将它切成小碎块，可以切的细碎些，大块的会影响口感。

3、找一个小碗盛放一些酱，一会用于做卤子。

4、将锅点火后，放入适量的油，待到油热了后放入鸡蛋，鸡蛋可以炒的碎一些，也是为了方便于做卤。

5、鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿，一起翻炒，如果这时锅中比较干，可以放入少量的温水。

6、翻炒3分钟左右，就可以将准备好的酱放入锅中，继续翻炒。

7、放入酱后翻炒2分钟左右，西红柿鸡蛋就会变成酱色，就可以关火了。然后盛放到碗中，可以放入少量的香菜增添色彩。这样，西红柿鸡蛋卤就做好了。

西红柿炸酱面怎么做好吃窍门

辣椒酱，花生酱，耗油，烧烤料

西红柿炸酱怎么做好吃法大全

以下是番茄炸酱面臊子的做法：

材料：

- 炸酱 适量

- 番茄 1个

- 大葱 1根

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 面条 适量

- 鸡蛋 1个

- 豆腐干 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 番茄洗净，切丁备用。

2. 大葱切成葱花，姜和蒜捣成泥备用。

3. 热锅凉油，放入葱花、姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入番茄丁，炒至软烂并出现汁液。

5. 放入炸酱，加入适量生抽、盐、糖，煮开后转小火炖制约10分钟。

6. 豆腐干切成小块，放入锅中炖制至入味。

7. 面条下锅煮熟，沥干水。

8. 热锅凉油，将鸡蛋打入锅中炒熟。

9. 在大碗中放入面条，浇上炸酱，再加上豆腐和炒鸡蛋即可。

注：在煮面条的时候可以在水里放一勺盐，这样可以使面条更有劲道；另外，炸酱中多放一些油可以使炒出来的味道更醇厚，但是也不要放太多，以免太腻。

油炸西红柿酱

1. 预备一碗黄豆，洗净以后，用净水浸泡一整夜。第二天，将黄豆中的水倒掉，把黄豆倒进锅中，给锅中倒入过量的净水，撒出来一些食盐，再放几个葱段和生姜片，开中火烧水。将黄豆用中火煮20分钟。

2. 预备一个西红柿，洗净以后，拿出一个勺子，在西红柿皮上刮几下，要把全部西红柿皮都刮一遍。接着用刀在皮上开个口，用手将西红柿皮全体撕掉。接着用菜刀将西红柿的根部切掉，剩下的部分全体切成碎丁。切好后的西红柿碎丁放进盘中备用。

3.预备半个洋葱，先将洋葱放在食盐水中浸泡一会儿，接着，将洋葱控水后捞出来，放在案板上，用菜刀把它切成片儿。切好后的洋葱放进盘子里备用。

4. 拿出几瓣儿大蒜，先把蒜皮全体剥掉，然后把剥好的大蒜放在案板上，用菜刀切成蒜片。掏出一小块生姜，洗净以后，间接用菜刀切成洋葱片就能够了。把蒜片和姜片一同放在洋葱的盘子里,再洗几根香菜，也放在盘中，备用。

5.20分钟到了，黄豆也就煮好了，可以关火了。先用筷子将锅中的生姜片和葱段夹出来，扔掉。然后，用漏勺将锅中的黄豆控水捞出，放在盘子里备用。

6. 起锅烧油，给锅中倒入食用油。等油温升高了，将预备好的蒜片、姜片和洋葱片全体倒倒进热油中，用铲子不断的翻炒锅中的调料，直到将他们炸焦。接着，用漏勺将锅中的配料全体捞出来扔掉，只留下香味实足的热热油。

7.将火调成小火，把黄豆倒进锅中的热油里，用铲子不断的翻炒，要把黄豆中的水份全体给炒出来，不断炒到锅中的黄豆酿成深黄色了，就能够把西红柿碎丁全体倒进锅中啦，用铲子将它们翻炒平均。

8.调味。给锅中舀入一勺黄豆酱和一些甜面酱，再加50克的白糖，翻炒。要不断坚持小火，不断的翻炒约莫20分钟。

9.这就是西红柿酱黄豆，出锅了

西红柿炸酱面怎么做?

材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g

做法：

1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。

2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。

3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。

因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失。

4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了！

分享

西红柿炸酱怎么做好吃法视频

食材，主料：西红柿、五花肉；辅料：洋葱、甜面酱、大酱、白砂糖。

第一步是将西红柿洗净，顶部划十字刀，开水一烫，剥皮后，切成小丁。

第二步就是把洋葱、五花肉切成小丁备用。

第三步是先调一碗酱，取一小碗，加入甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。

第四步热锅凉油，小火下入五花肉煸炒。

第五步煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。

第六步倒入切好的西红柿丁，转至中小火不停翻炒。

最后，翻炒至酱汁红亮浓稠即可。

西红柿炸酱怎么做好吃法窍门

主料

番茄适量，冬瓜一块，五花肉2个，面粉适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量

辅料

洋葱半个

配料

甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺

1. 番茄洗净去皮，切成小丁。

2. 洋葱、五花肉，冬瓜分别切成小丁待用。

3. 将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。

4. 揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

5. 番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。

6. 锅置火上小火下入五花肉煸炒。

7. 煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。

8. 倒入番茄块，冬瓜转至中小火不停翻炒。

9. 翻炒至酱汁红亮浓稠即可。

10. 面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

11. 刀切成细面条，抖散待用。

12. 玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。

13. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。

14. 将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。

炸西红柿酱怎么炸

用料

猪肉馅 500g

黄酱 250g

洋葱 50g

料酒 20g

姜 20g

白糖 10g

肉末炸黄酱的做法

将黄酱用温水调稀；洋葱、姜分别切成碎末。

炒锅上火烧热，倒入适量油烧至六成热，下洋葱末、姜末炒出香味，放入猪肉馅炒至颜色变白时倒入料酒，略炒后倒入黄酱，放入白糖，加适量水，大火烧起泡，改小火不停地翻炒，10分钟后油析出、酱变稠即可关火。

准备一个干燥的容器，装入炸好的酱，自然晾凉后加盖密封，放冰箱冷藏室保存。

小贴士

制作关键选猪肉馅最好是瘦、肥按3:1的比例，炸出的酱更香。

炸酱过程中一定要小火并不停地贴着锅底翻炒，避免煳锅。

炸至油、酱分离，用铲子铲起酱，淋下时不断线就成了。

盛到容器里的酱最好自然晾凉后再加盖和放冰箱，不然会有水汽凝结，易生细菌。

取酱时要用干燥的勺子，避免带入细菌

西红柿炸酱的做法大全

1、老北京炸酱面码有可以放豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样。

2、菜码就是拌在面里吃的菜。常用的菜码主要是时令菜，比如豆芽焯水、香椿切末、黄豆水发焯熟、香菜切碎待用。也有用榨菜末的，也有用火腿丁的，还有白菜切成手指宽的条，焯熟装盘。

3、常用的菜码有素面码、生氽羊肉、烩什锦、干煸三丁、干椒豆豉、金钱土豆、生鸡丝炝锅、麻酱豆角、皮蛋豆腐、珊瑚黄瓜、凉拌香干、炝莲藕、糖醋白菜、菠菜梗。

怎样炸西红柿酱怎么做好吃

食材：猪肉150g，豆瓣酱100g，葱姜适量，料酒10g，食盐5g，食用油10g

1.将猪肉清洗干净，然后切成肉沫，备用。葱姜切成沫备用。

2.将买来的豆瓣酱倒入碗中，加入食盐，一边加水一边搅拌，水要一点一点的加，一直搅拌到酱的表面光滑细腻，没有疙瘩为止。

3.开始炸酱，起锅烧油，油温烧制6成热，将切好的肉沫放进去，不断煸炒，将肥肉的油煸出，颜色变黄，然后下入葱姜沫，爆出香味，淋入料酒，继续翻炒，直到肉沫炒熟，将澥好的酱倒入锅中，铲子从底部慢慢翻炒，待锅中开始冒泡泡，我们的炸肉酱就做可以出锅了。

4.炸好的肉酱如果一次吃不完的话，建议放入瓶中，或者其他的容器密封冷藏保存，每次吃多少往外倒多少，避免有水或其他物质接触到肉酱，容易变质。

5.炸好的肉酱可以拌面吃，拌饭吃，或者直接用馒头蘸着吃，美味百搭。