鲢鱼家常炖法(鲢鱼煲汤怎么做有营养好喝)

鲢鱼煲汤怎么做有营养好喝

大头鲢鱼的做法：

一：先选1-2条鲢鱼（最好是河鱼）。

二：将鲢鱼洗杀干净，切断，备用。

三：准备好生姜、蒜米、辣椒和葱，将这些辅料洗净，切好。

四：将锅烧热后放入菜油，然后把鲢鱼倒入锅内，煎至金黄色。

五：放入切好的生姜，加适量水，将汤炖至乳白色。加适当的盐，倒入已经切好的辅料，辣椒和蒜米，继续炖10-15分钟。

六：放入适量味精，再炖一小会，关火。装盘后撒上切好的葱花，鲜美可口的清炖鲢鱼就做好了。

鲢鱼怎么煲汤才好喝?

鱼头豆腐汤啊！南瓜粥啊！复杂的不要去做，材料时间工具成本太高。家常的。

中午刚做，没放葱花，一条二斤的鲢鱼16元，豆腐2元。

鱼头一开两半。油锅里煎一下，然后加水，煮一会，再放入豆腐，在煮一会，汤色奶白即可。放入盐和葱花。不吃葱花不用放。

再把鱼尾红烧。一共20块钱，2盘大菜。

半小时，两个锅，能把两道菜一起做了。到店里得100吧！换我在老家做，不要钱，打个招呼，直接鱼塘里捞了。

南瓜一块，才多少钱，切小块蒸熟，打成泥，电饭煲里一扔，早起喝个南瓜粥，15分钟解决。

凉拌黄瓜，刀拍一下，整点老干妈，2块钱不到的成本，饭店12起步吧！换我在老家做，谁家地里有的，打个招呼，摘了。

小龙虾，洗干净，是蒜蓉还是麻辣，外面吃一顿，200没跑的吧。换我在老家，地笼一下，管够。

螃蟹，这玩意，今天去楼下买100一斤。去饭店吃，特么的200就几个。换我去老家，去蟹塘里抓了。

冰糖雪梨，一碗十块，换我去老家，，，

烧烤，几个人一吃几百吧？一个烤箱，几斤木炭，铁签一串。韭菜，蘑菇，五花肉，上等的嫩羊肉，自己算算原料多少钱吧！

最便宜的莫过于韩国烤肉了，200块钱的费用。就20块钱五花肉的分量。买点生菜大蒜尖辣椒，泡菜，腌萝卜，南瓜粥。40以内管你2-3个人饱。

还有那什么海底捞不着的，一顿千把没了，自己弄口汤锅，一并解决了。

什么杨梅汁，玉米汁。。。都啥玩意啊，那么点东西，要48一瓶，不够几口的。

只要脸皮够厚，要啥钱不钱的。我这要在家里做饭，一年吃下来，不带重的。能把另一半喂成猪一样胖。问题，没找到能养我的媳妇啊！

鲢鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

准备食材：鲢鱼一条（600克）、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根，鸡精。

制作方法：

1、把买回来的鲢鱼清洗干净，特别要注意把鱼鳞去干净，然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净，蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把锅清洗干净后放入植物油加热，把鱼块的水分甩干一些再放入锅内（一面油溅出来），鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸，一面煎成黄色之后再转另一面，等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油，放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，闻到香味之后就把料酒倒进去，随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、给锅内倒入一碗开水，开开中火慢炖，在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块，再放入一些盐调味，可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候，就可以放入味精；葱段和香菜了，翻炒均匀后就可以出锅了，这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦！喜欢吃鱼的朋友也可以试试。

鲢鱼煲汤怎么做好吃窍门

材料

鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴

做法

1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。

2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。

3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。

4、盖锅焖炖15分钟。

5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。

6、出锅前撒上葱花即可。

鲢鱼汤怎么炖好喝

答：鲢鱼汤是热水下锅还是冷水？肯定要热水下锅的。只有是热水下锅熬出的汤才鮮亮，奶白色，口感最佳。在淡水鱼中鲢鱼包括白鲢和鳙鱼头都是煮汤的上品。鲢鱼肉质细腻，口感鮮嫩，缺点是鱼刺过多，但这并不防碍鲢鱼煲汤的口感，保鲢鱼煲汤一定要热水下锅口感最好，并能激发出鱼的营份的施放，俗话说冷水炖肉，开水熬汤就是这个道理。

鲢鱼煲汤怎么做有营养好喝呢

主料：鲤鱼750克

辅料：食盐1茶匙、醋3茶匙、姜1小块、蒜3瓣、料酒3汤匙、生抽4茶匙、淀粉6汤匙、番茄酱3汤匙、彩椒3个、小葱5根、白糖2汤匙、高汤7汤匙、植物油300毫升、葱白1段、水10汤匙、面粉5汤匙

做法

1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起

3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟

4.香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊

5.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉

6.待油热烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型

7.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可

8.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油

9.锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味

10.下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁

11.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀

12.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

鲢鱼煲汤怎么做有营养好喝窍门

1/12 将鲢鱼清洗干净备用。

2/12 将豆腐切成块。

3/12 将葱切成小段，将和大蒜切成片。

4/12 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大葱,姜,蒜炝锅。

5/12 放入鲢鱼头煎变色。

6/12 将鱼头翻面再煎一会儿后放入点儿料酒。

7/12 锅中添水，水淹过鱼头即可。

8/12 水快煮开时放入豆腐，煮开后转文火煮至汤汁发白。

9/12 煮鱼头的同时切点儿葱花备用。

10/12 鲢鱼头豆腐汤煮好后，放入盐,胡椒粉,鸡精调味。

11/12 出锅后撒上葱花。

鲢鱼炖汤

材料准备：花鲢鱼头1个， 豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精

做法步骤：

1、将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用；

2、将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的；

3、在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖；

4、用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右；

5、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。

鲢鱼煲汤怎么做有营养好喝又营养

材料

花鲢鱼骨 自制冻豆腐 大蒜 姜 料酒 盐 辣酱鲜辣粉

自制冻豆腐：自制豆腐放冰箱冷冻即可。

制作方法

1.食材准备。

2.鱼骨切块、冻豆腐切块。

3.蒜洗净切末、姜切丝。

4.锅热油，入姜丝爆香后。

5.接着入鱼骨，倒入料酒，翻匀。

6.再加入盐和水，大火烧开后，改为中火焖5分钟

7.再放入豆腐、辣酱，轻轻翻拌，盖上盖，继续大火烧开一会儿。

8.最后撒入蒜末和鲜辣粉翻匀，即可出锅。

鲢鱼汤的制作方法

主料：花鲢鱼头400g。

调料：食盐适量，姜适量，调和油适量，花雕酒适量，当归适量。

1、准备好鲢鱼头，姜和当归。

2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。

3、加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝。

4、翻一面煎至金黄。

5、加入花雕酒出香味。

6、加适量清水和当归大火煮沸。

7、改小火煮25分钟并入食盐。

8、美味的鱼头汤就做好了。

鲢鱼鱼汤的做法大全家常

1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可