虾子海参做法大全家常(虾子海参做法大全家常视频)

虾子海参做法大全家常视频

1.取出干海参，用冷水冲洗一下

2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出

3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳

4.12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度

5.将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

6.然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿

7.大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉

8.锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

9.加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色

10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩

11.倒入黄酒、

12.加入高汤

13.把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟

海参鲜虾的做法大全家常菜

海参肉粽是一道美味的传统食物，以下是制作海参肉粽的详细做法：

材料：

- 糯米：500克

- 瘦肉馅：300克

- 海参：200克

- 香菇：4朵（提前泡软）

- 笋尖：50克（可选）

- 干贝：50克（可选）

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 粽叶若干（提前泡软）

步骤：

1. 准备工作：

- 将糯米洗净，浸泡4小时以上，然后用凉水漂洗掉浑浊的水分。

- 将海参放入开水中焯水2分钟，捞出后切小丁备用。

- 香菇剁成小丁备用。

2. 调制馅料：

- 锅中加入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

- 加入瘦肉馅，用中火翻炒至变色。

- 加入海参、香菇、笋尖和干贝继续翻炒，调入适量料酒、酱油、盐和白胡椒粉调味。

- 炒至馅料熟透，关火备用。

3. 包粽子：

- 取一块泡软的粽叶，在叶子上抹一层油，这样有助于防止粽子粘连。

- 在叶子上放入一部分糯米，然后加入一些馅料。

- 再加入适量糯米，将馅料完全包裹住。

- 将粽叶对角折叠，再向内包起来，形成一个三角锥形。

- 用细麻绳或者棉线绑紧粽子。

4. 煮粽子：

- 锅中加水烧开后放入所有的粽子。

- 调小火慢慢煮熟，约需要2-3个小时。如果使用电压力锅，则大约需要40-50分钟。

5. 完成：

- 熟透后捞出待凉，切开即可食用。

希望这个制作海参肉粽的详细步骤对你有所帮助！享受美食的同时也别忘了分享给家人和朋友哦！

大虾海参汤的做法

海鲜汤锅配海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、软体类等海鲜。

比如黄鱼、鲅鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼 、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾、文蛤、蚶子、蛤蜊、小柽子、笔杆柽、扇贝、 鲜贝、海蛎、梭子蟹、花蟹等海鲜。

虾子海参做法大全家常视频教程

虾仁烧海参是一道山东名菜。

油菜切成段，火腿切成小片。海参治净，切成条块，虾仁治净。鸡肉抹刀切成片，与虾仁分别用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉3克拌匀上浆。

海参块下入沸水锅中焯透捞出。虾仁、鸡片分别下入烧至四成热的油中滑散至熟，倒入漏勺。

锅内放油20克烧热，下入海参块煸炒，下入火腿片炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤烧开，加入鸡精烧至熟透、汤汁将尽。下入油菜段炒匀，下入虾仁、鸡片、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

虾子海参做法大全家常视频播放

用料：

海参5只

南美对虾12只

姜丝葱末1小碟

干辣椒3个

姜汁酒50克

绍酒15克

酱油2勺

蚝油1勺

高汤1碗

水淀粉一小碟

麻油1茶匙

猪油适量

步骤 1

用纯净水泡发五只海参。

步骤 2

南美对虾，剪去虾枪虾须。

步骤 4

用牙签从第二节处挑出虾线，抽出。

步骤 5

逐一挑净，洗净，沥干备用。

步骤 6

泡好的海参沥干。

步骤 7

每只切成三段。

步骤 8

准备姜丝，葱末，干辣椒。

步骤 9

炒锅放猪油，倒入姜丝葱末，以及干辣椒用手掰碎。

步骤 10

放海参，加10克绍酒、50克姜汁酒、大半碗高汤、盐煨至入味，盛盘后去掉姜葱，备用。

步骤 11

再用猪油起锅，放姜葱，以及干辣倒入对虾。

步骤 12

翻炒。

步骤 13

烹入5克绍酒，加欣和禾然有机酱油。

步骤 14

倒入煨好的海参，加蚝油，胡椒粉，以及剩余的半碗高汤炖煮入味。

步骤 15

最后加适量盐鸡精，用水淀粉勾芡倒入

海参虾仁的做法

石锅海参是一道美味的海参料理，下面是石锅海参的正宗做法：

材料：

- 干海参：适量

- 鲜海参：适量

- 鸡腿肉：适量

- 毛肚：适量

- 黄花菜：适量

- 香菇：适量

- 鱼翅/鱼肚（可选）：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 青葱：适量

- 大酱：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 干海参的处理：将干海参泡在温水中约4-6小时，直至软化。然后，将泡软的干海参洗净备用。

2. 鸡腿肉和毛肚的处理：将鸡腿肉切成小块，毛肚洗净切片。

3. 火锅底料的制备：热锅烧热后，加入适量食用油，放入姜片、大蒜粒爆炒出香味。加入适量的大酱炒匀，然后加入适量的料酒略炒。

4. 加入食材：依次加入泡发的干海参、鲜海参、鸡腿肉、毛肚、黄花菜、香菇、鱼翅/鱼肚等食材，翻炒均匀。

5. 加水煮熟：加入足够的开水，覆盖锅盖，大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直到食材熟透、入味。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味，炒匀。

7. 盛装：将炖好的石锅海参倒入预热的石锅中，撒上葱花。

8. 上桌：将石锅放在火上加热至冒烟，然后慢慢飞溅入口，享受美味的石锅海参。

请注意，以上只是一种石锅海参的正宗做法，您可以根据个人口味进行微调和改进。此外，如果使用的是鱼翅，需要事先泡发，鱼翅泡软后再进行炖煮。另外，切记烹饪时间和火候掌握得当，使海参和其他食材煮熟但保持口感鲜嫩。

海参和虾怎么做好吃

用料：

海参5只

南美对虾12只

姜丝葱末1小碟

干辣椒3个

姜汁酒50克

绍酒15克

酱油2勺

蚝油1勺

高汤1碗

水淀粉一小碟

麻油1茶匙

猪油适量

步骤 1

用纯净水泡发五只海参。

步骤 2

南美对虾，剪去虾枪虾须。

步骤 4

用牙签从第二节处挑出虾线，抽出。

步骤 5

逐一挑净，洗净，沥干备用。

步骤 6

泡好的海参沥干。

步骤 7

每只切成三段。

步骤 8

准备姜丝，葱末，干辣椒。

步骤 9

炒锅放猪油，倒入姜丝葱末，以及干辣椒用手掰碎。

步骤 10

放海参，加10克绍酒、50克姜汁酒、大半碗高汤、盐煨至入味，盛盘后去掉姜葱，备用。

步骤 11

再用猪油起锅，放姜葱，以及干辣倒入对虾。

步骤 12

翻炒。

步骤 13

烹入5克绍酒，加欣和禾然有机酱油。

步骤 14

倒入煨好的海参，加蚝油，胡椒粉，以及剩余的半碗高汤炖煮入味。

步骤 15

最后加适量盐鸡精，用水淀粉勾芡倒入

虾仔海参烧法

溱潼镇的特产。

一：溱湖簖蟹溱湖水清澈见底，溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴。每至金秋，螃蟹东行，设簖捕蟹是溱潼人特有方法。自古以来“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”又称“南闸北簖”。能爬过簖箔翻身入网者皆为体魄健壮的上乘之品。

二：溱湖甲鱼溱湖甲鱼生长在水草茂密、泥藻淤积之处，有大、厚、团、黑四大特点，有滋阴补肾、凉血降压之功效，常与童子鸡配成“霸王别姬”，与甲鱼蛋配制成“带子上朝”，与海参配制成“夜战马超”等名贵大菜。

三：溱湖银鱼溱湖银鱼通体透明，如晶如玉，形似柳叶，体态纤细，无鳞无骨，仅在镇北一小段河面上按季节才可以捕获。是溱潼稀有的水产品之一。四：溱湖青虾溱湖之虾以壳坚肉厚、体肥色青见长，虾籽颗粒细小，易于晒干收藏，取其肉剁成泥制成的“虾球”为溱湖名菜之一。此外，用醉、炸、煮、炒、捏仁等手法制成的名菜更是别具风味。溱潼古镇位于苏中里下河地区，属于江苏省泰州市姜堰区，地处泰州市姜堰区、兴化市和东台市交界处，旧有“犬吠三县闻”之说。溱潼镇是江苏省闻名的千年古镇，镇区本身是4A级景区。

虾子海参的做法

煮5分钟即可主料:

海参4个

辅料:

新鲜大虾250克

猪肉馅200克

千页豆腐130克

京葱1根

生姜适量

玉米油一大勺

盐适量

料酒1勺

淀粉适量

步骤 ：

1· 猪肉糜加料酒、盐、淀粉拌匀后做成大小合适的肉圆，用开水氽熟待用。

2· 鲜虾剪去虾须清洗干净，放入少许料酒腌拌。

3· 海参泡发好洗净切片，千页豆腐洗净切片。

4· 京葱、生姜切片。

5· 炒锅内加一大勺玉米油，先放入葱、姜爆香，加入大虾、海参翻炒。

6· 锅内加入肉圆、千页豆腐、高汤、盐烩煮一会，浇入水淀粉收汁。

大虾还有海参他们三个在一起怎么炒

材料：泡发好的海参、葱丝、姜丝、胡萝卜片、西兰花数朵、

1、把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。

2、将海参内脏清洗干净后，用高压锅稍微压几分钟，不然做出来口感太筋道，简直可以磨牙。如果不压，那就在做的时候多加一些鸡汤排骨汤之类，小火炖一下也可以。

3、把葱、姜、胡萝卜、西兰花都准备好，切好的蔬菜要开水焯烫一下。

4、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水或者高汤调好，以备后用。

5、热锅放放少量油，把葱姜丝放进锅里爆香后，再铲出来，只要香味就好，不然影响美观。

6、倒入步骤4调好的调料后，再放入海参，用小火炖两三分钟，再淋入几滴橄榄油后出锅入盘，色泽更亮了哈！

7、米饭先装入小碗，再倒扣到盘子上，摆上焯好的蔬菜，和海参，淋上汤汁即可。汤汁的多少根据个人口味，但要掌握好咸淡。

虾子海参做法大全家常视频教学

小白菜 适量 、 盐 3克 、 蒜 2瓣 、 姜 1小块 、 料酒 小勺 、 虾 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤

1/3

葱姜切好锅内放油，锅热，放入花椒后一次放入姜片葱花

2/3

放入虾，翻炒哦倒入料酒，炒至虾变红，倒入小白菜，翻炒均匀后中小火盖盖炒

最后一步

带小白菜软烂后放盐出锅