醋溜藕的家常做法大全(醋溜藕带图片)
醋溜藕带图片
各地 美食的名字
北京:烤鸭、老北京炸酱面、艾窝窝、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩、油条、炸糕、灌肠、焦圈,姜汁排叉、糖耳朵等
天津:狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕,被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等
上海:南翔小笼包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎包、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙等
重庆:老火锅、香山蜜饼、麻圆、九园包子、熨斗糕、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴、油醪糟、鸡丝豆腐脑、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠、重庆小面、山城小汤圆、酸辣粉、毛血旺、油醪糟、万州烤鱼、陈麻花、凉糕、酱香饼、羊角豆干、辣子鸡
2、华中南地区:(湖南、湖北、广东、广西、河南、海南)
湖南:小吃臭豆腐、糖油粑粑,剁椒鱼头、农家小炒肉、小炒河虾;热卤、刮凉粉、口味虾小摊,蕨根糍粑、擂茶、唆螺、口味虾、酱板鸭、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉......
湖北:热干面、精武鸭脖、面窝、红烧虾球、酸辣藕带、潜江油焖大虾、烧烤干子、珍珠肉丸、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼。
广东:蜜汁叉烧、艇仔粥、马蹄糕、蒸肠粉、乳猪、盐锔鸡、白云猪手、鱼丸、牛丸、鱼肚、烧鹅烧鸭、手撕鸡、早茶、萝卜牛腩、鹅肠、各种点心、各种海鲜、燕窝鱼翅鲍鱼、酥皮莲蓉包、马蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鸭、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面……
广西:柠檬鸭、老友粉、八宝饭、柳州狗肉、螺蛳粉、桂林米粉、巴马香猪、桂林米粉、壮家五色糯米饭、阳朔啤酒鱼、竹筒饭、椰子饭、肠粉、生煎、海鲜大肉田螺、八大碗、猪脚粉......
河南:洛阳水席、烩面,水煎包,焦作马村烧鸡,道口烧鸡,开封第一楼包子,开
醋溜藕片最简单的做法窍门
主料: 莲藕300g
辅料: 油适量
盐适量
葱适量
花椒面适量
干辣椒适量
醋适量
醋溜藕丁的做法
1.准备好藕。
2.将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜。
3.切成丁,备用。
4.将葱,姜,蒜,干辣椒切好,备用。
5.在油锅里放入蒜,姜,干辣椒爆香。
6.待辣椒变成微胡,放入藕丁,翻炒。
7.待藕丁煎好,放入花椒面,盐,醋,翻炒。
8.最后放入切好的葱段,翻炒,即可出锅。
醋溜藕的做法大全家常菜
主料
藕
300克
辅料
葱
10克
姜
5克
酱油
10毫升
醋
15毫升
白糖
15克
盐
2克
花椒油
5毫升
味精
2克
淀粉
5克
色拉油
20毫升
步骤
1.先把藕去皮洗净。
2.切成薄片。
3.放入热水中焯一下。
4.捞出沥干水分待用。
5.葱、姜切成细末。
6.锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味。
7.烹入醋,加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙。
8.放入藕片略炒。
9.用水淀粉勾芡。
10.淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可。
11.盛入盘中,即可享用。
醋溜藕片图片
1/10将藕流水洗净,去皮,因为藕生长在淤泥里,去皮的时候不要留死角,一定要去除干净了
2/10放在切菜板上将其切成片状,片要尽可能薄一些,以保证熟的快,然后放入盘中用凉水再冲洗一下。
3/10接下来开火烧水直至烧开,然后将藕倒入锅中,不短搅匀使其受热均匀,直至水再次烧开。
4/10将藕放入事先准备好凉白开水里,让其凉下来,大约两分钟左右,使其口感变脆。
5/10将藕从凉水里捞出放入盘中,这时莲藕的处理基本上完毕。下面接着就是调整材料。
6/10再次开火把锅靠干,放入少许食用油进行熬制,刚有烟冒出就放入花椒。1分钟左右放入酱油、盐和醋。1分钟左右倒入盘中。
7/10将姜、葱、蒜均剁成末状,放入碗中,切记一定要碎越碎越好,以便他们能够粘附在藕片上。
8/10由于盘中已经放入熬制的调理,净放两分钟左右,反复搅拌,便于入味,搅拌之后再放置一会。
9/10将葱姜蒜的碎末放入盘中,再次反复搅拌,然后放置2、3分钟。
10/10最后放入少许香油进行调拌,反复搅拌几次,到此,凉拌藕片就完成了。
醋溜藕片怎么做藕脆
藕棒切段焯一下水,放油进锅倒藕棒进去炒一下放点酱油醋再翻炒一下就行了。
醋溜藕条图片
材料:
脆藕、白糖、生抽、老抽、陈醋、葱花步骤:
1、把藕切成藕条,清水洗净,控干水分。
2、起锅烧油、油热倒入藕条翻炒,翻炒15秒后加入温水,水位低于藕条即可。
3、加入3勺白糖、2勺老抽、2勺生抽,开大火煮。
4、大约煮2分钟,开锅准备收汁,汁收的差不多。的时候倒入3勺陈醋。
5、再翻炒10秒,撒上葱花,直接出锅。
醋溜藕片的做法大全窍门
准备材料: 藕一段(400克左右)、姜一小块 准备调料: 油一匙、盐适量(根据个人口味调节)、白醋两小匙、水一小碗、胡椒粉适量 制作过程:
1、藕去皮,洗净后,切成薄而均匀的片(要尽量切薄一点),装盘,姜切末待用。
2、锅中放油烧热,下姜末爆香后,下入藕片,用锅铲拨散,立刻添入少许水,不停翻炒。
3、待锅中水分全部变成糊状后,再加入少许水,继续炒,中间调入盐,不停翻炒和不停少量加水,直到藕片变得半透明。
4、加入白醋,胡椒粉,翻匀起锅。 小提示:
1、藕要炒得洁白的关键是,点水炒,即入锅后立刻加水,每炒几下加一点水,每次水量都不要太多,让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片,使藕片不与金属直接接触,这样炒出的藕片就不会发黑。
2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键,醋有挥发性,最后加醋能让酸味保持更好。
3、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键,这样厚薄一致的藕片才会受热均匀,清脆好吃。
4、如果不加白醋,就是家常的滑藕片,所谓滑和溜一样,都是指成菜被稀薄的芡汁包围,形成湿润爽滑的口感
醋溜藕的做法
主料:嫩藕400克,酱油半茶匙,醋2汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1茶匙,花椒油半茶匙,葱末、姜末各适量
醋溜藕片的做法:
1、将藕去节、削皮洗净,顺长一剖两半,再顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用
2、炒锅置旺火上,倒入油3汤匙,烧至温热,下葱末、姜末,马上烹入醋,加入酱油、盐和清汤4汤匙,加入藕片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可
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