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醋溜藕的家常做法大全(醋溜藕带图片)

2023-08-09 16:30:16饮食小常识1

醋溜藕带图片

各地 美食的名字

北京:烤鸭、老北京炸酱面、艾窝窝、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩、油条、炸糕、灌肠、焦圈,姜汁排叉、糖耳朵等

天津:狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕,被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等

上海:南翔小笼包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎包、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙等

重庆:老火锅、香山蜜饼、麻圆、九园包子、熨斗糕、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴、油醪糟、鸡丝豆腐脑、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠、重庆小面、山城小汤圆、酸辣粉、毛血旺、油醪糟、万州烤鱼、陈麻花、凉糕、酱香饼、羊角豆干、辣子鸡

2、华中南地区:(湖南、湖北、广东、广西、河南、海南)

湖南:小吃臭豆腐、糖油粑粑,剁椒鱼头、农家小炒肉、小炒河虾;热卤、刮凉粉、口味虾小摊,蕨根糍粑、擂茶、唆螺、口味虾、酱板鸭、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉......

湖北:热干面、精武鸭脖、面窝、红烧虾球、酸辣藕带、潜江油焖大虾、烧烤干子、珍珠肉丸、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼。

广东:蜜汁叉烧、艇仔粥、马蹄糕、蒸肠粉、乳猪、盐锔鸡、白云猪手、鱼丸、牛丸、鱼肚、烧鹅烧鸭、手撕鸡、早茶、萝卜牛腩、鹅肠、各种点心、各种海鲜、燕窝鱼翅鲍鱼、酥皮莲蓉包、马蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鸭、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面……

广西:柠檬鸭、老友粉、八宝饭、柳州狗肉、螺蛳粉、桂林米粉、巴马香猪、桂林米粉、壮家五色糯米饭、阳朔啤酒鱼、竹筒饭、椰子饭、肠粉、生煎、海鲜大肉田螺、八大碗、猪脚粉......

河南:洛阳水席、烩面,水煎包,焦作马村烧鸡,道口烧鸡,开封第一楼包子,开

醋溜藕片最简单的做法窍门

主料:  莲藕300g

  

辅料:  油适量

  盐适量

  葱适量

  花椒面适量

  干辣椒适量

  醋适量

醋溜藕丁的做法  

  1.准备好藕。

  2.将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜。

  3.切成丁,备用。

  4.将葱,姜,蒜,干辣椒切好,备用。

  5.在油锅里放入蒜,姜,干辣椒爆香。

  6.待辣椒变成微胡,放入藕丁,翻炒。

  7.待藕丁煎好,放入花椒面,盐,醋,翻炒。

  8.最后放入切好的葱段,翻炒,即可出锅。

  

  

  

  

  

    

醋溜藕的做法大全家常菜

主料

300克

辅料

10克

5克

酱油

10毫升

15毫升

白糖

15克

2克

花椒油

5毫升

味精

2克

淀粉

5克

色拉油

20毫升

步骤

1.先把藕去皮洗净。

2.切成薄片。

3.放入热水中焯一下。

4.捞出沥干水分待用。

5.葱、姜切成细末。

6.锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味。

7.烹入醋,加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙。

8.放入藕片略炒。

9.用水淀粉勾芡。

10.淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可。

11.盛入盘中,即可享用。

醋溜藕片图片

1/10将藕流水洗净,去皮,因为藕生长在淤泥里,去皮的时候不要留死角,一定要去除干净了

2/10放在切菜板上将其切成片状,片要尽可能薄一些,以保证熟的快,然后放入盘中用凉水再冲洗一下。

3/10接下来开火烧水直至烧开,然后将藕倒入锅中,不短搅匀使其受热均匀,直至水再次烧开。

4/10将藕放入事先准备好凉白开水里,让其凉下来,大约两分钟左右,使其口感变脆。

5/10将藕从凉水里捞出放入盘中,这时莲藕的处理基本上完毕。下面接着就是调整材料。

6/10再次开火把锅靠干,放入少许食用油进行熬制,刚有烟冒出就放入花椒。1分钟左右放入酱油、盐和醋。1分钟左右倒入盘中。

7/10将姜、葱、蒜均剁成末状,放入碗中,切记一定要碎越碎越好,以便他们能够粘附在藕片上。

8/10由于盘中已经放入熬制的调理,净放两分钟左右,反复搅拌,便于入味,搅拌之后再放置一会。

9/10将葱姜蒜的碎末放入盘中,再次反复搅拌,然后放置2、3分钟。

10/10最后放入少许香油进行调拌,反复搅拌几次,到此,凉拌藕片就完成了。

醋溜藕片怎么做藕脆

藕棒切段焯一下水,放油进锅倒藕棒进去炒一下放点酱油醋再翻炒一下就行了。

醋溜藕条图片

材料:

脆藕、白糖、生抽、老抽、陈醋、葱花步骤:

1、把藕切成藕条,清水洗净,控干水分。

2、起锅烧油、油热倒入藕条翻炒,翻炒15秒后加入温水,水位低于藕条即可。

3、加入3勺白糖、2勺老抽、2勺生抽,开大火煮。

4、大约煮2分钟,开锅准备收汁,汁收的差不多。的时候倒入3勺陈醋。

5、再翻炒10秒,撒上葱花,直接出锅。

醋溜藕片的做法大全窍门

准备材料:  藕一段(400克左右)、姜一小块  准备调料:  油一匙、盐适量(根据个人口味调节)、白醋两小匙、水一小碗、胡椒粉适量  制作过程:  

1、藕去皮,洗净后,切成薄而均匀的片(要尽量切薄一点),装盘,姜切末待用。  

2、锅中放油烧热,下姜末爆香后,下入藕片,用锅铲拨散,立刻添入少许水,不停翻炒。  

3、待锅中水分全部变成糊状后,再加入少许水,继续炒,中间调入盐,不停翻炒和不停少量加水,直到藕片变得半透明。  

4、加入白醋,胡椒粉,翻匀起锅。  小提示:  

1、藕要炒得洁白的关键是,点水炒,即入锅后立刻加水,每炒几下加一点水,每次水量都不要太多,让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片,使藕片不与金属直接接触,这样炒出的藕片就不会发黑。  

2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键,醋有挥发性,最后加醋能让酸味保持更好。  

3、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键,这样厚薄一致的藕片才会受热均匀,清脆好吃。  

4、如果不加白醋,就是家常的滑藕片,所谓滑和溜一样,都是指成菜被稀薄的芡汁包围,形成湿润爽滑的口感

醋溜藕的做法

主料:嫩藕400克,酱油半茶匙,醋2汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1茶匙,花椒油半茶匙,葱末、姜末各适量

醋溜藕片的做法:

1、将藕去节、削皮洗净,顺长一剖两半,再顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用

2、炒锅置旺火上,倒入油3汤匙,烧至温热,下葱末、姜末,马上烹入醋,加入酱油、盐和清汤4汤匙,加入藕片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可

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