草鱼片的家常做法大全家常做法(草鱼鱼片怎么做好吃又简单家常的)

草鱼鱼片怎么做好吃又简单家常的

准备：草鱼/花鲢一条

调料：盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒适量

腌制方法：

1、鲜鱼去掉内脏、鱼鳞，用清水冲洗干净。

2、剁下鱼头收拾鱼腮，片下鱼肉，将鱼骨切段，鱼肉切成3-4厘米宽的鱼块。

3、在鱼肉中加入盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒。

4、搅拌均匀码味20分钟后，即可下做火锅鱼。

草鱼片的做法

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炒草鱼片

材料

草鱼肉300克，冬笋、菜心、水发水耳、芝麻碘盐、料酒、鸡精、清汤、葱姜末、鸡蛋清、湿淀粉、色拉油各适量。

做法

（1）、将净草鱼肉洗净，改成5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，放碗内，加芝麻碘盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀。冬笋切长片，菜心切段，与木耳一起用沸水氽过，冷水冲凉，沥净水分。

（2）、炒勺放火上，加色拉油。四成热时，把鱼片逐片下入油内，用铁筷子轻轻拨散，待刚熟时，捞出；勺内留油少许，烧至四成热时，放葱姜末煸锅，下入冬笋、菜心、木耳稍煸，加入清汤、芝麻碘盐、料酒、鸡精，用湿淀粉勾芡后倒入鱼片，轻轻翻炒均匀即成。

草鱼片怎么做好吃法视频

把头剁掉，然后顺着骨头（平刀）同时贴着鱼鳍一直到尾巴不要切断因为还要去皮， 去皮的时候在肉上切一刀。到皮后斜刀割。同时另一只手往后拉切下来的鱼皮.

草鱼鱼片怎么做好吃又简单家常的做法

三鲜草鱼片的制作材料：

　　主料：草鱼250克

　　辅料：蘑菇(鲜蘑)25克,冬笋25克,火腿25克

　　调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,姜5克,料酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(玉米)15克

　　三鲜草鱼片的特色：

　　鱼肉细嫩，鲜味醇厚。

　　教您三鲜草鱼片怎么做，如何做三鲜草鱼片才好吃

　　1. 将草鱼肉洗干净，切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的片，放入碗内；

　　2. 碗内加盐、料酒、部分湿淀粉拌匀，腌渍入味上浆；

　　3. 蘑菇(去蒂)冬笋(去皮)洗净，与熟火腿一起均切成厚0.3厘米的薄片；

　　4. 将锅置于旺火上，下入猪油烧至五成热，放入鱼片滑炸一下，见呈浅黄色时立即捞出控油；

　　5. 原锅留适量底油，烧至七八成热，下入葱段、姜片爆出香味，再加入鲜汤、蘑菇片、冬笋片、熟火腿片烧开，放入盐、胡椒粉、料酒和炸过的鱼片；

　　6. 将汤汁烧沸，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，汁稠出锅即成。

草鱼片的吃法

所需材料：

- 鲩鱼肉：300克

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 清汤：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 鲩鱼肉去掉鱼骨、皮，切成6*6厘米大小的鱼片，切片要保持同一大小厚度，用盐、料酒腌制十分钟；

2. 姜切成丝备用；

3. 深瓦或蒸锅中倒入清汤，瓦或锅底要铺架点烤架（可以放蒸鱼架）；

4. 鱼片均匀地平铺在烤架（蒸鱼架）上；

5. 烧开水，水开后放入姜丝和少许食用油，将开水舀淋在鱼片上；

6. 大火蒸6-8分钟(时间不宜过长，以免过熟干硬)，随蒸随观，小火蒸制避免鱼肉变老而影响口感；

7. 刚出锅的蒸鱼洒上葱花，淋热香浓的清汤浇在上面即可食用。

小贴士：

1.鱼新鲜口感会更好，如果不喜欢鲩鱼，也可以改用其他鱼类食材代替；

2. 蒸鱼时加入适量食用油可以让鱼更加香嫩；

3. 清汤可以用自己喜欢的清汤或者鸡汤代替，但浇上的汤一定要热的。

草鱼片的做法大全家常菜

1/19 黑鱼一条杀好洗干净备用

2/19 将鱼剃去骨头

3/19 刀45度角度切鱼片，鱼片的厚度不要太厚，第一刀将鱼肉切开鱼皮不要切断，第二刀再连着鱼片一起切开

4/19 将切好的鱼片放入蛋清玉米淀粉抓匀备用

5/19 研制鱼肉时我们将白菜芹菜洗好切好备用

6/19 过中放入一点油葱姜爆香倒入鱼骨头加一点白酒炒两下

7/19 加入适量水炖汤

8/19 炖鱼汤的同时我们可以用另外一个锅加入适量的水烫一下白菜和芹菜

9/19 将烫好的青菜捞出放入碗中备用

10/19 准备调料葱蒜，红干椒，八角，豆瓣酱

11/19 锅中倒入一点肉将调料放入锅中爆香

12/19 放入一勺豆瓣酱翻炒

13/19 然后加入炖好的鱼汤

14/19 汤烧开后用加入鱼片煮几分钟

15/19 将煮好的鱼片捞出放在烫好的素菜上

16/19 淋上锅中的汁撒上葱蒜泥红干椒

17/19 锅中倒入适量油烧开

18/19 将烧开的油淋在上面（淋油之前撒点胡椒粉和花椒粉）

19/19 一碗麻辣可口的水煮鱼就煮好了

草鱼鱼片的做法大全家常菜窍门

买来的草鱼收拾好，用十三香和盐拌一块放入鱼肚子腌两三天，三天后拿出鱼，面板上放面粉，把鱼放到面粉上裹上一层面，锅内加入食用油烧热，然后把鱼放入油中炸至熟即可！

然后另起锅，锅内少许油，等油烧热加入花椒，大茴爆香，接着倒入水，加入料酒，酱油，醋，盐，调味，等水烧开加入炸好的鱼，记住，水一定要淹没鱼，然后等大火烧开转小火，炖个十多分钟加入葱姜，蒜，继续炖，差不多在十多分钟就可以了

草鱼鱼片怎么做好吃又简单家常的视频

将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉

2.准备好作料

3.草鱼切断，用盐腌制一下

4.锅中放少许油，放入作料煸炒

5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体即可以了

草鱼鱼片的做法大全

将草鱼宰杀处理好后清洗干净，然后切花刀，将小米椒、泡野山椒以及生姜切成碎末

2.将紫苏叶放入大碗底，放入洋葱丝以及香菜

3.将水倒入锅里，烧开后放入葱姜，倒入料酒，将草鱼背朝底部放入沸水中焯熟

4.然后捞出控干水，放入刚才又底菜的大碗中

5.然后倒入蒸鱼豉油，撒些十三香，然后将油倒入另一个干净的锅中，放入姜末

6.放入小米椒和泡野山椒，放入洋葱末，翻炒出香味

7.然后放入辣椒酱、剁椒和玉米

8.放入辣椒酱翻炒出香味，倒入清水，大火烧开后熬煮3分钟左右

9.放入盐、鸡精和白糖，然后将刚才熬煮好的汤汁都淋在鱼肉中

10.最后撒些葱花就完成了。

草鱼鱼片怎么做好吃又简单家常的做法视频

首先备齐所有的食材，草鱼是买的时候，让卖家给片花的，绿豆芽去根洗净，青菜摘洗干净

步骤2

把鱼片清洗干净后，先加入料酒调味去腥

步骤3

再打入一个鸡蛋清，加入淀粉

步骤4

把所有的食材搅拌均匀后，腌制半个小时

步骤5

葱切碎姜切丝，香菜切段

步骤6

锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再倒入鱼头和鱼排，小火煎至两面变白

步骤7

加入生抽调味调色

步骤8

大火翻炒均匀上色

步骤9

锅中倒入适量的清水烧开后。根据个人口味加入适量的盐调味

步骤10

再加入鸡精增加口感。

步骤11

大火继续炖煮10分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时

步骤12

加入腌制好的鱼片

步骤13

上面加入洗净的绿豆芽和小油菜

步骤14

这个时候上面倒入麻椒油

步骤15

大火烧开后，撒上小米辣和香菜段即可关火