家常鸡骨汤类做法大全(鸡骨汤要怎么熬才好喝)

鸡骨汤要怎么熬才好喝

1.鸡骨洗净，经开水中汆汤3分钟去除血水，再放入半锅开水中，加入姜片、葱白、八角，大火煮沸，10分钟后转小火熬煮半小时，熬至汤汁成乳白色

2.将蔬菜、豆腐改刀成片

3.先将香菇、胡萝卜、春笋倒入鸡汤中，煮沸后再倒入白菜、豆腐，加盖煮3分钟

4.出锅前加入盐和葱花拌匀，一道清爽的田园鸡骨汤便顺利完成

烹饪技巧

1、其实第一步的鸡汤加上盐就可以喝了，也可以用来煮面、煮粥或者炒菜。

2、这款汤里的蔬菜可以根据个人喜好来添加

鸡骨汤怎么炖好喝又营养窍门

主料

鸡胸脯肉100克

土豆75克

辅料

胡萝卜50克

芹菜40克洋葱50克 鸡蛋清1个法棍25克 牛奶150毫升香叶1片 黄油30克食盐适量 味精少许清汤（鸡汤）适量

步骤1

先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅

步骤2

把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出

步骤3

再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁

步骤4

平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可

步骤5

食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可

烹饪技巧

味浓清香，鲜美可口，鸡香诱人

鸡骨汤怎么炖好喝

拉面汤用猪骨熬制可以有骨香味。因为猪骨熬制的汤底含有骨髓和脂肪，这些物质会溶解在汤中，使得汤的味道更加丰富浓郁，同时也能带来一种特殊的骨香味。而且猪骨中的胶原蛋白和钙质也有助于提高拉面汤的营养价值，使得拉面口感更加好。除了猪骨，还可以用鸡骨、牛骨等动物骨头熬制汤底，不同的骨头汤底有不同的滋补效果和味道，可以根据个人口味来选择。此外，加入一些调味料和蔬菜，如姜、葱、胡萝卜等，也可以让拉面汤的味道更加丰富。

鸡骨汤的做法大全窍门

用料：五指毛桃5块、鸡骨 适量、生姜 适量、红枣 适量

五指毛桃鸡骨草汤的做法步骤：

步骤 1、准备食材。

步骤 2、鸡骨用盐水洗净后放进小电饭煲玻璃内胆中。 将生姜切片，红枣、五指毛桃洗净放进玻璃内胆里再倒入适量的纯净水。 盖上锅盖，按煮粥/汤键（1小时/次），熬炖1个半小时后加入适量的盐和胡椒粉即可。

步骤 3、清爽祛湿的鸡骨汤就做好啦，适合身体湿热时给自己温补一下。

鸡骨汤要怎么熬才好喝窍门

材料:冬瓜、海带、豆腐、食用油、香葱、香油、食盐、生抽、食醋、味精。

做法:

1、先把把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。

2、然后炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。

3、再将冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。

4、之后把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。

5、随后锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。

6、再倒进去一勺盐，用水淀粉勾薄芡、撒上小葱花、倒些食醋。

7、最后淋入几滴香油，加一勺味精进行调味即可。

鸡骨做汤

用料：鸡骨4公斤，水20公升，洋葱1颗，红萝卜1条，西芹100公克，蔬菜油100㏄，新鲜百里香1支，洋香菜2公克。

做法：

1.将鸡骨洗净，洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切块；西芹洗净后切段。

2.锅中倒入蔬菜油烧热，放入鸡骨以大火炒至略黄，加入洋葱、红萝卜、西芹和所有调味料续炒约3分钟。

3.将作法2放入大锅中，加入水以大火煮开，改小火并捞除浮沫，熬煮约4小时，最后滤出汤汁即可。

鸡骨汤要怎么熬才好喝视频

我是上山下厨，很高兴回答你提出的“鸡骨高汤制作方法”，分享一个我的做法

制作1.5L鸡骨高汤需要的材料

鸡骨1千克；

水3L；

洋葱1颗，均匀切成4瓣；

大葱1根，切成葱段；

胡萝卜一根，切成块状。

需要的餐具

烤盘；

煮汤锅；

漏勺；

大号汤匙；

电烤箱；

盛高汤用的罐子。

详细制作步骤

烤箱预热至200度。鸡骨置于烤盘中，烤20分钟，然后将烤好的鸡骨放入汤锅中；

撇除烤盘内的油脂，加入500ml水煮沸，要刮下烤盘内烤焦的残渣；

将溶渣倒在锅内的鸡骨上，加入剩余的2.5L水，并将其煮沸；

撇除浮沫，加入蔬菜。不盖锅盖，用小火煨3个小时，直到鸡骨变酥；

将高汤过滤到罐子内。

冷却鸡高汤，冷却至室温，撇除剩余的浮油，然后冷藏。

【小贴士】

冷藏的鸡骨高汤成果冻状，通常鸡腿骨用得越多，高汤冻得越凝固

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如何煲鸡骨汤

材料：老母鸡、猪骨头、牛骨头、猪蹄子、老鸭、鸡架、猪皮、鸡爪，火腿、大葱、老姜、料酒、干贝、干香菇、干牛肝菌这些是制作高汤的肉类食材，在置办这些食材的时候一定要买新鲜的。

做法:1.食材购置好后，我们首先把购买回来的食材清洗干净，然后用料酒把荤类食材焯水去血腥味，这里有一个要点，在我们焯水的同时，要烧一锅水(可按10斤清水的比例来烧水)

2.焯水之后，把所有焯水的食材放入烧好开水的锅中，加入大葱段、老姜块等，10斤水的话，老鸡老鸭猪骨等荤类食材各一斤即可，然后各类菌菇30-40克就行。

3.在把所有食材放入锅中，把烧水的火转为小火，然后慢慢的煲煮就好，这里要特别注意，在煮的过程中要不时的来看，如果锅中出现白沫要及时清理出来，不然容易影响高汤的口感。

熬鸡骨汤怎么熬

步骤 1

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水约300ml，烧开后放入调料包和青菜金针菇之类，煮好后倒入碗中备用

步骤 2

再将适量的水放入锅中煮沸，将面放进去，煮约3分钟，即可出锅

鸡骨汤怎么做好吃

鸡骨头菌汤 主料 鸡骨架 1个 食用白菌 200克 辅料 姜 3片 葱 1根 狗杞 10粒 步骤 1.第一步:烧开水，放姜片，鸡骨架，大火滚6分钟，放油; 2.下洗好的菌，煮4分钟，放盐; 3.盛出，洒上葱花与狗杞。