炝甘蓝菜的家常做法大全(炝甘蓝的饭店做法)

炝甘蓝的饭店做法

做法：

1、 莲白其实就是卷心菜，这可能是四川那边的叫法，先把它切成小片

2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用

3、 锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出

4、 锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了 此菜可热制热吃，亦可热制凉吃。莲白\黑木耳改刀后焯水，沥水后入器皿中加盐\味精\花椒油拌匀，加盖待十分钟即可。麻油炝也！家常菜:1、将锅烧辣后，倒入菜油，烧至八成热，放入姜丝、大蒜、干辣椒块、花椒，爆香后，倒入莲白，急火炒熟放盐和味精即可。 炝莲白的四川做法。 主料：卷心菜、干辣椒、花椒、味精、精盐。 1、 莲白其实就是卷心菜，先把它用手掰成小块（可去刀锈味） ２、把干辣椒切成小段。 3、将锅烧热后，倒入大豆油，烧至八成热，倒入干辣椒块、花椒，爆香后，放入莲白，急火翻炒（翻炒时间可根据个人爱好来定）放盐和味精即可。

炝甘蓝的家常做法窍门

包菜洗干净控干水分 锅中加油爆炒

炝甘蓝图片大全

材料：

甘蓝500克、葱姜蒜适量、盐、醋、生抽、糖、辣椒油适量

做法：

1.将甘蓝洗净，切成丝，葱姜蒜切末备用；

2.将甘蓝丝放入容器中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制10分钟；

3.将腌制好的甘蓝丝挤出水分，放入大碗中；

4.加入葱姜蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油，调匀即可。

温馨提示：

1.腌制甘蓝的时间不要过长，否则会影响口感；

2.调味时可根据个人口味加减调料的用量；

3.最好在腌制好的甘蓝丝中加入一些胡萝卜丝或豆芽等食材，口感更加丰富。

炝甘蓝的饭店做法视频

一.炝腰花：1、将猪腰片成两半，片去腰臊及里筋，剞上麦穗花刀，改切成方条

2、锅内放水，旺火烧开，放入腰花，焯一下立即捞出，投入冷开水中过凉，再捞出，用洁布吸干水分，盛入盘内；

3、反酱油、料酒、姜末、味精放入碗内，混合调成味汁。锅架火上，放油烧至七成热，放入花椒，炸出香味（捞出花椒不要）成为花椒油，倒入盛有调味汁的碗，搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。

二、炝土豆丝：1.把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙.

2.锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用.

3.把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成.

三、炝拌空心菜：1、空心菜摘洗干净。

2、放入烧开的水中焯水。

3、焯好水后，立即投到冰水中过冰水，保持绿色不变。

4、把空心菜切小段，红天椒切成椒圈。

5、将空心菜、摆盘，大蒜片、红椒圈放在上面即可。

6、锅烧热油，放入花椒粒炸变色后。

7、将炸好的花椒粒拣出去，浇倒到摆好空心菜的盘子上面。

8、加点盐，拌匀好即可食用。

四、炝拌金针菇：1、将金针菇用清水冲洗一下，然后切段。

2、起锅烧开适量清水，将切好的金针菇放里焯一下，捞起冲凉。

3、将金针菇盛入容器中，加小葱段、红辣椒丝、精盐．味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味，装盘即成。

五、炝拌菠菜：1将胡萝卜洗净切丝、菠菜摘洗干净切段放入锅内

2放入开水烫一下、然后捞出来攥干

3装盘加入胡萝卜丝、加入橄榄油

4放上适量味极鲜酱油、加入适量…

炝甘蓝的饭店做法大全

食材清单

绿甘蓝 200 、 蒜片 适量 、 胡萝卜 少许 、 香油 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 2克

烹饪步骤

1甘蓝先对半切开，再横竖切几刀，切成方块，胡萝卜切片，蒜切片

2水烧开，把甘蓝和胡萝卜焯水十秒左右捞出

3放蚝油、香油、盐抓拌均匀即可

炝甘蓝做法怎么做好吃

拌着吃，最好吃，紫甘蓝菜来呛把子吃是比较开口好吃的，营养价值也很高，把紫甘蓝菜用手掰成碎块，用开水烫一下，然后加入各种调料拌就可以了

炝甘蓝菜怎么做好吃

、准备“牛心”包菜一个，切掉根部之后，将每一片叶子分开。然后将叶子放入盆中，加入清水，清洗干净备用。炝拌包菜的种类不受限制，以牛心包菜，实心包菜，椭圆包菜为主。

2、将清洗干净的叶子整齐的重叠在一起，然后再将包菜切成细丝备用。包菜切得越细，口感越好，将切好的包菜放入盆中。

3、然后下一步开始准备辅料，准备大蒜20克拍散之后剁成蒜末，放入碗中备用。碗中加入少许的青花椒，再加入干辣椒五克搅拌均匀。

4、首先我们开大火把锅烧热，锅烧热之后加入花生油20克，将油温烧至七成热，油温烧至七成热之后再泼入装有辅料的碗中。这一步的目的是将辅料炝香。

5、下一步开始调味，碗中加入食用盐两克，加入味精一克，加入少许白糖提鲜，加入葱油三克，加入蒸鱼豉油八克，最后加入香醋五克搅拌均匀。

6、然后将料汁倒入盆中，搅拌均匀，腌制三分钟即可食用，一道夏日开胃的炝拌牛心包菜就制作完成。

炝甘蓝的饭店做法窍门

鲁菜食谱中包含冷菜。

鲁菜是山东地区的传统菜系之一，以豆腐、海鲜等食材为主，并且以油炸和卤煮两种方式烹饪。

鲁菜的特点是口味鲜美，酱香浓郁，口感丰富。

在鲁菜中，有很多凉菜，比如拌海蜇、黄瓜、凉拌豆腐皮等。

这些凉菜有些味道清爽，有些味道鲜美，是鲁菜不可缺少的一部分。

鲁菜不仅包含凉菜，还有很多特色菜品，比如糖醋里脊、锅包肉、佛跳墙等。

这些菜品都具有浓郁的地方特色，成为山东人民的骄傲和自豪。

通过了解山东的鲁菜文化，不仅能够欣赏美食，还可以了解地方文化和历史，增进人们的文化交流。

炝甘蓝怎样做

用料：紫甘蓝一个、盐适量、白糖适量、白醋适量、味精适量、麻油适量

1、紫甘蓝剥掉几层外皮，冲一下，对半切开即可。

2、然后把甘蓝切细丝，越细越好，再用水冲一下。

3、再加少许盐腌制半小时到一小时左右即可。

4、按口味加适量白糖，白醋，味精，麻油，拌匀就可以了，放冰箱冷藏5-10分钟。

5、吃前可以加喜欢的佐料，比如：香菜、油炸虾皮和生洋葱丝等等。

炝甘蓝的做法视频

炝甘蓝的做法

用料：紫甘蓝一个、盐适量、白糖适量、白醋适量、味精适量、麻油适量

1、紫甘蓝剥掉几层外皮，冲一下，对半切开即可。

2、然后把甘蓝切细丝，越细越好，再用水冲一下。

3、再加少许盐腌制半小时到一小时左右即可。

4、按口味加适量白糖，白醋，味精，麻油，拌匀就可以了，放冰箱冷藏5-10分钟。

5、吃前可以加喜欢的佐料，比如：香菜、油炸虾皮和生洋葱丝等等。