浇汁鱼家常做法视频(浇汁鱼怎样做好吃)

浇汁鱼怎样做好吃

主料:

鲤鱼500克

辅料:

蒜5瓣，姜1小块，花椒粉1勺，葱1根，胡萝卜丁20克，黄瓜丁20克，番茄酱3大勺，海鲜酱油2勺，生抽1勺，糖20克，醋20克，蚝油1勺，淀粉50克，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 鲤鱼清洗干净后，打上十字刀或者菱形块。

2· 偏开半条，用盐，花椒粉，料酒均匀涂在鱼身上，撒上姜丝，腌制30分钟。

3· 将腌好的鱼均匀的涂抹干淀粉备用。

4· 调制碗汁，放入番茄酱，海鲜酱油，生抽，盐，白糖，醋，蚝油，少许清水搅拌均匀备用。

5· 锅中做油，油温7成热时放入鱼炸，因鱼打了花刀易熟，炸至金黄即可，鱼头处多炸会儿，将炸好的鱼捞出摆盘。

6· 用炸剩的油爆香葱姜蒜末，把胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒，倒入番茄酱汁熬开。加入半小碗水淀粉勾欠，把熬好的汁浇淋在炸好的鱼身上即可完成啦~

浇汁鱼怎样做好吃窍门

佳佳鱼是一道非常美味的菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 佳佳鱼：适量

- 姜蒜：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将佳佳鱼洗净，切成块状备用。

2. 姜蒜切成末，青红椒切成块状备用。

3. 在一个碗中加入一些料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，形成调味汁。

4. 将佳佳鱼块放入调味汁中腌制约15分钟，使其充分吸收味道。

5. 取出腌制好的佳佳鱼块，沾上一层薄薄的淀粉。

6. 热锅倒入适量的油，待油温升高后将佳佳鱼块放入锅中煎至两面金黄。

7. 将煎好的佳佳鱼块盛出，锅中留少许底油，放入姜蒜末和青红椒炒香。

8. 加入适量的生抽和水烧开，将煎好的佳佳鱼块放入锅中，翻炒均匀。

9. 用少许水淀粉勾芡，使汤汁变稠。最后撒上葱花即可。

这是一种简单而美味的做法，你可以根据个人口味进行调整。希望你能成功制作出美味的佳佳鱼！

浇汁鱼的做法酸甜口做法

菜名：甜酸鱼（糖醋鱼）

主料：新鲜草鱼2斤左右。

配料：生姜1块，盐8克，白胡椒粉，冰糖30克，白醋50克，芝麻少许，香葱2棵。

操作步骤：

1，鱼杀好，去内脏，切块状，放入料酒，盐用手抓匀，腌5分钟。

2，姜去皮切末。

3，芝麻炒香，待用。

4，锅中放油，油温八成热时，放入鱼块炸至两面金黄，捞出，控油。

5，锅中放入少许植物油，放入冰糖炒糖色，糖成棕红色时倒入鱼块，翻炒，所有鱼块粘上糖色时，加入白醋，撒上芝麻翻炒均匀即可出锅，然后撒上葱花即可。

浇汁鱼做法与配方

所需材料：

1. 鲤鱼（去鳞、内脏和去头，留尾巴），约500克

2. 姜片，适量

3. 蒜末，适量

4. 料酒，适量

5. 陈醋，适量

6. 盐，适量

7. 红枣，适量

8. 冰糖，适量

9. 青蒜，适量

10. 食用油，适量

制作方法：

1. 将鲤鱼洗净备用；

2. 在烤盘上放一层姜片，将鲤鱼放在姜片上；

3. 将蒜末均匀撒在鲤鱼上，淋上适量的料酒和陈醋；

4. 在鲤鱼周围放些红枣和冰糖，撒上适量的盐，再倒入一些水，不要淹过鲤鱼；

5. 把烤盘放在火上蒸约15分钟，直到鲤鱼熟透，汤汁稠糊；

6. 最后撒上一些青蒜，淋上适量的食用油，即可食用。

这道菜有醉鱼的口感，但是其实醉鱼菜不应该加入料酒，而是应该用高度白酒来腌制。醉鱼菜可以按照自己喜好加入调料，但是需要注意控制用量，不要过度使用。同时，在烹制过程中，需注意火候和时间，以免影响食品口感。

浇汁鱼怎样做好吃视频

步骤1.材料：活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精2.把鲤鱼去腮，去鳞去内脏洗净，从肚子那开至鱼尾3.再切上相同的斜刀，用料酒，盐腌制一会4.把肥肉，胡萝卜切丁5.榨菜，葱姜干红辣椒都切丁，香菜切成末6.锅里油热8成，下鱼7.炸至金黄色捞出8.锅里留底油，加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁9.煸炒一会10.把鱼皮面朝下放入，11.加料酒酱油白糖米醋葱水盐12.大火烧开13.加盖大火焖一会，充分入味14.加大蒜末鸡精，大火收浓汤汁，加香菜末出锅

浇汁鱼怎样做好吃又简单

虎鱼清洗干净，沥干水份备用，蒜苗切段备用。

把虎鱼先两面各煎一下，然后加点水，生抽，少许盐，盖上锅盖焖五分钟左右，然后再放入蒜苗继续焖几分钟就可以了。配料简单，做法也简单，但味道特别好，鱼汤汁用来捞饭更是好吃，不用菜都可以把饭吃完。😄

浇汁鱼做法视频窍门

回答如下：以下是一些带汤汁的菜品做法：

1. 酸菜鱼：将鱼切块，用盐和料酒腌制，然后放入热水中焯水。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，加入水烧开，放入焯好水的鱼块，加入料酒、盐、鸡精、糖、酱油等调味料，再煮几分钟即可。

2. 红烧肉：将猪肉切块，用沸水焯水，去掉血水，锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入糖炒至糖色，加入肉块煸炒，加入料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮等调味料，加入足够的水，烧开后转小火慢炖，至肉烂汁浓即可。

3. 酸辣土豆丝：将土豆切丝，用水煮熟，捞出沥干水分。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒粉、醋、盐、糖、鸡精等调味料，加入土豆丝煸炒，加入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡，煮至汁浓即可。

4. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用盐和淀粉腌制，锅中放油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入肉丝煸炒，加入木耳丝、胡萝卜丝等蔬菜，加入盐、糖、醋、酱油等调味料，加入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡，煮至汁浓即可。

5. 番茄炖牛肉：将牛肉切块，用水焯水去血水，锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄煸炒，加入牛肉块煸炒，加入盐、糖、料酒等调味料，加入适量的水，烧开后转小火慢炖，至肉烂汁浓即可。

浇汁鱼的家常做法

材料

带鱼一斤，鸡蛋2个，面粉50克，葱，姜，蒜8瓣，花椒，盐5克，味精3克，老抽一勺，料酒一勺

做法

1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.

2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.

3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透.

4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.

5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘.

浇汁鱼咋做

主料:

鲤鱼500克

辅料:

蒜5瓣，姜1小块，花椒粉1勺，葱1根，胡萝卜丁20克，黄瓜丁20克，番茄酱3大勺，海鲜酱油2勺，生抽1勺，糖20克，醋20克，蚝油1勺，淀粉50克，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 鲤鱼清洗干净后，打上十字刀或者菱形块。

2· 偏开半条，用盐，花椒粉，料酒均匀涂在鱼身上，撒上姜丝，腌制30分钟。

3· 将腌好的鱼均匀的涂抹干淀粉备用。

4· 调制碗汁，放入番茄酱，海鲜酱油，生抽，盐，白糖，醋，蚝油，少许清水搅拌均匀备用。

5· 锅中做油，油温7成热时放入鱼炸，因鱼打了花刀易熟，炸至金黄即可，鱼头处多炸会儿，将炸好的鱼捞出摆盘。

6· 用炸剩的油爆香葱姜蒜末，把胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒，倒入番茄酱汁熬开。加入半小碗水淀粉勾欠，把熬好的汁浇淋在炸好的鱼身上即可完成啦~

浇汁鱼的做法视频

第一、准备食材

鲜活花鲢一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。

第二、处理食材

1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。

4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。

6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。

浇汁鱼怎么做法

材料

草鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克（实耗约100克），高汤小半碗。

做法

1.把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。

2.锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。

制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。

3.鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。