带鱼片干的家常做法大全家常做法大全(带鱼干怎么吃法)

带鱼干怎么吃法

1.

500克带鱼正反面改花刀（大概0.4㎝左右）

2.

放在厨房专用餐巾纸上按压，去除多余的水分

3.

热锅30ml凉油进行第一遍炸制，为了避免油崩，油热时撒上5克食盐

4.

煎至两面金黄

5.

盛出备用

6.

准备好10克葱10克姜10克蒜，10克干辣椒

7.

锅里倒入20ml油，将10克葱10克姜10克蒜，10克干辣椒全部放入，进行煸炒

8.

码入炸好的带鱼，倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺耗油、5克白糖和5克盐，加入能够没过带鱼的热水中火炖

9.

当汤汁减少时，放1勺醋，最后进行收汁

10.

颜值高，好吃入味的干烧带鱼做好了

带鱼干怎么做?

食材

带鱼适量，盐适量，

方法1/买好带鱼回家除冰。买好带鱼后，回到家以后首先要除冰，可以在阳光下晒一下，再除冰，把水沥净。

方法2/除好冰后，带鱼扒膛。也就是我们所说的开膛破肚，用剪子把带鱼的鳍剪掉，把带鱼的腹部剪开，把肠子取出来，然后把带鱼用水冲干净。

方法3/再买带鱼之前，要选择好晒带鱼的地方，可以是在楼顶上，或者在自己家封闭的阳台，封闭的阳台不会着尘土，阳光通过玻璃直接照射带鱼。

方法4/准备晒台，最好带鱼不要悬挂晒干，选择平铺在地上的晒台，四周铺一层砖，与地面有一段距离，最好是选择铁丝网，这样通风比较好。铁丝网的网眼不要太大。太大会把印子留在带鱼上，非常难看。

方法5/晒带鱼时，每个带鱼之间要留一点距离，便于翻晒，先晒背面，背面晒一个小时，翻过来，正面再晒一个小时，每天晒四个小时，晒三天左右。晚上要把带鱼收好，放入冰柜。

方法6/带鱼都晒好后，就可以切成小段，进行烹饪，如果有剩余的，要在冰柜保存好。

带鱼干吃法什么做

食材：带鱼段500克、姜一块、干辣椒4根、香葱2根、蒜半头、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少许、热水适量。

做法：

1、带鱼段去内脏洗净，其它食材备好。

2、加2勺料酒和适量姜片，腌制20分钟。

3、葱白和葱绿部分切开，葱白待用，葱绿切葱花，干辣椒剪段，蒜粒拍碎备用。

4、腌制好的带鱼段檫干表面水份，起油锅，放入六成热的油锅中煎至。

5、煎至两面金黄，控油盛出备用。

6、锅内留少许底油，放入适量姜片，葱白，干辣椒段和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味。

7、放入炸好的带鱼。

8、倒入热水淹过带鱼一半， 加2勺生抽，1勺老抽和少许糖调味，中小火煮至入味。

9、转大火收汁，待汤汁变浓稠后关火盛出。

带鱼干怎么做好吃

材料

干带鱼一条，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜各适量

做法

1、干带鱼去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；

2、分割成均匀的几段；

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；

6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

带鱼干的功效与作用

1、准备食材：，水芹菜两棵，蒜瓣一个食盐1勺，鸡精5g，姜丝10g，辣椒酱两勺。

2、把小鱼清洗干净，去除内脏，清洗干净，芹菜切小段，蒜瓣切成蒜末。

3、起锅加入食用油，油温八成热后，放入小鱼煎黄，小鱼两面都煎黄，煎黄的小鱼更香更酥脆，然后取盛出待用，锅中再放入食用油，煸香蒜末，这会加入辣椒酱，再放入芹菜段，放入小鱼干，盖上锅盖焖煮15分钟，最后收汁时加一点点白糖，提提鲜味，然后再大火收汁即可出锅。

带鱼干的做法大全家常窍门

干带鱼是很多人喜欢的美食之一，它具有香气浓郁、口感鲜美的特点。以下是制作干带鱼的步骤：

1. 将干带鱼用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分备用。

2. 准备一些姜蒜末和葱花，备用。

3. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至6成热，放入带鱼，煎至两面金黄。

4. 把煎好的带鱼倒出，锅中留底油，放入姜蒜末和葱花爆香。

5. 倒入适量的料酒，加入适量的盐和白胡椒粉，煮开后加入适量的水，烧开后放入煎好的带鱼，大火煮10分钟，小火焖5分钟即可。

煮好的干带鱼香气四溢，口感鲜美，还能帮助补充钙质，增强骨骼健康。

带鱼干怎么做好吃又简单

1.

材料:带鱼1条,葱姜蒜适量,食用盐适量。

2.

把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

3.

把泡好的带鱼,用刀切开。

4.

开始热锅起油,放入葱姜蒜。

5.

把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

6.

继续翻炒,其中也不用放入调料,因为带鱼本身就很咸了,否则就不能吃了。

7.

翻炒四五分钟后,开始倒入开水,继续煮一煮。

8.

继续煮大概十分钟,这样肉都煮烂了,带鱼也差不多了,就可以铲出来开始吃了。

带鱼干怎么吃法好吃

1、蒜苗洗净切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和干红辣椒切碎备用。

2、干咸鱼一定要用温开水泡一下，这样鱼肉比较软，洗的时候比较容易洗干净，然后用刀切成小块，沥干水。

3、开火，锅里放入食用油，冷油锅放入切好的干咸鱼，摆好煎，煎鱼的时候一定不能叠加的煎，尽量让每块鱼都煎到。

4、煎到鱼的背面焦黄的，在翻到另外一面，继续煎，这个时候火要调小点，否这鱼容易糊。

5、煎到鱼的两面都焦黄的，就可以放入黄酒、干红辣椒、蒜瓣、生姜一起翻炒。

6、翻炒片刻后就可以放入盐和适量的水，最好水能淹没干咸鱼，盐要少放点，干咸鱼本身就是咸的，盖上锅盖焖一下。

7、水焖的快干的时候，就可以撒上蒜苗了，翻炒一下，就可以起锅装盘了。 拓展资料 带鱼中不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 带鱼中卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。 带鱼中6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。 带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。 带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

带鱼干做法

食材：

干带鱼500克、葱1段、姜1块、蒜5个、干辣椒3根、生抽1勺、老抽1勺盐1勺、料酒1勺

步骤：

1/5

带鱼洗净控干水分待用

2/5

油温至微微冒烟，把带鱼一块一块均匀放入炸制两面金黄捞出备用。

3/5

捞出待用

4/5

葱姜蒜切碎，干辣椒切段

5/5

锅中倒入底油，放入大料，桂皮，香叶，丁香，葱姜蒜，炒香，倒入老抽，生抽，加入一碗热水，洒盐，将炸好的带鱼放入，盖上焖5分钟，打开锅盖，收干汤汁即可